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蒸菜的方法和步骤_胡萝卜蒸菜的方法和步骤

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介蒸菜的方法和步骤_胡萝卜蒸菜的方法和步骤       好的,现在我来为大家谈一谈蒸菜的方法和步骤的问题,希望我的回答能够解答大家的疑惑。关于蒸菜的方法和步骤的话题,我们开始说说吧。1.???˵ķ????Ͳ???2.酒店高端蒸菜做法3.好吃蒸菜有哪些

蒸菜的方法和步骤_胡萝卜蒸菜的方法和步骤

       好的,现在我来为大家谈一谈蒸菜的方法和步骤的问题,希望我的回答能够解答大家的疑惑。关于蒸菜的方法和步骤的话题,我们开始说说吧。

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2.酒店高端蒸菜做法

3.好吃蒸菜有哪些 推荐六款美味做法

4.粉蒸菜的做法

5.怎么做嫩南瓜蒸菜才好吃 嫩南瓜蒸菜的做法步骤

6.白蒿鸡蛋蒸菜的做法

蒸菜的方法和步骤_胡萝卜蒸菜的方法和步骤

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       蒸菜是一种非常健康的烹饪方式,能够保留食材的营养成分和口感。蒸菜不需要添加油脂,也不会产生焦糊的味道,因此非常适合健康饮食的人们。在这里,我们为大家整理了一份蒸菜菜谱大全,让您轻松蒸出美味健康的菜肴!

       1.清蒸鲈鱼

       材料:鲈鱼一条、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、香油、胡萝卜、木耳。

       操作步骤:

       1.将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃,洗净后切成两段,用盐、料酒、生抽、香油腌制10分钟。

       2.胡萝卜切成丝,木耳泡软切成小块,葱姜蒜切末备用。

       3.锅中放入适量水,放入蒸盘,将鲈鱼放入蒸盘上,再将胡萝卜丝、木耳均匀撒在鱼上,撒上葱姜蒜末。

       4.大火蒸10-15分钟,出锅前淋上香油即可。

       2.蒸鸡蛋羹

       材料:鸡蛋2个、水100ml、盐、味精、葱花。

       操作步骤:

       1.将鸡蛋打入碗中,加入水、盐、味精,搅拌均匀。

       2.将碗放入蒸锅中,大火蒸10-15分钟。

       3.出锅前撒上葱花即可。

       3.蒸三文鱼

       材料:三文鱼一块、盐、黑胡椒粉、柠檬、蒜末、香菜。

       操作步骤:

       1.将三文鱼洗净,抹上盐、黑胡椒粉、柠檬汁、蒜末,腌制10分钟。

       2.锅中放入适量水,放入蒸盘,将三文鱼放入蒸盘上。

       3.大火蒸10-15分钟,出锅前撒上香菜即可。

       4.蒸鲜虾

       材料:鲜虾500克、盐、料酒、姜片、蒜末、香菜。

       操作步骤:

       1.将鲜虾洗净,去掉虾线,加入盐、料酒、姜片、蒜末,腌制10分钟。

       2.锅中放入适量水,放入蒸盘,将鲜虾放入蒸盘上。

       3.大火蒸5-8分钟,出锅前撒上香菜即可。

       5.蒸肉饼

       材料:猪肉末300克、胡萝卜丝、葱花、生抽、盐、味精、淀粉、鸡蛋。

       操作步骤:

       1.猪肉末加入胡萝卜丝、葱花、生抽、盐、味精、淀粉、鸡蛋,搅拌均匀。

       2.将肉饼铺在蒸盘上,大火蒸15-20分钟。

       3.出锅前撒上葱花即可。

       蒸菜菜谱大全,让您轻松蒸出美味健康的菜肴!无论是清蒸鲈鱼、蒸鸡蛋羹、蒸三文鱼、蒸鲜虾还是蒸肉饼,都是非常简单易学的菜肴。蒸菜不仅保留了食材的营养成分和口感,还能够让您享受到清淡健康的美食。快来试试吧!

酒店高端蒸菜做法

       主料:白蒿300g、馒头1个。

       辅料:油适量、盐适量、大蒜适量、辣椒粉适量、醋适量。

       1、准备白蒿 ,用清水清洗干净,然后在水里泡一会。

       2、把白蒿切碎,不要太碎。

       3、准备馒头一个。

       4、把馒头 揉碎 ,越碎越好。

       5、把揉碎的馒头加入剁碎的白蒿里面。

       6、加入适当的面粉。

       7、加入适当的调料 ,盐和五香粉。

       8、将所有的材料搅拌均匀。

       9、蒸锅上加入适当的水,烧开,然后把拌好的蒸菜放蒸笼里蒸20分钟。

       10、找几粒大蒜 ,弄成蒜泥。

       11、上锅烧油 ,油热了泼入蒜泥中。

       12、在蒜泥里加入适当的酱油和醋。

       13、热油,浇在出锅的蒸菜上。

       14、装盘,把调好的蒜泥浇在上面即可。

好吃蒸菜有哪些 推荐六款美味做法

       蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

       主料:娃娃菜1颗、粉丝2把、油适量、盐适量、大蒜半头、生抽5勺、醋1勺、白糖1勺、老抽1勺、

       步骤

       主要食材:娃娃菜,大蒜,粉丝;

       娃娃菜掰开洗净;

       粉丝清水泡软;

       大蒜压蒜蓉;

       娃娃菜铺盘子底部;

       上面放粉丝;

       炒锅加油,加蒜蓉炒香;

       加生抽,老抽,盐,少许醋,白糖,少许清水烧开,关火;

       炒好的汤汁浇在粉丝上;

       上锅蒸30分钟;

       蒜蓉粉丝蒸娃娃菜,清爽可口。

       糯米排骨

       食材:

       糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、五香粉1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、植物油1/2汤匙、食盐1/2茶匙。

       做法:

       1、买小肋排,让店家剁好,回家清洗干净,沥干水分,放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天。

       2、糯米提前泡上,笼中铺上苇叶。

       3、每一块排骨都在糯米里裹一下。

       4、摆放在笼中,大火蒸制,水开后转中火蒸40分钟,出锅放香葱即可。

       腊味拼盘

       主料:腊肉150克、腊肠150克、腊鱼100克、鸡蛋2个、生姜1克、红辣椒1个

       步骤

       准备食材:腊肉、腊肠、腊鱼、鸡蛋等;

       腊肉切片,腊肠切片,腊鱼浸泡切块;

       把切的食材放入放入盘子里摆好,把姜丝、红辣椒撒在上面;

       锅中冷水放入鸡蛋,煮沸,鸡蛋熟了捞出,放入蒸盘;

       中火蒸约8分钟即可;PS:火大小及锅的导热不同,蒸煮时间略有不同。

       把煮熟的鸡蛋去壳,对半切开放入盘中央即可。

粉蒸菜的做法

       1 清蒸剁椒鱼头

        食材:胖头鱼鱼头,剁椒,小米辣,葱,姜,蒜,油,糖,白胡椒粉,生抽,芝麻油,白酒。

        步骤:

        1、鱼头洗净对半切开。

        2、辣椒剁碎,葱,姜,蒜切抹。

        3、鱼头入锅,直接放蒸架上蒸至鱼眼吐出即熟。

        4、熟后摆放到盘中铺好。

        5、将蒜,姜沫,辣椒碎,剁椒一起加入锅中爆香,爆香后加入糖,白酒和胡椒粉。

        6、鱼头撒上葱花,淋上生抽。将爆香的料淋在鱼头上就好了。

2 粉蒸肉

        食材:五花肉,蒸肉粉,盐,生抽,花椒粉,葱,姜,蒜,豆豉

        步骤:

        1、五花肉切片,用盐,生抽,花椒粉腌制10分钟。

        2、葱姜蒜切沫。

        3、将腌好的肉加入豆豉,葱姜蒜,食用油,蒸肉粉拌匀。

        4、把肉放入碗里,上锅蒸半个小时到四十分钟。

        5、蒸好后取出,倒扣在盘子里即可。

3 扣蒸鸡

        食材:鸡腿肉,马蹄,木耳,鸡蛋,面粉,葱,盐,生抽,胡椒粉,玉米淀粉,姜,鸡精,料酒。

        步骤:

        1、鸡腿肉切块加入盐腌制,腌制半个小时。

        2、锅中热油,鸡块裹面粉拌上鸡蛋浆,炸至金**。

        3、马蹄切沫,木耳切沫,葱切沫。

        4、把炸好的鸡块放入碗中,加点鸡汤,鸡精,葱下锅蒸一个小时。

        5、蒸好后捞出放在盘中。

        6、鸡汤加入生抽,木耳,马蹄,淀粉,胡椒粉,料酒烧开后勾芡在鸡块上即可。

4 白玉卷

        食材:大白菜,五花肉,虾,香菇,葱,胡萝卜,胡椒粉,盐,生抽,耗油。

        步骤:

        1、大白菜叶洗净。虾剥好剁成泥。五花肉剁碎,葱切沫,胡萝卜剁碎,香菇剁碎。

        2、肉沫,虾泥,胡萝卜,香菇,盐,胡椒粉,葱沫用力搅匀。

        3、将白菜叶烫熟,沥干。

        4、取适量拌好的肉沫放在菜叶上,包好。

        5、将包好的成品放在蒸笼里,蒸5分钟出锅。

        6、取一勺耗油,加适量水入锅烧开,淋在白玉卷上即可。

怎么做嫩南瓜蒸菜才好吃 嫩南瓜蒸菜的做法步骤

       粉蒸菜

       粉蒸菜是江西婺源传统的特色名菜,属于徽菜。味道鲜而清,是当地特色菜。常见有粉蒸鱼,粉蒸肉,粉蒸辣椒茄子等等

       粉蒸菜

       一、粉蒸肉 主料:五花肉200g 辅料:蚝油30ml,姜蒜20g,盐5g,生抽20ml,料酒20ml,香油20ml,五谷杂粮粉100g,土豆200g。 粉蒸肉的做法 1.五花肉切成薄片放入碗中,加入姜蒜末、盐、料酒。 2.加入生抽和蚝油、香油并拌均匀,加入五谷杂粮粉再次拌匀。 3.碗底放入土豆块,然后将肉码在土豆上放入高压锅中压二十分钟即可。

       二、粉蒸鱼 材料 草鱼1条,米粉150克,盐、胡椒粉、味精各3克,葱片、料酒各l0克、姜米8克、白糖2克、熟猪油50克、葱花5克 做法 1、草鱼宰杀治净,切一字条,用盐、葱片、姜米、料酒、白糖、味精、胡椒粉码味。 2、将码好味的鱼条加米粉搅拌均匀,使鱼均匀地裹上米粉,码入碗中,入笼蒸15分钟,取出撒上葱花即可。

       粉蒸肉

       五花肉/糯米/葱姜/生抽

       老抽适量/八角适量/盐

       鸡精/料酒/甜面酱/五香粉

       1.选择三层硬五花肉一斤半

       2.切薄片,也不要太薄,不然太烂

       3.准备腌料,按照生抽50g,老抽适量上色,五香粉一小勺,甜面酱一大勺,盐和鸡精适量调成碗汁

       4.放入肉中,加适量料酒,葱姜腌制两小时以上

       5.把备好的米粉放入腌肉中搅拌均匀

       6.一片一片码入碗中,缝隙可以用糯米填满

       7上锅中火1小时,放一夜第二天整一下再吃更入味

白蒿鸡蛋蒸菜的做法

       食材明细

       主料

       嫩南瓜适量

辅料

       面粉适量

       玉米粉适量

配料

       盐适量

       香油适量

       生抽适量

       辣椒油适量

       花椒油适量

       咸鲜口味

       蒸工艺

       廿分钟耗时

       普通难度

       嫩南瓜蒸菜的做法步骤

       1

       材料图,请忽略那瓶香料粉,本来要放,后来感觉加了就盖住南瓜的甜味儿了。

       2

       用刨丝哭把去皮南瓜刨成细丝

       3

       很喜欢这个丝丝儿,感觉到快炒也好吃或者炒鸡蛋,明天做吧

       4

       往南瓜丝儿里加香油,要稍多些,拌均匀,腌一会儿,目的是让油封住南瓜丝,避免出水。

       5

       加适量盐拌均匀。

       6

       倒入面粉。

       7

       拌成如图样,南瓜丝上均匀的粘着面粉。

       8

       蒸锅水烧开,往笼格上涂一层油,铺上拌好的南瓜丝。大火蒸五分钟。

       9

       随意调一碗合口的汁儿。

       10

       停火后快速将蒸好的南瓜丝儿倒在菜板上,散去水份后装盘。

       11

       占配着调好的汁儿,也可以直接吃,根据自己的喜好。

       白蒿鸡蛋蒸菜的做法

       主料:白蒿540g?面粉520g?大葱50g?辅料油(适量)?盐(适量)?十三香粉(适量)

       步骤:

       1.所需材料,白蒿冲洗干净,沥水,大葱切碎备用。将面粉分成三份备用。

       2.冲洗干净沥干水分的白蒿。

       3.先将少量面粉撒入白蒿上,搅拌均匀,让白蒿很薄的沾上一层面粉。然后撒入适量盐,搅拌均匀,再撒入少量面粉,搅拌均匀,将盐裹起来。

       4.大葱放在拌好的白蒿上,撒上少量十三香粉。

       5.炒锅烧油,油热后,热热的浇在十三香粉和大葱上。

       6.浇好油的大葱。

       7.往浇上油的大葱上撒入少量面粉,一点点将大葱和面粉拌匀拌开。

       8.最后将剩余的面粉拌入白蒿中,将黏在一起的白蒿用面粉抖开。这是拌好的白蒿。

       9.蒸锅水烧开,放上篦子,铺上篦子垫,我用的擀开的面片,面片因为密封性太好,所以要在中间抠出洞来透气。

       10.将搅拌好的白蒿轻轻的放在篦子上。

       11.大火十分钟上气后中火二十分钟即可。

扩展资料:

       蒸白蒿是一道由白蒿等食材制成的美食。

       中文名:蒸白蒿

       主要食材:白蒿

       分类:家常菜

       工艺:蒸

       目录

       1 ,简介

       2 ,食材

       3 ,主料

       4,配料

       制作步骤

       简介:昨天挖了不少白蒿,白蒿叶的正面青绿,背面泛白。在山上很轻易找得到。今天中午就拿来蒸了,很好吃老人,们常说,吃白蒿治肝炎之类的肝病。蒸白蒿味道也蛮不错的,可以尝试一下哦。

       用餐人数:3-4人

       食材

       主料:250g白蒿

       配料:适量蒜泥 适量盐 1/3碗面粉

       制作步骤:

       1, 白蒿摘洗干净(太费时间和水了,呵呵)。

       2,取1/3白蒿放入盆里,均匀的撒上面粉,让每棵菜都沾上面粉。

       3, 锅添水,篦子上铺湿蒸布。

       4,放上拌好的白蒿。

       5, 撒上少量盐。

       6,再重复两次第2步骤。

       7, 放入蒸锅,大火15分钟。

       8,吃的时候沾蒜泥,特别好吃。

       9,白蒿拌面粉的时候,可以全部拌好,也可以分开拌好--这样更匀。

       10,蒸的时间要自己掌握,放的多就要多蒸一会。

参考资料:

百度百科:蒸白蒿

       好了,今天我们就此结束对“蒸菜的方法和步骤”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我,我将竭诚为您服务。