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街边小摊的油炸肉饼_街边小摊的油炸肉饼的做法

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介街边小摊的油炸肉饼_街边小摊的油炸肉饼的做法       街边小摊的油炸肉饼的今日更新不仅仅是技术上的更新,更是人们生活方式的改变。今天,我将和大家探讨关于街边小摊的油炸肉饼的今日更新,让

街边小摊的油炸肉饼_街边小摊的油炸肉饼的做法

       街边小摊的油炸肉饼的今日更新不仅仅是技术上的更新,更是人们生活方式的改变。今天,我将和大家探讨关于街边小摊的油炸肉饼的今日更新,让我们一起探讨它对我们生活的影响。

1.路边摊的煎饼和店里的煎饼有啥区别?为啥店里贵了很多?

2.请教鼎香坊里脊肉饼做法。

街边小摊的油炸肉饼_街边小摊的油炸肉饼的做法

路边摊的煎饼和店里的煎饼有啥区别?为啥店里贵了很多?

       中国各地的煎饼,主要还是用料的区别吧。也没吃过那么多煎饼,主要是东北的,天津的,山东的,街头的。东北的大煎饼,不是早点那种,白白的,是用大米做的,很软和,生吃也筋道,用它做韭菜盒子,非常好吃。天津的早点,煎饼果子,煎饼讲究是绿豆面的,口感不粘。山东的,那种做主食的原来的不是太喜欢,硬。不过看都是标着大煎饼(早点)的摊子,紧挨着,一个排大队,另一个三个人的队都难形成,想来还是有独特配方吧。

       说到煎饼,大家都很熟悉,有山东煎饼、煎饼果子,杂粮煎饼。但有一部分朋友对各种各样的煎饼却傻傻分不清楚,尤其是这煎饼果子和杂粮煎饼,在很多人眼里他们是都是一样的东西。

       你说的如果是煎饼果子的话,那应该是杂粮煎饼,正宗的应该是绿豆面,现在一般用的都是掺杂了几种杂粮面儿,个个摊位都不太一样,但效果都差不多,主要突出鸡蛋的香味!

       路边摊的鸡蛋饼皮主要是面粉用水和鸡蛋和成面糊加入适量盐,面糊的稠度是盛一勺子往下倒的时候成一条慢慢流动的线,不能太稠也不能太稀。自己在家做的时候,500克面粉加两个鸡蛋加2克盐加适量水搅拌成稠稀度合适的面糊。电饼铛预热后,

       第一张摊的时候,先刷一层薄油,之后看情况刷油。放入一勺面糊。用竹蜻蜓顺时针快速旋转涂抹均匀成圆饼!摊的时候饼不要太厚。等饼定型翻面!再将一个鸡蛋打入小碗用筷子打散倒入饼上,涂匀。喜欢吃芝麻的可撒点芝麻。等一小会,等蛋液稍微定型了,翻面,用刷子均匀刷酱,放葱花,香菜末,生菜,火腿,等,卷起来,出锅!一份好吃的鸡蛋饼就做好了!

       路边摊的鸡蛋饼皮一般两种,一种是面糊饼皮,就是面糊和鸡蛋液搅拌均匀放佐料后摊的薄饼。一种是死面皮饼,就是死面擀薄后烙起层,后把打碎的蛋液灌进去,再烙一会儿直至熟透,这样的鸡蛋饼被称为鸡蛋灌饼,饼皮是死面薄饼。

请教鼎香坊里脊肉饼做法。

       美食也许是这个世界上最善解人意的东西了吧。开心的时候,需要来一波美食,它会为你的好心情锦上添花。寂寞的时候,忧伤在偷偷吞噬着你的心,这时候,更需要来一波美食了。此时的美食,对于寂寞的人来说,就像寻找水源的鱼儿遇到了那片涟漪那就抛下一切杂念吧,把所有的不快抛诸脑后,静静地动手做一份自己爱吃的美食,慢慢让制作美食的过程治愈你内心的忧伤。不久前路过书城的时候,看见一家卖烤羊肉串烤鱿鱼之类的小摊档。小摊档除了烧烤外还做一种看起来金黄焦灿的牛肉烤饼。烤饼在铁盘里规规矩矩地码了一排又一排,美其名曰:宫廷香酥牛肉饼。那天肚子虽不甚饿,但闻着各色烤物的香腻也不免忍不住买一个尝尝鲜。我眼巴巴地看着烤饼的师傅用铁夹子熟练地夹了一个塞进油纸袋里递给我。

       其时已是半夜时分,皎月高悬,晚风荡漾,四下无人。我接过来就咬了一口,还是热乎的。肉汁顺着咬开的口子流进我的嘴里,一股浓浓的肉香夹杂着洋葱的味道粗暴地塞满了我的口腔。真不愧“香酥”两字,饼皮酥脆而肉香四溢,即便是真的“宫廷”里做出来的御点想必除了更加精致几分外也不过如此吧。我还记得速冻牛肉饼里除了剁的碎碎的牛肉馅儿外还有萝卜丁和一点点香葱,蒸过之后那气味儿翻腾着涌入鼻腔里,不吃都饱了。然而还是要吃的,配着煎得微焦的土豆丝吃,配着油炒生菜吃,偶尔也配着直往外冒油的咸鸭蛋一起吃。一次吃两个,加上一盘土豆丝或生菜,小肚子填的满满的,一整个早晨都不会饿。今天大叔下厨房教你做洋葱牛肉饼,希望你吃的开心!

       牛肉 适量、洋葱 、面粉 适量

       1、首先取适量面粉,里面加少许盐,然后用稍热的水(七八十度左右)来和面,直到和成光滑的面团;

       2、然后将和好的面团分几大小相等的几个剂子,搓成长条形,在剂子上涂一层油,然后蒙上保鲜膜,醒发两个小时即可;

       3、在醒发面团的时候,我们可以来制作洋葱牛肉馅:把牛肉剁成肉沫,用适量盐、酱油、蚝油、料酒、姜绒、黑椒粉腌片刻,洋葱切成丁后起油锅,把以上材料全部炒到八成熟,盛起备用即可;

       4、面团醒好后,取一个剂子,擀成长条形,在一端放洋葱牛肉馅,然后交叉卷起来,卷成一个圆形,再压扁即可;

       5、最后把平底锅烧热,把牛肉饼放在锅里细火慢煎,煎至两面金黄即可出锅啦!

       做好的洋葱牛肉饼,面皮柔软,肉馅鲜香,非常可口哦!如果不吃牛肉的话,把洋葱牛肉馅换成大葱猪肉馅,也是很好吃!喜欢的话,动手试试吧!

       大叔小提示

       1、醒发的目的是让面团更加柔韧好吃;

       2、如果你没这个耐心等,也可以省略这一步,就把第一步揉好的面团用湿布盖上,醒半个小时就好;

       3、大叔用的是生的洋葱和牛肉做馅,可是我担心煎饼时牛肉会不熟,所以我把馅炒熟了的;

       4、你可以像做韭菜盒子一样的包法,也是可以的,随得你喜欢了。

       原料:烧饼、鸡里脊、生菜。

       辅料:甜面酱、油辣椒、孜然、盐、料酒、酱油、淀粉。

       做法:1、鸡里脊切片用料酒、酱油、盐、淀粉码20分钟;2、锅入油至5成热,而后转文火炸饼至两面金黄、酥脆;3、炸饼余下的油把码好味的鸡里脊用筷子一片一片的夹入油锅炸制;4、炸好的饼两面酥脆,控油备用;5、炸熟的鸡里脊盛出控油备用;6、把炸制好的饼用刀开1/4口;7、依次往饼里加生菜、鸡里脊、油辣椒、甜面酱并撒适量孜然粉。做法:

       将里脊肉有刀背敲松,然后剁碎。加入生粉,辣椒适量,一小勺酒,盐少许。拌均匀。起油锅,慢慢炸至7分熟。将多余的油倒出,放入两勺子酱油一点糖小点水,直至收干。

        以下材料为做一个里脊肉饼所用材料 饼体:里脊肉若干克,圆形饼一个,生菜一片,切好的椭圆形黄瓜片两片,甜面酱,孜然粉,辣椒粉。 包装:印有里脊肉饼标志的纸质小袋一个,塑料袋(自己随便,想环保点就不用) 做法  1.首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间,然后取出放在铁网上 2.取圆形饼放入沸油锅内炸,2~3分钟后取出 3.用食用铁夹将圆形饼从一处豁开一个口子,大小约为120° 4.用刷子蘸取甜面酱少许在饼内部涂抹匀称,用食用铁夹夹生菜一片、黄瓜片两片放入饼内 5.用食用铁夹夹取里脊肉放入饼内,适当按压(不能用力,否则…你懂得),当肉放满时为止 6.撒上孜然粉,辣椒粉(如果喜欢吃辣就放辣椒粉,及时跟老板娘说,否则会怎样见基本简介中种类一项) 7.用食用铁夹夹好饼体,放入纸质小袋中

       好了,今天关于“街边小摊的油炸肉饼”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“街边小摊的油炸肉饼”有更深入的认识,并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。