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苦瓜拌凉菜的做法_苦瓜拌凉菜的做法视频

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介苦瓜拌凉菜的做法_苦瓜拌凉菜的做法视频       在接下来的时间里,我将尽力为大家解答关于苦瓜拌凉菜的做法的问题,希望我的回答能够给大家带来一些思考。关于苦瓜拌凉

苦瓜拌凉菜的做法_苦瓜拌凉菜的做法视频

       在接下来的时间里,我将尽力为大家解答关于苦瓜拌凉菜的做法的问题,希望我的回答能够给大家带来一些思考。关于苦瓜拌凉菜的做法的话题,我们开始讲解吧。

1.凉拌苦瓜的做法大全 最美味的凉拌苦瓜做法三则分享

2.凉拌苦瓜的正确做法

3.凉拌苦瓜这道凉菜是怎么做的啊?

苦瓜拌凉菜的做法_苦瓜拌凉菜的做法视频

凉拌苦瓜的做法大全 最美味的凉拌苦瓜做法三则分享

       1、凉拌苦瓜。

        用料:

        苦瓜2根、蒜头2瓣、食盐1小撮、食用油少许、白糖1小勺、青柠酸辣汁2小勺、自制花生酱2小勺。

        做法:

        (1)准备好苦瓜、青柠酸辣汁和自制花生酱。

        (2)苦瓜切去两头,再用勺子刮去内瓤,把旁边的白膜也刮掉,可以减少苦味。

        (3)冲洗干净后,切成薄片。

        (4)蒜头去皮,剁成蒜末。

        (5)锅中烧热水,水开后放入几滴食用油、1小撮食盐和1小勺白糖。

        (6)把苦瓜片放进去,焯烫1分钟,变色后捞出。

        (7)变色后捞出,放入准备好的冰水中过凉。

        (8)放入碗中,再加入蒜末和自制的香浓花生酱。

        (9)最后再加入青柠酸辣汁,这个酸辣汁味道比较咸,就不用再放盐了。

        (10)翻拌均匀,即可装入盘中。

        (11)简单快手的凉拌苦瓜就做好了。

        2、凉拌苦瓜。

        用料:

        苦瓜一根、鸡蛋2个、洋葱半个、大蒜5瓣、葱一根、小米椒2个、白芝麻一勺、生抽2勺、陈醋2勺、盐适量、鸡精适量、糖一勺、热油适量。

        做法:

        (1)先把苦瓜瓤用勺子挖掉。

        (2)再清洗干净。

        (3)锅里烧水加入适量的盐和油,下入苦瓜焯水至断生。

        (4)然后捞出过冷水再切成丝。

        (5)起锅烧油,倒入鸡蛋液摊鸡蛋饼。

        (6)再把鸡蛋饼切成长条。

        (7)洋葱切丝。

        (8)大蒜拍碎切成蒜,小米椒切碎,葱切碎。

        (9)把蒜末,葱,小米椒,白芝麻加入碗中。

        (10)用热油泼一下激出香味。

        (11)再加入2勺生抽,2勺陈醋,一勺糖,一勺红油,适量盐,鸡精拌均匀。

        (12)再把苦瓜,洋葱,鸡蛋,料汁倒入盆里。

        (13)抓拌均匀即可。

        3、凉拌苦瓜。

        用料:

        苦瓜1根、雪碧冰块适量1包、蜂蜜适量。

        做法:

        (1)苦瓜洗净,蜂蜜和冰块备好。冰块可以用小卖部里那种5毛钱一包的雪碧冰块,蜂蜜随便,把苦瓜切成片中间挖掉。

        (2)焯水30秒,去苦味,不怕苦的不炒水也可,捞出过凉水控干备用。

        (3)控干水分。

        (4)放入盘中加入冰块淋上蜂蜜即可食用。

凉拌苦瓜的正确做法

       凉拌苦瓜的家常做法?

       即便是家常做法也有很多种,因为各家的口味不同哦

       做法一

       原料:苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。

       操作:

       1.将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出,控净水分。

       2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐腌后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。?[2]?

       做法二

       主料:苦瓜500克,红辣椒30克

       辅料:豆瓣酱少许,蒜泥少许

       调料:香油2茶匙,酱油半茶匙,盐、味精 各少许

       做法:

       1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫一下,捞出用凉白开水过凉,沥干 水分,放入盘中待用。

       2.将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝 拌匀,加酱油、豆瓣酱、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌匀即可。

       提示:苦瓜用开水烫可去苦味;辣椒用盐腌,可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水,这样苦瓜看起来是翠绿的颜色,色泽度非常好。

       做法三

       制作:

       1.将苦瓜洗净一剖为二,刮去内瓤,切成薄片。

       2.把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里,片刻后捞起。

       3.放入少许盐,然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品,拌匀后即可食用。

       特点:酸甜苦辣鲜,清热解毒。

       做法四

       材料:苦瓜,尖辣椒,蒜,熟植物油,熟酱油,豆瓣酱,盐,味精。

       做法:

       1.把苦瓜去瓤后切成小条,在开水中烫一下入凉开水浸凉后捞出,控去水。

       2.辣椒洗净切成丝,和苦瓜条放到一起用适量盐拌匀,腌一小会,沥去水,再在凉开水中浸一下,捞出来控去水,放在盘里,加适量熟油和酱油,豆瓣酱,盐和少量味精拌匀即可上桌。

       特点:清凉香辣,微有苦味,爽口开胃。

       诀窍:用开水烫苦瓜的时间不要太长,保持苦瓜的脆劲为好。

       做法五

       材料:苦瓜450克,青、红辣椒各30克,蒜瓣20克,精盐10克,味精1克,醋15克,香油20克,辣椒油10克。做法

       1、将苦瓜长剖成两半,去净瓤,切成块。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎,捣成茸。

       2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软,用冷水洗净,沥净水放入盘内,再放入青、红辣椒片,加精盐、味精拌匀。

       3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。

       口感特点:咸酸苦辣,脆嫩爽口。

       制作技巧:苦瓜腌好后一定要沥净水。

凉拌苦瓜这道凉菜是怎么做的啊?

       准备材料:主料:苦瓜一根、红辣椒50克。辅料:植物油适量、盐适量、生抽5克、香醋10克、大蒜2瓣。

       1、主料:苦瓜、红辣椒 辅料:盐、白糖、凉拌醋、香油、花椒油、生抽、洋葱、纯净水。

       2、把苦瓜洗净,切开,分成4半,扒去籽,切片用淡盐水泡8分钟左右。

       3、红辣椒切丝,用开水烫烫捞起,过凉水沥干水分,洋葱切丝。

       4、苦瓜用开始焯烫,开水加几点植物油和盐在焯烫到,苦瓜变色捞起,过凉水沥干水分。

       5、大蒜用捣蒜器捣成泥。

       6、小碗里加盐、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、纯净水拌均匀。

       7、苦瓜和红辣椒丝、洋葱丝装盘。

       8、倒入调味汁。

       9、滴上香油和花椒油即可,成品图如下。

       准备材料:子姜 100克、苦瓜 1根、花椒油 1勺、食盐 1勺、白糖 3克、蒜 4瓣、小米椒 2个、植物油 2汤匙。

       一、准备好食材:苦瓜洗净去籽,子姜去掉红皮洗净,如下图所示。

       二、姜切细丝,苦瓜切薄片放入碗里用食盐腌制20分钟,如下图所示。

       三、然后将蒜切片,小米椒切细丝,放旁边备用,如下图所示。

       四、腌制好的苦瓜放入白糖,花椒油,子姜,搅拌均匀,如下图所示。

       五、再加入蒜、小米椒丝和鸡粉拌均即可,这样凉拌苦瓜就已经做好了。

       好了,今天关于“苦瓜拌凉菜的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“苦瓜拌凉菜的做法”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。