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辣酱的家常做法大全_辣酱的家常做法大全视频

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介辣酱的家常做法大全_辣酱的家常做法大全视频       辣酱的家常做法大全的今日更新是一个不断变化的过程,它涉及到许多方面。今天,我将与大家分享关于辣酱的家常做法大全的最新动态,希

辣酱的家常做法大全_辣酱的家常做法大全视频

       辣酱的家常做法大全的今日更新是一个不断变化的过程,它涉及到许多方面。今天,我将与大家分享关于辣酱的家常做法大全的最新动态,希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些帮助。

1.如何腌制辣椒酱的做法大全

2.正宗四川香辣酱的做法?

3.正宗辣椒酱的制作方法

4.青豆辣椒酱的做法大全家常

5.怎么弄西红柿辣椒酱

6.简单的辣椒酱的家常做法大全怎么做好吃视

辣酱的家常做法大全_辣酱的家常做法大全视频

如何腌制辣椒酱的做法大全

       材料:新鲜青椒1.2公斤,蒜瓣2个,花椒8克,食用油400克,盐60克,姜4片,花椒8克,豆瓣酱30克,糖10克。

       1.准备原材料

       2.将辣椒放入蒸锅蒸3分钟。

       3.把姜和蒜放在一起,在碗里碾碎备用。将蒸好的辣椒放入搅拌机中捣碎备用。不要太压榨他们。

       4.热锅热油,放入辣椒和花椒炒出香味,然后捞出辣椒和花椒,放入姜蒜末炒出香味。

       5.加入豆瓣酱,炒香。

       6.加入搅拌好的辣椒,翻炒15分钟左右,沥干水分。加入盐和糖,翻炒5分钟左右,关火,让辣椒酱冷却。

       7.将冷却后的辣椒酱放入密封容器中,放入冰箱冷藏。

       用蒸锅蒸青椒,是为了去掉辣椒里面的火气,或者一开始就去掉一些水分,这样炒出来的辣椒更入味。

       方法2

       植物油15毫升,新鲜青椒(辣)20个,切丝,大蒜3瓣,切碎,洋葱半个,切碎,盐4.5克,水450毫升,蒸馏苹果醋225毫升。

       1.取一个中等大小的耐高温玻璃或搪瓷锅,放在大火上,加入油、花椒、蒜、葱、盐翻炒4分钟。然后加水煮沸20分钟,同时不断搅拌。关火,让混合物在室温下冷却。

       2.将混合物移入食品加工机或搅拌机,搅拌成糊状。停下来,慢慢加入醋,然后开机搅拌几下。

       3.将搅拌好的酱料倒入已灭菌的密封罐中,盖紧盖子。这罐辣椒酱可以在冰箱里保存6个月。

正宗四川香辣酱的做法?

       自制辣椒酱的方法:

       1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。

       2、将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐、三花酒放在一起,搅拌均匀。

       3、放在阳光下晒1—2天,使它自然酱汁化,然后装入干净的大口玻璃_内。

       4、在酱面上再放入少量三花酒、盖严_口。在阳光好的天气,可打开_盖晒太阳,切忌搅拌,以免造成酸性变味。

       5、平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方,这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

       主要功效

       1、解热镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

       2、预防癌变:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

       3、增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

       4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

正宗辣椒酱的制作方法

       1、准备材料:辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子。

       注意:整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西!而且材料也不能带有水!

       准备工作:将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干!2、 然后将辣椒和蒜分别搅碎。 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。 4、将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。 5、加高度酒。 不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了。 6、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套,不然手会被辣椒辣的很难受! 7、最后,就装到瓶子里,封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!做好的辣椒酱,放在柜子里保存就行了,不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!当然还有一个前提,每次取食辣椒酱的器具,也不能沾有水或者油,不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。瓶子一定要比较密封。 材料:

       辣豆瓣酱3大匙,酱油膏3大匙,红辣椒粉3大匙,花椒粉3大匙,油葱酥1大匙,蒜头酥1大匙,胡麻油1/2碗。

       做法:

       1.将油葱酥及蒜头酥用刀剁成细末,取一容器,加入辣豆瓣酱、红辣椒粉、花椒粉、油葱酥末、蒜头酥末,以及酱油膏拌匀成为酱料备用。

       2.起一乾锅,倒入胡麻油与调好的酱料,以小火慢慢炒至胡麻油变成红色辣油,香味溢出后即可熄火,并焖放一晩,成为麻辣酱。

       此作法为带点台湾口味的麻辣酱,是否与四川麻辣酱的麻与辣相同,或是更能符合大众之口味,这我就不得而知了,因为我很怕吃辣。[此份资料是本人在学做包子时,有一位师父送我一份指导食谱,上面正好有此麻辣酱做法。]

       麻辣豆酱

       做法:鲜嫩蚕豆豆瓣1小碗,开洋(小虾干)25克,黄酒半匙,细盐14匙,白糖少许,味精微量,花生油3匙,麻油、辣油各少许,辣椒粉、花椒粉各微量。将开洋用黄酒、清水浸约30分钟,使其涨发;洗净锅,放花生油,烧至油七成热时,放蚕豆瓣煸炒,加开洋、细盐、白糖、味精,炒至入味后,再加入辣椒粉、花椒粉、麻油,拌匀后,即可起锅、装盆了。

       贴士:这种酱麻辣鲜香,开胃爽口。制作的时候,必须用热油将豆瓣快速地煸炒,使之不易泛黄;既不宜加水,也不能炒焦了,更不可以勾芡,以确保其酱的爽嫩清香口感。

       麻辣酱的配方和制作方法

       方法一

       将5千克干红辣椒放在清水中浸泡24小时,取出和5千克郫县豆瓣酱、500克花椒、500克大蒜瓣一块入搅拌机绞碎,放入烧至四成热的2500

       克色拉油中,用手勺不停搅动以防粘锅,加500克盐、20克鸡精调味,小火熬10分钟,再慢慢浇入烧沸的1500克色拉油,至辣酱凉透,装入桶中,倒入200克香油,即可使用。

       注:熬制过程中不能加水,否则出不了香味。

       这种辣酱色泽红润,麻辣鲜香,久存不坏,但是每次取用的时候不能将上面的一层油打掉,因为油可以防止变质。

       这种辣酱除了用于川式菜肴还可以用作油炸臭豆腐的蘸料,味道非常不错。

       方法二

       材料:红辣椒5斤(那种长的类似尖椒的红椒,红柿子椒也是可以的);苹果2斤;白糖2斤;食盐1斤;米醋400克;味精50克;蒜1斤;大酱400克;红干尖椒(干辣椒)随意;花生、芝麻可加可不加

       制作:

       1、将辣椒、苹果、蒜、花生等切碎,如果有榨汁机更好。

       2、将各种原料放入锅中熬,切记不要加水。最后放大酱与醋。

       3、熬成糊状即可出锅。大概需要二到三个小时。

       油炒辣椒酱的制法:把150克红尖椒放在搅拌机中绞细,入烧至五成热的100克色拉油中中火炒4分钟,至出香味、颜色棕红即可食用。可以做味碟、直接蘸食,也可用于凉菜调味、热菜上色和调味,如“辣子肉排”:取200克净猪肉排,粘匀面包糠入烧至五成热的油中中火炸5分钟,切4厘米长的段,浇上用25克油炒辣椒酱、8克盐、3克鸡精、15克美极鲜酱油调成的汁即可。

       泡辣椒米的制法:取200克红尖椒,切成米粒大小,加15克盐、10克醋泡24小时即成。泡辣椒米的用途非常广泛,热菜、凉菜都可使用,如“泡椒米煎小银鱼”:取100克泡椒米和150克小银鱼拌在一起加2个鸡蛋、15克水淀粉拌匀,放5克盐、3克鸡精、2克胡椒面、10克料酒,放入烧至五成热的油中中火煎8分钟成饼状,至两面煎熟即可。

青豆辣椒酱的做法大全家常

       自家独创辣椒酱的做法,香辣美味,下饭必备!

       1、自己制作蒜蓉辣椒酱

       材料

       适量的辣椒、蒜、盐、高度酒(一定得是高度的)、瓶子

       做法

       1- 将辣椒和蒜洗好了,把水弄干!(必须是晾干!)菜刀和砧板也洗好了,弄干

       2- 辣椒和蒜的百分比凭自我感觉添加就好。 然后将辣椒和蒜切碎了。

       3- 打碎到自己认为可以就好了。

       4- 将弄好的的蒜和辣椒拌一下,然后放一些盐。

       5- 加浓度比较高的酒。 也不用放很多,不然辣椒酱的汁就会多一些,差不多放一些就可以了, 看了很久的朋友圈就是没有坐出那种味道,现做

       6- 把辣椒酱弄的均匀一些就可以了!做的时候记得用上一次性手套,否则你的手会被辣椒辣的够呛!

       7- 最后,就放到罐子里,把口弄好好!让它保存上一个月就行了了!记得在中间的时候不可以打

       开瓶子! 看了许久朋友圈就是没有那种的味道,现做

       做好的辣椒酱,放在存储器里保存就行了,不一定非放冰箱。吃上一年也没有问题!时间长一些还会好呢!

       当然还有一个事情,每次用上辣椒酱的东西,也不能有水和油,不然遇到水或油的辣椒酱就不能吃了。

       2、桂林辣椒酱

       材料

       腌好的辣椒200g,蒜仁80g,豆豉60g,豆瓣酱100g,第一沙拉油150毫升,香油50毫升,第二酱油50毫升,细糖一些,鲜鸡粉一些

       做法

       1.豆豉洗好了、弄干留着备用。

       2.腌好的辣椒与蒜仁共同放入调理机弄好了。

       3.放一些豆豉一起弄碎。

       4.将弄好的的辣椒碎粒倒出留着用。

       5.锅要热一下,再放上沙拉油与香油烧热。

       6.倒入之前的腌好的辣椒炒一下,再放一些豆办酱炒。

       7.加入调味的第二种调味。

       8.继续炒到外观均匀冒出小油泡即水分也没有什么时就可以了。

       3、红彤彤的牛肉辣椒酱

       红彤彤的辣椒给人们带来欢乐感,在早市看见许多红辣椒老远我就被它吸引了,很多人都围着在挑这挑那,一个快走,我到了前面去,在学的老年妇女中间拥挤着,那里不少的红辣椒,因为小达子已经在我面前要来许多次了,做一些辣椒酱,做一些椒酱,一直没有做这件事情满足他。这一天早上恰巧看到这么红的辣椒,没忍住买了。回来做这个辣椒酱足以让那些阿香婆、老干妈统统下台,哈哈,因为这辣椒酱是香香的辣辣的,吃一下,辣的我和小达子直吐口、丝溜嘀,但是还是想吃的,每次都要吃不少这个酱。

       材料

       红辣椒2斤,牛肉600克,黄豆酱600克,一些番茄酱,还有豆油300克,胡椒粒10克,盐一些,白糖100克,牛肉粉10克,一些姜,熟的花生

       做法

       1.将辣椒洗好了,用料理机把它弄碎;

       2.牛肉切成小块或用料理机打碎;

       3.锅里放上油,把花生炒一下,或用熟油将花生炸一下也行

       4.锅里放上些豆油,烧热后再加上胡椒粒;

       5.加入牛肉一直炒;

       6.再加入辣椒碎略炒;

       7.加入适量的白糖、盐、姜

       8.再放上点黄豆酱;

       9.小火炖大约30分钟,

       10.加入番茄酱,弄好了;

       11.最后再放上熟的花生,还有一些牛肉粉;

       小诀窍:

       弄辣椒的时候要注意了,不要碰到你的眼睛,我就没注意到了眼睛里,辣的我是一边流泪一边里鼻涕,两个眼睛像兔子的眼睛了都红的不行;这个酱不需要放水,辣椒可以出一些水的,小火慢慢炖着就行了;要隔一会翻一下,避免锅会胡了;做好的酱放在罐子里可以放到没有阳光的地方可以放很长时间的;没有花生,加上些芝麻一样很香。

怎么弄西红柿辣椒酱

       蒜蓉辣椒酱

       材料

       辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子

       做法

       1、将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干。

       2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。

       3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。

       4、将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。

       5、加高度酒。 不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了。

       6、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套,不然手会被辣椒辣的很难受哦!

       7、最后,就装到瓶子里,封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!

       小诀窍

       1、做好的辣椒酱,放在柜子里保存就行了,不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!

       2、当然还有一个前提,每次取食辣椒酱的器具,也不能沾有水或者油,不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

       自制辣椒酱

       材料

       大蒜瓣,朝天椒或者其他辣椒,花椒,精盐,糖

       做法

       1、红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟。凉后,用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉,和辣椒的比例为:辣椒:蒜蓉=2:1

       2、锅里加油,油热后,放入花椒,小火炒香,注意不要焦。花椒和辣椒的比例为:辣椒:花椒=10:1

       3、倒入剁好的辣椒,小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐,可适量放点糖调味。

       4、倒入蒜蓉翻炒均匀,炒到蒜香气出来即可。

       小诀窍

       制作过程,请保持油烟机开启以及通风良好,不然会被辣椒呛到。

       简制辣椒酱

       材料

       5斤红辣椒,6两盐,1斤祘,味精2两,糖4两,豆瓣酱一斤,白醋2两

       注:红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种

       做法

       步骤一:辣椒买回来之后,先清洗干净,然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了,第二天做的。

       步骤二:把辣椒放在搅拌机里面搅碎,喜欢细腻的就碎碎的,喜欢糙的就粗一点。

       步骤三:把辣椒碎放在锅里,将盐,味素,糖,豆瓣酱,醋,一并放在锅里,开始一边搅拌,一边熬制,直到开锅就可以了。

       步骤四:完全凉了之后,把蒜末放在盆子里,开始搅拌,均匀即可。

       最后,吃。

       小诀窍

       1注意熬制过程中,屋子里会比较辣,所以,尽量厨房有门的就关上,要不就孩子不在家的时候做。熬制好了之后,就放在器皿里即可。充分凉透

       2补一句,熬辣椒酱的锅啊,如果第二天做菜,会很辣滴,呵呵,所以最好多洗几遍,然后再泡一泡啦

       3熬制完成,找个瓶子把辣椒酱放起来,就可以随吃随取了。天气凉了,直接放在外面就可以,不用放在冰箱里

简单的辣椒酱的家常做法大全怎么做好吃视

       1、选番茄应选烂熟的,西红柿去皮,立即放进放锅里,水开就可以了,随后削皮,削皮之后将番茄捣烂,什么方法都能够,还可以带一次性手套立即抓烂

       2、姜蒜切碎,多一点美味,提前准备郫县豆瓣酱和朝天椒

       3、锅中下油,胡麻油或是食用油最合适,没有就用家中的烧菜油还可以,油多一点,下姜蒜进行爆香往返翻,让葱段炸的变黄一点美味,可是不可以糊,随后往锅里放朝天椒,朝天椒炸好啦就放郫县豆瓣酱,炒一炒就倒进番茄

       4、随后就渐渐地熬,等到稠了就可以,最终加盐,起锅尝一下,淡得话能够再放盐,随后天赋加点味精

       5、提前准备蒜头,大约一碗,洗干净解决好,所有损坏,西红柿酱制冷之后把蒜加进就可以了。最终装罐,可以吃好长时间还可以装罐密封性,放电冰箱放冬季还可以吃的,馍馍、面、烙饼无需别的菜,蘸着都美味

       自制西红柿辣椒酱

       印尼式番茄酸辣酱

       原材料李子果形番茄(plumtomato)800克,去籽后切片,西洋芹菜茎2根,切片,红洋葱1个,切成片,橙**蓝莓干70克,黄砂糖65克,苹果醋80克,去皮剁碎的姜片2汤勺,剁碎的瓶装墨西哥辣椒(jalapechili)2汤勺,众香籽粉(groundallspice)1/4汤匙,盐1/4汤匙,大樱桃小番茄或圣女小番茄14颗,切割成四瓣

       自制西红柿辣椒酱

       作法

       1.取一大铁锅,放进李子果形番茄、莴笋、圆葱、蓝莓干、黄砂糖、醋、姜、朝天椒、众香籽粉和盐。烧开,随后未盖盖子以文火烧煮20至25分钟,有时候拌和一下,至食物变松,水份类似所有挥发掉。

       2.歇火,拌入大樱桃小番茄。室内温度置凉后装进器皿,放进冷藏室24钟头,就可以服用。可冷冻储放1个礼拜。

不放油的辣椒酱的做法

       主料

       红辣椒一斤

       辅料

       梨

       西红柿

       姜

       大蒜

       苹果

       盐

       辣椒酱的做法步骤

       辣椒酱的做法图解11.

       红辣椒一斤半清洗干净,晾干表面的水分,看这颜色,充满着光泽,多稀罕人啊!

       辣椒酱的做法图解22.

       切去辣椒的根部。准备一些配料:梨,苹果,大蒜,姜,西红柿。梨和苹果都是我们家乡来的,您也可以用当地的苹果和梨。哦,还有一样最重要的盐没拍。

       辣椒酱的做法图解33.

       辣椒切段,把所有配料也切成小块,然后扔进粉碎机里打碎。其实最好用那种绞刀,绞出来的辣椒不那么细碎,口感也好。切辣椒时要带上一次性手套,防止辣手。

东北辣酱做法大全家常做法

       不放油的辣椒酱的做法

       1、第一步:

       我们先准备材料,新鲜的红辣椒、大蒜、洋葱、食盐、白糖、豆瓣酱、高度白酒和干净玻璃罐。

       2、第二步:

       我们将红辣椒洗干净后晾干。

       3、第三步:

       我们将红辣椒分次放入料理机中,搅打20秒左右。

       4、第四步:

       我们将搅打好的辣椒倒入一个干净无生水无油的深盆中,撒盐、搅拌、腌制。

       5、第五步:

       倒掉腌出的辣椒水,再加入冰糖和高度白酒(50度左右的白酒)拌匀。

       6、第六步:

       最后,我们将拌匀的辣椒酱装入干净玻璃罐中,盖好盖子放置在阴凉处发酵。

       用料 ?

       豆瓣酱 三百克

       白糖 一百七十克

       盐 一百克

       白醋 五十克

       高度白酒 二十五克

       姜末 一百七十五克

       蒜末 一百七十五克

       牛肉粉 二十克

       味精 十五克

       花生碎 二百五十克

       食用油 二百五十克

       东北大辣椒 三斤

       香叶八角 适量

       芝麻 适量

       东北辣椒酱的做法 ?

       准备好食材!

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       辣椒洗净控干水分,用刀或是机器打成这种颗粒,不要打成泥,颗粒的口感好!

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       花生用烤箱或者电饼铛烤熟,去掉外衣,擀成小颗粒状备用。

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       姜和蒜分别切末。

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       起锅烧油,放入香叶八角和葱段炸出香味捞出。

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       放入姜末炒一会。

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       再放入蒜末炸成蒜蓉。

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       放入豆瓣酱炒香炒熟。

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       在放白糖煸炒。

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       辣椒碎倒入锅中继续翻炒。

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       炒一会蒸发一下水汽,在放牛肉粉。

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       少放一点盐,根据自己的口味增减,这时候可以尝一下咸淡。

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       放花生碎和芝麻炒香,大约在炒三分钟左右。

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       这时候放入白醋。

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       还有白酒搅拌均匀关火。

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       最后放入少许味精提鲜。介意的也可以不放。

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       放凉后装入瓶子密封冰箱冷藏。拌饭拌面夹馒头都可以的。自己做的干净卫生吃着放心。

       好了,今天关于“辣酱的家常做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“辣酱的家常做法大全”有更深入的认识,并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。