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薄电饼铛做春饼教程_春饼皮的面糊怎么调制

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介薄电饼铛做春饼教程_春饼皮的面糊怎么调制       现在,请允许我来为大家详细解释一下薄电饼铛做春饼教程的问题,希望我的回答能够帮助到大家。关于薄电饼铛做春饼教程的讨论,我们

薄电饼铛做春饼教程_春饼皮的面糊怎么调制

       现在,请允许我来为大家详细解释一下薄电饼铛做春饼教程的问题,希望我的回答能够帮助到大家。关于薄电饼铛做春饼教程的讨论,我们正式开始。

1.请教春饼的做法?

2.春饼的制作

3.春饼机做春饼的面糊怎么调

4.做一张劲韧弹牙面香十足的春饼,应该怎么做?

薄电饼铛做春饼教程_春饼皮的面糊怎么调制

请教春饼的做法?

       春饼的做法:

       热水和面,要和得软一些,面团揉光滑以后,盖上盆盖,醒30分钟左右。把面团切成比做饺子的剂子大一些的若干小面团(大小可以随个人喜好的啦),像做饺子剂子一样,弄圆按扁。做的时候要两个一组擀在一起,所以要切偶数个剂子才行。拿起一个剂子,一面抹上炒菜用的油, 抹油的一面向上,再拿起一个剂子,扣在抹了油的剂子上,一起按扁,擀薄成圆饼。

       平底锅小火(我是放在电炉的3档上,我的电炉是有从1到7的档,1最低,7最高),放入擀好的面皮,盖上盖子,等面皮上鼓起泡泡时,翻面,盖上锅盖。等到两面都有漂亮的斑点时就熟了,拿出来放到一个容器里,趁热把饼分开成2张——还记得我们是把两个剂子用油粘在一起的吧,所以很容易分开的,把烙好的饼摞成一叠,上面用干净的布或者纸巾盖上。

       做一张饼,其实是很快的。刚开始做,还不熟悉的时候,建议盯着看一下。像我这样的做饭的“老油条”,是放进锅里一张擀好的面饼,然后盖上锅盖,把刚盛出来的那张分开用纸巾盖好, 然后打开锅盖翻面,然后再盖上锅盖,再擀一张新的面皮,给下一组要用的剂子刷油,这时锅里的就好了,打开锅盖,盛出来。就这样周而复始,很快就做好一摞饼。

       呼——这是我打得最长的菜谱了,写得嗦嗦的,我自己都有点不耐烦啦。其实做起来很简单,就是和面,擀好饼,烙,每个过程注意一下细节就好了。

       看看做好的春饼

       看看,这个是把烙好的饼分开成两个,内层没有和锅接触的斑点。

       吃法是,呵呵,卷炒好的菜来吃——我这次配的菜是鱼香肉丝,炒土豆丝,炒蛋和炒豆芽,不谦虚地说——很好吃呀。

春饼的制作

       春饼的做法如下:

       食材:面粉400克、70度以上开水300克、植物油适量、春饼配菜:酱肘子1个、炒合菜1盘、摊鸡蛋1盘、菠菜炒粉丝1盆。

       1、先烧一壶水70度以上就可以,将面粉倒入厨师机的搅拌盆中,慢慢加入热水进行搅拌直到面团揉均匀。

       2、揉好的面团盖上保鲜膜或是放入保鲜袋中进行松弛,大约20分钟即可。

       3、醒好的面团先搓成长条状。

       4、然后用刀切成面剂子,最好切的大小差不多。

       5、取一个面团揉圆按扁,刷上一层植物油。

       6、再取一个面团揉圆按在上面。

       7、用擀面杖将其擀圆,薄厚均匀。

       8、将电饼铛加热好,刷一些植物油放入饼坯。

       9、待饼两面变色中间鼓起就熟了。

       10、烙好的春饼最好先用锅盖盖好保温,吃的时候才会软软的。

       11、烙熟的饼可以撕成两张,在两面夹上喜欢吃的各种炒菜即可。

       制作春饼的小窍门:

       1、面一定要用开水烫了,这样的面烙出来的人春饼才柔软,卷馅的时候怎么卷都不会断裂,而且烫过的面基本已经半熟了,再放进锅里烙一分钟左右就熟了,非常快。

       2、两个相对的面饼之间一定要全抹上油,不要留死角,否则烙好的饼是不能完整揭开的。

       3、面饼不用蒸,用烙也是可以的,不过烙春饼不用放油,小火慢慢烙,翻面后看饼中间鼓起就烙好了。

春饼机做春饼的面糊怎么调

       1、将约80度的开水倒入面包机桶里,加入面粉、少许盐,启动面包机揉面,揉到面团光滑,盖上湿布,饧发半小时;

       2、准备好其他材料,干木耳提前泡发好,黄瓜切成细条,大葱切成细丝,芹菜、红柿子椒、泡发木耳,均切成丝,瘦肉切成丝;

       3、瘦肉里加入适量盐、生抽、淀粉,抓匀,然后将肉丝炒好出锅待用,锅里再放入适量油,放入木耳、红柿子椒、芹菜翻炒,加入适量盐翻炒均匀,倒入炒好的肉丝翻均匀,出锅装盘;

       4、饧好的面团擀成3毫米左右的片,用酒杯口刻成圆片,将每个圆片表面刷一层油;

       5、将一个圆片刷油的一面朝上,另一个圆片刷油的一面朝下,两个叠放一起,用擀面杖擀成薄薄的片;

       6、电饼铛预热,放入饼等饼表面鼓起,翻面,煎熟后趁热将两片撕开;

       7、电饼铛里刷上一层油,将鸡蛋煎熟,饼卷上其他做好的食材就可以食用了。

做一张劲韧弹牙面香十足的春饼,应该怎么做?

春饼机做春饼的面糊调的方法:

       薄饼机做春饼面糊做法特简单,首先我们先调糊糊,往盆里打上两个鸡蛋,撒些葱花、盐、面粉,再撒些水,滴上适量的玉米油拌匀,和成稍微稀点的面糊,之后把薄饼机接通电源,插电预热3分钟左右,把有黑色涂层的这面泡一下,将上面蘸一部分面糊,烤会再翻过来停20秒,这样薄饼很快就熟了,弄好取出来装盘就可以吃了。

       吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区(东北、华北等地区)立春有吃春饼的习俗,春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。

       锅放少量植物油,热锅小火下入一勺面糊,用勺子底从面糊中间往外摊薄,形成以圆饼状,两面烙金黄,饼也就熟了。开火把平底锅烧热(一定要把锅烧热再下面糊,这样容易定型,不易粘锅),也可以用电饼铛调到中火烙制,锅底刷上一点点油,油不易过多,倒入一勺面糊,快速摊匀,煎饼定型后翻面烙熟即可。

       盆中加适量水,用筷子搅匀,成糊状即可。.锅内或饼铛内淋少许油,倒入面糊适量,二分钟后用木铲翻面,烙至两面金黄就可以出锅食用了。饼要做的薄,首先面糊不能太稠,我们可以观察到薄饼的面糊要比松饼薄一些,流动性更强一些。饼要做的薄,每次入锅的面糊不要太多,锅底薄薄一层即可。

       但它主要有两种形式,一种比较干,而另一种相对来说湿一点。比如山东煎饼,它实际上也是用面糊来摊出来的。因为用了杂面以及水分比较少,所以特别练牙,牙不太好的人还真吃不成。只要把做好的薄饼用锡纸或保鲜膜包好,尽可能将里面的空气压出,然后放入大塑料盒内冷冻冷藏!食用时取出,放置至室温,只要轻轻拉扯,就可以撕下食用!也可以把薄饼放在低温的平底锅内加热后再食用!

       面粉中加入水,不要一次就搅拌成面糊,先少量加水搅拌成比较粘稠的糊状,这个面糊一定要搅拌至比较顺滑,没有面疙瘩,放在一旁松弛5分钟。小葱切成葱花放入面糊中,根据个人口味调入适量的盐和少许油,搅拌均匀。葱花多一点,吃起来会比较香。将拌好的面糊静置15分钟,让面筋形成,这样做出来的薄饼才不容易裂开。个薄薄的葱香鸡蛋饼就做好了,依次将剩余的面糊都用完。

       好了,关于“薄电饼铛做春饼教程”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“薄电饼铛做春饼教程”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。