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花卷的做法拧花卷13种手法_花卷的做法拧花卷13种手法慢动作

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介花卷的做法拧花卷13种手法_花卷的做法拧花卷13种手法慢动作       感谢大家给予我这个机会,让我为大家解答花卷的做法拧花卷13种手法的问题。这个问题集合囊括了一系列与花卷的做法拧花卷13种手法相关的问题,我将

花卷的做法拧花卷13种手法_花卷的做法拧花卷13种手法慢动作

       感谢大家给予我这个机会,让我为大家解答花卷的做法拧花卷13种手法的问题。这个问题集合囊括了一系列与花卷的做法拧花卷13种手法相关的问题,我将全力以赴地回答并提供有用的信息。

1.火腿肠花卷的6种拧法

2.3种简单易学拧花卷手法

3.花卷做法大全花卷怎么做

花卷的做法拧花卷13种手法_花卷的做法拧花卷13种手法慢动作

火腿肠花卷的6种拧法

       葱香火腿花卷(花卷拧法)的用料

       葱花 克酵母 克糖 克火腿 片油 克面粉 克椒盐 克

       葱香火腿花卷(花卷拧法)的做法步骤

       将做法保存到手机

       步骤 1

       准备5g酵母,加入少许白糖(白糖可不加)

       步骤 2

       用温水(水温大概30~40度左右)和开酵母,水温一定不能过高,否则酵母会失去活性。

       步骤 3

       酵母水分次倒入面粉,边倒边用筷子搅拌。

       步骤 4

       然后用手揉成光滑的面团,遵循三光原则,手光,面光,盆光,面就揉好了。

       步骤 5

       揉好的面团用棉布或者盆盖起来发酵

       步骤 6

       因为是冬天,我用的烤箱发酵,大概40分钟左右就可以了。

       步骤 7

       发酵好的面团按压下去不会弹起说明成功了,发酵好的面团是之前两倍大。

       步骤 8

       发酵好的面团

       步骤 9

       取出发好的面团揉搓排气,然后揉成一个长条状。

       步骤 10

       用刀切成小份

       步骤 11

       取一小份擀成片状

       步骤 12

       刷一层食用油,然后撒上椒盐,葱花和火腿。

       步骤 13

       从一边慢慢卷起来

       步骤 14

       从中间切成两半,最上面部分不要切断

       步骤 15

       切面朝上如图拧好

       步骤 16

       两边捏住

       步骤 17

       从一边往里卷起来

       步骤 18

       尾部从下面捏紧

       步骤 19

       第二种花卷拧法,取一大块面团擀成片状,刷上食用油,撒上葱花和火腿。

       步骤 20

       从一边卷好,切分成小段。

       步骤 21

       两个小段上下摞在一起,用筷子从中间按压

       步骤 22

       筷子取出,捏住两边略拉长两边捏住

       步骤 23

       这是第二种方法拧的花卷

       步骤 24

       放入锅中再醒30分钟左右,锅屉中刷油防止粘连,或者铺笼布也可以。醒好后开火蒸15分钟就可以了。

       步骤 25

       熟了的花卷

       步骤 26

       第一种拧法的花卷

       步骤 27

       第二种拧法的花卷

       步骤 28

       配上蒜泥和小米粥,太香了!

3种简单易学拧花卷手法

       取一块擀成边缘薄中间厚的面片,中间放入豆沙,包成包子的形状,擀成牛舌状,一头摆放另一头叠在一起,划几刀,拧成麻花的形状,从下往上卷起,整理好。像折扇子一样折起来。

       11、用刀切成约两指宽的面剂子,把两个面剂子叠在一起。

       12、用两只手的大拇指和食指扯住面剂子的两端,往两边抻一下。

       13、一上一下拧八字型,接头搭在一起捏紧放在下面。

花卷做法大全花卷怎么做

       如下:

       花卷的拧法一:

       1、面板上铺些干面粉,取出面团,揉至表面光滑不粘手。

       2、将面团按扁擀成面皮,撒适量盐,倒少量油涂抹均匀,撒上葱末。

       3、从一边卷起成条状,切成等宽段。

       4、用筷子将面段中间压一下,两边向后捏合。

       

       花卷的拧法二:

       1、取一个切好的面剂子,左右手分别捏住面剂子的中间部分,把切面有层次的那一面向上折起。

       2、左右手分别捏住折起后的面剂子两端,往两边轻轻拉抻,把面剂子稍微拉长一点。

       3、左右手同时向相反方向扭转面剂子,左手向身体里侧扭转,右手向身体外侧扭转。

       4、让面剂子中间有层次的部分向上凸起,形成花的形状。

       5、花背后缝合处,左手捏的一端在上,右手捏的一端在下,用手把两端重叠处捏紧即可。

       花卷的拧法三:

       1、将面擀成一个薄片,中间抹上油和盐,再撒上葱花。先把面的一边折在中间,再把面的另一边叠在另一边的面上,对叠好之后我们用擀面杖稍微的赶一下不要漏出葱花即可。

       2、面饼擀好之后,把它切成三厘米宽左右的小块,之后把两个切好的面块叠在一起,然后用筷子在面中间压一下,压好之后我们用手给它稍微的拉一下,最后用筷子挑在中间稍微拉一下之后在拧一下,等到花卷的造型出来之后稍微按一下就可以把筷子抽出来了。

       3、面饼用筷子压好之后,在拉的过程中一定不要太用力,同时在拧的时候只要拧够一圈就可以了,拧太多的话面团的花卷造型就没有那么自然了。

       1、葱油花卷

       用料:

       中筋面粉3杯,泡打粉1.5茶匙,葱2根切碎,拌匀。

       温水1.5杯,糖1大匙,快速发酵粉2茶匙,面粉1大匙,搅拌均匀。静置10分钟。

       玉米油,盐适量。

       面团:盆内放1料,加入2料,揉成软面团。揉面时面团沾手,可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温,等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块,每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮(尽量少加面粉),涂上薄薄的一层玉米油,再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次),每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些,捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上,放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内,锅内装冷水。置炉上开大火,等到水开蒸气上升,再用大火蒸14分钟,转中火(电炉放5)蒸2分钟,小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。

       2、紫薯花卷

       主料:紫薯适量、面粉适量、酵母粉适量。

       紫薯上锅蒸软,去皮后1和面粉,适量酵母粉,糖合成面团。

       另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团。

       醒发到膨胀到2倍大。

       两个面团各揉一下。

       杆成片,罗在一起,再杆一下,为了粘和,然后就卷成卷。

       醒20分钟,水开后蒸20分钟,闷10分钟。

       3、菊花花卷

       原料配方特级面粉450克、老酵面50克、小苏打5克、蜜樱桃50粒、清水230克。

       发面:将面粉、清水、老酵面调制成面团,发酵。

       放碱:将发酵后的面加入小苏打反复揉匀,用湿纱布盖好,饧约15分钟。

       成型熟制:将已饧好的发酵面揉匀,搓成直径约2厘米的圆条,扯成剂子50个。取剂1个,用手搓成直径为0.8厘米的圆条,手执圆条两端,向相反的方向扭成两个连接的圆圈,用两根竹筷叉开,从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣,再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣,中间安放蜜樱桃1颗。如法制完全部剂子后,一起放入蒸锅,用旺火沸水蒸约15分钟即成。

       好了,今天关于“花卷的做法拧花卷13种手法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“花卷的做法拧花卷13种手法”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。