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胡辣汤的做法步骤_胡辣汤的做法步骤图解

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介胡辣汤的做法步骤_胡辣汤的做法步骤图解       很高兴有机会参与这个胡辣汤的做法步骤问题集合的讨论。这是一个多元且重要的话题,我将采取系统的方法,逐一回答每个问题,并分享一些相关的案例和观点。1.正宗的河南胡辣汤怎么做?2.胡辣汤怎么做简

胡辣汤的做法步骤_胡辣汤的做法步骤图解

       很高兴有机会参与这个胡辣汤的做法步骤问题集合的讨论。这是一个多元且重要的话题,我将采取系统的方法,逐一回答每个问题,并分享一些相关的案例和观点。

1.正宗的河南胡辣汤怎么做?

2.胡辣汤怎么做简单做法

3.胡辣汤的正宗做法是什么?

胡辣汤的做法步骤_胡辣汤的做法步骤图解

正宗的河南胡辣汤怎么做?

       主料:  熟羊肉1. 6公斤 面粉1 5公斤

       辅料

       粉皮500克 海带100克 油炸豆腐150克 菠菜250克

       调料

       五香粉8克 鲜姜20克 盐10克 香醋500克 芝麻油150克 口味美味

       胡辣汤的做法

       胡辣汤的做法  1、炖汤:将羊(牛)肉、羊(牛)骨放清水中浸泡1个小时,再放清水锅种加热至沸,捞出肉、骨,浸泡肉、骨的血水倒进锅中,搅匀,小火加热至汤中浮沫完全漂浮在汤面,将浮沫除净,继续将肉、骨放入汤中,加八角、胡椒、桂皮、白芷、陈皮包成的香料包,中火炖2个小时,将肉、骨、香料包捞出,肉切小片(块)。

       2、洗面筋。将面粉放入盆内,用清水约1公斤调成软面团,用手蘸上水把面团揉上劲;饧几分钟,再揉上劲,然后兑入清水轻轻压揉,至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次,直到将面团中的粉汁全部洗出,再将面筋用手拢在一起取出,浸泡在清水盆内;

       3、准备材料:海带、黄花菜分别浸泡回软,洗净,海带切丝,黄花菜去老根;花生米洗净;粉条浸泡回软,洗净,切250px的条;面筋放水中煮熟,捞出切小片。

       4、制汤。锅内加水约5公斤,加入鲜羊肉汤,再依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐,用大火烧沸,然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起,双手抖成大薄片,慢慢地在盆内涮成面筋穗(大片的面筋用擀杖搅散)。锅内烧沸后,将洗面筋沉淀的面芡(将上面的清水沥去)搅成稀糊,徐徐勾入锅内,边勾边用擀杖搅动,待其稀稠均匀,放入五香粉、胡椒粉,搅匀,再撒入菠菜,汤烧开后即成。食用时淋入香醋、芝麻香油。

胡辣汤怎么做简单做法

       所谓胡辣汤,可不是指汤中放了胡椒与辣椒,实际上正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒,胡辣汤的意思,就是“胡乱辣”,各种辣味加在一起的那种辣,其他的解释,不是附会就是望文生义。经过民间若干年的加工发展,一种以适合北方人口味、辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤在逍遥镇诞生,胡辣汤做法在河南是有好几种,而我家那边的胡辣汤大概因为离逍遥镇很近,所以口味上比较类似。

       胡辣汤

       主料main

       面粉150克?酱牛肉130克?海带(干)60克?豆腐皮80克?花生25克?粉条50克?干黄花菜10克?木耳(水发)10克3人份

       辅料others

       食盐1茶匙?鸡精少许?老抽1汤匙?香油几滴?水淀粉200克?胡椒粉少许?十三香少许?陈醋1茶匙?水500克

       胡辣汤的做法

       步骤step

       1

       备好材料

       步骤step

       2

       黄花菜和木耳用清水泡发

       步骤step

       3

       泡发后备用

       步骤step

       4

       红薯粉条用清水泡软备用

       步骤step

       5

       面粉加盐,加水和成团,用保鲜膜盖起来醒发20分钟

       步骤step

       6

       再取出来揉光滑,倒入500克清水,食材中除外的清水用量

       步骤step

       7

       用双手揉搓面团

       步骤step

       8

       反反复复的,直到洗出面筋和粉浆

       步骤step

       9

       锅中倒入500克清水煮开,把面筋撕成一个一个的下入锅中

       步骤step

       10

       再加入黄花菜和木耳

       步骤step

       11

       下入豆皮、酱牛肉、粉条

       步骤step

       12

       搅拌下,煮开

       步骤step

       13

       倒入200克粉浆,继续煮开

       步骤step

       14

       加入老抽1大勺,盐1茶匙,五香粉少许,十三香少许,胡椒粉少许,鸡精少许调味,搅拌开

       步骤step

       15

       最后汤能成这种状态即可,吃的时候加上陈醋,香油即可

胡辣汤的正宗做法是什么?

       胡辣汤的做法步骤

       1

       和面一块,醒发30分钟。

       2

       醒好后,加水开始揉面。

       3

       揉啊揉,抓啊抓,待水至牛奶色,将水放好备用。

       4

       将成面筋状的面团捞出,上锅大火蒸10分钟。

       5

       蒸好后,取适量切成小块备用。

       6

       架锅,放入花生米、海带煮大火煮10分钟

       7

       倒入面筋,再煮至大开

       8

       倒入刚才洗面的水,加适量盐

       9

       煮开后就行了。盛碗放醋和胡椒面就可以吃了。

       胡辣汤的正宗做法1

       食材用料:

       海带 50克,白玉菇 50克,干香菇 四个,葱 一根,猪油 适量,淀粉 两勺,胡椒粉 适量,油辣子 半勺,麻辣鲜 适量,红薯粉 20克,五香粉 适量,生抽 半勺,鸡精 适量,盐 少量

       步骤:

       1、菜洗净切丝(干香菇,红薯粉要提前泡发)

       2、淀粉加水调成水淀粉

       3、锅中放猪油,放香菇和海带翻炒一分钟

       4、加一小碗水并调入盐和麻辣鲜(加高汤更鲜哦)

       5、放生抽和辣椒

       6、再放白玉菇和红薯粉煮熟

       7、倒入水淀粉(边倒边搅动,要慢慢的倒)

       8、加水淀粉搅至稀糊状加入胡椒粉,五香粉,鸡精和葱花即可出锅。

       胡辣汤的正宗做法2

       原料

       胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉(熟牛肉也可)400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克。

       调料

       葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。

       制作过程

       1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火让其烧开。

       2、待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成。

       3、起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋。

       好了,关于“胡辣汤的做法步骤”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“胡辣汤的做法步骤”有更深入的了解,并且从我的回答中得到一些启示。