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干炒面的做法_干炒面的做法视频

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介干炒面的做法_干炒面的做法视频       作为一名AI机器人,我可以提供与干炒面的做法相关的各种信息和建议,包括最新的研究成果和实践经验。1.干炒挂面怎么做好吃2.求做炒面用的干面

干炒面的做法_干炒面的做法视频

       作为一名AI机器人,我可以提供与干炒面的做法相关的各种信息和建议,包括最新的研究成果和实践经验。

1.干炒挂面怎么做好吃

2.求做炒面用的干面条做法

3.深夜加料版炒面

干炒面的做法_干炒面的做法视频

干炒挂面怎么做好吃

       人们熟知的挂面,是使用精制的面粉制作而成的,制作的过程不添加防腐剂,也没有其他添加剂,所以是非常健康的食物,而且面粉的营养做成挂面之后没有流失,所以挂面也含有蛋白质、碳水化合物、淀粉等营养。挂面的吃法非常多,大部分人喜欢煮挂面吃,下面教大家炒挂面的方法。

       第一、炒挂面

       1.准备食材。面条家喜欢宽宽的有嚼劲的,所以选的玉带面。

       2.煮一锅开水,水要宽。放挂面,快速用筷子搅散,以免粘连。

       3.煮至透明状即熟了,倒入筛子,面水分离。用凉水冲面条,面条冲凉后沥干水分备用。

       4.烧水时处理辅料。

       5.鸡蛋打散。

       6.锅中倒油烧至七成热,放茄子,炒软后倒入筛子沥出油备用。

       7.放油倒鸡蛋液,成型后盛起。

       8.余油爆香洋葱。

       9.依次放入番茄、面条、茄子、鸡蛋,翻炒。

       10.依次放生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒,炒匀。

       11.最后放葱末。香喷喷的炒面就可以出锅了。

       12.盛盘开吃啦!

       小贴士

       1、煮面条和炒面条都离不开筷子,炒时锅铲和筷子同时上场,面条既散味道也更好。

       2、用凉水冲过的面条更有韧性。

       3、炒面时加点点清水,面条就不会搭锅了,调料也会更均匀。当然用不粘锅就没有这个问题了,家用的铁锅,据说更健康哦。

       4、炒面不拘泥辅料,按自己的口味来搭配。

       第二、炒面条的做法

       1.锅里放水烧开,面过一下水

       2.捞出凉水冲一下晾干

       3.切好胡萝卜、香干、冬笋、包心菜备用

       4.炒锅里放油,烧至七成热

       5.把菜放进去炒

       6.差不多要熟的时候把面放进去,加酱油

       7.出锅前加盐和味精调味即可

       第三、素菜炒面条

       材料

       成品面条500克,甘蓝叶3片,菠菜2棵,鸡蛋2个,葱1棵,蒜3瓣,老抽、醋、花椒粉、姜粉、盐、植物油

       做法

       1、甘蓝切丝,菠菜、葱切段,蒜捣碎。

       2、锅内烧水煮沸后下面条。

       3、面条煮到八成熟,捞出,放入盛有凉水的盆里。

       4、另取一锅烧热植物油,倒入打散的蛋液。

       5、炒好的鸡蛋盛出,用余油炒甘蓝菠菜葱。

       6、菜断生后,放入鸡蛋块,加入花椒粉、姜粉、盐。

       7、捞出面条,沥干水分,放入菜内。

       8、菜和面条翻炒,顺锅底放入蒜末,加适量老抽,翻炒均匀。

       9、最后烹入醋,关火,翻搅均匀后出锅。

求做炒面用的干面条做法

       材料: 切面300克,猪肉75克。

       调料: 胡椒粉少许; (A)酱油一汤勺,淀粉一茶勺,色拉油一茶勺; (B)香菇三朵,香菇两朵;酱油两汤勺,白糖一茶勺,豆芽75克,韭黄50克,水半杯。

       做法: ①将猪肉切成丝和调料(A)拌匀,腌10分钟备用。

       ②香菇泡软切丝,香菇洗净切丝,豆芽洗净去头尾,韭黄洗净切段备用。

       ③将腌好的肉丝与调料(B)拌匀,加盖高火5分钟;再加入面条和调料拌匀,加盖高火5分钟;最后撒上胡椒粉即可。

       炒面配料:细面条,肉丝,扁豆丝,西红柿,葱,蒜 ,醋,酱油,盐,油(建议用粟米油、山茶油或橄榄油)。

       制作过程:

       1、将细面条上蒸锅蒸熟;

       2、将肉丝和扁豆丝一同炒熟,加适当盐即可,盛出待用;

       3、锅内放油烧热,加入葱花和蒸熟的面条(面条要用手拉断,成5至10厘米长)翻炒,放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋,加适量水(如果拿不准可一次少加些,待不够再加,水加多了面就糊了,加少了面太硬口感不好);

       4、待西红柿将水分全部渗入面中,面基本炒好后,加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒,出锅;

       5、盛出后,配上外买的香肠、肘花味道更加。

       原料:洋葱、大蒜、番茄、香菇、黑木耳、肉末、红酒及盐、糖、黑胡椒等调味品

       做法:炒锅里放油,我用的是玉米油,先下洋葱爆香,再依次下大蒜、香菇木耳、番茄丁、肉末,别忘记加点红酒,这可是秘诀呵,一般烹饪书上没有的。这时锅内水份会比较多,小火收汁。当今可以煮面了,另用锅煮面至八成熟,捞出过凉水,为防粘可拌一点油。我用的是普通挂面,如果用意大利面或通心粉可煮两到三分钟。炒锅里的汁应该收得差不多了,放入面,开始炒面了,轻点,别炒断了!根据自己的口味加入调味品,还可以再加点番茄酱,这样味道浓一点。

       用料:面粉,白糖,香油,开水

       做法:滑油,这样就不会沾锅了。然后放入面粉,不停翻动,炒至八九成熟,面粉发黄就可以出锅了。盛入碗中,加入少量白糖,少量开水,搅拌一下就可以食用了。

       原料:洋葱半个、胡萝卜1小段、卷心菜适量、青椒1个、猪肉50克。使用面类:干烧面。

       制作:1.洋葱、胡萝卜、青椒、猪肉、卷心菜切丝备用。2.面条煮熟捞起,过冷水备用。3.油锅热后放入洋葱丝爆香,将胡萝卜丝、猪肉丝、青椒丝、卷心菜丝及干烧调味包加入,炒至猪肉八分熟,将面条放入拌炒,加入酱料包拌炒均匀即可起锅。

深夜加料版炒面

       材料

       面粉六七两,鸡蛋一个,盐,碱

       做法

       1.面粉大概六七两。

        2.打入一个鸡蛋,一小捏盐和碱溶解在半碗水中,倒在面粉中。

        3.揉匀,揉透,成硬面团,盖保鲜膜醒一段时间。

        4.把面团拿出来再揉几下。

        5.擀成圆饼状。

        6.将面团卷在擀面杖上,不断滚动擀面仗。

        7.面皮就擀薄了,不时撒些干面粉,防止面皮粘连。

        8.擀好的面皮一层层叠起来。

        9.切面,宽细随自己,反正我也没那刀工,随便切了,切好的面抖散开,撒些面粉防止粘连,过一段时间下过煮,煮的时间不能和买来的干面条那样长,会煮烂的。

       肉丝炒面

       食材:面条、肉丝、鸡蛋、豆芽、青菜、胡萝卜。

       调料:盐、生抽、老抽、耗油、白糖、老干妈、淀粉。

       做法:

       ①酱汁:2勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,半勺糖。

       ②肉丝加少许盐,半勺油,1勺淀粉,1勺水,腌制15分钟。

       ③面条煮八成熟,过凉水沥干水份,加1勺油拌匀防粘,可以用一个大的盘子摊开。

       ④鸡蛋打散,放少许油炒熟捞出;锅里放适量油,炒至肉丝变色捞出。

       ⑤锅里放油,倒入所有配菜快速翻炒变软,加入面条,倒入酱汁,用筷子翻拌翻拌,加入鸡蛋,肉丝炒匀,再来1勺老干妈。

       Tips :

       面条选择较粗而筋道的,避免炒的时候断掉。

       好了,今天关于“干炒面的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“干炒面的做法”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。