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蒜苗炒回锅肉_蒜苗炒回锅肉的家常做法

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介蒜苗炒回锅肉_蒜苗炒回锅肉的家常做法       现在,请允许我来为大家详细解释一下蒜苗炒回锅肉的问题,希望我的回答能够帮助到大家。关于蒜苗炒回锅肉的讨论,我们正式开始。1.蒜苗回

蒜苗炒回锅肉_蒜苗炒回锅肉的家常做法

       现在,请允许我来为大家详细解释一下蒜苗炒回锅肉的问题,希望我的回答能够帮助到大家。关于蒜苗炒回锅肉的讨论,我们正式开始。

1.蒜苗回锅肉的常见做法?

2.回锅肉怎么炒才能够做到肥而不腻呢?需要注意哪些事项呢?

3.回锅肉的做法

4.蒜苗回锅肉

5.回锅肉怎么炒好吃又嫩

蒜苗炒回锅肉_蒜苗炒回锅肉的家常做法

蒜苗回锅肉的常见做法?

       主料:五花肉 (400克)蒜苗 (200克)

       辅料:生姜 (3片)花椒 (5克)、蒜蓉辣酱(1勺)、辣椒红油(1勺)、蒸鱼豉油2匙

       做法:

       1.五花肉洗净,锋速三刮毛,入生姜、花椒水中煮熟捞出待用

       2.预制好的五花肉冷却后切薄片,蒜苗洗净去头尾切段待用

       3.空锅不加油,入蒜苗段干煸至表皮微皱,蒜香浓烈出锅待用

       4.坐锅起油,下蒜蓉辣酱、辣椒红油煸香

       5.下五花肉片,煸炒出油上色

       6.下蒜苗翻炒3分钟,入蒸鱼豉油,翻炒入味后起锅即可

       材料:带皮二刀肉(猪后腿肉)、蒜苗 调料:郫县豆瓣、豆豉、酱油、白糖(红糖也可)、味精(鸡精) 做法: 1、先把肉洗刮洗干净。锅内放冷水,放肉,再放一块拍破的姜一起煮。煮到用筷子去插到肉里,拿出来看时,肉还带有少量血水即可(不要煮得太熟了),把肉捞出,晾凉(不烫手),切成片(不要切得太厚了哦)。 2、蒜苗洗净斜切成马耳朵形状的节(这里指的是蒜苗头,粗的那一截,叶子就直接切成节)备用。 3、锅里放油,下肉片去煸炒,煸炒至肉片吐油,卷曲成小窝状时,放郫县豆瓣、豆豉炒香上色,这时加入少许白糖、酱油翻炒,再加入切好的蒜苗翻炒,炒到蒜苗熟了就行了,加入味精起锅。这道香喷喷的蒜苗回锅肉就做好了,好香啊!

回锅肉怎么炒才能够做到肥而不腻呢?需要注意哪些事项呢?

       回锅肉可以和青椒、蒜苗一起炒,需要先将猪臀肉或猪后腿上半部的肉煮熟切片再放入锅内翻炒,并倒入食用油、黄酒进行翻炒,最后将青椒或蒜苗放入锅内炒至断生,就可以出锅食用。

       能和回锅肉一起炒的菜

       回锅肉可以和青椒一起炒,具体的制作方法是将8成熟的回锅肉切成片状,再将青椒洗净切段,将切好的回锅肉放入锅内并倒入食用油,油热后在倒入黄酒,等回锅肉炒香后,再加入青椒炒至断生即可。

       回锅肉还可以和蒜苗一起炒,具体的方法与上面类似,需要最后将切成马蹄状的蒜苗倒入锅内,蒜苗断生后就可以出锅。回锅肉与蒜苗一起炒,还能够促进食欲,具有保护肠胃的作用。

回锅肉的做法

       回锅肉是川菜中最具人气的代表作,在川菜中始终占据头牌的位置,只要一提及川菜肯定少不了回锅肉。回锅肉虽然普通,但要做好回锅肉也是需要掌握诸多诀窍。

       回锅肉怎么炒才能够做到肥而不腻、瘦而不柴、形似灯盏、色泽红亮。

       主料:五花肉400克;

       辅料:大蒜苗100克;

       调料:郫县豆瓣30克,豆豉10克,甜面酱5克,二荆条辣椒20克,白糖5克,生抽5克,花椒10粒、八角1个,适量食盐、葱段5段、姜片5片;

       制作步骤:

       1.将市场买来的五花肉洗净后,冷水下锅,同时加入花椒、八角、姜片、葱段,大火烧开后,撇去浮沫,然后转小火慢炖15分钟,之后关火,继续焖30分钟;

       2.将煮好的肉捞出放凉,然后用刀切成20mm左右厚的片。

       3.将蒜苗切马耳朵段,蒜苗头和蒜苗叶分开。

       4.锅烧热,下入适量食用油,大约五成热时,下入切好的肉片,中火煸炒至肉片开始卷曲;

       5.将肉片推至锅边,下入剁好的郫县豆瓣和豆豉,煸炒出香辣味后,将肉片一起翻匀;

       6.下入切好的蒜苗头和二荆条辣椒,煸炒出香味后,接着放入甜面酱、生抽、蒜苗叶、适量食盐和白糖,

       7.转大火,翻炒均匀后,关火,出锅。

       小贴士:

       1、五花肉一定要选新鲜猪肉,比例为肥四瘦六。太肥则腻,太瘦则焦,太宽太窄都难成型

       2、猪肉时最好在清水中加入生姜、大葱结、花椒、料酒一起烹制,肉煮至6成熟即可,不要太烂。

       3、切肉时把捞起的肉放在冷水里浸一浸,趁外冷内热时下刀,肉片不要切的太厚,吃起来不油腻。

蒜苗回锅肉

       回锅肉

       食材:五花肉、蒜苗。

       制作:

       1、五花肉冷水下锅,加花椒粒,姜片,料酒,煮熟至筷子能扎透。

       2、捞出切成薄片备用。

       3、中小火把肉片煸出油,加一勺豆瓣酱,一点白糖,一勺生抽,一勺料酒,半勺老抽,半勺蚝油。

       4、倒入蒜苗炒至断生。

回锅肉怎么炒好吃又嫩

       食材:

       猪五花(二刀肉)、蒜苗、葱姜蒜、花椒、豆瓣酱、调料

       具体步骤:

       1、猪肉冷水下锅,加葱姜料酒,煮15分钟,捞出温水洗干净。

       2、猪肉切薄片,热火入油,油热下入肉片煸炒出油,炒至肉片微卷。加入2勺豆瓣酱,翻炒均匀炒出红油。再加入蒜苗杆,姜片,蒜片,豆豉和少许花椒,炒出香味。

       3、加入一勺生抽,一勺白糖(有甜面酱最好)、一勺盐、一勺鸡精,再加入蒜苗叶。翻炒均匀一分钟后就可以出锅了。

       准备食材:五花肉、蒜苗、青椒、葱花、生姜、料酒、酱油、食用油、食用盐

       制造步骤:

       1.五花肉洗净切成薄片,然后放在盘子里,倒入少量料酒和一些盐,加入一些姜片,用手抓均匀,然后开始腌制十分钟。等待熟化,然后加入水淀粉拌匀。

       2.青椒蒜苗洗净,然后切成段。油烧开,把葱花放入油锅里炒香,然后把腌制好的五花肉倒入油锅里,再把五花肉炒至五花肉里的油慢慢变干,五花肉片感觉有点焦了。这时,倒入青椒,翻炒半分钟。

       3.最后加一点水。水开后,将酱油和酱油调料倒入锅中。然后慢慢翻炒,使调料与蔬菜充分混合均匀。收汁后,放入蒜苗翻炒,即可出锅。

       美味的川式猪肉就是这样做的。里面的肉又肥又瘦,青椒蒜苗也很有味道。炸好的猪肉片肥而不腻,香香可口。

       好了,今天关于“蒜苗炒回锅肉”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“蒜苗炒回锅肉”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。