您现在的位置是: 首页 > 素食食谱 素食食谱

自己在家怎么做牛排_自己在家怎么做牛排又嫩又好吃

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介自己在家怎么做牛排_自己在家怎么做牛排又嫩又好吃       下面将有我来为大家聊一聊自己在家怎么做牛排的问题,希望这个问题可以为您解答您的疑问,关于自己在家怎么做牛排的问题我们就开始来说说。1.在家里怎么做牛

自己在家怎么做牛排_自己在家怎么做牛排又嫩又好吃

       下面将有我来为大家聊一聊自己在家怎么做牛排的问题,希望这个问题可以为您解答您的疑问,关于自己在家怎么做牛排的问题我们就开始来说说。

1.在家里怎么做牛排?我家没有黑椒。做时,是直接煎还是煮后再煎

2.在家自己做牛排怎么做好吃

3.自己买来牛肉煎牛排,好老老硬,请问,怎么样做才能像店里的一样嫩啊?

4.西餐店牛排太贵,在家怎样自制简单营养,低成本的牛排?

5.家常做法 如何自己在家煎牛排

6.自己在家也能做牛排,都需要准备哪些材料?

自己在家怎么做牛排_自己在家怎么做牛排又嫩又好吃

在家里怎么做牛排?我家没有黑椒。做时,是直接煎还是煮后再煎

       1、将新鲜大块的牛肉切成0.7--0.8厘米的薄片(不能太薄,否则就成了牛肉片了,不能呈现牛排形状)。

       2、用刀背将牛肉的纹理拍松(主要垂直于纹理方向两面拍)。

       3、将牛肉加料酒、糖、酱油、味精、葱、姜、红酒(没有红酒可以用白酒葡萄酒代替)腌30分钟。不必加盐哦!

       4、将腌制泡好的牛肉用干面包屑蘸饱满均匀,然后用蛋清或蛋液包裹(蘸太多面包屑吸收的蛋液就会太多,导致牛肉太软;面包屑少量则牛肉发硬,不过很适合牙好胃口就好的小孩子)。

       5、热锅温油小火在平底锅上煎5分钟。

       6、锅内放少许植物油,将番茄酱(有亨氏的最好用亨氏的)少许倒入翻炒,同时加入胡萝卜丁,或洋葱丁,因番茄酱太稠,加少许水。

       7、煎好的牛排上撒上椒盐。再将汤汁浇上 装点上焯过水的西兰花或你喜欢的其它蔬菜装饰一下即可。

在家自己做牛排怎么做好吃

       牛排十种腌制方法:

       1马来西亚风味:

       材料:姜、蒜、姜黄、干红辣椒、香茅茎、虾酱块、柠檬。

       2墨西哥风味:

       材料:墨西哥黑啤酒、小茴香、黑胡椒、辣椒粉、干ancho辣椒粉、干墨西哥奥勒冈香草、香菜、柠檬、蒜。

       3英国酒吧风味:

       材料:橄榄油、牛肉汤、红葱头、蒜。

       4北非风味:

       材料:橄榄油、橙皮、北非马格里布harissa辣酱、深辣椒粉。

       5加拿大蒙特娄风味:

       材料:芫荽子、黑胡椒、小茴香、辣椒粉、红辣椒片、洋葱粉。

       6巴西风味:

       材料:橄榄油、白胡椒粉、墨西哥Serrano辣椒、蒜。

       7宫保口味:

       材料:芝麻油、海鲜酱、白醋、美国sriracha辣椒酱、青葱、蒜。

       8西班牙风味:

       材料:橙皮、烟熏辣椒粉、平叶巴西里。

       9印度风味:

       材料:芝麻油、酱油、洋葱、青葱、蒜、黑胡椒、白芝麻、糖。

       10德州混墨西哥风味:

       材料:黑胡椒、烟熏辣椒粉、ancho辣椒粉、干芥末粉、芫荽子、奥勒冈、小茴香、柠檬的辛香料。

       蒜香、洋葱、柠檬自然是基本款,加上黄姜、香茅、青柠就成了东南亚风味,换成茴香、辣椒粉、黑椒粉、香草又成了墨西哥情调,如果是小青椒加白胡椒粉就突然有了森巴味了。以下这10道五星级腌制秘方,代表了各国不同的滋味,绝对能满足吃货的各种口味幻想。

       根据具体问题类型,进行步骤拆解/原因原理分析/内容拓展等。

       具体步骤如下:/导致这种情况的原因主要是……

自己买来牛肉煎牛排,好老老硬,请问,怎么样做才能像店里的一样嫩啊?

       材料

       牛排,佐料,锅

       方法

       1

       首先购买牛排,建议直接在超市购买袋装牛排或者新鲜牛排;

       2

       准备好佐料,例如胡椒酱,料酒,番茄酱,黄油或者搭配牛排食用的意面;

       3

       把肉一片一片拿出来放在案板上,用菜刀用力拍拍,如果怕溅出血丝可以套在食品用塑料袋上拍,这是为了拍散肉的纤维,好增加入味效果;

       4

       用腌料腌上,注意两面都涂抹到,除了腌肉酱,再少撒一点胡椒碎,胡椒粉也行,但最好是胡椒碎,它可以说是煎牛排的灵魂;

       5

       将锅洗干净,在锅里刷上食用油;

       6

       然后等锅热了之后再放约5克黄油;

       7

       然后将厚薄均匀的牛排平整的放入锅内,根据个人对牛排成熟度的喜好来决定煎牛排的时间;

       8

       成熟度可以通过牛排的侧面截面来观察判定。一般来说已经熟了的肉和没熟的肉颜色是不同的。没熟的肉比较红嫩。当牛排中间还有一层约2毫米的红色未熟肉层的时候,就是七八成熟了,可以出锅了;

       9

       然后装盘,撒上胡椒酱或者其他配料就可以吃了。

西餐店牛排太贵,在家怎样自制简单营养,低成本的牛排?

       牛排烹饪前可以锤打一下,肉质会更嫩,下面介绍做法:

       准备材料:牛排150克、黄油7克、黑椒汁20克、花生油15克、小番茄5粒、柠檬3片、盐2克、黑胡椒4克、迷迭香装饰、紫甘蓝装饰

       制作步骤:

       1、牛排室温解冻,用厨房纸巾吸干血水;

       2、用小肉锤有钉的一面拍打牛排;

       3、用盐、黑胡椒粉、10克花生油把牛排抹匀,静置10分钟;

       4、紫甘蓝少许切细丝备用;

       5、黑椒汁挤到用锡纸做成的小盒子里面;

       6、电烤盘插电,用手感受电烤盘的热度,发烫时就可以把黄油放到凹凸面;

       7、花生油5克倒在光滑面;

       8、小番茄、黑椒汁、牛排如图所示放到烤盘上;

       9、牛排按厚薄程度来看煎烤的时间,1厘米左右的,每面各煎1分钟即可;

       10、成品图。

家常做法 如何自己在家煎牛排

       导语:西餐店的牛排太贵了,在家自制牛排,简单营养,成本低家人都爱吃

随着人们的生活水平的提高,食物不仅仅只是饱腹而已,已经成为了一种品质生活的追求,美味的食物不仅只是解决一日三餐,更是对生活的一种美好向往。人们不仅喜欢食物的本身,更是喜欢食用时候的舒适度,环境以及心情等等因素。

       就比如说去西餐厅吃饭吧,一块牛排上百元,其实成本远远没有这么贵,但是西餐厅还是人流不断,因为这环境好,而且用餐的体验就是不一样的,但是对于普通的一般家庭来说,这种地方也只有偶尔来几次就可以了,毕竟消费成本很高。

西餐厅能吃到的东西在家也可以自己制作,虽然说没有西餐厅高档的环境,但是一家人围绕一起也是一种惬意的感觉,今天就教大家简单的牛排的做法,不能去西餐厅的时候就在家自己制作,食材简单,做法简单,关键是用料看得见,吃的也放心。

西餐厅的牛排太贵了,在家自制牛排,简单营养,关键是成本很低,家人都喜欢吃,大家快来学习吧,家中有孩子的一定要学会,因为我家孩子就是特别喜欢自制的牛排,每次都能吃一个还觉得不过瘾。

[自制牛排]

       准备食材:洋葱1个、鸡蛋1个、牛里脊肉50克、生抽2勺、食用油适量、玉米淀粉适量、紫菜虾皮粉适量

       具体做法步骤如下:

       第一步:首先将葱和姜切好备用,然后烧开水冲泡成葱姜水,将牛里脊肉切成小块然后放入葱姜水中浸泡10分钟,这样不仅能去掉牛肉的腥味还能使牛肉的肉质更加细嫩。

       第二步:将洋葱切成小块。

       第三步:将泡好的牛里脊肉和切好的洋葱还有一个鸡蛋清放入破壁机中。

       第四步:启动破壁机将牛肉打成肉泥,然后加入玉米淀粉和紫菜虾皮粉,另外再加入少许生抽搅拌均匀,搅拌的时候注意要一个方向搅拌。

       第五步:平底锅中加入适量的食用油,然后将肉泥倒入锅中,平摊成肉饼。

       第六步:两面翻煎,直到牛排的两面已经金黄了,加入少许生抽和适量的清水,然后将汤汁收干就可以了,盛出来装入盘中,美味的自制牛排就做好了,配上自己喜欢的酱料就可以食用了。

       注意事项:

       1、 牛肉一定要选择牛里脊肉,然后用葱姜水浸泡,这一步很重要,因为牛肉有很腥的味道,用葱姜水浸泡过后就没有了,也不用时间太长,大约10分钟就可以了。

       2、 这样做的牛排一点都不柴,而且非常细腻,配上一些番茄酱可以缓解油腻感。

       3、 没有破壁机可以用搅拌机或者是辅食机代替。

       4、 很是简单的自制牛排,大家学会了吗?记得收藏分享!

自己在家也能做牛排,都需要准备哪些材料?

       用料 ?

       牛肉 适量

       黄油 适量

       黑胡椒 适量

       盐 适量

       如何在家煎牛排的做法 ?

       分割牛肉。用刀去掉上方白色的筋膜(因为筋嚼不动,但可以用来熬汤哦);切割牛肉,厚切,横截面大的位置(如:rib eye) 建议切 3cm~3.5cm厚度,横截面较小的位置(如:filet mignon)切 4cm~4.5cm

       请点击输入描述

       给冷冻的牛肉回温。牛肉取出冰箱后,放置20~30分钟,等其恢复常温。

       请点击输入描述

       调味。涂盐,撒黑胡椒,最后牛肉刷一层油。

       请点击输入描述

       烧烫锅。选用平底锅并加热,试着洒一点水在锅中,水珠沸腾活跃说明热度够了。平底锅在煎烤完后外部有均匀的、较大面积的焦化物质,要烧的非常热,才能做出好的焦化层。

       请点击输入描述

       煎牛排。放入牛肉后,因为锅子足够热,可以把火稍许关小;放入后一分钟内不要加以干涉,让肉有足够的时间产生焦化物质并且避免粘住锅底。可以在第一次翻面过一分半钟后、加入黄油,黄油化开后可以帮助第二面焦化。(不同部位和熟度需要温度不同,在企鹅吃喝指南的公众微信号都有详细总结)

       请点击输入描述

       判断熟度是否达到。两种方法,温度计和按压掐指比较法移步企鹅吃喝指南公众号。

       请点击输入描述

       醒牛排。把牛排放镂空架子(如烧烤架)上,以免汁水洗掉表面焦,同时在架子下面用一个盘子接住肉汁;盖上锡纸,放在热处。如果房间凉,可以放在50度烤箱中。

       请点击输入描述

       完成。上酱汁,这样牛排就完成啦

如何自己在家腌制牛排

       今天去超市采购,刚好路过冷冻区的时候,碰到一位小姑娘在推广牛排,于是被吸引了过去,经过简单的了解后,也没试吃,就随手拿了2盒回来了,也不贵,两盒加起来菜70多块,自己去西餐厅吃,随便吃一餐就是一两百了吧,那就回家自己尝试做下呗,抱着自己做做的心态,于是就做出了今天这道家常版的,虽然第一次做,可味道也是十分不错的!强烈建议大家尝试做一下。

       黑椒牛排一块(大概150克)、西红柿1个、橙子1个、鸡蛋一颗、蒜米6粒、葱花一根、黄油少许、酱50克

       1、把食材都准备好,牛排我是在超市买的,买回来如果之前冰冻过,要至少在做之前拿出来解冻

       2、在等待牛排解冻的过程中,把西红柿和橙子都切块,蒜米切碎、葱花切碎

       3、开中火把平底锅预热,然后在平底锅里放入黄油(如果没有,放入花生油也可以),把油烧到冒白烟时调小火

       4、放入少量蒜末进去爆香油

       5、把牛排放进去煎,记得用小火,大概煎制1分钟左右,当然这里的时间只能参考,因为每个家庭的锅受热程度不一样,反正基本看到牛排朝上的一面冒出汁水就可以翻一面继续煎了,想要知道牛排是否已经熟,可以通过牛排的侧面来看,如果肉色还是很红,那说明熟了大概一半这样

       6、如果牛排比较厚,等两面煎好后,可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁,防止肉汁从侧面流出

       7、把牛排煎好后放到盘子里撒上少许葱花和蒜末,把西红柿和橙子摆盘好

       8、洗锅后重新放入黑椒酱烧热后淋在牛排上

       再在牛排上撒上少许蒜末和葱花点缀,不喜欢的可以不放,个人喜好而已!

       看到淋上黑椒酱的牛排,现在已经迫不及待地想要尝一口了,于是用刀叉切好了大小均匀的牛排,沾上诱人的黑椒酱,吃上一口,嗯,真的是太棒了,我煎的是8成熟,吃起来焦香弹牙的同时又不失嫩滑!

       材料:牛肉1块,洋葱半个,蒜头2个,黄油1小块,黑胡椒粉少许

       做法

       1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块),用玻璃瓶或肉锤子拍松,我用的是擀面杖,可能力气不够,拍的不够松。

       2、往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时。

       3、剁碎蒜头和洋葱。

       4、热锅放黄油,待油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)

       5、牛排装盘,用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

       6、把洋葱碎炒软后,加入一碗清水煮开,放几滴酒,再用盐和黑椒粉调味,慢慢炒匀成稠汁状。

       7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

       好了,今天关于“自己在家怎么做牛排”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“自己在家怎么做牛排”有更深入的认识,并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。