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萝卜泡菜的腌制方法_韩式萝卜泡菜的腌制方法

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介萝卜泡菜的腌制方法_韩式萝卜泡菜的腌制方法       大家好,今天我想和大家探讨一下关于萝卜泡菜的腌制方法的问题。在这个话题上,有很多不同的观点和看法,但我相信通过深入探讨,我们可以更好地理解它的

萝卜泡菜的腌制方法_韩式萝卜泡菜的腌制方法

       大家好,今天我想和大家探讨一下关于萝卜泡菜的腌制方法的问题。在这个话题上,有很多不同的观点和看法,但我相信通过深入探讨,我们可以更好地理解它的本质。现在,我将我的理解进行了归纳整理,让我们一起来看看吧。

1.萝卜白菜咸菜的腌制方法

2.萝卜胡萝卜泡椒泡菜的腌制方法

3.韩式萝卜泡菜的做法

4.用晒干的白萝卜如何泡蹦蹦菜步骤是什么?

5.泡菜腌制方法

6.做白萝卜泡菜的做法

萝卜泡菜的腌制方法_韩式萝卜泡菜的腌制方法

萝卜白菜咸菜的腌制方法

       白萝卜咸菜的腌制方法

       腌白萝卜:

       1) 大萝卜一个,削皮,洗净。盐适量。我用的这个萝卜,有2斤多一些,用了将近1/8杯的盐,萝卜和盐的具体比例,大概是100:2(重量比,不是体积比哈)

       2) 萝卜切成小块,撒上盐。

       3) 把萝卜块儿和盐搅和匀,上面压一个重物,放置2个多小时,中间搅和一次,这样腌的均匀些。这个图有点看不清楚哈,我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖,然后用一个装满了水的大碗压在上面

       4) 2个多小时以后,萝卜块儿变软,出水了,就是腌好了,用清水冲一下,再放置半个小时,沥干水分。

       5) 沥水的同时,找一个小锅,放入大半杯水,2匙面粉,2匙腌的虾米,一边搅拌一边用中火烧开,最后成糊糊状就好了,关火,晾凉。烧的时候,注意经常搅拌哈,不然会容易糊锅的。

       6) 晾凉以后的糊糊里,拌入6瓣大蒜压成的蒜泥,拇指大的一块姜切成的碎末,4大匙的辣椒粉,一把切段的小葱,一小把切段的韭菜,2匙糖,拌匀。

       7) 和萝卜块儿搅和在一起。

       8) 装瓶,盖严实盖子,放在一个“黑暗”的地方(我是放在厨房的柜子里)。

       2,3天后就可以吃啦。

       1、腌白萝卜干

       白萝卜腌咸菜时可以腌制成白萝卜干,具体做法是把白萝卜洗净以后去掉水分,再切成指头粗细条状,加盐腌制一天,去掉水分,再放到阳光下晒到半干,收起来以后加入香配生抽以及辣椒粉等材料调匀,一起腌制,三到五天以后就能入味,想吃时可以直接取出食用。

       2、腌白萝卜丝

       平时腌白萝卜咸菜也可以随腌随吃,做法很简单,就是把新鲜的白萝卜洗好以后切成细丝,加入少量地酱油和香醋,然后再放入适量的白糖与鸡精,调匀以后腌制半小时,再加入麻油或者辣椒油提味就可以。

       3、腌白萝卜泡菜

       白萝卜腌咸菜时,也可以制成泡菜食用,如果家中有泡菜汤,可以把白萝卜洗好以后切成块状,直接放在泡菜汤中腌制,十几天就能入味,如果没有也可以自己用醋和白糖以及生抽等食材调制菜汤,调好以后把白萝卜腌制进去,一个星期以后就入味,这时的白萝卜酸爽脆嫩,特别好吃。

萝卜胡萝卜泡椒泡菜的腌制方法

       泡萝卜软而不脆是因为腌的时间控制不当,需要腌制半个月口感才好。正确做法如下:

       用料

       主料:白萝卜300克、盐5克、白砂糖5克、白醋30克、辣椒粉15克。

       辅料:姜末5克、蒜末5克、葱花7克。

       1、姜末,蒜末,葱花,白萝卜去皮切块。

       2、容器中倒入白萝卜,盐腌制。

       3、容器中倒入腌制好的白萝卜,倒入姜末,蒜末,白砂糖,白醋,辣椒粉,搅拌均匀。

       4、加入葱花,搅拌均匀。

       5、萝卜泡菜制作完成,美味又脆。

韩式萝卜泡菜的做法

       谈起咸菜,或许大家有很多的腌制方法。胡萝卜就是做咸菜比较好的材料,那今天黄土妹子给大家分享一个胡萝卜咸菜最简单又好吃的腌制方法。这个方法也一直是我们这的农村人用的方法,是我奶奶做时我学到的,我们家每年都会腌制很多的,好吃,方便,看一遍一定就会,而且零失败。

       1,准备的材料有:

       胡萝卜,青红椒,香菜,葱,盐

       2.腌制方法

       (1).胡萝卜擦丝,不要太细了的,半粗的就可以,

       (2)青红辣椒切成扣,喜欢斜刀切也可以,看个人喜好了

       (3)香菜切成段

       (4)切些葱花

       (5)把切好的所有菜品放在一个盆子里,放入比平时多2倍的盐,搅拌均匀就可以了

       (6)装到一个坛子里,放半个月就可以吃了。

       这样做出来的胡萝卜咸菜清脆爽口,吃着也很方便,想什么时候吃,直接取一些出来,不管是当下饭菜还是下面条吃,或者早餐当小菜都是不错的选择。而且更重要的是适合懒人哦!

       大家看了我的分享,赶紧行动起来吧,让您吃到不一样的味道。

用晒干的白萝卜如何泡蹦蹦菜步骤是什么?

        韩式萝卜泡菜非常爽脆可口啊。这道菜是怎么做的呢?请阅读以下文章,跟着我一起来了解。

韩式萝卜泡菜的做法

        用料

        主料 白萝卜1个

        辅料 蒜4瓣 辣椒粉5克 香菜1棵 姜1小块 韩式辣酱100克 虾皮1小把 食盐适量 白糖适量 菠萝酱100克

        韩式萝卜泡菜的做法

        1.白萝卜洗净,削掉皮上的疤痕,但不要把皮全部去掉,切成1.5厘米左右的小方丁,撒食盐腌制一会

       

        2.萝卜腌至出水,倒掉水,加白糖、食盐用手拌匀揉搓,再倒掉腌出的水,如此反复即便,知道萝卜的辣味不浓时即可,这样可去掉萝卜的辣味;腌一夜入味,可放入冰箱

       

        3.第二天,腌好的萝卜用净水冲一遍,以免太咸,沥干水分,备用

       

        4.姜切碎与蒜瓣一同放入蒜臼子捣碎成泥,香菜洗净切段,虾皮切碎;取一干净的盆或碗,放入韩式辣酱、菠萝酱、姜蒜泥、虾皮碎、辣椒面,用勺子拌匀

       

        5.拌匀后的酱料

       

        6.带上一次性手套,把调好的酱料倒入已沥干水分的萝卜丁里,用手拌匀

       

        7.最后放入香菜段,装入密封盒里,入冰箱保存

       

        烹饪技巧

        白萝卜腌渍的时候,要反复用白糖和食盐揉搓,一是入味,二是杀出萝卜的辣味。

        食用须知

        萝卜为寒凉蔬菜、阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。此外,萝卜不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用。萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食;红萝卜和白萝卜也不能一起煮食。

泡菜腌制方法

       萝卜干泡菜蹦蹦菜的用料

       萝卜干 200克酱油 150ml醋 600ml白糖 80g蒜 一颗半辣椒面儿 15g盐 10g

       萝卜干泡菜蹦蹦菜的做法步骤

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       步骤 1

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       把所有材料都备齐,蒜剥皮改刀,小颗粒切两瓣儿,大颗粒切三四瓣儿,看自己喜好,我大概用了一整颗半的蒜,看自己口味,喜欢吃蒜味儿的就多放,不喜欢吃就少放,或不放,我这个量的蒜味儿已经很浓了

       步骤 2

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       萝卜干要提前泡好,泡3-4小时,可以尝一下,看看口感,喜欢吃脆一点就少泡点时间,觉得硬就多泡,然后控干水分,控个半小时到一小时差不多

       步骤 3

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       把萝卜干倒盆里,开始加入盐,酱油,白糖,辣椒面儿(小颗粒状的),蒜,用手抓匀(此处用量可以根据个人口味来添加,如果怕放不好,可以先少放,等泡个一天后尝一尝味道,觉得哪个味儿不够,再添加也可以,用量我是大概估计的,但跟实际也差不了多少)

       步骤 4

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       把拌好的菜直接塞到罐子里,液体也都倒进去,也不用刻意压实,都塞进去后,就把醋倒进去,腌住菜就可以了,两三天以后就可以吃了,想味道浓一点,就多泡几天在吃,味道堪比超市买的呦(不建议用这种玻璃小罐,最好用买的那种,盖子带放气孔的,因为会胀气,如果不记得放气,瓶子会炸裂,我也是后来才知道,有人提醒我了,我是每天都拧开一下,或者盖子就不要拧紧)

做白萝卜泡菜的做法

泡菜的腌制方法如下:

       1、先准备一个洗干净的包菜,把包菜撕好,清洗干净,然后放在透气的工具上面完全晾干水分。

       2、准备水萝卜、胡萝卜和芹菜,也一起清洗干净,放在透气的工具上面晾干水分备用。

       3、把晾干水分的菜倒入一个无水无油干净的盆里面。

       4、然后往盆里面加入少许的盐,用手翻拌均匀,搅匀后放在一旁腌制半个小时,杀出里面的水分。

       5、取另一个盆,这个盆里倒入晾凉的凉开水,再加入盐、白糖,水和盐的比例是10:1、4,加入一小把花椒,再加入一小碗的泡椒和泡椒水进去搅拌均匀。

       6、然后把调料水倒入一个提前准备好的干净罐里面,这个罐里不能沾生水和油,这会儿菜腌好了,把里面腌出来的水分倒掉,然后把这些菜倒入罐里面,再往罐里加几滴白酒进去,这里加白酒有杀菌的作用,最后盖上盖放在阴凉干燥处密封保存,一周后就可以开吃了。

家常白萝卜泡菜的简单做法:

       原料:白萝卜2根、梨半个、生姜、小米椒3个(喜欢重口味的可以放小米椒)、蜂蜜10毫升、白糖10毫升、味精1小勺。

       1、把白萝卜清洗干净,切成小块放入盆中,再在上面撒上一层盐,搅拌均匀,让白萝卜入味,然后放置2个小时,看萝卜是否变软,如果软了就滤干水分,(没有变软的话就继续静置些时间)放入一旁晾干待用。

       2、把梨、姜和小米椒洗干净后切碎,再放入盐、味精和糖一起搅拌均匀成调料汁。

       3、把之前晾干水分的白萝卜拿出来,再淋上一层蜂蜜,然后把调料汁也倒进去和萝卜搅拌均匀,放入一些冷开水浸住白萝卜。

       4、把做好的白萝卜倒入玻璃瓶中,再用保鲜袋包住开口严格密封,放入厨房或者是冰箱静置2天左后就可以开盖品尝了。

       今天关于“萝卜泡菜的腌制方法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题,并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。