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花豇豆的功效与作用_花豇豆的功效与作用图片

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介花豇豆的功效与作用_花豇豆的功效与作用图片       最近有些日子没和大家见面了,今天我想和大家聊一聊“花豇豆的功效与作用”的话题。如果你对这个领域还比较陌生,那么这篇文章就是为你而写的,让我们一起

花豇豆的功效与作用_花豇豆的功效与作用图片

       最近有些日子没和大家见面了,今天我想和大家聊一聊“花豇豆的功效与作用”的话题。如果你对这个领域还比较陌生,那么这篇文章就是为你而写的,让我们一起来探索其中的奥秘吧。

1.豇豆的主要价值

2.豇豆的食疗功效与吃法

3.豆角的功效与作用是什么?

4.豇豆的营养

花豇豆的功效与作用_花豇豆的功效与作用图片

豇豆的主要价值

        充饥,豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经。

       具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。

       主治呕吐、痢疾、尿频等症。

       干豆角含有大量的植物纤维,还有润肠通便的效果。

       豆科草本植物豇豆的种子或荚果。又称饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、浆豆。我国大部分地区有栽培。秋季采收成熟的荚果,除去荚壳,收集种子备用;或于夏、秋季采摘未成熟的嫩荚果鲜用。豇豆叶子有清热解毒的作用。

       性能味甘、性平。能健脾开胃、利尿除湿。

       参考含蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁,维生素B1.B2,烟酸等成分。

       用途用于脾胃虚弱、食少便溏;妇女脾虚带下,或湿热尿浊,小便不利。

       用法煎汤、煮食或炒肉。

       附方豇豆蕹菜汤:豇豆(嫩荚果)200g、蕹菜250g,加水煎汤食。亦可调以食油、盐等食之。

       本方有较明显的健脾利湿、通利小便的作用。用于脾虚湿盛带下量多色白,或湿热小便不利。 豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。 豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。 豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。 豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。 豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。 营养成份维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C,矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等,蛋白质及叶酸。

       适用人群一般人群均可食用。尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食;气滞便结者应慎食豇豆;豇豆要烹饪热透食用,不熟豆角易导致腹泻、中毒。

       药膳方 生豇豆适量,细嚼咽下或冷开水送服,治食积腹胀,暖气。 豇豆汤:干豇豆100g,水煎服汤,治糖尿病、口渴、尿多。 豇豆粥:豇豆100g,粳米150g,盐、味精各适量。将豇豆洗净,用清水浸泡发胀备用。将粳米淘干净,放人锅内,加人豇豆和足量清水,先用武火煮沸,再用文火煮至豇豆、粳米熟烂为度。再人精盐、味精等即可食用。 豇豆炖鸡肉:豇豆100g,藤藤菜30g,鸡肉100g,料酒、葱、姜、盐、味精适量。将鸡肉洗净,切成小块,再把豇豆、藤藤菜冲洗干净,切段,与鸡肉一起放人锅内,再加人清水、料酒、葱段、姜片、精盐等,先以武火煮沸,继以文火,待鸡肉、豇豆熟烂时,再加入鸡精精调味(味精也可),当菜食用。 主要成分

       种子含大量淀粉,脂肪油,蛋白质,烟酸,维生素B1.B2。鲜嫩豇豆含抗坏血酸(维生素C)22毫克。

       药性功能

       一年生草本植物,蔓生,茎长约一丈有余,还有一种是藤蔓较短的。果实为圆筒形长荚果。叶嫩时可食。

       种子呈肾脏形,嫩荚可作蔬菜食用,生食可导致腹泻。花有红色、白色两种。

       明李时珍《本草纲目·谷三·豇豆》:“豇豆处处三四月种之,一种蔓长丈馀,一种蔓短”,“豇豆开花结荚,必两两相垂,有习坎之义。”

       俗称:长豆角、长子豆、豆角、豇豆

       异名:(汕尾地区),羊角、豆角(《医林纂要》)、线豆、角豆、饭豆、腰豆、长豆、裙带、菜豆、矮脚豆、豆角(《中国主要植物图说·豆科》)、浆豆(《贵州民间方药集》)。古称:江豆、十八豆(黑龙江地区)、带豆(福建地区)。

       种子来源:为豆科植物豇豆的种子 。

       产地:全国各地普遍栽培。

       注解:豇豆属于豆科植物,是世界上最古老的蔬菜作物之一。豇豆子熟后呈肾脏形,有黑、白、红、紫、褐等各种颜色。豇豆在中国主要产地为山西、山东、陕西等地。

       甘,平。①《滇南本草》:“味平。” ②《纲目》:“甘咸,平,无毒。”③《本草从新》:“甘涩,平。”归经入脾、肾经。①《得配本草》:“入足太阴经气分。”②《本草求真》:“入肾,兼入胃。”

       健脾补肾。治脾胃虚弱,泻痢,吐逆,消渴,遗精,白带,白浊,小便频数。 《滇南本草》:“治脾土虚弱,开胃健脾。” 《本草纲目》:“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓。止消渴,吐逆,泄痢,小便数,解鼠莽毒。” 《本草从新》:“散血消肿,清热解毒。” 《医林纂要》:“补心泻肾,渗水,利小便,降浊升清。” 《四川中药志》:“滋阴补肾,健脾胃,消食。治食积腹胀,白带,白浊及肾虚遗精。” 主治理中益气,补肾健胃,和五脏,调养颜身,生精髓,止消渴,治呕吐,痢疾,止尿频,可解鼠蛇之毒。

       用法用量

       内服:煎汤、煮粥、北方多用来制作粘糕、豆包的馅料;在南方,多用于烹饪,可清炒,可凉拌,也可拌入青椒等辅助材料煎炒,亦作为各类汤粉类食物的佐料。

       可晒干,北方多用作干菜,可以和肉类同炒,也可以单独做成酸辣汤。 豇豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女白带过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋。

       豇豆性平、味甘咸、归脾、胃经;

       具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;

       主治:呕吐、痢疾、尿频等症。 生豇豆中含有两种对人体有害的物质:溶血素和毒蛋白。食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒。当人们吃了生豇豆后,其毒素对胃肠道有强烈的刺激作用,轻者感到腹部不适,重者出现呕吐、腹泻等中毒症状,尤其是儿童。因此,一定要充分加热煮熟或炒熟,或急火加热10分钟以上,以保证豇豆熟透,有害物质就会分解变成无毒物质了。

       豇豆茄子

       原料 豇豆、茄子

       做法茄子去皮洗净切条,豇豆切段焯水投凉备用。炒锅加底油葱姜块爆香加入茄子豇豆翻炒,添汤,加入盐、味精、鸡粉、少许酱油,熟烂即可。

       豇豆肉丝

       原料 豇豆、肉丝、蒜几个。

       做法 肉切细丝,叫卖肉的师傅切吧,因为他的刀快。加盐,酱油,淀粉腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好,能去腥。 处理豇豆,把豇豆的头去掉一些,然后切段,长短自己喜欢就行了。然后用清水侵泡半个小时。 锅中放底油,油热,倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟就可装起来待用。 锅中放底油,油热,加点干辣椒,姜丝爆10秒,然后倒入洗好的豇豆。 煸炒一分钟加点盐和拍碎的蒜头,再煸炒2分钟。 然后倒入待用的肉丝炒30秒,锅里支点水。 盖锅盖水开后加点盐,味精就可以起锅了,很简单的一道菜,也蛮适合夏天吃的。什么时候放盐,加不水,大家自己看着办了,做菜有时候还真没有太多拘泥的。

       鱼香豇豆 原料 豇豆350g、花椒1g、干辣椒2g、姜10g、葱15g、蒜25g、剁椒30g、糖3g、盐2g、酱油20mL、醋15mL、香油5mL、牛肉粉1g、食用油30mL、黄酒10mL。

       做法 鱼香汁:姜末、蒜末、葱末、剁椒、糖、酱油、醋、香油、牛肉粉拌匀。 主料豇豆掐去两头,洗净。 豇豆切成寸段。 豇豆入锅焯水断生。 捞出后放入冷水中,拔凉后捞出沥干。 热锅凉油,待油热后放入花椒、干辣椒,煸香后捞出。 放入豇豆、黄酒翻炒至八、九成熟。 倒入鱼香汁中火翻炒入味,根据口味加盐调整即可。

       炝拌豇豆 原料豇豆、大蒜、葱、熟白芝麻、干辣椒、盐、味精。

       做法 豇豆择洗干净切长短约5cm。 大蒜和葱切末,干辣椒剪成小段备用。 锅内烧开水,在水中放入少许的盐和食用油(这样颜色更鲜艳),放入豇豆焯烫3分钟,捞出立即浸泡在清水中冷却。 捞出豇豆切段,用盐、味精码味后装入盘中,依次放入葱末、蒜末、辣椒段,用滚烫的油浇入盘中,最后撒入熟白芝麻即可。(浇入的油一定要热,才能把葱蒜、辣椒爆香。) 干豇豆烧肉

       原料五花肉500g、干豇豆80g、大料4粒、葱一根、姜一块、冰糖15g、生抽10mL(毫升)、老抽10mL、盐适量。

       做法 五花肉切成小块,放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分; 干豇豆用温水浸泡2小时,泡软后,用水冲洗干净,剪成小段(长短随意); 锅中不放油小火加热,将焯好的五花肉放入锅中干煸,一直不断翻炒,直至肉有些变色,将油煸出; 将油倒掉不要,五花肉盛出; 锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色; 倒入煸好的肉,翻炒至肉上色; 倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片,大火烧开后转小火炖约1小时; 1小时后,将豆角段放入,炒匀,继续炖约20分钟,中间翻炒几下,让豆角入味均匀,根据口味加适量盐即可。 响油豇豆

       原料豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。

       做法 豇豆摘去老茎,切成小段,小辣椒切段,水烧开后倒入豇豆段、辣椒段,加少许玉米油、盐氽烫3-4分钟左右; 生姜、大蒜剁成细蓉,加入适量糖、生抽、香醋,烧热1大匙香油浇在碗内,成为调味料; 氽烫好的豇豆捞出,浸泡在冰水里凉透以后,捞出充分沥干水份; 将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。 姜汁豇豆

       材料豇豆200g、姜40g,香油25g左右、盐适量、鸡精少许、醋少许

       做法 将嫩豇豆摘去老筋,洗净沥干,切成4cm左右的长段; 在沸水中放入少许盐和油,将豇豆焯熟,煮时不要加盖,捞出沥干待用; 将姜用工具擦成泥,或者用搅拌机打成泥; 用姜泥和调料将豇豆拌匀,装盘即可。 豇豆炒肉

       做法 豇豆洗净,切成3cm左右的长段,热水焯一下去除豆腥味,捞出放入凉水中冷却,捞出控干水分,备用 里脊肉切片,倒入少量酱油(生抽)和半个鸡蛋清,放入少量淀粉抓匀,入味,备用 葱姜分别洗净、切丝,备用 [5] 热锅倒入油,待油温5-6层热,倒入里脊肉,用铲子滑炒,至里脊肉变色 倒入葱姜丝和花椒粉翻炒,之后倒入豇豆,大火翻炒,放少量盐和生抽,继续翻炒,至豇豆变软,即可出锅 小提示 里脊肉用淀粉、鸡蛋清和生抽抓匀入味之后,炒制出来会比较滑嫩,味道也很好。 喜欢鸡精或是味精的食友,可以添加。偶不喜欢,就么有加,个人喜好而已。 花椒粉可以换成花椒粒,味道上不会有很到变化。 喜欢汤汁拌饭的食友,可以稍微多加一点油或是少量水,拌饭不错的哦~! 芝麻豇豆

       原料豇豆250g、蒜、芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量。

       做法 将豇豆洗净去掉两头,切成寸段。 锅内做水,水开后,在锅中放少量的盐及油。 将豇豆放入,焯至色呈翠绿。 即刻捞出,浸入事先准备好的冰水中。 取碗,放入芝麻酱,加入同比的香油,将酱澥开,加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油。 将豇豆放入酱汁中,加入碎蒜,拌匀即可。 麻酱大蒜豇豆

       原料豇豆250g、蒜泥。香油、芝麻酱、味极鲜 鸡精、醋 、盐适量。

       做法 将豇豆洗净去掉两头,切成寸段。 锅内做水,水开后,将豇豆放入,焯至色呈翠绿。 将焯好的豇豆捞出用冷水击凉。沥干水放入盘中。 放入适量用香油调稀的芝麻酱味、极鲜、醋、盐、鸡精拌匀即可。 豇豆苦瓜

       原料苦瓜300g,豇豆30g,冬菇5朵,精盐、白糖、酒、味精适量。

       做法 苦瓜切开两边,去瓤,切片;豇豆剁茸;冬菇用水浸发,去蒂,切丝。 烧热锅,下油,爆香豇豆、冬菇,放入苦瓜翻炒,加精盐、白糖、酒炒匀,下味精,即可。 豆角焖面

       原料主料:手擀面、豆角。配料:蒜、葱、五供花肉、酱油。

       做法 五花肉切成薄片;豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5cm长的段;大蒜去皮后拍扁稍稍切碎,红辣椒去蒂后斜切成片;生葱切成葱花备用; 锅中加入适量油烧到4成热,放入葱末,一半的蒜末炒出香味,然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐,随后倒入豆角炒匀; 倒入清水没过豆角表面,然后加盖用中火焖至汤汁烧开,把面条散开均匀的铺在豆角上; 盖上锅盖用中小火慢慢焖,5分钟后打开用筷子挑一挑,翻动面条使味道均匀,再盖上锅盖继续焖,直到锅中水分快要收干,撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。 干煸豇豆

       原料嫩豇豆400g,碎米芽菜半包(40g),绍酒1汤匙,酱油2汤匙,盐、味精、香油适量。

       特色:色泽翠绿,鲜咸爽口.入锅炸制,不宜太久、太干,以皱皮为度。

       做法: 将豇豆洗净,切成3厘米左右的段待用。 炒锅洗净置旺火上,放油烧至七成热,下豇豆,炸至皱皮时捞出,沥干油份待用。 锅中适量留油,倒入酱油加色,放入豇豆煸炒至干香,放盐、芽菜炒出香味,再放绍酒、香油、味精炒匀即可。 起锅装盘。 豇豆稀饭

       原料小米一把、老豇豆二两。

       特色夏天熬着吃,可以生津止渴,而且很香,还能满足身体营养需要。

       做法 选择老豇豆,将其择洗干净,用手掐断为两至三厘米长备用。 将用于熬粥的锅至于灶上,加水一斤半,烧开,放入淘好的小米和豇豆,揭开锅盖这,中火煮至粥熟。 蒸豇豆

       原料稍老点的豇豆适量、面粉若干、食用油少量、盐适量、蒜泥适量、小磨油、小米醋。

       特色:适合夏季使用。色鲜味美。很是劲道爽口。

       做法: 将豇豆洗净,切成3cm左右的段待用。 沥干水,倒入适量食用油,少许盐,十三香,搅拌均匀后再撒上一些面粉搅拌均匀。 待水烧开入笼屉蒸至10分钟多一点即可。 出锅后放置盘或盆中待稍凉后加入适量蒜泥和小磨油,醋。拌匀即可使用。 芝香豇豆

       原料:

       豇豆250g、蒜2瓣。

       调料:

       芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量。

豇豆的食疗功效与吃法

        豇豆,俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种,属豆科植物,那么豇豆的功效作用呢?接下来我带大家了解一下吧。

豇豆的功效

        1、有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够?理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓?。所谓?营卫?,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量。此外,多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候,用生豇豆适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。

        2、四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;

        3、主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

        4、富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些有消暑,清口的作用。豆角可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。

豇豆的食用方法

        (一)豆角炒肉松

        主料:豇豆300克,豆腐(北)250克,猪肉(瘦)150克

        调料:大葱15克,大蒜(白皮)5克,酱油4克,白砂糖4克,色拉油15克,盐2克,味精2克

        做法:

        1、青豆角(豇豆)去头尾洗净切碎;

        2、豆腐洗净抹干水剁成细粒,加生抽,砂糖少许腌10分钟;

        3、瘦肉剁成肉碎,葱洗净切碎;

        4、下油1汤匙,放入青豆角炒透,溅水炒熟铲起;

        5、再放生油3汤匙入锅,放蒜茸,肉碎爆香,加入沙嗲酱炒数下;

        6、再下其它调味炒片刻,加青豆角同炒至汁干,加葱花炒匀即可上碾。

        养生小贴士:糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。

        沙嗲是传统的马来食品,是将腌制好的牛肉、鸡肉、羊肉在炭火上烤,蘸上由花生酱、椰酱、幼虾调制而成的沙嗲酱,味道香醇无比。如果再配以用椰子叶包裹的马来米饭再加上小黄瓜和洋葱,沙爹的味道会更浓。 沙爹,就是南洋风味的烧肉串。目前有许多沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串,所以难免口味类似。

        (二)木须豇豆

        主料:豇豆300克

        辅料:鸡蛋200克

        调料:大葱10克,姜10克,料酒5克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,大豆油50克,香油10克

        做法:

        1、将嫩豇豆洗净,切成3厘米长的段,入沸水锅中焯一下,捞出投凉,沥净水;

        2、将鸡蛋磕入碗内搅散,加精盐1克调匀;

        3、锅内加豆油40克烧热,倒入蛋液,炒成蛋块,装盘;

        4、锅内加油烧热,放入葱(切丝)、姜(切丝)丝炝香,放入豇豆、料酒、白糖煸炒,倒入蛋块,撒入精盐、味精炒匀,淋入香油,出锅装盘即成。

豇豆的禁忌

        豇豆性味平和,但不宜多食,否则会产生不良后果,尤其气滞便结的病人更应慎食。此外,豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量,以防产气腹胀。

豆角的功效与作用是什么?

        豇豆由于含蛋白质较高(每100克含2.4毫克),遂有“蔬菜中的肉食品”之称。营养学家亦建议,长期吃素的人可用豇豆佐餐,加之它易于消化,富有纤维素,有利肠通便、促进胃肠蠕动的作用,故常吃又能防治便秘症。

        豇豆可作单方治病。如鲜豇豆子20克—30克,嚼碎生吃,可治食积腹胀、嗳气;带壳老干豇豆50克,水煎服,每日1次,能治糖尿病、小便频数;老豇豆子盐水煮熟吃,又可疗肾气虚等。

        豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经;

       

        具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;

        主治呕吐、痢疾、尿频等症。

        豇豆,在食疗保健价值中有着不容忽视的功能。据化学测定证实,豇豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、精纤维素、维生素B和维生素C,以及钙、磷、铁等诸多有益成分,尤其蛋白质、维生素B含量最为丰富。豇豆还是心脏病、高血压、高血脂病人理想的保健疗疾佳蔬。

        祖国医学对豇豆的评价较高,

认为其味甘咸平,有化湿补脾作用,对动脉硬化、高血压、糖尿病、水肿、消化不良、暑热及便秘等病症有较好的辅助治疗效果。

        作为蔬菜,豇豆老嫩均可入馔。

        一、糖醋豇豆 取鲜嫩豇豆,洗净切寸长,入沸水中稍煮,捞出,沥去水分,加入白糖、香油、醋、盐适量,

拌匀即成。能治脾虚便溏、泻痢、呃逆、妇女白带过多等。

        二、蒜泥豇豆 将豇豆500克加水煮熟,切寸长,加蒜泥20克,放适量香油、味精、花椒及盐,拌匀后食用。可疗食积腹胀、肾虚遗精、糖尿病等。

        三、其他 豇豆可爆炒肉丝,内加少量红灯笼椒丝同炒,不仅色香俱佳,清脆甘爽,而且营养丰富,令人大开胃口。如果豇豆与肉、葱一并切碎做馅包饺子或包子,不失为极佳的面食。如果用干豇豆炖肉、老豇豆子熬粥、蒸饭或做糕饼,有健脾肾、生津液的功效,最适宜年老体弱者食用。

豇豆的营养

       豆角,是夏天盛产的蔬菜,也是很多人喜欢食用的蔬菜之一。所以大多数的人都会对于豆角的功效作用感到好奇。下面为您精心推荐了豆角功效与作用,希望对您有所帮助。

        豆角的功效

       功效与作用:豇豆性味甘平,有健脾和胃、补肾止带的功效,特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。

       营养价值:豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。

        豆角的作用

       1.治食积腹胀,嗳气:生豇豆适量,细嚼咽下,或捣绒泡冷开水服。选自***成都《常用草药治疗手册》***

       2.治白带,白浊:豇豆、藤藤菜、炖鸡肉服。选自***《四川中药志》***

       3.治蛇咬伤:豇豆、山慈姑、樱桃叶、黄豆叶。捣绒外敷。选自***成都《常用草药治疗手册》***

        豆角的食疗方法

       1.干煸豆角

       原料:

       长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

       做法:

       1.豆角洗干净,去两头的丝,掰成6.7厘米的段;

       2.锅里倒入水,加一 勺盐,烧开后,放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分待用;

       3.炒菜锅里放略多的油,平时炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干油待用;

       4.肉馅里放入淀 粉、料酒,盐拌匀,腌20分钟待用;

       5.锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;

       6.锅里放油,放入 麻椒,花椒小火慢慢地烧出味道后,放入乾红辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉馅和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入盐出锅即可。

       2.豆角焖面

       原料:

       羊肉,豆角,面条,淀粉,葱,生抽,香油。

       做法:

       1、羊肉切丝,放入色拉油搅拌,裹匀,再放入少许淀粉,搅拌均匀。

       2、面条煮熟,豆角斜著切丝。

       3、面条捞出,冲凉,用香油搅拌均匀。

       4、平底锅烧热,倒油,放入葱花,煸香。放入羊肉丝,煸炒。5、放入豆角丝,煸炒。

       6、倒入生抽,放入面条,放上适量的盐,滴上香油,搅拌均匀,出锅即可。

       3.豆角烧茄子

       原料:

       长豆角,茄子,盐,酱油,蒜,姜,味精。

       做法:

       1、茄子洗净切条,长豆角洗净切段。

       2、姜切末,蒜切末。

       3、锅烧热,放少许油,下姜末和蒜茸煸香。

       4、放茄子翻炒,炒至变软变色,放入长豆角翻炒,放盐,味精,酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。

       4.豆角炖土豆

       原料:

       豆角,牛肉,土豆,花椒,八角,桂皮,干辣椒,葱,姜

       做法:

       1、土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切小片;

       2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段;

       3、锅中加少许油,烧热后,放入土豆块;

       4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用;

       5、另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片和干辣椒段;

       6、小火煸出香味后,放入牛肉;

       7、炒至牛肉变色,倒入四季豆;

       8、翻炒1分钟,倒入已经煎好的土豆;

       9、放入干辣椒和少许盐,加入料酒和生抽;

       10、炒匀后,再放入茶包袋和葱段,加入清水,水位至食材的2/3处,大火烧开后,转小火,加锅盖炖20分钟即可。

       5 花生酱拌豆角

       原料:

       长豆角,花生酱,大蒜,醋,盐,生抽。

       做法:

       1、豆角洗净,放入热水锅中抄一遍水,再放进温热水中泡5分钟。

       2、大蒜砸烂后放入盐,酱油,醋搅拌均匀。

       3、豆角切成一段一段的小长条。

       4、把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。

       5、最后加入花生酱搅拌均匀即可。

       豇豆的营养价值丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、镁、铁、锰、锌、铜、硒、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸1.9毫等营养成分,其中以磷的含量最丰富,鲜嫩豆荚中还含有维生素C、抗坏血酸,蛋白质含量高于西红柿2-3倍,糖类的含量高于黄瓜1倍,钙的含量高于南瓜4倍,维生素含量高于冬瓜4-6倍。

       豇豆的食用价值

       性味性平,味甘、咸,无毒。

       归经脾、胃经。

       功效理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效,主治呕吐、痢疾、尿频等症。

       今天关于“花豇豆的功效与作用”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“花豇豆的功效与作用”,并从我的答案中找到一些灵感。