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小茴香饺子馅的做法

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介小茴香饺子馅的做法       感谢大家提供这个小茴香饺子馅的做法问题集合,让我有机会和大家交流和分享。我将根据自己的理解和学习,为每个问题提供清晰而有条理的回答。1.茴香馅配什么好吃?2.茴香饺子馅怎么调

小茴香饺子馅的做法

       感谢大家提供这个小茴香饺子馅的做法问题集合,让我有机会和大家交流和分享。我将根据自己的理解和学习,为每个问题提供清晰而有条理的回答。

1.茴香馅配什么好吃?

2.茴香饺子馅怎么调

3.茴香肉的饺子馅的做法

4.茴香饺子馅怎么调好吃

5.小茴香饺子馅的做法小茴香怎么做饺子

小茴香饺子馅的做法

茴香馅配什么好吃?

       茴香饺子馅的做法

       原料:冷水面团1份(约2杯面粉量)、茴香1把、猪肉馅375克

       配料:酒1大匙、酱油2大匙、鸡精、盐小半茶匙、麻油

       做法:

       1、先和面。在面里放个鸡蛋和面会让饺子皮筋道些,而且出锅的时候不爱粘连在一起。和好面,盖上盖儿防止水分蒸发。

       2、做肉馅儿:往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油,用筷子顺着一个方向不停的搅拌,搅拌的同时可以加些水,最后放酱油,搅拌至黏稠就可以了,然后放入葱姜末。

       3、把茴香切碎,放肉拌好的肉馅儿中。

       4、每张饺子皮包入馅料少许,捏成饺子,放入开水中煮至浮起,反复点水两次后,即可捞出食用。

茴香饺子馅怎么调

       小茴香饺子馅好吃的做法如下:

       主料:茴香、五花肉

       辅料:姜末、精盐、五香粉、鸡精、一品鲜、蚝油、香油、葱花

       1、五花肉剁成肉馅,因为茴香比较馋油。

       2、放入盆中,加入姜末,精盐,五香粉,鸡精,一品鲜,蚝油,香油,慢慢加入一点清水搅拌,再分次加入清水,一边加水一边搅拌,直到肉馅粘稠。

       3、最后加入葱花拌匀,再加入玉米油拌匀。

       4、茴香切碎,放入肉馅中加入一匙油拌匀,防止茴香出汤。

       5、用筷子从下向上挑拌均匀。

茴香肉的饺子馅的做法

       茴香是一种带有辛香味的蔬菜,每年7月份左右吃茴香是最鲜嫩的时候,茴香的茎和叶有特殊的香味,是大家青睐的一种美味,广受喜爱,富含维生素,钙,以及胡萝卜素等,有很高的营养价值。

       茴香馅饺子怎么调制

       茴香猪肉饺子馅的调制:

       主料:猪肉馅(三肥七瘦)新鲜茴香

       调料:生抽,耗油,葱姜末,料酒,材料油,盐,味精,鸡精,香油等。

       调制方法:

       1.茴香洗净控水切碎备用。

       2.猪肉馅加葱姜末,盐,味精,鸡精,材料油香油,生抽,料酒,耗油朝一个方向用力搅动拌均,直到肉馅起胶有弹性为止。然后加入切好的茴香拌均即可包制饺子。

       3.如果想吃有汤汁的猪肉茴香馅水饺,在调制肉馅的时候,可少量加些鲜汤或清水,由慢到快,朝一个方向搅动,直到鲜汤或清水和馅料完全融合,一斤肉馅可加鲜汤3两左右,起胶后放置冷藏镇30分钟即可加入切好的茴香拌均即可包饺子啦!

       备注:材料油是用,葱姜,花椒,大料,食用油小火慢炸,直到所有原材料炸干水分,出香味时挺火浸泡而成。

       茴香鸡蛋馅的调制:

       主料:鸡蛋,新鲜茴香,干海米等

       调料:盐,味精,大豆油,材料油,香油,盐,味精,姜末,十三香等。

       调制方法:

       1.鸡蛋打散加少许盐味,锅上火烧热加大豆油下鸡蛋液,用筷子顺一个方向搅动,直到鸡蛋成颗粒状,完全成熟即可,装盘中凉透。

       2.新鲜茴香洗净控干水分,切碎备用,海米泡水洗净,剁碎放在切好的茴香盆中。加盐,味精,十三香,大豆油,材料油,姜末拌均,加入凉透的鸡蛋碎粒拌均即可。

       备注:鸡蛋用大豆油炒制,色泽金黄美观鲜香,调制时加适量的十三香,味道会更加完美鲜香,另外,拌鸡蛋茴香馅,油料要掌控好,千万不要太多油哦!

       馅料调制好,和面,醒面,揪季子,擀皮,包饺子,烧水煮饺子就这么简单哦!

       饺子蘸料::

       蒜蓉+酱油+辣椒油+陈醋

       蒜蓉+酱油+香菜末+指天椒粒

       好吃不如饺子……

茴香饺子馅怎么调好吃

       猪肉茴香饺子

       材料

       茴香、猪肉、葱、姜、饺子馅调料、盐、鸡精、香油、生抽、料酒、面粉、水、色拉油

       做法

       1、肉馅里面放料酒和水,朝着一个方向搅拌起筋。

       2、葱、姜切末,放入肉馅中。

       3、茴香洗净淋干水分切碎,也放入肉馅中。再放入生抽、盐、饺子馅调料、香油搅拌均匀即成馅。

       4、把面粉加水和成面团,醒10多分钟。

       5、把饧好的面团揉匀,搓条,切成需要大小的面剂子,用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。

       6、包入拌好的馅,捏边成饺子形状。

       7、锅里放水,水开后下入包好的饺子,用勺子轻轻的推动饺子防治粘锅。大火煮开后点两次凉水,再开锅等饺子鼓胀浮起熟时即可捞出。

       茴香猪肉煎饺

       材料

       猪肉,茴香,葱末,姜末,色拉油,盐,面酱,五香粉

       做法

       1.先用温水活好面,揉成面团,放在面案上,醒着。之后准备肉馅。将猪肉(肥瘦适宜,我没放肥肉)洗净剁成肉馅(胖达令不喜欢买现成的肉馅,觉得自己剁的干净些),放入茴香段、葱末、姜末、色拉油、盐、面酱和五香粉,用筷子朝一个方向搅匀。

       2.包成饺子。摆入平底锅,倒入半油半水至饺子三分之一高度(用半油半水才能不糊又能使肉煎熟),小火煎制15分钟左右就可以吃了。

       茴香猪肉锅贴

       材料

       材料:猪肉300g(肥瘦3:7)、茴香250g、香菇10朵、饺子皮500g

       佐料:姜末、葱、鸡蛋1个、盐3勺(调味勺)、少许酱油、鸡精(蚝油)

       做法

       1、材料洗净,猪肉放2勺盐一起剁成肉末;茴香切末;泡好的香菇切细丝炒香放少许酱油

       2、把所有的备好的材料加上佐料搅拌均匀即可包

       3、饺子:放上沸水上蒸15分钟;锅贴:小火热锅,抹一层油,将蒸好的饺子或者直接将包好的饺子放上,分次洒水。盖上锅盖,一面煎好换另一面

       小诀窍

       1、鸡精换成蚝油的话,味道会更鲜甜

       2、直接剁的猪肉会比外面机搅的好吃

       3、锅贴一定要用小火,我一般是用手洒水的,很均匀,然后就盖上。如果一面还没有煎黄,继续洒水,这样出来的锅贴既不会焦,外皮还很酥脆。

       4、这个调味相对比较淡,如果鸡精换成蚝油的,盐3勺就够了。

       5、如果是直接将包好的饺子做锅贴的,要焖久点,以防不熟。

小茴香饺子馅的做法小茴香怎么做饺子

       茴香饺子馅

材料:茴香、肉馅(猪肉)、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油

过程:

       1、茴香洗净后先控水份,将葱姜剁碎后放入肉馅里。

       2、在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。再用烧热的色拉油泼香,拌匀之前放入香油,顺一个方向,搅拌均匀。

       3、将控去水份的茴香切碎,放入肉馅里。用筷子将馅搅拌均匀,也是顺一个方向拌匀。

       4、然后开始包饺子。包好后煮锅水,锅开后下饺子即可。

营养价值:

       1、茴香菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及纤维素等营养元素,导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油,可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效,所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。

       2、茴香菜熟食或泡酒饮服,可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷,可治恶毒痈肿。

       3、小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

       1、食材:小茴香800g,鸡蛋4个,韭菜300g,虾皮两把,果子1根半,香油适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量。

       2、小茴香洗净,建议活水清洗,虽有点废水但能洗的很干净!切碎放盆中备用,如果材料买的多,记得用大点的盆,后面好拌匀。

       3、韭菜一样活水洗净,与切好的茴香放在同一个盆中,放适量盐后拌匀,静待它们沙出水分。

       4、待水分沙出后,准备另一个小盆,把茴香韭菜用力攥干水分放里,准备3-4个鸡蛋,打散。

       5、鸡蛋不用放任何调料,炒好,放到攥干水的茴香馅里备用。

       6、果子切碎倒入切好的茴香馅盆里。

       7、两把虾皮放入油锅,火别太大,不要糊了,炸至金黄,关火后倒入少许生抽。

       8、全下盆后放适量盐、鸡精、香油,拌匀即可。

       好了,今天关于“小茴香饺子馅的做法”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“小茴香饺子馅的做法”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。