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铁板鱿鱼的酱料怎么调_铁板鱿鱼的酱料怎么调制

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介铁板鱿鱼的酱料怎么调_铁板鱿鱼的酱料怎么调制       好久不见了,今天我想和大家探讨一下关于“铁板鱿鱼的酱料怎么调”的话题。如果你对这个领域还不太了解,那么这篇文章就是为你准备的,让我们一看看吧。1.铁板鱿鱼的酱料配方怎么弄好吃些2.铁板鱿鱼秘制

铁板鱿鱼的酱料怎么调_铁板鱿鱼的酱料怎么调制

       好久不见了,今天我想和大家探讨一下关于“铁板鱿鱼的酱料怎么调”的话题。如果你对这个领域还不太了解,那么这篇文章就是为你准备的,让我们一看看吧。

1.铁板鱿鱼的酱料配方怎么弄好吃些

2.铁板鱿鱼秘制的酱料,鱿鱼酱料配方如何调制?

3.铁板鱿鱼酱料配方

4.谁知道铁板鱿鱼的酱料配方?

铁板鱿鱼的酱料怎么调_铁板鱿鱼的酱料怎么调制

铁板鱿鱼的酱料配方怎么弄好吃些

       铁板鱿鱼的酱做法:

       配料:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,超级鲜味王10克,鸡精100克,白糖20克,精盐20克。

       做法

       1.先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣碎。

       2.用一瓷器装入芝麻酱,花生酱,辣椒酱,大蒜仁,花椒粉,超级鲜味王,鸡精,白糖,精盐等拌和均匀。

       3.将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香,然后倒入瓷器调好的料中,盖上盖子,让其冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖,味精,淡了加点盐即成飘香酱。

铁板鱿鱼秘制的酱料,鱿鱼酱料配方如何调制?

       做铁板鱿鱼的酱料配方,冠香)兴、小

       吃、铁板鱿鱼酱料做法

       四川泡椒50克,芝麻酱15克,花生酱20克,大蒜瓣10克,花椒粉3克,味精8克,魔厨鲜贝精12克,魔厨高汤精、家乐鸡精各10克,白糖2克,精盐4克,色拉油100克。

       制作方法:

       (1)先将泡椒剁细成蓉;大蒜瓣剥皮捣烂,同花生酱、芝麻酱放在一起缓慢加水搅拌,不要一次加入,要一点点地加,并朝一个方向搅拌,搅拌至筷子上的酱可以缓慢流下,倒入一带盖容器内,拌入剩余调料(泡椒蓉除外)搅拌均匀。

       (2)锅上火,入色拉油,烧至八成熟时放入泡椒蓉炸香,然后倒入调好的酱,盖上盖子,冷却后即成飘香酱。

铁板鱿鱼酱料配方

       全部步骤给你吧----第七点就是酱料的做法-希望对你有帮助

       一.需要用具:

       铁板一块.3-5毫米厚.直径30厘米左右的圆铁板.表面光滑.平整.可在铁板边缘焊两把手.以方便操作炉具(三芯煤炉.其受热面积大.火力均匀.为方便操作.也可使用液化气).铁铲一把.毛刷一把.

       二.选料:

       鱿鱼应选择质量较好.无腐烂.外观完整.颜色新鲜的鱿鱼为好.

       三.配方:(以2公斤鱿鱼为例)

       五香粉40克.孜然粉30克.辣椒粉适量.花椒粉适量.味精25克.精盐15克.超级鲜味王2克.生姜20克.蒜泥20克.白糖3克.料酒适量.淀粉80克.洋葱100克.

       四.腌制:

       将鱿鱼分割成长3-5厘米.宽1.5厘米左右.厚0.8厘米左右的长方形小条.放入上述原料搅拌均匀.腌制20分钟左右.

       五.穿串:

       用竹签将腌好的鱿鱼块穿成串.要求穿成的串大小均匀一致.穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入.穿鱿鱼须时竹签应横向穿入.

       六.烤制

       将铁板置于火炉上烧热.用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油.将洋葱切成均匀小颗粒状放入铁板上炸出香味.将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制.在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小.并不断地刷油.翻面.以免烤糊.在烤制过程中应在鱿鱼表面撒上适量五香粉.孜染然粉.辣椒粉.花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱后即可食用.

       七.飘香酱的调制

       1.配料:泡椒500克.芝麻酱150克.花生酱200克.辣椒酱40克.大蒜仁100克.花椒粉30克.味精80克.超级鲜味王10克.鸡精100克.白糖20克.精盐20克.

       2.先将泡椒剁细.大蒜瓣剥皮捣碎.

       3.用一瓷器装入芝麻酱.花生酱.辣椒酱.大蒜仁.花椒粉.超级鲜味王.鸡精.白糖.精盐等拌和均匀.

       4.将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香.然后倒入瓷器调好的料中.盖上盖子.让其冷却后再尝一下.如果咸了.适当放点白糖.味精.淡了加点盐即成飘香酱.

谁知道铁板鱿鱼的酱料配方?

       配方其中一种,只供参考。

       食材:香葱油130克、孜然粉15克、辣椒面30克、花椒油6克、盐5克

       制作步骤:

       1、先将孜然粉,辣椒面,花椒油,盐一起装入碗中。

       2、再将香葱油入锅中,大火加热到100度左右,然后再倒入辣椒面碗中,搅拌均匀即可。

       铁板鱿鱼的做法:

香葱油的做法

       食材:调和油300克、香葱头30克、芹菜节15克、姜片15克、紫草1克(调颜色用)

       制作步骤:先将调和油入锅,然后把香葱头、芹菜节、姜片一起入锅中,先大火炸制起泡泡,然后再转小火慢慢的炸制不怎么起泡,最后再把紫草放入锅中,搅拌均匀,用漏勺过滤保存即可。

       注:香葱头要切成片或者直接拍烂,芹菜切成长条(芹菜只要杆子不要叶子),生姜切成片。

制作鱿鱼须

       食材:鱿鱼须、葱花、生姜、鸡精、食用玉米淀粉

       制作步骤:鱿鱼须处理清洗好以后,加入适量的:葱花、生姜、鸡精、玉米淀粉搅拌均匀,然后腌制4-6个小时左右,即可拿来穿串。

最后煎炸鱿鱼须

       制作步骤:先将设备加热制100-120度左右,然后放入适量的调和油,等油稍微加热之后,即可把鱿鱼须放入铁板上,用压板把鱿鱼须压制表面金黄,然后再刷上适量的酱料,再把鱿鱼须拿到设备上压一次即可食用。

       注:煎炸鱿鱼须的时候温度不能过高,另外,压制的时间不能太长,不然容易烧焦。

       铁板鱿鱼的飘香酱配方:

       配料表:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精100克、白糖20克、精盐20克

       1.先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣碎。

       2.用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。

       3.将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香,然后倒入瓷器调好的料中,盖上盖子,让其冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖、味精,淡了加点盐即成飘香酱。

       还有一种东北烧烤酱也适合铁板鱿鱼,即用二分之一袋东北产的朝鲜族泡菜酱,二分之一袋东北香其酱,一袋天津产的多味辣酱,这三种酱调匀即可,此酱料适合北方人。

       好了,今天关于“铁板鱿鱼的酱料怎么调”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“铁板鱿鱼的酱料怎么调”有更全面的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。