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豆腐丸子的做法大全_豆腐丸子的做法大全家常

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介豆腐丸子的做法大全_豆腐丸子的做法大全家常       很高兴有机会参与这个豆腐丸子的做法大全问题集合的讨论。这是一个多元且重要的话题,我将采取系统的方法,逐一回答

豆腐丸子的做法大全_豆腐丸子的做法大全家常

       很高兴有机会参与这个豆腐丸子的做法大全问题集合的讨论。这是一个多元且重要的话题,我将采取系统的方法,逐一回答每个问题,并分享一些相关的案例和观点。

1.豆腐肉丸子怎样做

2.豆子圆子做法

3.蒸豆腐圆子的做法和配方

4.豆腐丸子家常做法,正宗豆腐丸子怎么做

5.豆腐圆子的做法和配方

豆腐丸子的做法大全_豆腐丸子的做法大全家常

豆腐肉丸子怎样做

       材料

       主料:猪肉馅200g、黑木耳40g、北豆腐500g、淀粉30g、料酒10ml、食盐4g、五香粉1g、香油5ml、蚝油5ml、油菜200g、生抽10ml;

       辅料:油300ml、鸡汤300ml

       豆腐肉丸子

       1

       猪肉馅与水发和木耳中加入蚝油、五香粉、食盐、香油、料酒,搅拌均匀。

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       2

       北豆腐碾成泥状,加入淀粉。

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       3

       取30克豆腐泥,在手心按压成片状。

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       4

       取15克肉馅放入豆腐上。

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       5

       将豆腐片慢慢团成圆球状。

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       6

       豆腐丸子,在手心搓圆

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       7

       锅内放入食用油,加热至6成热,下入豆腐肉丸子,炸制表皮金黄,捞起。

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       8

       锅内下鸡汤,将炸制好的豆腐肉丸子,烧至。见汤汁浓稠,即可。

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       小贴士

       1.豆腐泥,加入淀粉后,有一定粘性,可塑性也很强

       2.豆腐丸子,尽量不要包的过薄。

豆子圆子做法

       1买回去的豆腐(嫩豆腐)控净里边的水分。戴手套充足抓碎。

       2姜蒜切末切碎。将剁好的姜蒜与一个新号生鸡蛋放进水豆腐泥中。

       3添加适量白胡椒粉、盐。添加少量味精。添加适量木薯淀粉(我放了约60克)和少量小苏打粉(我放了约2克)。

       4将水豆腐泥再度和匀。这时候的水豆腐泥应是较绵软情况。

       5锅中油烧至五成热,维持中文火,将水豆腐泥制成大丸子轻轻地放进。所有放进后,可转中火灾,这时候应轻轻地摇晃大锅,以防肉丸子沾在底锅。炸至肉丸子外皮金**,机壳轻触发硬。捞起来后沥油预留。

       6锅中留少量底油,放进葱蒜片与八角炒出香味。添加少量许,香油,糖,调一下味。炸好的肉丸子放进,烧煮一会后捞起来。(也并不煮)

       7将豆腐丸捞起来,添加红萝卜末煮沸。勾入适当芡粉。熄火后添加香油、香莱末调料。就可以起锅啦

蒸豆腐圆子的做法和配方

       主料:豆腐、猪肉馅、香菇、鸡蛋

       辅料:葱、姜、蒜、香菜、花椒

       调料:油、盐、香油、料酒、胡椒粉、白糖、生抽、鸡精?

       1、猪肉馅加料酒,胡椒粉,淀粉,葱姜末,搅拌均匀,豆腐切小块

       2、锅入清水加热,下入姜丝,盐,豆腐煮2-3分钟

       3、肉馅用手挤,或者用勺子,做成肉丸,下入锅中,待丸子浮起,下入葱花

       4、盛出,撒上香菜,胡椒粉,香油,完成?

       1、准备好豆腐、番薯粉、瘦肉。

       2、肉剁成肉沫,豆腐捏碎。

       3、将肉沫、豆腐、番薯粉加入适量盐抓匀。

       4、热锅冷油,下豆腐块稍煎。

       5、在锅内加入适量水。

       6、水开将豆腐肉泥捏成丸子煮至浮起。

       1、豆腐压碎、香菇切末。

       2、放鸡蛋、淀粉、盐、糖搅拌均匀。

       3、锅中加水煮沸,把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子状下锅。

       4、等丸子自己浮起来,放少许盐稍煮,盛入汤碗中。

       5、撒上香菜、胡椒粉,滴入香油就OK啦。?

       小诀窍1、豆腐香菇末搅拌时,最好顺着一个方向,可增加黏性。

       2、丸子下锅后不要轻易搅动,避免破碎影响外型。

       3、汤内加少许盐即可,因为丸子里已经含有盐分了。?

       1、豆腐略洗,加盐于水中将豆腐入内浸泡。

       2、放一块豆腐、适量生抽、淀粉、胡椒粉于肉馅内。

       3、将肉馅搅拌均匀,剩余的豆腐切小块。

       4、汤锅加水,将豆腐冷水入锅。

       5、烧开后将肉馅搓成大小合适的丸子,下锅。

       6、煮至丸子浮起来,放少量油和盐即可出锅。?

       小窍门:豆腐用盐水泡过了,煮的时候就不容易散掉。?

       1、准备好食材。2、将豆腐捏碎。

       3、肉末放于捏碎的豆腐上。

       4、将鸡蛋清,姜末,适量盐,鸡精,放入。

       5、用筷子将肉馅和豆腐碎沿顺时针方向搅拌均匀。

       6、取一汤锅加入适量水,将拍碎的姜放入,再放入几粒花椒。

       7、水开后,放入蘑菇,熬汤味。

       8、蘑菇熬个一两分钟后,关最小火开始做豆腐丸子。丸子做好后,盖上锅盖小火开始焖。

       9、待全部豆腐丸子浮起来以后 再小火焖三分钟。

       10、此时丸子已经熟了。揭开锅盖,放入适量盐,鸡精调好味即可出锅。

       11、出锅时在汤上面撒点葱花,汤味更鲜美。?

       小窍门一、肉馅和豆腐的比例为1:1。

       二、做豆腐丸子的时候一定要关到最小火,以免将丸子冲烂。

       三、第一顿熬汤一般用蘑菇,第二的时候再放点豌豆苗或者菠菜来煮,更加鲜美清香

豆腐丸子家常做法,正宗豆腐丸子怎么做

       用料详情

       主料:北豆腐(300克)、猪肉馅(100克)

       辅料:食盐(2克)、生抽(5克)、蚝油(5克)、色拉油(10毫升)、姜(适量)、料酒(适量)、水淀粉(适量)

       用时:1小时

       热量:

       做法步骤

       1.准备好食材,肉末加入盐、生抽、蚝油、姜酒、油等拌匀,腌制十分钟备用

       2.北豆腐用刀轻轻剁碎

       3.把剁碎的豆腐放入干净纱布中

       4.用纱布包好豆腐,用力挤掉豆腐中的水分

       5.尽量将豆腐挤干,倒入筛网中,静置滤干

       6.取一个深口碗,将豆腐与腌好的肉馅混合

       7.用手将整夜与肉馅拌匀

       8.再捏成一个豆腐丸子

       9.把豆腐圆子放入浅口盘内,送入上汽的蒸锅蒸15分钟

       10.分钟后,将蒸好的豆腐丸子取出,另摆盘。蒸盘底蒸出来的汁水倒入锅内

       11.把汁水煮开,用适量水淀粉调成适口的芡汁

       12.把芡汁淋到豆腐丸子上即可

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豆腐圆子的做法和配方

       材料

       板豆腐约1/4块,山药20公克,鱼浆150公克,蛋白1/2个,低筋面粉1大匙,盐少许,糖1/2大匙,芹菜末适量,香油少许,水300cc,柴鱼素1/3小匙,盐少许,胡椒粉少许

       做法

       1.豆腐用重石压除水份,再压成泥状备用。

       2.山药磨成泥备用。

       3.将鱼浆与作法1、2的材料混合搅拌均匀。

       4.将作法3的材料加入蛋白、低筋面粉、盐、糖拌匀后,以手挤出丸子状。

       5.煮一锅水,放入作法4的材料煮开,再转小火续煮至丸子浮起后捞出。

       6.另取一锅将调味料煮开,放入作法5的丸子略煮一会儿,再盛入碗中,撒上芹菜末、滴入香油即可。

       豆腐圆子做法如下:

       豆腐圆子配方(准备材料):豆腐1块,番茄2个,海鲜菇1小把,猪肉1小块,胡萝卜半个,蒜3瓣,胡椒粉,蚝油,生抽,盐,淀粉,花生油,白糖,葱花等。

       第一步:先把猪肉洗净剁碎,越碎越好,如果有绞肉机的,可以用绞肉机来绞哈,剁好的肉末放入大碗中,再把胡萝卜洗净切碎一起加到肉末中,胡萝卜是家里种的。

       如果没有也可以不加,把豆腐也一起放进大碗,然后加入一点胡椒粉,少许蚝油,生抽,盐,两勺淀粉,用手把它抓均匀,用手摔打一会。

       第二步:摔打好后,用手取一小团,把它做成丸子,先做好一个个放在一边备用,大小自己决定。

       第三步:豆腐丸子捏好后,准备一个深一点的锅,锅中倒多一点的花生油,家里吃什么油就用什么油也可以,把油烧至6成热,然后调小火,放入丸子慢慢炸,要时不时用筷子把丸子翻动一下,不要让它们粘在一起。

       第四步:丸子一定要小火慢炸,急是炸不好的,把它们炸至金黄后,捞出控油。

       第五步:把准备好的番茄与海鲜菇清洗干净,用来煮汤很鲜,如果不喜欢的朋友,也可以不加。

       第六步:番茄切成小粒,有很多朋友喜欢把番茄皮去掉,其实番茄皮的营养非常丰富,如果不是真的很不喜欢,那就留着,再准备几瓣蒜头,把它剁碎。

       第七步:准备一个小砂锅,下少许花生油烧热,油热后加入蒜蓉炒香,再倒入番茄,把它炒出汁,炒出汁后加入一勺白糖,适量的盐,1小碗开水,再次把它煮开,因为砂锅烧热后加冷水的话容易裂开,所以大家要准备开水来煮。

       第八步:再次烧开后放入准备好的鲜菇,再加入炸好的丸子,盖上锅盖,调中小火焖3分钟。

       第九步:好了,时间到了,再倒入小半碗提前调好的水淀粉,然后调大火边煮边轻轻把它搅拌一下。

       第十步:待汤汁浓稠后就可以关火了,撒上一把葱花点缀一下,也可以提香,特别是生葱花调酱油的,用来拌饭吃,他可以吃两碗饭。

       好了,今天关于“豆腐丸子的做法大全”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“豆腐丸子的做法大全”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。