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菜头是什么菜_俄罗斯红菜头是什么菜

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介菜头是什么菜_俄罗斯红菜头是什么菜       我很了解菜头是什么菜这个话题,并且可以为您提供一系列的信息和建议。请告诉我您需要了解什么。1.菜头_属于哪儿的特产菜头_属于哪儿的特产    &nbs

菜头是什么菜_俄罗斯红菜头是什么菜

       我很了解菜头是什么菜这个话题,并且可以为您提供一系列的信息和建议。请告诉我您需要了解什么。

1.菜头_属于哪儿的特产

菜头是什么菜_俄罗斯红菜头是什么菜

菜头_属于哪儿的特产

       汕头菜头_实际上是一种民间小食。又称萝卜糕。菜头系萝卜俗名,菜头_是潮汕地方年糕的一种,每逢过年时节,各家各户都有蒸制。制作时先将萝卜刮去粗皮,刨成丝,下鼎锅炒软,加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒,和入适量味精、精盐、胡椒粉,同米浆、薯粉拌匀,然后入蒸笼内(先用布垫于笼底)蒸熟,以筷子插入不粘为熟。又法:萝卜丝不经炒过,直接拌入大米粉及其他配料,以水调匀再入蒸笼蒸熟。食用时将菜头_切块,下平底锅用油煎至呈金**即成。菜头_外酥内嫩,味道清香而不甜腻。

       菜头是江西这边的叫法,也称芥菜头、芥菜心,和广东的芥菜是不一样的。

       芥菜头就是根用芥菜,是十字花科芸薹属?一年生草本植物,芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状,表皮通常为翠绿色,也有黄绿色或绿色。芥菜头像萝卜一样是长在地底下的,但其形状为圆球,底下长了一个长须根,似萝卜,样子像个疙瘩,而且吃起来有一股辣味,故名之辣菜。

       最普遍的吃法是用盐腌制成咸菜吃,也有的地方将其做成辣菜、辣丝(山东诸城特产)等,吃起来有芥末的冲劲儿。

       芥菜头性喜冷凉,不耐暑热,生育适温15~22摄氏度。以疏松肥沃之砂质土壤栽培为佳,排水、日照需良好。播种以播种法繁殖,冬至秋季10~11月播种为佳。

主要功效

       芥菜性温、味辛,归肺、胃经;有宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

       解毒消肿、防癌抗癌芥菜头就含有丰富的食物纤维,可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,稀释毒物,降低致癌因子浓度,从而发挥解防癌的作用,可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。

       下气消食:芥菜头含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进肠胃消化吸收的作用。此外,大头菜还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化。

       利尿除温:芥菜头含有钙、磷、铁等微量元素,被人体吸收后,能利尿除温;促进机体水、电解质平衡,可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。

       好了,关于“菜头是什么菜”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“菜头是什么菜”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。