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辣萝卜干的腌制方法_辣萝卜干的腌制方法和配料

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介辣萝卜干的腌制方法_辣萝卜干的腌制方法和配料       今天,我将与大家共同探讨辣萝卜干的腌制方法的今日更新,希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。1.四川麻辣萝卜干的腌制方法2.怎样腌制香辣萝卜干3.

辣萝卜干的腌制方法_辣萝卜干的腌制方法和配料

       今天,我将与大家共同探讨辣萝卜干的腌制方法的今日更新,希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.四川麻辣萝卜干的腌制方法

2.怎样腌制香辣萝卜干

3.辣萝卜干的腌制方法是什么?

4.罗卜罗卜干怎么腌制才好吃

5.麻辣五香萝卜干腌制方法

辣萝卜干的腌制方法_辣萝卜干的腌制方法和配料

四川麻辣萝卜干的腌制方法

       四川麻辣萝卜干的腌制方法:

       主料:潍坊青萝卜10斤、日晒盐200克。

       辅料:自制花椒粉2克、辣椒面3克、味鲜酱油15毫升、盐少许。

       步骤:

       1、萝卜洗净控干水分。

       2、切成铅笔粗细的长条,将切好的萝卜条放在无油无水的容器内。

       3、撒上日晒盐。

       4、用手拌合让盐均匀散布在萝卜里,放在容器里10个小时以上,以确保腌透。

       5、腌好的萝卜摊平放在阳光下暴晒每天要翻动一次。

       6、3天左右就晒成8分干。

       7、放在袋子里收起来至阴凉处存放。

       8、取200克左右的晒干的萝卜干放水里洗上几遍。

       9、再用纯净水泡变软用手一掐就能透过程大概需要1小时左右。

       10、攥擀水分尽量攥的干些。

       11、攥擀水分的萝卜干扒拉松散,放上调味料花椒粉。

       12、适量的盐、辣椒面。

       13、再放上鲜味酱油调味。

       14、手戴一次性手套,上下翻拌抓匀使其入味。

       15、做好的萝卜干装到密封罐里放冰箱保存,每做一次能吃一周左右即可,随吃随做,这样不容易坏掉。

怎样腌制香辣萝卜干

       用料

       主料:红萝卜10斤

       辅料:腌菜粗盐适量、辣椒粉少许、绵白糖 2勺

       1、红皮水萝卜先放在水中泡一泡,然后将泥刷洗干净。

       2、将头部和尾巴削去,晾一晾,晾至皮上无水状态。

       3、将萝卜切成瓣儿,也可以切成细条儿,不要太细就好,太细晒干就缩没了。

       4、找一个盆子,最好是陶罐,将切好的萝卜放进去。

       5、倒入适量的专用腌菜粗盐粒儿,放置15分钟后,将萝卜揉搓一下。

       6、喜欢甜味儿的,这时候可以再加几勺白糖,用手揉搓一会儿。

       7、揉搓好的萝卜放置继续腌制2天,注意勤上下翻几次,2天后盆里会有很多卤水。

       8、铺在竹筛上晒。

       9、晚上要放回卤水里继续泡一夜,第二天再继续捞出晒,这样重复到没有卤水为止,你看我腌了满满一大盆,晒干最后就这么一点儿了。

       10、晒到萝卜软软的干干的,盆里的卤水也快没有了的时候为止。

       11、如果不希望储存太久则不用太干,捞出再晒至80%干的程度即可搓辣椒粉,如果喜欢干的需要储存到来年,则要晒得完全干,加点花椒粉和盐炒制的椒盐、辣椒粉反复搓揉,装进密封的坛子里储存。

       12、做好的香辣萝卜干,用来佐粥、面条都是超级下饭的哦。

辣萝卜干的腌制方法是什么?

       材料准备

       白萝卜一条, 辣椒或辣椒粉一袋

       香辣萝卜干腌制方法步骤

       1.首先要把白萝卜用水洗干净,然后就用小刀切成条状的,放在有大阳的地方晒干。

       2.在晒的过程中会沾上灰尘的,所以晒干后的白萝卜还要用水洗一下。

       3.把洗干净的白萝卜用手挤干那些水分,放到碗里,不停加入盐,用手搓均匀后直到萝卜变透明再放置几个小时后,尝试一下白萝卜有没有入味了,如果入味了就可以下一步。

       4.把辣椒研磨成粉状或辣椒粉加入到白萝卜里面,用保鲜膜盖上,放到阴凉的地方

       5.等待半个月就大功告成了。

       香辣萝卜干腌制方法小提示

       1.白萝卜要选用新鲜的,白嫩的。

       2.腌制的时候要记得搅拌均匀和保存地方是否选用合适。

       3.要注意干净措施。

       4.可以根据个人的口味进行配料的调整。

罗卜罗卜干怎么腌制才好吃

       主料:青萝卜2500克。

       辅料:盐200克、酱油300克、白糖100克、辣椒粉适量、五香粉适量。

       香辣萝卜干的做法

       1、青萝卜切条撒盐拌匀腌一天,腌好的萝卜条控净水放在通风处晾晒。

       2、萝卜干晾晒到干缩干爽就可以了。

       3、把晒干的萝卜条用凉开水浸泡半小时,清洗表层盐粒和灰尘。

       4、洗好的萝卜干控净水放进干净无水的菜盆里,倒进酱油。

       5、撒上辣椒粉,五香粉,白糖。

       6、翻拌均匀蒙上保鲜膜。

       7、腌的过程中要经常翻动让萝卜条入味均匀,腌3天左右即可。

       8、成品。

麻辣五香萝卜干腌制方法

       用料

       主料;绿萝卜2根。

       辅料;盐30克糖30克花椒面5克辣椒面5克味精1勺麻油1勺。

       腌制萝卜干的做法

       1、萝卜切条。

       2、加盐腌制。

       3、腌制2小时倒掉水分。

       4、加糖在腌制2小时倒掉水分。

       5、挤干放入簸箕晾干吹2天。

       6、然后放入盆里。

       7、加入辣椒面花椒面味精麻油拌匀即可。

       8、腌制萝卜干成品图。

       食材:萝卜5斤、盐50克、辣椒面50克、白糖30克、五香粉30克、老抽、白酒、味精10克。

       做法:

       1.把萝卜洗干净,切成指头粗的粗条。

       2.萝卜干放在太阳底下晒,晒至疲软,萝卜条缩为原来的一半大小。

       3.把萝卜干洗干净,沥水,放入盆中。

       4.倒入辣椒面,五香粉,盐,白糖,老抽,白酒和味精,搅拌均匀。

       5.放在干净无水无油的容器中,密封,放在阴凉通风的地方,放置三天即可食用。

       6.吃的时候淋上醋和香油,搅拌均匀即可。

       晒干的萝卜干洗一下一方面是为了去除灰尘,另一方面是为了让萝卜干沾点水分,这样腌制出来味道更好。为了把萝卜干腌的更有味,放的更久一点,一定要稍微多放一点盐哟。腌好的萝卜干看起来还是皱巴巴的,不过没关系哟,这种萝卜干吃起来最劲道哟。尝一口拌好的萝卜干,酥脆又香辣,五香的味道吃起来很开胃,很下饭。嘎嘣脆的五香萝卜干比山珍海味都耐吃都美味,怎么吃都吃不腻。

       五香萝卜干的吃法十分简单,其可直接食用,也可将其再次用水泡发,然后加入酱油、辣面酱、芝麻、花生末等搅拌均匀,即可食用。注意哦,大家可依据自己的口味及喜好调入配料,这样,五香萝卜干会更加美味哦。

       尤其是在没啥胃口的时候,直接把五香萝卜干放在饭里面一起吃,那酸爽,绝对会让你多吃两碗饭吧,另外,我们在吃粉、吃面的时候都可以在里面加一些五香萝卜干,十分开胃哦!

       好了,今天关于“辣萝卜干的腌制方法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“辣萝卜干的腌制方法”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。