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家常做汤的菜谱大全_家常做汤的菜谱大全图片

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介家常做汤的菜谱大全_家常做汤的菜谱大全图片       家常做汤的菜谱大全的今日更新是一个不断变化的过程,它涉及到许多方面。今天,我将与大家分享关于家常做汤的菜谱大全的最新动态,希望我的介绍

家常做汤的菜谱大全_家常做汤的菜谱大全图片

       家常做汤的菜谱大全的今日更新是一个不断变化的过程,它涉及到许多方面。今天,我将与大家分享关于家常做汤的菜谱大全的最新动态,希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些帮助。

1.夏季煲汤食谱大全家常煲汤

2.汤怎么做好喝 家常

3.九种家常营养汤的做法

4.汤的做法大全家常清汤 汤如何做

5.40种汤食谱大全

6.请告诉我秋天煲汤的一些食谱,并且有什么效果,家常的那种简单实惠的!

家常做汤的菜谱大全_家常做汤的菜谱大全图片

夏季煲汤食谱大全家常煲汤

       薄荷绿豆银耳汤

       材料 :绿豆60克,银耳30克、薄荷5克,薏仁30克,白糖1-2匙

       制作方法:

       1、将薏仁、绿豆、银耳洗净,用水泡3小时备用。

       2、锅中倒入800毫升水,再加薏仁入、绿豆、银耳以中火煮开,改用小火熬煮半小时,加入适量的薄荷、白糖,继续煮5—10分钟 ,盛入碗中即可。

       食用功效: 清热解毒,特别适宜长青春痘的人饮用。

       绿豆银耳养生汤

       材料:绿豆60克,银耳15克,枸杞10克,白糖1-2匙

       制作方法:

       1、将绿豆洗净,泡水2-3小时备用。

       2、银耳洗净泡水1小时,捞出,再清洗一次,去除蒂头,以刀剁成泥备用。

       3、锅中倒入600毫升水,放入所有备好的材料,以中火煮开,再改小火熬煮30-40分钟,最后加白糖即可。

        食用功效: 增强免疫力,益气补血,绿豆有消暑解毒、祛热利尿及解渴功效。

       黄瓜木耳汤

       材料:黄瓜200克,木耳5克,植物 油适量,味精2克,盐3克,酱油10克,香油适量

       制作方法:

       1、将黄瓜洗净,对剖开两半,再切成薄片以备用。夏天煲汤食谱大全及做法

       2、把木耳用温水泡发后洗净,择去硬蒂,撕成小朵备用。 分类:

       3、锅中放油烧热,放木耳煸炒片刻,加入清水750克。

       4、待水烧开以后,再加入适量的酱油、盐、味精,放入黄瓜片,淋上香油,盛入盆中即成。

       食用功效: 可以清热利尿,黄瓜还可以排毒消脂。

       山药鸡翅养生汤

       材料:山药300克、鸡翅根300克、胡萝卜80克、葱丝、精盐、料酒各适量

       制作方法:

       1、鸡翅根洗净后斩段,放入沸水中焯烫后捞出备用。

       2、山药,胡萝卜分别去皮,洗净切块以备用。

       3、锅中加清水,倒入上述原料煮沸后烹入料酒,再转用小火煮1小时,以精盐调味,最后加葱丝点缀即可。

       食用功效: 该汤可温中益气,安五脏,夏季食用可以强生健体。

       薏米冬瓜排骨汤

       材料:薏米30克、排骨400克、冬瓜400克、盐、姜2片。

       制作方法:

       1、将冬瓜去皮洗净切块,薏米、排骨洗净,备用。

       2、瓦煲内盛适量的水,将洗净的排骨放入。

       3、用大火烧开后,撇去浮沫,改为小火炖。

       4、放入薏米,料酒、姜片,用小火慢炖。

汤怎么做好喝 家常

       十大家常汤:脊骨白菜汤、酸辣鸡蛋汤、木耳黄花汤、淮山老鸭汤、海带猪肉汤、排骨冬瓜汤、苦瓜瘦肉汤、鲫鱼赤小豆汤、丝瓜鱼头汤、肉圆豆腐汤。

       1、酸辣鸡蛋汤主要原料有猪肉50克、胡萝卜、竹笋各50克等。逢年过节,或寒冬腊月,煮上一锅热腾腾的酸辣鸡蛋汤。

       2、木耳黄花汤,主要材料有黄花菜、木耳等。

       3、排骨冬瓜汤,由猪肉排骨和冬瓜配以开水及部分作料制作而成。

       4、肉圆豆腐汤,主料为老豆腐、瘦肉。

       5、海带猪肉汤,由排骨、干海带结、白萝卜等食材制成的美食。

九种家常营养汤的做法

       家常汤的40种做法,不可能找到比这还全的了,不收藏后悔哦

       1、冬瓜大骨汤

       用料:大骨棒、冬瓜、盐、鸡精、葱、料酒、姜

       做法:

       1.准备一斤冬瓜和一斤大骨棒。

       2.冬瓜去皮切块,大骨棒水水清洗干净待用。

       3.把大骨棒倒进锅内倒水没过大骨棒即可。

       4.烧开后即可关火。

       5.捞出焯好的大骨棒,再用清水洗去浮沫。控干水分。再准备一块姜片。

       6.高压锅内倒适量水放进大骨棒,放一片姜片进去。再倒点料酒上盖煮。上气后煮15-20分钟即可。

       7.再倒切好的冬瓜进去煮。

       8.开盖后加适量盐和鸡精进去煮一下便可。

       9.成进碗内撒些葱花即可。

       小贴士

       1.焯大骨棒的时候,水开后便可出锅。不需要长时间焯。焯一下是可以去除腥味。

       2.炖大骨棒的时候最好水要一次性加足哦,不可中途再加水进去。

       3.不需要再加油进去了,盐呢要最后放才好。葱花呢也是最后出锅时加进去。

       4.有条件的可以用砂锅慢慢炖制味道会更好

       2、虾仁紫菜蛋汤

       用料:紫菜、鸡蛋、明虾、油、盐、葱

       做法:

       1.备料紫菜,虾,鸡蛋。

       2.锅里加水煮开,将虾下锅煮至断生后,去壳备用。

       3.另起锅,加油将鸡蛋打入。

       4.加适量葱花炒至蛋液凝固。

       5.汤锅加水煮开,将炒好的葱花蛋加入。

       6.再交处理好的虾仁下锅。

       7.加适量细盐调味。

       8.汤底大开后关火加入紫菜即可。

       3、桂圆红枣银耳汤

       材料:银耳、红枣、桂圆、冰糖、水

       做法:

       1.银耳用清水泡发后,剪去蒂部,撕碎成小朵。

       2.红枣与桂圆用清水泡发后,洗净沥干。

       3.将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中,加入清水,倒入冰糖。

       4.盖上锅盖,大火烧上汽后改小火,压20-25分钟即可

       4、鲫鱼豆腐汤

       用料:鲫鱼、豆腐、香葱、姜、盐、芝麻油、黑胡椒

       做法:

       1.鲫鱼洗净,用厨房纸擦干后,放入锅里煎。

       2.两面金黄后,把姜丝葱段放旁边煸炒一下。

       3.兑足量的热水大火煮沸,撇去浮沫。

       4.小火炖到汤汁奶白。

       5.调入盐黑胡椒放入豆腐煮开即可,起锅放香油

       5、玉米海带大骨汤

       用料:大骨、玉米、盐、海带、姜、鸡精、香叶

       做法:

       1.大骨入冷水锅中焯烫

       2.去污洗净待用

       3.海带用清水多洗几遍,这样可以去泥沙

       4.海带丝洗净打成小结,玉米切寸断

       5.准备2片姜和少许香叶

       6.将处理好的大骨放入电压力锅

       7.加入玉米、海带结

       8.最后放点姜片、一片香叶,适量的水,按“蹄筋”键即可

       9.食用时候加点盐、鸡精,滴上那么1-2滴的白醋就好

       小贴士

       1.干海带泡发洗净后使用,口感比海带丝还好

       2.加点香叶可以使汤品味道更丰富

       3.加点醋可以更好溶解骨头里的钙质,让人体吸收增加口感

       6、老鹅汤

       用料:老鹅、枸杞、葱、姜、盐、料酒

       做法:

       1.将老鹅切块,放在沸水中焯烫后洗净备用

       2.锅中倒水,放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒,用中火闷烧20分钟

       3.大火烧沸10分钟后加盐调味即可

       7、黄豆猪蹄汤

       用料:猪蹄、大豆、黄酒、大葱、姜、盐

       做法:

       1.猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮;

       2.黄豆提前浸泡1小时,备用;

       3.姜洗净切片;

       4.大葱切段;

       5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸,撇沫;

       6.加上酒、葱及黄豆,加盖,用文火焖煮;

       7.至半酥,加精盐,再煮1小时;

       8.调入味精,即可

       8、罗宋汤

       用料:牛肉,胡萝卜,土豆,西红柿,芹菜,洋葱、盐,糖,料酒,番茄酱,黄油

       做法:

       1.将牛肉切块焯水去血沫,加入等量的胡萝卜块与土豆块炖软烂

       2.将西红柿(大概4 ,5个)去皮捣碎

       3.另取一口锅,放入一大块黄油融化烧至颜色稍深,加入切好的洋葱末与芹菜末(注意洋葱与芹菜等量,但西红柿大约是它们的4倒5倍)炒香后放入一瓶番茄

       酱

       4.熬开后倒入牛肉汤中继续煮,直到蔬菜软烂即可。

       小诀窍

       1.如果想喝稠稠的,又不想加淀粉水,可以用西式淀粉水,即黄油加面粉

       2.如果连面粉都没有,我们家就是,可以多放点土豆,然后将其捣烂

       3.这是一个大手笔的菜,黄油要就要一块,番茄酱也要一瓶

       9、淮山莲子猪尾汤

       用料:猪尾、莲子、淮山、红枣、姜,盐。

       做法:

       1.莲子提前用清水浸泡;

       2.猪尾斩成小段锅中烧水水开后放猪尾焯烫;

       3.焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫;

       4.将所有材料放入汤煲;

       5、加水;

       6.大火滚开转小火煲两小时,喝之前加少许盐调味。具有补阴益髓的效果,可改善腰酸背痛,预防骨质疏松

       10、木须酸辣汤

       用料:干黄花菜、干木耳、豆腐、鸡蛋、油、葱姜、香醋、辣椒油、生抽、鸡精、胡椒粉、香菜、蒜苗花、香油、骨头汤

       做法:

       1.木耳和黄花菜提前浸泡至软。

       2.木耳洗净切丝,黄花菜切断。

       3.汤锅中加入骨汤加热。

       4.炒锅倒油爆香葱姜倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。

       5.木耳倒入汤锅中。

       6.加入生抽。

       7.再加入香醋。

       8.加入辣椒油。

       9.加盐。

       10.加入胡椒粉。

       11.煮开3分钟后加入豆腐。

       12.煮开淋入水淀粉勾芡。

       13.最后淋入鸡蛋液。

       14.搅拌后加少许鸡精,淋入香油,撒上香菜和蒜苗花关火。

       小贴士

       1.可以在晚上就把黄花菜和木耳浸泡,第二天做的时候就会很省事。

       2.没有骨头汤就用清水,味道也很好的。

       11、香菇豆腐汤

       用料:猪肉丝、鲜香菇、杏鲍菇、豆腐、香菜、鸡蛋、葱末、淀粉、盐、酱油鸡精、胡椒粉、米醋、香油、清水。

       做法:

       1.将香菇杏鲍菇豆腐分别切丝豆腐切丝后浸清水

       2.把切的丝分别入沸水锅里焯一下

       3.在锅里放清水肉丝煮开撇去浮沫

       4.下香菇杏鲍菇豆腐略滚

       5.调入调料烧开加水淀粉勾芡转小火淋鸡蛋液放入香料,祛寒暖肚

       12、冬瓜丸子汤

       用料:猪肉末、冬瓜、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、糖、鸡粉、胡椒粉、水淀粉

       做法:

       1.将冬瓜用挖球器挖成球状,洗净

       2.香菜适量洗净切段;一部分姜切片,另一部分将切成姜末;大葱少许切末

       3.将猪肉馅中加入姜末、料酒、盐、糖、生抽、鸡粉顺同一方向搅拌

       4.加入适量水淀粉继续搅拌到上劲儿

       5.最后放入少许葱末搅拌均匀,备用

       6.汤锅中放入适量清水,加入冬瓜球和姜片煮开

       7.煮至冬瓜八成熟时将火调至最小、汤水不沸腾状态,用手挤成丸子

       8.逐个下入冬瓜汤中

       9.待丸子全部下入到锅中后开中火煮至丸子都漂浮起来后,撇去表面浮沫

       10.根据自家口味可以少加一点点盐调味后关火,撒入香菜和胡椒粉提味即可

       13、西红柿土豆汤

       用料:土豆、西红柿、食盐、味精、大葱、细香葱、香油、鸡蛋

       做法:

       1.食材;土豆2个、西红柿2个、鸡蛋1个。

       2.西红柿洗净切大块。

       3.土豆去皮切成1厘米见方的条。

       4.切些大葱末和香葱末备用。

       5.炒锅放底油,放入大葱末爆香。

       6.爆香葱末,放入切好的西红柿块稍微翻炒几下。

       7.稍微翻炒后,倒入适量清水。

       8.加入切好的土豆条。

       9.加入食盐大火烧沸。

       10.盖上盖子,中小火煮至土豆绵软。

       11.鸡蛋在碗中打散,大火烧沸,倒入打散的鸡蛋,成蛋花。

       12.蛋液凝固成蛋花后即可关火,关火后撒上香葱末,加入味精提鲜,最后滴上几滴香油即可

       14、清炖羊排汤

       用料:羊排、姜、盐、八角、桂皮、香葱

       做法:

       1.羊排过开水去羊腥味,

       2.过冷水清洗后放进电压锅里,

       3.加清水,八角,桂皮,姜,

       4.可适当放点盐,炖好后再放盐也行。

       5.高压半小时,

       6.炖好的羊排,

       7.斩件,

       8.再次放进原汤里烧开,放进香葱,

       9.喜欢味重的,适当放点鸡精,吃辣的放点辣椒汁

       15、猪肉虾仁丸子汤

       用料:纯瘦猪肉馅、大虾、鸡蛋、油、盐、酱油、香油、鱼露、胡椒粉、菠菜、香葱、速溶燕麦片、料酒

       做法:

       1.虾仁去壳去虾线洗净,切大块和猪肉馅混合。

       2.放入一个鸡蛋、适量的速溶燕麦片、料酒、盐、酱油、香油、鱼露、胡椒粉适量。

       3.用筷子朝着一个方向搅动,搅拌到肉馅上劲,粘稠。

       4.平底锅中放入适量的橄榄油。

       5.将肉馅整形成一个一个的小丸子放入锅中煎至两面金**盛出备用。

       6.另起一锅,锅中放入少量煎过丸子的橄榄油,放入香葱爆香。

       7.放入丸子搅拌一下。

       8.放入适量的清水(高汤)。

       9.待水开后放入适量的盐调味,转小火煮10分钟,放入菠菜煮2分钟即可关火。

       小贴士

       1、单纯用瘦肉馅做丸子,丸子的口感很干,发死,瘦肉馅中加入燕麦片可以使肉馅的口感变的软糯。

       2、尿酸高的人不建议食用海鲜

       16、红枣玉米排骨汤

       用料:排骨、姜、盐、玉米、胡萝卜、山药、红枣

       做法:

       1.备齐原料:排骨斩断,玉米一条,胡萝卜半根,山药一块。

       2.适量精品级红枣备用。

       3.排骨在热水内焯水,放入两块姜片。

       4.砂锅内倒入水,放入切块的红萝卜。

       5.加入洗净切断的玉米块。

       6.倒入切块的山药。

       7.焯水的排骨在水龙头上冲洗干净后也倒入砂锅内。

       8.加入两片姜片。

       9.加入精品级红枣10颗。

       10.盖上锅盖大火烧开后改小火煲一个小时,喝的时候加盐调味即可。

       小贴士

       1.排骨要焯水后煲出的汤才会清澈。

       2.山药切块后要放入清水内,不然很容易氧化变色了。

       17、番茄鲜菌排骨汤

       用料:排骨、番茄、蟹味菇、盐、姜片、料酒、番茄酱

       做法:

       1.排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,洗好的排骨冷水下锅焯水,捞起洗去血沫

       2.番茄放入沸水中

       3.烫过,然后去皮

       4.切块

       5.排骨重新放入汤锅中,加适量开水,放入姜片,料酒,炖至排骨烂熟,大概1小时左右,待排骨烂熟时,再加入番茄

       6.放入蟹味菇

       7.番茄酱、盐

       8.再炖至番茄软烂,就可以关火盛出了

       小贴士

       1.在炖肉的时候,如果早放盐的话,肉则不易炖烂,所以盐要后放

       18、辣白菜豆腐汤

       用料:五花肉,辣白菜,豆腐,青椒,小葱,韩式辣椒酱,生抽

       做法:

       1.五花肉切片。

       2.青椒小葱切好备用。

       3.沙锅烧热,淋入一点食用油,放入五花肉片煸出油。

       4.放入青椒。

       5.倒入辣白菜炒一下。

       6.放入一大勺辣酱炒匀。

       7.放入适量水煮沸。

       8.放入豆腐煮10分钟,再加一点生抽即可出锅食用。

       19、清炖牛尾汤

       用料:牛尾巴牛骨、萝卜、生姜、枸杞、料酒、盐

       做法:

       1.萝卜切厚片

       2.牛尾洗净用清水浸泡半天再将牛尾牛骨生姜皮一起下水锅中加料酒焯水

       3.煮开后将牛尾和牛骨捞起洗净放汤煲中加水

       4.炖三小时后下萝卜小火炖一小时加枸杞盐焖10分钟即可

       20、清炖甲鱼汤

       用料:甲鱼、红枣、盐、枸杞、小葱、油、料酒、生姜

       做法:

       1.甲鱼宰杀放血,去内脏处理干净。

       2.烧一锅开水。

       3.将甲鱼放入开水锅中烫一下。

       4.然后捞出甲鱼,刮去甲鱼身上的粗皮。

       5.将甲鱼放入冷水锅中,加入姜片和料酒。

       6.将甲鱼焯水去血沫。

       7.准备:枸杞、红枣、姜片和葱结。

       8.焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆。

       9.加入水,放入红枣、枸杞、葱结和料酒,压力锅选择靓汤程序。

       10.程序结束后,加入盐和鸡精调味即可

       小贴士

       1.甲鱼焯水一定要冷水下锅开始焯。

       2.甲鱼先用开水烫一下,将表面粗糙的表皮刮掉。

       21、大酱汤

       用料:牛腱子、西葫芦、土豆、绿豆芽、柿子椒、洋葱、金针菇、蛤蜊、色拉油、大蒜、辣椒酱、淘米水、韩国大酱

       做法:

       1.买回来的蛤蜊放在盐水里养着,等其吐净沙子备用

       2.西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块,洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎、豆芽清洗干净后择去底部,土豆洗净去皮后切片,金针菇洗净去根部

       3.锅里放少许油,油热后将牛肉下锅炒,牛肉变色后加入洋葱丝爆香,等到洋葱变软后,将牛肉洋葱铲出备用

       4.将第二遍的淘米水倒入锅中,加入3小勺大酱,加入2小勺辣椒酱,用筷子搅拌至酱料完全溶解,开火,水烧热后,将土豆豆芽放入大火烧开,加入豆腐和西葫芦,等到锅再次烧开后,放入金针菇,将事先炒好的牛肉放入锅中,加入青椒和蒜末

       5.锅子再次烧开后,将吐净沙子的蛤蜊放入几只,中小火几分钟后,关火即可

       22、银耳雪梨汤

       用料:梨、银耳、枸杞、冰糖、水

       做法:

       1.银耳泡发后,剪去**部分,洗干净

       2.锅中放入1000毫升水,将银耳倒入,烧开后,转小火煮个十分钟

       3.趁煮银耳的时间,将梨洗净削皮,切块

       4.银耳煮好后,加入梨和枸杞,冰糖大火煮开后,再转小火煮十分钟即可

       23、丝瓜蛋汤

       用料:丝瓜、鸡蛋、食盐、料酒、植物油

       做法:

       1.准备材料

       2.鸡蛋打散在容器中,加入料酒和色拉油搅拌好,丝瓜去掉外皮后,切成滚刀状

       3.锅中放水,倒入丝瓜

       4.水开后,倒入鸡蛋,起锅时,放入盐即可

       24、番茄牛尾汤

       用料:牛尾、西红柿、洋葱、食盐、葱、姜、料酒、番茄酱、香叶、植物油、

       做法:

       1.牛尾斩段洗净后,倒入清水,浸泡1个小时,再下入锅中加料酒、姜片焯水,去除牛尾的腥味和血水

       2.将牛尾和水(水要多些,一次加够),以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。 大火烧开,转中小火炖2个小时

       3.番茄切块、洋葱切片,炒锅放少许油,油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄,盛出备用

       4.炒锅再倒少许油,放入番茄块和番茄酱小伙煸炒,番茄块炒碎即可

       5.番茄酱和炒过的洋葱一起加入正在煮的汤内,放盐

       6.小火再煲1个小时即成

       25、薏米花生红枣排骨汤

       用料:新鲜肋排、薏米、花生、红枣、盐

       做法:

       1.新鲜肋排一根(中间)斩块

       2.薏米、花生、红枣备用

       3.排骨焯水去浮沫

       4.排骨捞出备用

       5.倒入电沙煲加入泡净的薏米、花生、红枣一同煲上3小时

       6.加少许盐调味即可

       26、鸡蛋鲜菌汤

       用料:金针菇、鸡蛋、平菇、芹菜叶、水、浓汤宝

       做法:

       1.将金针菇放在盐水中浸泡5分钟后捞出冲洗干净

       2.平菇洗净撕成小块

       3.鸡蛋打散备用

       4.锅中放入三碗水

       5.煮沸后加入靓汤宝

       6.略煮滚后加入金针菇和平菇

       7.改小火煮5分钟

       8.加入鸡蛋液搅成蛋花

       9.撒点碎芹菜叶即

       27、酸辣肚丝汤

       用料:猪肚、黑木耳、冬笋、食盐、酱油、鸡精、姜、料酒、香油、淀粉、胡椒粉

       做法:

       1.猪肚、木耳、冬笋分别切丝

       2.锅内加高汤,放入肚丝、木耳丝、冬笋丝、姜丝、盐、料酒、酱油、胡椒粉,汤沸,放鸡精,用香醋加水淀粉勾芡,撒香菜、淋香油

       28、海带豆芽肉丝汤

       用料:海带丝、黄豆芽、肉丝、姜葱、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、香油

       做法:

       1.海带清洗干净切成2寸长的段

       2.把肉顺切成丝,然后放入料酒、水淀粉、和蛋清浆好肉

       3.炒锅热锅凉油,放入花椒炸香后捞出,六成热放入浆好的肉丝

       4.等肉丝炒散后放入葱姜炒香。 8放入黄豆芽翻炒

       5.等豆芽炒匀后放入开水锅。 10然后煮5分钟左右

       6.煲好的汤加入盐、鸡精、胡椒粉,然后淋香油撒小葱出锅即可食用

       7.做好的汤趁热食用

       小贴士

       1.小里脊很嫩,可以只放湿淀粉,滴上几滴油。

       2.喜欢吃软一点的,海带可以煮烂一些。

       29、萝卜丝鲫鱼汤

       用料:鲫鱼、白萝卜、姜丝、葱绿、盐、料酒、鸡精、开水

       做法:

       1.鲫鱼一条,白萝卜一块,姜丝适量,葱绿适量

       2.白萝卜刨去外皮,用擦丝器擦成丝

       3.少许盐抓匀,腌出水后在流水下冲洗两遍后泡在水中,去除白萝卜部分的辛辣味,嫌麻烦的话不这样做也可以

       4.少许色拉油,把锅烧热,中火煸香姜丝,下入鲫鱼煎香

       5.鲫鱼两面煎好后下入适量开水,同时下入白萝卜丝

       6.大火煮开至萝卜透明变软即可,期间不要翻动鱼身,鲫鱼鱼肉很嫩,一煮熟后再去翻动的话很容易散,就不好看了

       30、菠菜猪肝汤

       用料:菠菜、猪肝、生姜片、小粉、盐、味精、胡椒粉、料酒

       做法:

       1.新鲜猪肝切成薄皮洗3-5遍直至水变清,放清水中继续浸泡半小时左右

       2.去掉浸泡的水,沥干备用

       3.放入适量的盐、味精、胡椒粉及料酒

       4.搅拌均匀后,腌制10-15分钟,放入一小勺小粉,搅拌均匀备用

       5.菠菜去根洗净后切成小段

       6.锅中烧开水,放入菠菜稍稍罩水

       7.菠菜出锅后过冷水,沥干备用

       8.锅中放入清水及生姜片烧开

       9.水烧开后放入菠菜,大火煮开,放入猪肝滚一2-3分钟

       10出锅前加适量盐调味

       31、排骨玉米萝卜汤

       用料:排骨、玉米、胡萝卜、姜片、干贝、食盐、白醋、料酒

       做法:

       1.排骨洗净切块

       2.胡萝卜,玉米洗净切块

       3.排骨放入热开水中过一下,滤去血水

       4.把材料放入电压力锅中,放入干贝,姜片,料酒,白醋

       5.加入适量的清水

       6.盖上锅盖,压力锅转到煲汤的位置,也可以炖得久些

       7.炖好后,打开锅盖,放入适量的食盐即可,也可以再放些胡椒粉,依照个人口味

       32、海带炖猪蹄汤

       用料:猪脚、海带、老姜、小葱、盐、白胡椒

       做法:

       1.猪脚烧皮后,洗净,砍成大块

       2.放人紫砂炖锅中,加水、老姜炖。水开后去浮沫,继续炖1小时

       3.海带水泡开后,洗净,切丝

       4.加入汤中,再炖1小时

       5.关火,加入盐、白胡椒面。盛入汤碗,加入小葱花即可

       33、番茄虾皮蛋花汤

       用料:西红柿、虾皮、紫菜、鸡蛋、葱、香菜、胡椒粉、盐、鸡精

       做法:

       1.热锅凉油倒入虾皮炒香

       2.再倒入切碎的西红柿炒出汁

       3.加入开水烧开

       4.撒入紫菜碎

       5.倒入鸡蛋花,加盐和鸡精还有胡椒粉调味

       34、三鲜蛋花汤

       用料:黄瓜、火腿、香菇、鸡蛋、香葱、食盐、麻油

       做法:

       1.香菇切成较薄的片

       2.火腿切成较细的条

       3.黄瓜也切成细条

       4.将香葱切成葱花备用

       5.鸡蛋打入碗中并搅拌成均匀的蛋液

       6.锅中加入清水烧开

       7.将火腿和香菇先入锅煮两三分钟,加入适量的食盐

       8.加入黄瓜条,将蛋液倒入锅中,出锅前撒些葱花,滴入些麻油即可食用了

       35、酸菜鸭血粉丝汤

       用料:鸭血、酸菜、粉丝、泡椒、花椒、葱、姜、食盐、料酒、生抽、鸡精、开水

       做法:

       1.先用清水泡下粉丝,再鸭血切小块,酸菜、泡椒清洗后切段,姜洗净切片,葱切粒

       2.炒锅到少许油,待油热后,加入酸菜、泡椒、姜、花椒爆香(1分钟),再加入鸭血中火翻炒,加入一小勺料酒、生抽调味(2分钟左右)

       3.倒入有热水的煮锅中,中火煮3分钟,加入粉丝,待粉丝煮软后,加入盐、鸡精,提味

       4.装碗,撒上葱花

       36、咖喱豆腐汤

       用料:嫩豆腐、玉米粒、青豌豆、干虾、丝瓜、咖喱、小葱、盐

       做法:

       1.准备食材,玉米粒,青豌豆,干虾,豆腐,咖喱

       2.丝瓜,小葱洗干净,丝瓜去皮后切滚刀块,小葱切沫

       3.豆腐切小方块

       4.锅里放入水烧开。(有骨头汤更好)

       5.放干虾、青豌豆、玉米、咖喱煮5分钟。

       6.放丝瓜、放豆腐煮4分钟

       7.放盐。咖喱里面什么配料都有,所以不需要再加其它的调料

       8.最后撒上一些葱花就可以了

       37、蕃茄牛腩浓汤

       用料:牛腩、蕃茄、洋葱、青椒、姜、大料

       做法:

       1.牛腩肉,洗净切块

       2.水里放料酒及姜片,飞水备用

       3.备料:洋葱,青椒,姜,丁香,八角,山奈,桂皮,香叶

       4.先下姜,洋葱,青椒爆香,后下肉及料酒,再下香料(除了香叶要最后跟蕃茄信锅),一起炒香

       5.加水至掩盖牛肉位置,上高压锅20分钟

       6.新鲜蕃茄切好成块

       7.等这20分钟过后,再将其放入一起压,放入牛肉味的浓汤宝,喷气后改小火。压3-5分钟就好了,关火

       8.最后放上香菜点缀

       38、番茄金针菇汤

       用料:番茄、番茄酱、金针菇、柠檬汁、盐

       1.番茄开十字,放开水里泡5分钟,剥皮切小块

       2.金针菇切小小段

       3.热锅下油,中火不断翻炒番茄,不断的用铲压压番茄,压到几乎看不到番茄块了!

       4.加适量水,这时候如果觉得汤汁浓度不够的话可以再加番茄酱调浓度,番茄酱不是必须的

       5.水开后,加入金针菇

       6.如果要加盐这时候可以加了,关火,起锅前挤入几滴柠檬汁

       39、土茯苓绿豆老鸭汤

       用料:老鸭、绿豆、土茯苓、姜、陈皮、盐

       做法:

       1.土茯苓洗净削皮剁大块

       2.绿豆洗净提前浸泡

       3.陈皮泡软去膜

       4.姜切片

       5.老鸭洗净斩块状

       6.锅烧热倒少许油放姜片爆香

       7.放鸭块大火炒

       8.炒至鸭出油盛出鸭

       9.所有放汤煲中倒水

       10.大火煮沸撇去浮沫转小火煲2小时,有清热利水祛湿消肿滋补五脏的食疗作用

       40、冬阴功汤

       用料:虾、草菇、食盐、姜、香茅、柠檬叶、柠檬、朝天椒、法香、橄榄油、椰浆、鱼露、冬阴功酱

       做法:

       1.草菇对半切开备用

       2.锅中加入700ml的水,放入香茅、姜片、柠檬叶和法香煮水。大约煮20分钟左右出香味后,捞出材料不要

       3.放入小米椒和冬阴功汤块,也可以用冬阴功酱代替

       4.放入草菇同煮

       5.再放入剥好的虾仁

       6.加入鱼露

       7.再放入椰浆

       8.最后青柠檬半个挤汁

       9.放入柠檬汁即可出锅

汤的做法大全家常清汤 汤如何做

       一、莲藕玉米排骨汤

        食材:

        排骨400克、莲藕1根、玉米1根、胡萝卜1根、姜1块、葱1根

        做法:

        1、排骨剁块,玉米、胡萝卜、莲藕切段,葱姜切好

        2、锅中倒入适量清水,排骨放入锅中,加姜片料酒煮开后捞出清洗干净。

        3、 锅中热油,葱姜炒香,排骨放入锅中煎至两面金**,一次性加足沸水,加入莲藕,胡萝卜、玉米,盖上马克西姆微压锅盖,小火炖煮40分钟,出锅加盐和葱花调味即可~

        二、冬瓜肉丸汤

        食材:

        五花肉肉沫150g,冬瓜一块,生姜一块,香葱一根,鸡蛋清一个。做法:

        1.准备食材,肉沫中放姜末,葱花,一勺料酒一勺生抽,一勺蚝油,一勺胡椒粉一个鸡蛋清一勺玉米淀粉,沿一个方向搅拌均匀。

        2.冬瓜切片锅中放油,放葱花爆香,放冬瓜翻炒,放适量清水,大火烧开,冬瓜煮软。

        3.左手虎口处挤出肉丸到勺子上,放锅中,丸子煮熟,放盐,胡椒粉调味,撒上香葱即可出锅。

        三、虾仁菌菇汤

        食材:

        明虾300克,海鲜菇150克,金针菇150克,火腿肠1根,鸡蛋3个,生姜15克,葱20克,盐适量。

        做法:

        1、明虾去头去壳去虾线,清洗干净,虾头不要丢掉,留起来有用,鸡蛋磕入碗里,打成蛋液待用。

        2、海鲜菇和金针菇去掉根部,清洗干净切段待用,火腿肠切细条,生姜去皮洗净切片,葱洗净切段待用。

        3、锅里放入适量水烧开,把金针菇和海鲜菇放入焯1分钟捞出,沥干水待用。

        4、热锅放入少许油,把蛋液倒入炒熟,炒熟以后铲成小块,盛出来待用。

        5、煎完蛋剩下一点点底油,把虾头放入煎出虾油,倒入适量水煮开,把虾头捞出来扔掉,再放入姜片、葱白、火腿肠,再放入焯好水的菌

        等水再次煮开,把虾仁放入煮3分钟,加入适量盐调匀,再放入鸡蛋和葱叶,搅拌均匀即可出锅。

        四、西红柿土豆肥牛汤

        食材:

        肥牛1盒,土豆1个 番茄2个 蒜末适量

        做法:

        1:准备食材洗净切好肥牛冷水下锅加1勺料酒煮熟捞出备用!

        2:热油爆香蒜末,倒入番茄丁翻炒出汁放入土豆丁炒至断生加入适量清水煮开

        3:加1勺生抽+1勺蚝油+1勺番茄酱+半勺盐调味放入肥牛卷小火焖煮3分钟,撒上葱花即可

        五、玉米山药排骨汤

        食材:

        排骨2斤、玉米1根、胡萝卜1根、山药1根、葱姜适量

        做法:

        1、胡萝卜切滚刀块、玉米剁小块、山药去皮切段

        2、排骨冷水下锅,加葱姜料酒水开煮3分钟捞出备用

        4、锅中少许油热放葱姜翻炒;加排骨翻炒片刻一次性加足水,放胡萝卜、玉米、山药炖40分钟,加少许盐调味继续炖2分钟,撒上葱花即可

        六、板栗炖鸡汤

        食材:

        三黄鸡半只,板栗1包,红枣,枸杞,葱姜。

        做法:

        1、鸡肉剁小块,冷水入锅,加入葱姜,料酒,焯水后捞出洗干净。

        2、另起锅倒少许油,葱姜爆香,下鸡肉炒香,加入适量的热水炖30分

        3、加入板栗,红枣,枸杞再炖15分钟,出锅前加盐调味。

        七、香菇土鸡汤

        食材:

        干香菇、枸杞六粒、土鸡半边、葱姜、料酒

        步骤:

        1、葱洗净切碎,姜洗净切片,干香菇提前泡发备用。

        2、土鸡洗净,切块,放入锅中加水,加入料酒姜片焯水片刻,捞出冲洗干净。

        3、将焯好的鸡倒入紫砂锅中,加香菇,加姜片

        倒入适量清水,盖上盖,开大火煮开,小火熬1小时,出锅前撒上枸杞适量盐调味即可。

        八、猪肚排骨菌菇汤

        食材:

        排骨400g,猪肚500g,羊肚菌10个,姬松茸15个,姜,葱,胡椒粉适量。

        做法:

        1、猪肚放盆中,不加水,加面粉,反复揉搓再洗净。

        2、将洗干净的猪肚切成四大块,放入锅中,加水、2勺料酒、10--20粒花椒,水开焯水5分钟再捞出洗净切成小片。

        3、排骨清洗后加料酒焯水3分钟后洗净。

        4、姬松茸洗净泡二十分钟,羊肚菌洗净泡十分钟即可。

        4、将猪肚、排骨、生姜放入紫砂锅加足水,水开后,改小火煲一个小时放姬松茸,再过半小时后放羊肚菌,再煲半小时即可放盐,胡椒粉,关火撒上葱花即可。

        九、酸辣汤

        食材:

        排骨400g,猪肚500g,羊肚菌10个,姬松茸15个,姜,葱,胡椒粉适量。

        做法:

        1、猪肚放盆中,不加水,加面粉,反复揉搓再洗净。

        2、将洗干净的猪肚切成四大块,放入锅中,加水、2勺料酒、10--20粒花椒,水开焯水5分钟再捞出洗净切成小片。

        3、排骨清洗后加料酒焯水3分钟后洗净。

        4、姬松茸洗净泡二十分钟,羊肚菌洗净泡十分钟即可。

        4、将猪肚、排骨、生姜放入紫砂锅加足水,水开后,改小火煲一个小时放姬松茸,再过半小时后放羊肚菌,再煲半小时即可放盐,胡椒粉,关火撒上葱花即可。

40种汤食谱大全

       1、家常汤

        食材:猪肉150克,海带5克,水发黄花菜25克,菜心150克,香菇30克,姜片少许;盐、鸡精、胡椒粉、香油各少许,酱油适量。

        猪肉洗净切薄片,拌入酱油、胡椒粉、盐腌片刻;海带泡水后洗净切丝,氽烫后捞出沥干;香菇洗净对切。

        将食材放入砂锅中,倒入适量水以大火烧开,撇去浮沫,放入姜片、菜心、黄花菜同炖10分钟,下鸡精、香油调味即可。

        2、番茄牛肉汤

        主料:牛肉500克.葱头2个。

        辅料:蒜2-3瓣,番茄酱10克或者西红柿100克,大米0.5杯,酸李子0.5杯。

        选用牛排肉洗净切成小块放入锅中,加冷水煮,去浮沫。

        肉煮1.5--2小时后,放入洋葱片和蒜末,大米,酸李子,盐,胡椒,继续煮30分钟。

        西红柿用素油或汤上浮油稍炒一下,待汤煮好前5--10分钟放入汤中,上桌时撒上香菜末或茴香。

        3、鸡蛋豆腐汤

        原料:豆腐,鸡蛋,青菜(白菜或菠菜),金针菇,胡萝卜丝,盐,香油。

        青菜洗净切块,豆腐切小块,鸡蛋液打散备用。

        煮开一锅水,将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入,水开后,将蛋液缓慢倒入,再将青菜放入,放盐,熄火后淋上香油。

请告诉我秋天煲汤的一些食谱,并且有什么效果,家常的那种简单实惠的!

       汤的食谱有:

一、冬瓜大骨汤

       用料:大骨棒、冬瓜、盐、鸡精、葱、料酒、姜。

       做法:

       1、准备一斤冬瓜和一斤大骨棒。

       2、冬瓜去皮切块,大骨棒水水清洗干净待用。

       3、把大骨棒倒进锅内倒水没过大骨棒即可。

       4、烧开后即可关火。

       5、捞出焯好的大骨棒,再用清水洗去浮沫,控干水分,再准备一块姜片。

       6、高压锅内倒适量水,放进大骨棒,放一片姜片进去。再倒点料酒上盖煮。上气后煮15-20分钟即可。

       7、再倒切好的冬瓜进去煮。

       8、开盖后加适量盐和鸡精进去。煮一下便可。

       9、盛进碗内,撒些葱花即可。

二、虾仁紫菜蛋汤

       用料:紫菜、鸡蛋、明虾、油、盐、葱。

       做法:

       1、备料紫菜,虾,鸡蛋。

       2、锅里加水煮开,将虾下锅煮至断生后,去壳备用。

       3、另起锅,倒油,将鸡蛋打入。

       4、加适量葱花,炒至蛋液凝固。

       5、汤锅加水煮开,将炒好的葱花蛋加入。

       6、再将处理好的虾仁下锅。

       7、加适量细盐调味。

       8、汤底大开后关火,加入紫菜即可。

三、玉米海带大骨汤

       用料:大骨、玉米、盐、海带、姜、鸡精、香叶。

       做法:

       1、大骨入冷水锅中焯烫。

       2、去污洗净待用。

       3、海带用清水多洗几遍,这样可以去泥沙。

       4、海带丝洗净打成小结,玉米切寸段。

       5、准备2片姜和少许香叶。

       6、将处理好的大骨放入电压力锅。

       7、加入玉米、海带结。

       8、最后放点姜片、一片香叶、适量的水,按“蹄筋”键即可。

       9、食用时候加点盐、鸡精,滴上1-2滴的白醋就好。

四、桂圆红枣银耳汤

       用料:银耳、红枣、桂圆、冰糖、水。

       做法:

       1、银耳用清水泡发后,剪去蒂部,撕碎成小朵。

       2、红枣与桂圆用清水泡发后,洗净沥干。

       3、将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中,加入清水,倒入冰糖。

       4、盖上锅盖,大火烧上汽后改小火,压20-25分钟即可。

五、冬瓜丸子汤

       用料:冬瓜、肉馅、蛋清、姜、料酒、盐、鸡精、香菜、香油。

       做法:

       1、冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片。

       2、肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀。

       3、汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,放入锅中。待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。

       4、丸子全部挤好后,开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精,把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅。

       第一款:莲藕排骨汤特点:养颜抗老,活血润肤功能:活血、促进新陈代谢材料:莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升调味料:盐适量作法1 将章鱼干先泡温水20分钟。2 将莲藕去皮,以刀背拍过后切片备用3 将排骨氽烫后备用。4 将所有食材一起放入水中,以中火煮1.5小时后熄火,再加盐调味即可。以刀背拍打莲藕的目的,是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水,若是煮到水量过少非得加水时,则可添加热水,以节省烹调时间操作时间116分钟泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟 第二款: 红枣腩排炖乌鸡材料:排骨200克、乌鸡半只(约250克)、红枣12粒、姜2片

       调味料:绍兴酒少许、盐适量

       作法:

       1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。

       2 将红枣泡水20分钟备用。

       3 把所有材料放入炖盅内,加入水及绍兴酒,放进蒸锅中炖2小时,起锅前加盐调味即可。

       功能:补血、健皮、调养生机

       操作时间160分钟

       泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

       第三款:苹果雪梨煲排骨

       特点:活化肌肤,窈窕纤体

       材料:

       排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升

       调味料:盐适量

       作法:

       1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。

       2 将排骨洗净后切块备用。

        3 将南北杏、红枣泡水清洗。

        4 将排骨氽烫后捞起备用。

        5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中,以大火煮20分钟后,再以中

       火煮1个小时,起锅前加入盐调味即可。

       功能:滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁

       姜使用时不要去皮,尤其是老姜的皮具有多种功效,除了祛寒、健胃、消炎外,还

       能治感冒、中暑、胃病等疾病,姜可谓全身都是宝。

       操作时间87分钟

       泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

       1。冰糖+银耳+莲子+红枣,一起炖2个小时就好了(补血养颜)

       2。薏米+绿豆+冰糖炖至薏米软烂就行(此汤清火同时可预防青春豆)

       3。鲫鱼豆腐汤:把锅烧热放油,将鲫鱼两面略微煎一下,加水煮至汤色变白,然后放入几块豆腐再煮十分钟就可以了(美白)

       1、鸭梨南北杏瘦肉汤

       材料:新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗

       做法: 鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用;烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成。

       2、罗汉果瘦肉汤

       材料:大罗汉果四分之一个,猪腿精肉八两(约三百二十克),陈皮一小块,清水十碗

       做法:陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净;把清水,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可。

       3、脚栗子百合汤

       材料:新鲜鸡脚10只,猪手1只,百合50克,鲜栗子肉250克,湘莲子50克

       做法:剥去鸡脚附著之黄衣,斩去趾骨,洗净,斩开两段,放落滚水中煮5分钟,取出过冷河;烧净猪手上之余毛,洗刮净,斩件,放落滚水中煮5分钟,取出过冷河;栗子肉用滚水烫过,去衣;洗净莲子,百合;把适量清水煲滚,放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲2小时,加入百合再煲半小时,下盐调味。

       清热祛湿汤

       材料:红萝卜、扁豆、薏米、竹芋、蜜枣、鲫鱼、姜片

       制作:

       1、将以上材料洗干净切好;

       2、把适量的水烧开后把材料下锅;

       3、煲两小时后再加盐即可;

       (此汤材料简单,具有清热祛湿的作用,适合于现时季节进食。)

       海底椰猪骨汤

       材料:海底椰、红萝卜、鱼翅肉、蜜枣、猪骨(飞水)姜片

       制作过程如上所述

       海底椰具有润喉、滋润、养颜的作用,以往大家都比较喜欢用它来与鸡、鸭、鱼相伴,而今天我们“厨神”帮海底椰找了个“外遇”——与猪骨相伴,其搭配出来的效果绝对不逊色于前者,要想知道其味道如何,大家不妨回家试试看!

       红萝卜鸡骨草猪横利汤

       材料:猪横利、鸡骨草(药店有卖)、红萝卜、蜜枣

       做法:1、将猪横利、红萝卜洗净切大块,鸡骨草洗净备用。

       2、煲内放入适量的水,再将做法1放入煲开,拂去浮沫放蜜枣再煲2小时。

       3、汤好后捞起鸡骨草,猪横利可放盘上桌,沾酱油吃。

       雪梨红萝卜瘦肉汤

       材料:雪梨、红萝卜各2个、瘦肉(一般用腿边肉)300克、马蹄(我都是买人家削好皮的)10个

       做法:1、雪梨、红萝卜去皮洗净切块、瘦肉洗净切块、马蹄洗净备用。

       2、把做法1放入锅中加入适量的水煲2小时即可。

       润肺止咳

       青红萝卜猪肺汤

       材料:青红萝卜各2个、南北杏共1两(药店有卖)、猪肺1个(要一整个)

       做法:1、把猪肺的喉管放到水龙头下灌水,等到整个灌满后倒出来,如此几次将猪肺洗净。将洗净后的猪肺切大块,炒菜锅洗净把切好的猪肺放入不加任何东西翻炒,等猪肺不再出水,再洗净备用。

       2、萝卜去皮洗净切块、南北杏洗净备用。

       3、将所有材料放入锅中加水煲2-3小时。

       酸梅猪肺汤

       材料:酸梅2-3粒,猪肺1个

       做法:1猪肺的处理方法同上。

       2、将材料放入锅中煲即可。

       养颜去痘

       绿豆鸽子汤

       材料:白鸽1只,绿豆适量

       做法:白鸽洗净切块备用。绿豆洗净后先煲开,去壳后再放白鸽煲1小时即可。

       好了,今天关于家常做汤的菜谱大全就到这里了。希望大家对家常做汤的菜谱大全有更深入的了解,同时也希望这个话题家常做汤的菜谱大全的解答可以帮助到大家。