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蒸蛋的制作方法_隔水蒸蛋的制作方法

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介蒸蛋的制作方法_隔水蒸蛋的制作方法       现在,请允许我来为大家详细解释一下蒸蛋的制作方法的问题,希望我的回答能够帮助到大家。关于蒸蛋的制作方法的讨论,我们正式开始。1.如何把鸡蛋蒸的很嫩2.家常碗蒸蛋正确做法3.怎么做好吃的蒸蛋4.水蒸蛋制作秘

蒸蛋的制作方法_隔水蒸蛋的制作方法

       现在,请允许我来为大家详细解释一下蒸蛋的制作方法的问题,希望我的回答能够帮助到大家。关于蒸蛋的制作方法的讨论,我们正式开始。

1.如何把鸡蛋蒸的很嫩

2.家常碗蒸蛋正确做法

3.怎么做好吃的蒸蛋

4.水蒸蛋制作秘籍来啦!

5.怎么做蒸蛋?

蒸蛋的制作方法_隔水蒸蛋的制作方法

如何把鸡蛋蒸的很嫩

       方法:1.猪肉洗净剁成肉末,取一个肉圆大的肉末放入碗中,倒入葱姜水(葱姜末泡的水),适量盐,少许料酒,少许胡椒粉,适量水搅拌开,使肉末分散开而不是团在一起。

       2.肉末里打入两个鸡蛋,用筷子搅散开,使肉末均匀分散在鸡蛋液里。

       3.碗里加入适量水,水是蛋液的2倍左右,倒入一小勺油,用筷子搅拌均匀,用勺去除蛋液表面的浮沫。

       4.锅里放入适量水烧开,鸡蛋液放蒸屉上开始蒸,上面用一个盘子反扣住蛋液碗,这样做是为了防止水蒸气滴入蛋液中,使蒸出的鸡蛋不光滑。

       5.大概蒸10分钟左右就可以出锅了。具体时间根据量的多少来定。

       6.出锅前撒上葱花淋上香油即可。

       小贴士:肉末一定要先用水搅散开,不然肉末会团在一起,蒸鸡蛋时间要控制好,蛋液完全凝固即可,不能蒸时间长,鸡蛋会蒸出许多小孔出来,就不光滑了。蒸好后根据喜好可以撒点生抽在鸡蛋上面。

       虾仁蒸蛋

       准备食材: 鸡蛋3个 虾 葱

       方法:1.虾去虾头去虾线洗净,剥去虾尾外壳用料酒,盐,生抽拌匀腌15分钟。

       2.鸡蛋打入碗中搅拌,使蛋黄蛋白均匀融合,放入蛋液的1.5倍到2倍的水搅拌,放入适量盐,少许生抽,油搅拌均匀。

       3.蛋液放锅里开始蒸,蛋液开始慢慢凝固,最后凝固的是中间部分,碗边缘蛋液开始凝固时,就把虾仁放入凝固的鸡蛋上面。用一个盖子盖上蒸鸡蛋的碗,防止水蒸气进入,这样才能蒸出光滑鸡蛋。

       4.继续蒸,直到蛋液完全凝固即可出锅,撒上葱花,生抽,淋上香油即可。

家常碗蒸蛋正确做法

       1、鸡蛋适量,温水适量,盐适量,鸡精适量,白醋适量。

        2、首先,蒸柜预热,然后开始打蛋,一板鸡蛋30个能蒸一饭盆,然后放入适量盐、鸡精,再滴入几滴白醋,然后搅拌均匀,然后然后倒入温水,鸡蛋和水的比例是1:2,比如一杯子鸡蛋就要两杯子的水,倒入温水后搅拌至气泡即可。

        3、等蒸柜水沸腾后,把蛋倒入饭盘,大概半截食指这么厚,放入蒸柜,然后再在鸡蛋上面一层反着放一个饭盘,然后关上蒸柜蒸10分钟,时间一定要把握好,十分钟后不管熟没熟,打开蒸柜,不要关电,然后再关上蒸柜继续蒸3-5分钟,这样鸡蛋就是蒸长时间都不会气泡,有光滑。

        4、然后时间到了,打开蒸柜轻轻摇一摇,看看蛋凝固了没,凝固了就熟了,然后拿出来用刀划块,再炒点肉沫或者制点自己喜欢的汁,美味及了。

怎么做好吃的蒸蛋

家常碗蒸蛋其实也就是咱们说的水蒸蛋,制作方法如下:

       用料:鸡蛋2只,葱1棵,盐1/5汤匙,油1/3汤匙,鸡精1/3汤匙。

       蒸蛋做法:

       1、先将一个鸡蛋打入碗中,再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口,倒出蛋清和蛋黄,蛋壳留着备用;

       2、在蛋壳里盛满温水,倒入蛋液里,两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水;

       3、往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精,搅匀调味后,用筷子顺一个方向打5分钟蛋液;

       4、在碗口覆上一层保鲜膜,大火烧开锅内的水后,放入蛋液并盖上锅盖,隔水小火蒸15分钟;

       5、取出蒸好的水蛋,撒上葱花,水蒸蛋即成。

       蒸蛋虽然听着简单,但是想做好还是不容易的,蒸水蛋一定要用小火慢炖,火头过大,水蛋容易变老。

水蒸蛋制作秘籍来啦!

       各种蒸蛋,以后做给小朋友吃

       蒸鸡蛋羹

       材料:

       鸡蛋 2个 凉开水 约5汤匙 盐1/2茶匙 厨房纸巾 1张 香油 1/4茶匙

       做法:

       1 鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。

       2 加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2

       3 用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。

       4 盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。

       5 出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。

怎么做蒸蛋?

       水蒸蛋是一道简单易学的家常菜,也是很多人的美味回忆。我们就来分享一下制作水蒸蛋的秘籍,让你轻松做出美味的水蒸蛋。

       1? 分离蛋黄蛋清

       首先,将蛋黄和蛋清分开放置。把蛋黄液打散,然后加入两倍多的水(推荐凉开水或30°左右的温开水,坚决不用自来水哦!?)。

       2? 搅拌均匀

       将蛋黄液和水轻轻顺着一个方向搅拌均匀,避免产生过多泡沫。再用筷子沾少许盐进行调味,继续搅拌。

       3? 上锅蒸制

       待水开后,将蛋液放入蒸锅中隔水蒸制。大约蒸10分钟左右,如果不确定是否熟透,轻轻碰一下碗边,如果还有水波纹就是没熟,如果出现蜂窝状就是蒸过头了。

       4? 出锅享用

       最后,将水蒸蛋取出,即可享用!

       小贴士:换成鸡汤更美味

       你还可以尝试将加的水换成鸡汤,这样蒸出来的水蒸蛋会更加美味,宝宝会更喜欢哦!?

       蒸蛋的做法

       1. 蒸蛋首先我们将要准备的食材就是鸡蛋了,鸡蛋的数量不宜过多,在鸡蛋中还要加入香葱,这样也是为了美观,增加口味,将香葱切碎备用。蒸蛋最讲究的是“嫩”字,如何做到入口即化的口感就在下面的步骤中。

       2. 将鸡蛋打入碗里,加入半茶勺的盐。

       3. 打散鸡蛋液,然后在鸡蛋液里加入1.5倍到2倍左右的温开水,用筷子向右不停的旋转,直至入图中这样。(是温开水喔)。

       4. 将加了温水后打散的蛋液用粉塞过滤一次,一些专门用来过滤的布也可以。(这样过滤之后,可以出去蛋液里存在的杂物质,让鸡蛋更嫩滑,这个步骤一定不能省略喔,水蒸蛋嫩滑的精髓就在这里)。

       5. 大火烧开蒸笼里的水,水开之后,再放入蛋液,用一个盘子盖住,防止水进入蛋液里,然后转中小火蒸20分钟,(如果猛火急蒸,10分钟即可,但是会起蜂窝,口感也不会那么好)当然,如果是微波炉时间就不需要这么长了。碗也分多种,我用的是瓷碗,需要时间会稍长,如果是铝制品的餐具,15到20分钟就差不多了。(蒸锅里的水一定要开后,再放入蛋液,这也是防止起蜂窝眼、蛋不够嫩滑的关键)。

       6. 水蒸蛋最好以后,打开盘子,淋上香油、生抽、撒上葱花,就完成了。

       今天关于“蒸蛋的制作方法”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“蒸蛋的制作方法”,并从我的答案中找到一些灵感。