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家庭烤五花肉的腌制方法_家庭烤五花肉的腌制方法配料

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介家庭烤五花肉的腌制方法_家庭烤五花肉的腌制方法配料       欢迎大家加入这个家庭烤五花肉的腌制方法问题集合的讨论。我将充分利用我的知识和智慧,为每个问题提供深入而细致的回答,希望这能够满足大家的好奇心并促进思考。1.烤五花肉的腌制方法

家庭烤五花肉的腌制方法_家庭烤五花肉的腌制方法配料

       欢迎大家加入这个家庭烤五花肉的腌制方法问题集合的讨论。我将充分利用我的知识和智慧,为每个问题提供深入而细致的回答,希望这能够满足大家的好奇心并促进思考。

1.烤五花肉的腌制方法

2.在家做烤肉怎么腌制方法

3.家庭版烤肉超全腌肉配方,蘸料分享

4.家庭烤肉,超全腌肉配方

5.家庭烤肉简单腌制方法

家庭烤五花肉的腌制方法_家庭烤五花肉的腌制方法配料

烤五花肉的腌制方法

       烤五花肉的腌制方法如下:

       所需食材:五花肉、大蒜、生姜、洋葱、烧烤料、孜然粉、五香粉、麻辣鲜、辣椒粉、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、食盐、生菜

       1、首先准备一坨五花肉,然后将五花肉清洗干净,放入冰箱冷冻一会儿取出来,切成大薄片即可。

       2、将姜、蒜拍碎,洋葱切碎丁放入大碗中,往大碗里倒入五花肉,然后可以开始腌制烤肉了。碗中放入适量食盐、一点点白糖、胡椒粉、烧烤料、孜然粉、麻辣鲜、辣椒粉、蚝油、生抽抓拌均匀,再倒入适量茶树油抓拌均匀腌制30分钟至一个小时。

       3、五花肉腌制好后,去掉蒜瓣、姜、洋葱,挑出五花肉装在盘子里,有兴趣的朋友们可以摆个造型哦,也可以一次做多一些,放在冰箱冷冻,想吃的时候取出来煎烤。

       4、趁着腌制肉的时间,清洗好生菜,然后将大蒜瓣切成薄片,喜欢吃番茄酱之类蘸酱的朋友们也可以自行准备一些自己喜欢的酱料。

       5、腌制好的五花肉就可以直接上烤炉烤了,没有烧烤工具的可以像这样,直接用平底锅煎着吃哦。

在家做烤肉怎么腌制方法

       脆皮五花肉的做法是腌制五花肉,涂抹脆皮水、风干五花肉,最后烤制五花肉。

       做脆皮五花肉要先腌制,腌制以前需要把新鲜的五花肉切成均匀的长条状,准备适量的鸡精,十三香,花椒粉和辣椒面,以及熟白芝麻和味精,食用盐,把它们放在一起调匀制成调味料,再均匀涂抹在五花肉的表面,用白芷,香叶,八角和桂皮等香料炸取适量的调料油,调料油也要均匀涂抹在五花肉的表面,涂抹以后腌制6~8小时让五花肉入味。

一、制作脆皮水并涂抹

       做脆皮五花肉还需要用脆皮水,脆皮水需用清水100克、食用小苏打7~8克,脆皮素7克,食用盐5克,材料准备好把它们放在一起调匀,把腌好以后的五花肉取出挂在铁钩上面,用刀把它表面的腌制料全部刮干净,用刷子蘸上脆皮水刷在它的表面,反复刷涂多次,涂抹以后让五花肉风干一夜。

二、烤制脆皮五花肉

       准备好烤炉,把烤炉的温度升到100度,随后把处理好的五花肉悬挂在烤炉中,让肉皮朝外慢慢烤,烤炉中的温度达到160度左右时,把上风门关闭继续烤20分钟左右,这时一定控制好温度,温度不能超过200度,尽量让它保持在180度左右,如果里面温度过高可以把大风门掀开降温。

三、烤脆皮五花肉的肉皮

       脆皮五花肉的里面烤好以后,要翻动里面的五花肉,让肉皮朝里,对着火苗,温度控制在200度左右,最高不能超过210度,烤制时间大约在5~10分钟之间,在烤的过程中要经常翻动,不能把五花肉的肉皮烤糊,烤好以后,要把烤炉的风口全部打开,这时温度会上升到250度左右,继续烤10分钟左右,能让脆皮五花肉的肉皮全部爆开,这时香脆爽口的脆皮五花肉就已经做好,取出以后切片就能吃。

家庭版烤肉超全腌肉配方,蘸料分享

将五花肉切成2厘米长宽高左右大小的肉丁,放入蚝油、酱油、五香粉、辣椒粉、花椒粉、糖、盐,腌一个晚上就好了。

       1、把肉切片,不要太厚,也不要太薄。厚了烧烤起来不容易熟,腌制也不容易入味太薄了容易烤焦所以适当厚度就好。切肉其实有个小窍门,可以先把肉块放在冰箱冷冻室里边冰一两个小时,不要太久。然后拿出来就跟砖头似的容易切片了。

       2、准备一个大碗,打入鸡蛋(一块五花肉打两个鸡蛋即可);姜切粒同样放进大碗中然后加入蚝油、孜然粉、胡椒粉、桂皮(适当压碎,让香味充分散发出来)、八角(同桂皮一同压碎)、盐(适当放点,其他调料也带有咸味,放多肉会腌制过咸)、酱油、白糖,然后搅拌均匀,就是调好的调料了。

       3、把切片的肉放进调好的调料中,最好用手把肉片和调料进行充分的搅拌,这个过程至少要持续几分钟,以免有些肉片还未充分吸收到调料。

       4、跟调料搅拌均匀的肉片和大碗一起放置在一边,等它静静腌制一个小时即可。

家庭烤肉,超全腌肉配方

       家庭版烤肉超全腌肉配方,蘸料分享

       一、超全烤肉腌料做法,1:1还原烤肉店超详细不翻车。

       1.黑椒肥牛腌料

       洋葱丝+生抽2勺+蚝油1勺+清酒2勺+半勺盐+半勺蜂蜜+适量黑胡椒粉,抓匀腌制30分钟以上

       2.烤羊肉腌料

       羊肉切块,加适量盐+料酒1勺+花椒面1勺+胡椒粉1勺+葱姜丝+鸡蛋1个+适量孜然粉,抓匀腌制30分钟以上

       3.蜜汁五花肉腌料

       料酒1勺+生抽2勺+适量黑胡椒粉+蜂蜜1勺+蚝油1勺+蒜末,抓匀腌制30分钟以上

       4.香辣鱿鱼须腌料

       适量蒜末+洋葱碎+蚝油1勺+料酒1勺+辣椒面1勺+花椒面1勺+孜然粉1勺,抓匀腌制30分钟以上

       5.蒜香黑椒鸡翅腌料

       鸡翅正反面划刀方便入味,料酒1勺+生抽2勺+蚝油1勺+黑胡椒粉1勺+适量蒜末,抓匀腌制30分钟以上

       6.香辣鸡腿肉腌料

       鸡腿肉去骨切块,料酒1勺+生抽1勺+蚝油1勺+盐1勺+适量辣椒面、孜然粉和食用油,抓匀腌制30分钟以上

       7.秘制牛肉腌料

       半个苹果+半个梨+半个洋葱+大蒜2瓣+半杯水放入汁机搅碎备用,牛肉切片+生抽1勺+白糖1勺+蚝油1勺+孜然粉1勺+前面的汁抓匀腌制30分钟以上

       8.黑胡椒牛仔骨腌料

       生抽1勺+料酒1勺+适量盐+黑胡椒粉+柠檬片,抓匀腌制30分钟以上

       9.韩式五花肉腌料

       蒜末2勺+生抽2勺+香油1勺+蜂蜜1勺+韩式辣酱2勺+白芝麻1勺,抓匀腌制40分钟以上

       10.洋葱孜然牛肉腌料

       牛肉切片,放洋葱拌匀,白糖1勺+料酒1勺+生抽1勺+蒜末1勺+孜然粉1勺+油1勺,抓匀腌制30分钟以上

       11.奥尔良鸡翅腌料

       鸡翅正反面划刀方便入味,奥尔良腌料4勺+1勺蜂蜜,抓匀腌制30分钟以上

       12.麻辣牛肉腌料

       牛肉切片,加蛋清和葱姜水抓匀,适量鸡精+适量盐+适量花椒粉+4勺粗辣椒面+3勺食用油+小半勺小苏打腌制30分钟,超全烤肉蘸料做法

       二、超全烤肉腌料做法

       1.干碟蘸料

       熟芝麻2勺+熟花生碎2勺+辣椒粉2勺+孜然粉1勺+花椒粉半勺+桃酥半勺+白糖半勺+适量盐+适量鸡精,破壁机打10秒

       2.韩式烤肉酱

       韩式辣酱2勺+白芝麻1勺+生抽1勺+香油1勺+雪碧2勺+蜂蜜半勺

       3.日式烤牛肉汁

       洋葱切片,放冰水泡10分钟,白醋3勺+生抽3勺+清水4勺+适量芝麻和青芥辣

       4.百搭万能酱料

       蒜泥+小米辣+芝麻+香菜+葱花+生抽2勺+蚝油1勺+蒜蓉辣酱1勺+蜂蜜2勺+清水4勺

       

家庭烤肉简单腌制方法

       家庭烤肉,超全腌肉配方?

       一、韩式五花肉

       制作方法:准备白芝麻一勺、蒜末两勺、蜂蜜一勺、韩式辣酱两勺、芝麻油一勺、生抽一勺、抓匀腌制40分钟。

       二、孜然牛肉

       制作方法:准备蒜末一勺、洋葱丝、白糖一勺、生抽一勺、料酒一勺、食用油一勺、孜然粉一勺、抓匀放冰箱腌制半小时。

       三、蜜汁鸡胸肉

       制作方法:准备葱、姜、盐适量,生抽一勺、蚝油一勺、料酒一勺、蜂蜜一勺、抓匀腌制半小时以上。

       四、香辣鸡腿肉

       制作方法:准备辣椒面适量、一勺盐、食用油适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、孜然粉适量,鸡腿去骨切块,抓匀腌制半小时以上。

       五、烤羊肉

       制作方法:准备适量的盐,葱末、姜丝、一个鸡蛋、一勺料酒、一勺胡椒面、适量的孜然粉、一勺花椒粉、抓匀腌制半小时。

       六、黑椒肥牛

       制作方法:准备洋葱丝、半勺盐、大量的黑胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油、两勺清酒、半勺蜂蜜、抓匀腌制半小时以上。

       七、蜜汁五花肉

       制作方法:准备蒜末、适量的黑胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺蜂蜜、抓匀腌制半小时以上。

       八、麻辣牛肉

       制作方法:准备四勺辣椒面、适量的盐、适量鸡精、1/3的小苏打、三勺食用油、半勺烧花椒面,放入蛋清和葱、姜水抓匀腌制半小时以上。

       九、奥尔良烤翅

       制作方法:准备奥良腌料4勺、蜂蜜一勺,抓匀腌制半小时以上。

       十、烤鱿鱼

       制作方法:准备洋葱丝、一勺蒜末、花椒面、一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺孜然粉,抓匀腌制半小时以上。

       十一、韩式烤肉酱

       制作方法:准备两勺韩式辣酱、一勺白芝麻、一勺生抽、两勺雪碧、一勺香油、半勺蜂蜜抓匀即可。

       十二、干碟蘸料

       可以按照自己喜欢的口味购买。

       家庭烤肉简单腌制方法如下:

       用料:带皮五花肉5至6斤、茴香籽1汤匙、鼠尾草1汤匙、新鲜迷迭香1汤匙、红辣椒半茶匙、蒜4瓣、海盐1汤匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、新鲜柠檬皮、橄榄油2汤匙。

       步骤:

       1、准备五花肉。

       2、准备好所需调味料。

       3、将茴香籽,鼠尾草,迷迭香,红辣椒,大蒜,盐,糖,黑胡椒,柠檬皮和橄榄油混合,制成腌肉料。

       4、分享一个小技巧:用中火在干燥的平底锅中稍稍炒一下茴香籽,会更加提味。茴香籽很快就熟了,注意不要炒焦。 将调味料混合均匀备用。

       5、给整个五花肉涂抹上腌料,包括侧边和猪皮。将抹好腌料的五花肉带皮的一侧在上放在烤盘上,盖上保鲜膜,放入冰箱过夜。

       今天关于“家庭烤五花肉的腌制方法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题,并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。