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蛋糕的做法烤箱_蛋糕的做法烤箱新手做

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介蛋糕的做法烤箱_蛋糕的做法烤箱新手做       接下来,我将为大家解答有关蛋糕的做法烤箱的问题,希望我的回答对大家有所帮助。现在,我们就开始探讨一下蛋糕的做法烤箱的话题吧。1.烤箱烤蛋糕的做法2.12l烤箱做蛋糕的图解3.蓝莓山药小蛋

蛋糕的做法烤箱_蛋糕的做法烤箱新手做

       接下来,我将为大家解答有关蛋糕的做法烤箱的问题,希望我的回答对大家有所帮助。现在,我们就开始探讨一下蛋糕的做法烤箱的话题吧。

1.烤箱烤蛋糕的做法

2.12l烤箱做蛋糕的图解

3.蓝莓山药小蛋糕

蛋糕的做法烤箱_蛋糕的做法烤箱新手做

烤箱烤蛋糕的做法

       烤蛋糕的方法步骤如下:

       所需原材料:

       1、主料:低筋面粉120克、鸡蛋4个。

       2、辅料:白糖100克、玉米油30克。

       第一步:先准备好所有原料。

       第二步:全蛋低速打出粗泡后放入白糖高速打发。

       第三步:打至蛋糊不易滴落后加玉米油再打10秒。

       第四步:分次筛入低粉,拌匀。

       第五步:拌匀的面糊倒入抹过油的烤盘中,震几下,震出大气泡。

       第六步:放入烤箱中层,上下火,启动对流风扇,170度,烤20分钟,烤制过程中蛋糕表面上色后加盖锡纸。

       第七步:烤好的蛋糕取出晾凉。

       第八步:成品图如下。

12l烤箱做蛋糕的图解

       大学生超爱香甜好吃芋泥蛋糕

蛋糕食材与做法

       玉米油————40g

       牛奶—————50g

       鸡蛋—————4颗

       低筋面粉———45g

       细砂糖————40g

       1 玉米油和牛奶搅拌乳化,加入蛋黄搅拌均匀,筛入低筋面粉搅拌顺滑无颗粒

       2 蛋清加细砂糖,用博世手持料理机打蛋器2档打发

       3 将打发的蛋白霜和蛋黄糊轻轻翻拌均匀,倒入烤盘

       4 烤箱150度预热,将烤盘送入烤箱,150度烤30分钟

       5 烤好取出放凉,压成大小两个圆备用

       -

奶油食材与做法

奶油300g,细砂糖20g,紫薯粉5g

一起打发即可

       -

芋泥

芋头200克,紫薯200克,糖30克,牛奶40克

芋头紫薯蒸熟,加糖和牛奶搅打成泥

       -

芋泥蛋糕

大圆蛋糕放入碗中

挤入芋泥和奶油

再盖上小圆蛋糕片,倒扣在盘中

表面抹一层紫薯奶油,再画几朵小花装饰一下就好啦

冷藏后更好吃?

       -

       可可爱爱的芋泥蛋糕就做好啦!

       芋泥控快一起做起来

       再给喜欢烘焙的姐妹分享一下我的宝藏打蛋器

       博世手持料理机打蛋器,家里前前后后换了好几个打蛋器了,博世手持料理机打蛋器是用下来最满意的了

       忍不住来分享给大家啦hhhhhh

       500瓦强动力打发,而且操作的时候低音低噪!是使用过的打蛋器声音最小的一款

       还配有独特幼滑打发浆,不仅高效,打出来的蛋白/奶油细腻又顺滑!共有5+1档速可调,可以满足不同料理需求

       超赞der!

       而且颜值真的很高!!!香草白配色巨温柔的感觉~软触手柄也很贴心!那这一点都不累!方方面面都很到位!!

       真的太懂烘焙女孩的心啦!

       好看又实用!姐妹们赶紧冲吧~

蓝莓山药小蛋糕

12l烤箱做蛋糕的图解示例如下

        12l烤箱做蛋糕的主料低筋面粉 (15克)无盐黄油 (30克)玉米淀粉 (10克)牛奶 (50克)辅料奶油奶酪 (100克)鸡蛋 (3个)细砂糖 (50克)柠檬汁(或是白醋) (几滴)

        12l烤箱做蛋糕的图解1:备好材料,蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里,黄油和奶酪需要室温放置到比较软的状态

        12l烤箱做蛋糕的图解2:油奶酪加牛奶,隔热水搅拌至光滑无颗粒状

        12l烤箱做蛋糕的图解3:步骤2里分2至3次加入融化的黄油,搅拌均匀;再加入柠檬汁拌均匀

        12l烤箱做蛋糕的图解4:分三次加入蛋黄,搅拌均匀

        12l烤箱做蛋糕的图解5:低筋面粉和玉米淀粉筛入奶酪糊里,用橡皮刮刀搅拌均匀,(完全混合的奶酪糊要放进冰箱冷藏,直至重新变得浓稠才能下一步)

        12l烤箱做蛋糕的图解6:清加柠檬汁,用电动打蛋器打成粗泡

        再加入三分之一细砂糖,转中高速打至细腻的泡沫

        这时再加入三分之一细砂糖,继续打至可呈现纹路的状态时加入剩余的细砂糖,直到打成湿性发泡(即是提起打蛋器以后,可以拉出一个稍微有点弯曲的尖角),千万注意不要打发到干性发泡!

        从冰箱里拿出比较浓稠的奶酪糊,把1/3的蛋白霜加入到奶酪糊里,用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀,千万不要打圈搅拌!

        再把步骤9的全部倒入蛋白霜里,继续用翻拌的手法搅拌均匀

        入烤箱前的准备:烤箱160度预热10分钟,把蛋糕模具的底部用锡纸包起来,这样是要防止水浴的时候底部进水,蛋糕模具内部可以涂擦一层黄油,方便成品出模

        将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里至7-8分满,轻轻在桌子上磕几下

        在烤盘里注入大约3cm的水

        将蛋糕放上水浴烤盘,放入预热好的烤箱,160度,烤30分钟上色后,转145度烤35分钟

        烤好后带上隔热手套将蛋糕取出,待放凉后,蛋糕会和模具的边边脱离开,这时可以脱模食用,也可以放入冰箱冷藏后食用

        12l烤箱做蛋糕的注意事项:

        1、蛋清打发时一定不能过,7分湿性发泡就可以了;所谓湿性发泡,就是当提起打蛋器以后,蛋白能够拉出弯曲的尖角;做轻乳酪蛋糕不能将蛋白打发到干性发泡;

        2、奶酪糊必须不能太稀,要有一定的稠度,要不搅拌的时候,蛋白会容易消泡,所以完全混合的奶酪糊要放进冰箱冷藏,直至重新变得浓稠才能下一步;

        3、混合蛋白霜和奶酪糊的时候,切记不能打圈搅拌,用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀;

        4、混合好的蛋糕糊应该是浓稠细腻的,如果出现很多小气泡或是太稀,那蛋糕就会失败;

        5、轻乳酪蛋糕采用的是水浴法,烤盘里面的水不能过多也不能过少,要适量(可以看情况,烘烤到30分钟左右时,可以往烤盘里加点冷水,这样也可以防止温度过高,这是 烘焙 达人教的哟~);

        6、出炉后有些回缩和开裂都是属于正常的,不要担心,如果是过于严重的塌陷,那就是蛋清没有打发好;

        7、出炉的轻乳酪蛋糕冷藏3-4个小时后食用口感更佳。

        12l烤箱做蛋糕的图解做法相关 文章 :

        1. 10寸芝士蛋糕配方做法图解

        2. 12l烤箱能做蛋糕

        3. 12寸蛋糕尺寸多少cm

        4. 家庭烤箱做蛋糕的制作方法

       蓝莓山药小蛋糕

       食材:低筋面粉90g、鸡蛋1个、酸奶/配方奶60g、玉米油20g、山药30g、泡打粉2g、糖10g(可省略)、蓝莓适量

       做法:

       1.?鸡蛋、奶、油、山药丁、面粉、泡打粉、糖搅拌均匀,装入裱花袋,挤入模具八九分满,放上蓝莓。

       2.烤箱预热上下火180度,中层烘烤10分钟左右。

       小贴士:不放泡打粉就打发全蛋即可。

       好了,今天关于“蛋糕的做法烤箱”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“蛋糕的做法烤箱”有更全面的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。