您现在的位置是: 首页 > 素食食谱 素食食谱

自制披萨_自制披萨的简单做法

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介自制披萨_自制披萨的简单做法       感谢大家给予我这个机会,让我为大家解答自制披萨的问题。这个问题集合囊括了一系列与自制披萨相关的问题,我将全力以赴地回答并提供有用的信息。1.怎么做披萨?2.最简单的披萨怎么做呢?3.水果披

自制披萨_自制披萨的简单做法

       感谢大家给予我这个机会,让我为大家解答自制披萨的问题。这个问题集合囊括了一系列与自制披萨相关的问题,我将全力以赴地回答并提供有用的信息。

1.怎么做披萨?

2.最简单的披萨怎么做呢?

3.水果披萨的家常做法

4.请问自己在家做披萨怎么做,需要哪些调料,材料等。谢谢。

5.披萨的制作过程是怎么做的

6.披萨需要什么材料

自制披萨_自制披萨的简单做法

怎么做披萨?

       制作什锦披萨

       1、饼皮材料(9寸PIZZA盘):干酵母1小匙 温水120毫升 中筋面粉200克 糖2/3大匙 盐1/3小匙 橄榄油 14克(可用色拉油代替 也可根据喜好,使用20克黄油代替) 

       2、温水溶于酵母,搅拌均匀,与面粉,糖, 盐混合成面团,再将橄榄油揉进面团 (刚开始加油的时候不好揉,过一会就好揉了。 不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究,一开始就把油加进去也可以的) 

       3、加了油揉好的面团,盖上保鲜膜,放一旁发酵。也可以放烤箱,调到40度,再放一杯开水进去,产生热气和湿气, 帮助发酵(不过PIZZA饼皮要求没有那么严格, 根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了) 

       4、面团放一旁发酵了,开始准备PIZZA汁和其他材料了。 

       PIZZA汁的材料:

       洋葱1/3个,蒜头4瓣 (洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减) 橄榄油10克(可以用黄油或者色拉油代替), 番茄沙司3大匙 水4大匙 糖2/3大匙 盐1/6小匙 黑胡椒 1/3小匙 牛至叶(PIZZA草)2/3小匙 (没有就不加吧,加了味道比较好)

        5、洋葱蒜头剁碎(剁得碎一点比较好)。炒锅加热,放入橄榄油,将剁碎的洋葱,蒜头放入, 炒香(颜色开始变黄);将番茄沙司,水,糖,盐,黑胡椒,PIZZA草全部加入,待开,关火即成PIZZA汁 

       9、PIZZA汁抹到面饼上,边缘就不抹了。 抹好之后,铺10-15克奶酪丝。 

       10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外,全部铺到饼皮上。 饼皮边缘刷上鸡蛋液 烤箱预热200度 

       11、烤箱预热200度 PIZZA入烤箱中下层,200度,上下火15分钟 取出,将剩余的奶酪丝铺上, 入烤箱,再5分钟左右,奶酪丝化掉,即可出炉了 

       比萨饼一 

       原料: 

       2罐冷藏的比萨面团、1/2-3/4杯碎莫泽雷勒干酪(分散使用)、3/4杯碎切达干酪、3/4杯碎2汤匙碎帕尔马干酪、2汤匙碎romano、你可选择的顶层加料(铃辣椒,橄榄,等等。)、1罐比萨酱汁

       步骤: 

       1、把烤箱预先加热到475f。 

       2、在撒了薄薄的一层面粉的面板表面,用蘸有面粉的擀面杖擀开面团使之成为?英寸厚的饼 。把面饼放在一个提前抹了油的有孔的平底锅(12 英寸)。用小刀将饼弄成在平底锅的直径内适合的整齐面团。然后,在每半英寸面团用叉子刺透来阻止气泡 (这将最终是你的顶部酥皮)。 3、先把这个酥皮提前在烤箱里烘烤5分钟,从平底锅一开这个外壳酥皮,然后把它放在有网的盘碟加上冷却。 

       4、用一样的方法为平底锅准备第二外壳酥皮,但是用转动的面棒移除平底锅边缘上多余的面渣。用叉子刺透。把3/4杯莫泽雷勒干酪和其余的干酪匀称地萨在这层外壳上,然后把第一层酥皮放在他们上面。 

       5、把比萨酱汁(1/2杯)匀称的撒在第一层酥皮上,后散上你的选择的顶层加料,以肉开始,然后蔬菜。最后加2杯莫泽雷勒干酪。 

       6、烘烤12~15分钟,或者到干酪完全溶化并且呈金褐色为止

       比萨饼二

       辅料:黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑 做法: 

       1、 将奶粉、黄油放进面粉中和好,省2个小时; 

       2、 将洋葱洗净切成圈,青椒洗净切成丁,口蘑洗净切成片; 

       3、 在煎盘上倒少许油,将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼,用叉子均匀的在饼上扎满小孔,然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱,加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝; 

       4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟,再按(烤脆)键5分钟后即可。

       家庭比萨饼

        原料:

        高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。 

       制作方法: 

       先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲,成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁,新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透,加少量汤汁,熬煮成酱汁,用盐、胡椒粉调味(也可用瓶装番茄沙司)。其他配料根据各人的喜好任意选用,可荤可素,肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。然后,把发酵好的面团擀成饼状,抹上一层番茄汁,铺上各种辅料,最后铺上切成薄片的奶酪,进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉,切成小块即成。

最简单的披萨怎么做呢?

       家常披萨

       主料

       高筋面粉300克

       辅料

       水150克

       酵母1茶匙

       红甜椒1个

       黄甜椒半个

       青椒半个

       洋葱少许

       口蘑适量

       火腿肠1根

       腊肠3根

       奶酪1块

       配料

       盐适量

       糖适量

       黄油30克

       披萨酱适量

       家常披萨的做法步骤

       1.制作馅料的材料。

       2.将青椒、红甜椒、黄甜椒、洋葱都切成细丝。

       3,火腿肠和腊肠切成片。

       4.奶酪切成细丝。

       5.酵母加温水溶解,加入白糖搅拌均匀。

       6.面粉300克加入盐拌匀,把容好的酵母水倒进去揉成团,然后加入黄油揉匀。

       7.把面粉揉成光滑的面团。

       8.面团发酵至2倍大时候。

       9.把面团放到案板上擀成长方形的面饼。

       10.在面饼上扎一些小孔。

       11.在面饼表面刷上一层蛋液。

       12.烤箱160℃烤6~10分钟。

       13.面饼拿出来,刷上一层披萨酱。

       14.在披萨酱的上面撒上一层奶酪丝。

       15.铺上所有的材料,烤箱上下火160℃,将披萨放入烤箱中层,加热25分钟后取出。

       16.最后撒上奶酪丝。

       17.烤约5分钟左右即可。

水果披萨的家常做法

       第一种方法

       饼底制作:

       准备200g普通面粉,加入2g酵母粉,加入5g白糖,搅拌一下,加入95g清水,边加边搅拌,下手揉成光滑的面团,大概揉10-15分钟。

       200g大约可以做2个7寸的薄厚适中的饼底。

       把面团分成两个相等的剂子,揉圆按成饼状,用细筷子头按几个小洞,放进烤盘醒发20分钟,烤箱180度上下火,烤10分钟即可。

       2、披萨上面菜的制作方法:

       拿简单的火腿披萨举例子:

       准备材料:火腿、芝士碎、披萨酱、少量胡萝卜丁

       做好的饼底均匀涂抹一层披萨酱,再撒上一层芝士,撒点火腿片和胡萝卜丁,再撒铺上一层芝士。

       锡纸刷油,放上准备好的披萨,200度,上下火烤10分钟,出锅挤上一点沙拉酱就可以吃了。

       小贴士:其他材料口味的,记住一点,上面肉类的都准备熟食,蔬菜可以炒下水。这样披萨烤起来快,因为饼底是熟的,时间太长了容易糊。

       第二种方法

金枪鱼披萨(10寸披萨3个量)

       披萨饼用料:面包粉210克、蛋糕粉90克、细砂糖15克、干酵母1小勺、盐1/2小勺、奶粉15克、水170-190克、橄榄油或玉米油20克

       披萨馅料:自制披萨酱360克、马苏里拉芝士丝450克、油浸金枪鱼罐头1盒(净金枪鱼约150克)、火腿肠3根、青椒45克

       烘焙:置烤箱中层,上下火200度,烤15分钟

       注:这是3个10寸披萨的用量,请根据情况,用量按比例增减。所有用量均是标准西点量勺。

       制作过程

       1、把细砂糖15克、干酵母1小勺、盐1/2小勺、奶粉15克,倒入和面盆,先倒入清水170克,搅拌均匀。面包粉210克、蛋糕粉90克,混合过筛,倒入和面盆内,和成均匀细腻的面团。不同品牌的面粉,吸水性不同,再根据自家面粉的吸水性,酌情添加水量,约20克。

       2、揉至有面筋产生,再混合揉入橄榄油或玉米油20克,揉至“扩展阶段”,能拉出一层薄膜就行,不用揉至手套膜阶段。把揉好的面团放入发酵桶内,表面覆盖保鲜膜,根据室温高低,发酵1-1.5小时,发酵至2倍大小。

       3、发酵好的面团,用手指蘸少量面粉,从中间捅下去,面洞既不塌陷,也不回缩,就说明发酵好了。把发酵好的面团平均切成三块,再次揉匀滚圆,中间醒发15分钟。面团醒发过程中处理其他食材:油浸金枪鱼罐头控去油脂,撕成小块;火腿肠对切四半,再切成小丁;青椒切小丁。现在有现成的马苏里拉芝士丝,这省事多了,不用再人工刨丝。

       4、把中间醒发好的面团再次揉匀排气,压成厚饼,放入十寸披萨盘内,借助于盘子作为模型,压成与披萨盘同等大小的面饼,中间薄,外周有0.5厘米宽的加厚边缘。把压好的面饼用餐叉扎出密集的小孔,防止烘烤的过程中鼓底。

       5、披萨面饼底部刷一层橄榄油或玉米油,涂一层“自制披萨酱”,具体做法请“关注”我的百家号后,参照上篇文章:自制披萨酱。撒一层马苏里拉芝士丝,分散摆放一层撕碎的金枪鱼块(约50克)、1根火腿肠丁,再撒一层马苏里拉芝士丝,表面点缀适量青椒丁。披萨就做好了,根据室温,二次发酵5-10分钟,就可以开始烘烤了。

       6、提前预热烤箱,把披萨盘置烤箱中层烤网上面,上下火200度,烤15分钟,最后5分钟严密观察,如果上色太快,适当调低上火温度10-20度或加盖锡纸。

       7、伴随着一声清脆的响声,满屋子洋溢着披萨的香气,把烤好的披萨盛至平盘内,切块后就可以享用美味实惠的披萨了。每一块用小铲盛取的时候,拉出长长的芝士细丝,味道比外面好吃不知多少倍。

请问自己在家做披萨怎么做,需要哪些调料,材料等。谢谢。

       水果披萨的做法

       豆果美食

       2018-11-21 · 豆果美食官方账号 优质美食领域创作者

       冬天吃水果有点凉,所以想办法把水果加热了吃。

       用料

       饼皮食材

       温水 68g

       发酵粉 2g

       盐 2g

       糖 3g

       黄油 5g

       高筋面粉 120g

       馅料食材

       苹果 半个

       圣女果 5个

       马苏里拉芝士 适量

       番茄酱 适量

       做法步骤

       1、温水中加入发酵粉、盐和糖混合均匀。

       2、加入黄油(黄油提前软化)和高筋面粉。

       3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

       4、发酵好的面团揉光排气,擀成一张比模具大一些的面饼。

       5、放进披萨盘里,用手把大出来的部分压实,使其贴在披萨盘的边上。

       6、用叉子扎满小孔,防止饼皮在烤制的过程中中间凸起,做好的饼底静置15-20分钟进行第二次发酵。

       7、烤箱提前190度预热。 将披萨饼皮送入预热好的烤箱,上下管190度烤10分钟。

       8、饼皮烤制的时间里准备水果,圣女果洗干净一切两半。

       9、苹果洗干净去核切成薄片。

       10、烤制好的饼皮从烤箱里取出,抹上一层番茄酱,撒上一些马苏里拉芝士。

       11、摆上苹果片。

       12、放上圣女果。

       13、再撒上一层马苏里拉芝士。

       14、送入烤箱,上下管190度烤10分钟。

       15、时间到取出披萨。

       16、颜色好漂亮。

       17、散发着芝士和水果的香味。

       18、近图看看。

       19、来一块。

       20、好吃的不要不要的。

披萨的制作过程是怎么做的

       用料:面粉100g,水80g,鸡蛋1个,盐1g,泡打粉1g,青、红椒各半个,虾仁适量,蟹肉棒2个,洋葱小半个,火腿片1片,西红柿小半个,马苏里拉奶酪100g ?

       1、将盐,泡打粉,鸡蛋,水,放在一起搅拌成面糊,搅至细腻。

       2、准备好青、红椒各半个,虾仁适量,蟹肉棒2个,洋葱小半个,火腿片1片,西红柿小半个切丝备用。

       3、锅里到油加热,倒入面糊摊平,再把炉子关火摆放材料,最后放上马苏里拉奶酪

       4、开到最小火,闷4,5分钟,看到大虾熟了奶酪融化即可。

       5、把披萨切开装盘即可,一块好吃的披萨就做好了。

披萨需要什么材料

       家庭自制披萨简单做法

       1、厚底鲜虾培根披萨

       材料:高筋粉100g,低筋粉50g,干酵母2g,温水80g。

       做法:

       (1)先来做饼底面团:高低粉混合、放入干酵母,用一双筷子,边往面粉里倒入温水边搅拌,到面粉出现雪花状。

       (2)把面粉揉和成光滑的面团。

       (3)放在温暖处发酵到两倍大。

       (4)面团发酵的空挡,准备馅料食材。

       (5)锅中水烧开,豌豆焯水30秒捞出沥干水分。

       (6)虾剥壳成虾仁,用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块,彩椒切圈。

       (7)取直径20cm的披萨盘一个,盘底和盘壁刷上橄榄油。

       (8)把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形,放入披萨盘中,用手指把当中的面饼往四壁按一按,让面饼四周厚,当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔。

       

       (9)在饼底涂上意式披萨酱2大勺。

       (10)放上彩椒圈,铺上培根。

       (11)把鲜虾放上去,撒一些豌豆。

       (12)最上面铺上马苏里拉芝士,入烤箱中层200度烤15分钟,看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可。

       2、法棍迷你披萨

       材料:法棍半根、自制意面红酱(或番茄酱)适量、火腿50克、菠萝30克、马苏里拉奶酪碎40克。

       做法:

       (1)烤箱200℃预热,法棍切成1厘米厚的片,上面抹一层自制意面红酱。

       (2)法棍放在铺了烘焙纸的烤盘上,火腿和菠萝切成小块,堆在法棍片上。

       (3)再放上一些马苏里拉奶酪碎。

       (4)放入烤箱,200℃上下火烤10分钟左右,烤至奶酪金黄就可以了。

       3、热辣海鲜薄脆披萨

       材料:高筋面粉,青椒,双汇熏肠,洋葱,鱿鱼,红辣椒。

       

       做法:

       (1)番茄酱汁:番茄剁碎加黑胡椒粉,盐少许,番茄酱少许,搅匀。

       (2)发面:面粉中放入调好的酵母水,加盐,糖,加油,揉匀摔打4.5下后团成团,静至发酵。

       (3)面皮:面发好后,将面皮放气擀成型,烤盘中稍抹薄油,放入面皮。

       (4)披萨:将面皮上刷好番茄汁,撒上芝士,洋葱,鱿鱼,青椒,红辣椒丁最后再撒剩下的芝士。

       (5)烤制:烤箱预热10分钟200°,将披萨放入烤箱烤12-15分钟即可。喜欢脆点还可加时间。

       4、鸡肉火腿披萨

       材料:调制过的鸡肉块适量,番茄酱,火腿肠半只,柿子椒(灯笼椒)1只,黑胡椒粉,奶酪,高筋面粉150克,黄油适量,发酵粉3-5克,无铝泡打粉3克,盐3克。

       做法:

       (1)高筋面粉和无铝泡打粉

       先将秤好的面粉加上配料和匀,然后在底盆上油,铺上一层由鲜美番茄混合的风味浓郁的比萨酱料,再撒上柔软的乳酪,放上海鲜、意式香肠、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠萝等新鲜馅料,最后放进烤炉在260℃下烘烤5至7分钟。好了,一个美味的比萨出炉了,值得注意的是:出炉即食、风味最佳,千万不要等到搁置时间长了再品尝。比萨按大小一般分为三种尺寸:6寸(切成4块)、9寸(切成6块)、12寸(切成8块),按厚度分为厚薄两种。

       比萨之所以被人们喜欢,除了它本身美味可口以外,还配有其他小食点缀。例如“必胜客”的比萨就配有奶香浓郁的鸡茸蘑菇汤、浓情香鸡翼、香草凤尾虾、蔬菜沙拉等等。

       主料面粉

       辅料口蘑

       做法

       1.将奶粉、黄油放进面粉中和好,醒2个小时

       2.将洋葱洗净切成圈,青椒洗净切成丁,口蘑洗净切成片

       3.在煎盘上倒少许油,将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼,用牙签均匀的在

       饼上扎满小孔,然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱,加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝

       4.将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟,再按(烤脆)键5分钟后即可。

       简单做法

       披萨订购

       披萨订购

       一.和面

       用温牛奶适量(40℃左右为宜),加入酵母适量(若欲快速发酵,需多加一些)。搅拌均匀后,加入面粉,用筷子搅拌均匀,面要稀软一些,和好发酵。喜欢奶味重的人可在牛奶中再加入适量的奶油。

       二.备料

       1. 调味品:番茄沙司、沙拉酱(不吃鸡蛋的朋友可以用甜面酱、烧烤酱、奥尔良酱、黑椒酱、大豆黄酱代替)、奶酪丝或奶酪小丁。

       2. 蔬果类:熟甜玉米豆、蘑菇(口蘑最好)丁、胡萝卜小片、青椒小块、红椒小块、橄榄菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。

       三.制作

       面发酵好后,预热平底锅,锅底铺植物油一薄层,将发好的面平摊在锅底上,面饼上再淋少许植物油,加番茄沙司一层,沙拉酱(或甜面酱等)一层(根据自己的咸淡口味决定),再撒上蔬果类的备料,最上层摆匀奶酪丝或奶酪小丁。用小火烙15分钟左右即可。

       下面还有一种做法:

       准备材料比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪(要专用的,否则拉不出丝)、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。

       调料盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等

       第一步和面,将少量黄油加热搞化,与一个鸡蛋和少量自发粉混合,随后加入牛奶和面粉,不断的揉啊揉,记住面粉和牛奶要一点一点加。大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨,面不要太软,最后弄成两个面团,放置20分钟发酵。

       第二步等面发酵的时候,可以把蔬菜水果等加工一下,切成小块,盘里均匀涂上少许橄榄油,将面团擀平放进烤盘,因为没有圆盘,只能做成方的了。注意中间薄,边缘厚,这样比萨才有边。

       第三步抹上比萨酱,可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。把蔬菜水果、培根等放在上面,搭配可以按自己的口味。

       推荐做法:蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇;水果培根用草莓、菠萝、培根。也可以在上面再撒一些酱料。

       第四步用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上,要多哦,这样才好吃。

       第五步烤箱预热220度,烤20分钟左右,应该在上面盖一层锡纸,避免上面过热把奶酪烤糊。

       注意:比萨饼需要用发面。把面杆成饼,然后在饼上抹西红柿酱,再放上青椒丝,肉肠片,茄子片,蘑菇片等,然后撒上芝士丝。注意茄子,蘑菇等容易出水,所以在放在面饼上之前,最好过一下火,除除水。我想用平底锅做不了比萨饼,因为最后芝士遇热就化,用平底锅必须得翻个个,芝士不能直接沾锅的,不翻身芝士化不了。

       最好有个烤箱或是有烤箱功能的微波炉

       在超市买几片奶酪番茄酱(生的)还有PIZZA饼胚(也有卖现成的)

       把番茄酱刷到饼胚上 把奶酪切成条 均匀铺在上面后再加入自己喜欢的馅料火腿香肠啊什么的再在上面撒一层奶酪 放入烤箱里烤 烤到七八分钟的时候在饼的边上刷少许油 再烤2分钟就可以了

       用饼铛做

       先做油面,然后炒馅(依个人口味),把馅料撒在和好的油面上,在馅料上放上起司条(芝士)再盖上锅盖用微火把面皮烤熟。

       (一) 和面。放冷水,慢慢放,不然放多了,就和成稀面了。一边放水,一边搅拌,放入一包容量的融化好的奶酪,少许盐。好了,揉成两团面,放置30分钟,然后再揉一会儿,让面胎有嚼劲。

       (二)制作面胎

       在烤炉盘子里刷上阿一层融化的黄油,放入面团,压出形状,浇上番茄酱,撒上制成丝的奶酪.铺上各种肉和香肠,在撒上切好的蔬菜,最后再铺一层奶酪.

       (三)进烤炉

       170度,烤15分钟。

       好了,今天关于“自制披萨”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“自制披萨”有更深入的认识,并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。