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蒜蓉辣椒酱的制作方法和配方_蒜蓉辣椒酱的制作方法和配方大全视频

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介蒜蓉辣椒酱的制作方法和配方_蒜蓉辣椒酱的制作方法和配方大全视频       大家好,今天我将为大家介绍一下关于蒜蓉辣椒酱的制作方法和配方的问题。为了更好地理解这个问题,我对相关资料进行了归纳整理,现在让我们一起来看看吧。1.配烤肉

蒜蓉辣椒酱的制作方法和配方_蒜蓉辣椒酱的制作方法和配方大全视频

       大家好,今天我将为大家介绍一下关于蒜蓉辣椒酱的制作方法和配方的问题。为了更好地理解这个问题,我对相关资料进行了归纳整理,现在让我们一起来看看吧。

1.配烤肉的蒜蓉辣酱

2.大蒜和辣椒怎么做辣酱

3.蒜蓉辣酱怎么做

4.无油蒜蓉辣酱的做法配方

5.超级好吃的万能蒜蓉辣酱

蒜蓉辣椒酱的制作方法和配方_蒜蓉辣椒酱的制作方法和配方大全视频

配烤肉的蒜蓉辣酱

       蒜蓉辣酱

       食材:

       红灯笼辣椒2斤,大蒜260克,食用油350ml,大豆酱、黄豆酱(166克),白糖15克,盐20克,孜然粉3克,白酒15ml,香菜2棵,小葱2棵,八角2个,桂皮1小块,干辣椒10个,花椒粒2克,姜片6-8片,香叶3片,小茴香1克。

       做法:

       1、辣椒洗干净后切碎,蒜切碎末,可以手动切,也可以用机子打碎。

       2、黄豆酱不要乱用,有东北农家做的酱更好,可以加点黑豆豉,这两种酱加一起166克。

       3、锅中倒入350ml食用油,再多一些都可以,油热放入小葱,香菜,桂皮,花椒粒,干辣椒,姜片,八角,香叶,小茴香炸香捞出料渣留底油。

       4、接着转小火,放入蒜末炒一两分钟,然后倒入辣椒继续炒,炒至20分钟时,加入黄豆酱,盐,白糖,孜然粉小火慢炒,40分钟时加高度白酒1勺约15ml,再熬10分钟左右就好了。熬到最后是红油色酱抱团黏稠的!

大蒜和辣椒怎么做辣酱

       自制蒜蓉辣椒酱?

       喜欢用小辣椒做的蒜蓉辣椒酱,因为小辣椒水分比较少也比较辣做出来的辣椒酱很香很好吃。吃面条,吃汤粉的时候配上一点蒜蓉辣椒酱真是太美味啦!

       用料 ?

       小辣椒 500克

       大蒜 50克

       姜 50克

       盐 50克

       白糖 10克

       白醋 10克

       50度以上的白酒 10克

       干净无油无水的瓶子 1个

       自制蒜蓉辣椒酱的做法 ?

       辣椒洗干净晾干水

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       晾干水的辣椒把辣椒蒂剥掉

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       蒜洗干净姜去皮晾干水备用

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       把姜蒜剁成蓉

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       辣椒切段

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       切好的辣椒用搅拌机打碎

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       打到这样就可以了。

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       打好的辣椒倒在干净大碗里

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       把蒜蓉姜蓉倒进辣椒里,盐 白糖 白醋 白酒一起放进去。

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       然后搅拌均匀,装到干净无水的瓶子里盖好盖子。室温放三天后再放进冰箱里保存,一周后可以食用。

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       装好了

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       颜色很漂亮

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       漂亮

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       颜色美美哒!

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       补充几张2018年7月份做的,这一堆50斤

       今年总共做了80斤。

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       这是18年7月份做的一共做了80斤

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       这是18年7月份做的一共做了80斤

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       这是18年做的时候拍的视频

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       这是18年做的时候拍的视频,这盆30斤。

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       成品?只按这个方子大量做不用放冰箱都没问题的。

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       成品

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       成品

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       补一张撒一层薄薄的盐和白酒在最上面的。

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       小贴士

       记住装好瓶后,在辣椒酱上面潵一层薄薄的盐,然后再浇上一点高度白酒盖好盖子。就OK了?

蒜蓉辣酱怎么做

       自制辣椒酱,简单易做

       经常做三种辣椒酱,一种是加油爆香蒜未豆豉加新鲜的小米辣,一种是用干辣椒加蒜加芝麻加油爆香的,一种就是我现在做的这个!

       所以现在快过年了,我也做了一瓶红红火火的辣椒酱带回婆家吃,在娘家肯定都是有辣椒酱的!

       因为我妈吃完了就会做,受我妈的影响,我们一家人都是喜欢吃辣的客家人!

       用料 ?

       小米椒 400克

       线椒 200克

       高度白酒 20克

       姜(去皮) 35克

       细砂糖 10克

       花椒 2克

       蒜 2头

       盐 50克

       自制辣椒酱,简单易做的做法 ?

       把小米椒和线椒清洗干净,晾干水分!花椒和姜也洗干净晾干水分!

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       辣椒晾干水分之后摘去辣椒蒂,秤好材料备用,我把糖和盐装一个盘子里了!白酒没拍到!

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       小米辣和线椒都是分别一半用切的,一半用料理机打碎,这样口感会好一点!也可以全部都人工切碎!或者全部用料理机打碎!

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       蒜这样拍一下好去皮!把蒜和姜一起放料理机打碎!没有料理机就这样剁碎也行!

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       把切好的辣椒,蒜蓉!还有盐,糖,花椒,白酒全倒一个盆里!

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       搅拌成这样!

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       然后用保鲜膜封住放一个晚上,保鲜膜封多几层,夏天的话要放进冰箱冷藏!

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       然后把放了一晚的辣椒酱装进玻璃瓶密封好放冷藏,吃的时候用干净的容器挖辣椒酱!玻璃瓶要洗干净,用开水消一下毒,装辣椒酱的保证瓶子无水无油!

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       刚好装了两瓶,晚上做的,我第二天就吃了,很香!

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       小贴士

       这辣椒酱做好第二天就可以吃了!

       取辣椒酱和做辣椒酱的过程中只要别碰到水和油,辣椒酱就不会坏!

       辣椒酱可以用来蒸鱼,炒菜,凉拌,加点生抽也可以当蘸料,吃面的时候也可以加一点!

       白酒我放的52度的,白酒一定要放,可以增香杀菌的,最好50度以上的!冷藏保存!

无油蒜蓉辣酱的做法配方

       蒜蓉辣椒酱

       需要食材:

       主料:小米辣200克

       配料:大蒜60克、食用油120克、花椒10克、八角2个、芝麻香油少许、食盐适量、

       调料:生抽或酱油2勺

       开始制作:

       步骤1、小米辣洗净去蒂,自然风干备用。大蒜去皮备用。

       步骤2、用料理机分别把大蒜和辣椒打碎倒出备用。

       步骤3、锅中倒入略多的植物油,把花椒和八角炒香炸焦后捡出不要,把蒜蓉倒入锅中中小火翻炒。

       步骤4、炒至微黄时,倒入辣椒碎一同翻炒,待辣椒变色后,放入食盐,继续翻炒均匀。

       步骤5、炒匀后关火,倒入香油,加入生抽调味上色拌匀即可出锅。

       这是用油炒制的,味道鲜香、辣味十足,可以用来当做调味品拌凉菜、做醮水等食用。第二种是不能沾半点油的,它的制作方法是腌制。这种制作方法在保存时间上要比用油制作的要长一些。

       制作教程

       蒜蓉辣椒酱

       需要食材:

       主料:小米辣300克

       配料:大蒜3头、生姜1大块、食盐30克、白糖15克

       调料:白醋5克、高度白酒6克

       开始制作:

       步骤1、小米辣选用完整无破损的,洗净后自然晾干。

       步骤2、大蒜去皮备用。生姜去皮洗净晾干备用。

       步骤3、小米辣去蒂切碎。(也可用料理机打碎)大蒜和生姜一样切碎备用。

       步骤4、把切好的大蒜、辣椒、生姜放入一个无水无油的盆中,加入食盐、白醋、白酒充分拌制均匀。

       步骤5、找一个无水无油有盖的罐,把拌好的辣椒碎装入罐中,振出空气后,撒上一层盐,倒入少许白酒盖盖常温下放置三天,然后放入冰箱冷藏一星期即可食用。

超级好吃的万能蒜蓉辣酱

       无油蒜蓉辣酱的做法配方:

       用料:红辣椒3斤、扒好的蒜瓣220克、盐60克、味素1两、糖100克、苹果梨2个。

       步骤:

       1、戴上这样的一次性手套。

       2、薄皮微辣微甜的红辣椒,洗净晾干,擦干水分,去把去蒂,籽不要弄得太干净,留下一部分辣酱味道好。

       3、用绞馅机绞成末,不要太细,有小颗粒状最佳。

       4、蒜瓣绞成末。

       5、东北的苹果梨,去皮去核绞成末。

       6、所有食材放在一个大盆里,搅拌均匀。

       7、蒜蓉辣酱做好了,装保鲜盒放冰箱冷藏。两三天以后就可以吃了。

       万能蒜蓉酱

       食材:蒜300克g、辣椒50g (对辣接受度低的可以少放点辣椒)、几片生姜

       做法

       1蒜头?小米辣?生姜都剁成末,蒜末要过水洗一遍辣味!!

       2锅内倒油,小火,倒入所有食材翻炒,?2勺盐?1勺糖?2勺生抽?1勺醋?2勺白酒,小火翻炒10分钟

       3等到放冷后就可以放到密封罐保存啦

       好了,今天关于“蒜蓉辣椒酱的制作方法和配方”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“蒜蓉辣椒酱的制作方法和配方”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。