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荠菜的做法大全家常_荠菜的做法大全家常视频

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介荠菜的做法大全家常_荠菜的做法大全家常视频       接下来,我将为大家详细解析一下荠菜的做法大全家常的问题,希望我的回答可以解决大家的疑惑。下面,让我们来探讨一下荠菜的做法大全家常的话题。1.

荠菜的做法大全家常_荠菜的做法大全家常视频

       接下来,我将为大家详细解析一下荠菜的做法大全家常的问题,希望我的回答可以解决大家的疑惑。下面,让我们来探讨一下荠菜的做法大全家常的话题。

1.荠菜怎么做最好吃,在线等,特别急?

2.荠菜的做法大全(让你轻松掌握荠菜的美味制作)

3.荠菜10种做法

4.你吃过荠菜嘛?都有什么吃法?

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荠菜怎么做最好吃,在线等,特别急?

       民以食为天,食以安为先,天然食材中,五色入五脏,绿色入肝,春季养生多吃绿色的食物,以祛阴散寒,抚慰偏旺的肝火之气。

       推荐应时应季的小野食荠菜,储存了一冬的能量,集早春之气,翠绿鲜嫩,利肝明目。

       这里有我家最爱的几种荠菜吃法,清鲜又软嫩~

一.荠菜豆腐卷

       将鸡蛋摊成皮,卷荠菜豆腐馅进去,上锅蒸5分钟,取出切开摆入盘中,金黄翠绿搭黑白,美的像朵花儿。

       还因为豆腐的加入,独特的清鲜中多了份软嫩,十分可口。

       材料:荠菜130克{烫后},豆腐110克,鸡蛋4个,木耳50克,盐3克,橄榄油15克

       做法:1.荠菜反复淘洗干净,放入开水中焯烫至变色,就快速的捞到冷水中过凉,然后挤干水分待用。

       2.鸡蛋分出两个蛋清单独放一碗中,留作拌馅,起到粘合的作用。然后将两个鸡蛋和两个蛋黄磕入另一碗中,打散。蛋黄多煎出的蛋皮颜色也金黄好看。

       3.蛋烧锅里稍抹一点点油,倒入少许打散的蛋液,转动锅能铺满就行,然后小火煎至凝固即可取出再煎下一个。

       4.煎了三张鸡蛋皮,放在盘子中晾凉备用。碗底剩的一点点蛋液也别刷,还有用。

       5.荠菜跟木耳一起放入切菜器里切碎后倒入碗中,再放入用刀切成小丁的豆腐,两个蛋清,盐和橄榄油,搅拌均匀即成馅料。

       6.将一张鸡蛋皮铺平在菜板上,上面放荠菜木耳豆腐馅,摊匀,但要留一点边缘,以防卷成卷时菜被挤出。然后用筷子粘点蛋液,抹一抹鸡蛋皮的边缘,这样蒸好也不会散开。

       7.从满馅料的那边卷起成卷,依次收口向下的摆放在一个平盘子里。

       8.蒸锅中水开后,放入蒸5分钟即可取出切段,趁热吃,凉了也软软嫩嫩的,清鲜好吃

       小贴士:

       豆腐不能放入切菜器里面一起搅打,那样会碾成泥,馅料的味道就不好了,所以得用刀切成小粒再拌到一起。

       馅料中加蛋清是有助粘合作用,蒸好切片时不散碎,或者换少许淀粉也行。

二.豆腐皮荠菜卷

       若嫌麻烦不想煎鸡蛋皮,那就用豆腐皮卷着蒸也不错

       材料:荠菜130克,豆腐110克,豆腐皮1张半,木耳50克,蛋清两个,盐3克,花生油15克

       做法:1.荠菜淘洗干净,放入开水中焯烫变色后捞到冷水中过凉。

       2.捞出挤干水分,跟木耳一起放入切菜器里切碎。

       3.再放入切成小丁的豆腐,还有蛋清、盐、花生油,拌匀。

       4.将半张豆腐皮铺平在菜板上,上面放荠菜豆腐馅,别放满留点空好卷。

       5.然后从满馅料的那边卷起,边缘刷上蛋黄液黏住。

       6.水开后上锅蒸5分钟,熟后取出切段,趁热吃。

       荠菜,味辛甘、性凉平,具有和脾、利水、止血、明目等功效。

       荠菜含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。

三.荠菜炒年糕

       有人说,荠菜肉丝冬笋炒年糕,吃了绝对停不下来,又鲜又香。

       材料:荠菜100克,春笋270克,年糕150克,肥猪肉片40克,葱1小段,姜2片,蚝油3大勺。

       做法:1.年糕提前拿出来解冻,这样切起来就不太费力;荠菜反复淘洗干净控干水分待用。

       2.将春笋的外壳一层层的剥掉,裸露的底部也削掉薄薄一层,然后洗净。

       3.锅中水开后,放入洗好的荠菜,焯烫至全部变色就捞到冷水中过凉。

       4.再烧一锅水,开后放入切成片的春笋,焯烫2-3分钟即可捞出。去掉草酸也同时去了涩味。

       5.将烫好的荠菜切碎,笋片控干水分,年糕切片,葱姜末切好备用。

       6.锅中加入肥猪肉片,小火慢慢熬制出油,油渣捞出不要,然后放入葱姜末炒出香味,再加入春笋片,开大火翻炒。

       7.稍翻拌后即可放入年糕片,翻炒均匀。

       8.加入荠菜,紧接着倒入蚝油。

       9.全部翻炒均匀即可关火。

       小贴士:

       这是道快手菜,年糕片是稍炒即软的,笋片荠菜也都是焯烫后的,所以大火快炒即可。

       没有肉丝,但用猪油了,鲜香润泽,或者用鸡油来做也不错的。

       荠菜细小,泥沙杂草多,可以先放水盆中反复淘洗至水清,然后再挑去杂草什么的,这样就干净又方便了。

       要想将菜梗去掉,也等焯烫好了后再去。烫后荠菜都变小软塌且翠绿,白色的根部也就都露了出来,方便都顺齐了,一刀切掉。

荠菜的做法大全(让你轻松掌握荠菜的美味制作)

       荠菜的吃法有荠菜豆腐卷、豆腐皮荠菜卷、荠菜炒年糕、荠菜大米粥、荠菜素包子等等。禁忌患有结石的人也不宜长期食用等。

荠菜普做法

       1、荠菜豆腐卷——将鸡蛋摊成皮,卷荠菜豆腐馅进去,上锅蒸5分钟,取出切开摆入盘中,金黄翠绿搭黑白,美的像朵花儿。还因为豆腐的加入,独特的清鲜中多了份软嫩,十分可口。

       2、豆腐皮荠菜卷——荠菜淘洗干净跟木耳一起放入切菜器里切碎。再放入切成小丁的豆腐,还有蛋清、盐、花生油,拌匀。将半张豆腐皮铺平在菜板上,上面放荠菜豆腐馅,别放满留点空好卷。然后从满馅料的那边卷起,边缘刷上蛋黄液黏住。水开后上锅蒸5分钟,熟后取出切段,趁热吃。

       3、荠菜炒年糕——将烫好的荠菜切碎,笋片控干水分,年糕切片,葱姜末切好备用。锅中加入肥猪肉片,小火慢慢熬制出油,油渣捞出不要,然后放入葱姜末炒出香味,再加入春笋片,开大火翻炒。稍翻拌后即可放入年糕片,翻炒均匀。加入荠菜,紧接着倒入蚝油。全部翻炒均匀即可关火。

       4、荠菜大米粥——将荠菜放入切菜器里切碎。,将白粥再次煮开,加入荠菜碎,再加点盐,拌匀即可。剥点松子仁,用刀切碎,然后撒在荠菜粥上即可上桌。

       5、荠菜素包子——取一个按扁,擀成包子皮,上边放上馅料。将包子皮拿在手上,依次将面皮边缘一折一折的收拢捏紧实即可。包好的包子摆放入蒸屉,间距要留的大些,给包子留空做二次发酵。发酵完成后,都胀胖了,然后放入开水的锅里,转中火,蒸10分钟,至能闻到包子的香味了即可关火,等3分钟后再掀盖取出。

荠菜10种做法

       荠菜是一种营养丰富的蔬菜,具有清热解毒、利尿消肿、降血脂等功效。荠菜不仅可以烹饪成各种美味佳肴,还可以用来制作荠菜饺子、荠菜馄饨等美食。下面,就让我们一起来学习荠菜的做法大全,轻松掌握荠菜的美味制作吧!

       一、荠菜炒蛋

       荠菜炒蛋是一道简单易做的家常菜,口感鲜美,健康营养。

       所需材料:

       荠菜100克、鸡蛋3个、食用油适量、盐适量、味精适量、葱姜适量。

       操作步骤:

       1.荠菜洗净,切成小段备用;

       2.鸡蛋打入碗中,加入盐、味精搅拌均匀;

       3.锅中倒入适量油,加入葱姜煸炒出香味;

       4.倒入鸡蛋液,煮至八成熟,加入荠菜翻炒均匀;

       5.加入适量盐、味精调味,翻炒均匀即可出锅。

       二、荠菜豆腐汤

       荠菜豆腐汤是一道清爽可口的汤品,具有清热解毒、润肺止咳的功效。

       所需材料:

       荠菜100克、豆腐200克、葱姜适量、盐适量、味精适量、食用油适量。

       操作步骤:

       1.荠菜洗净,切成小段备用;

       2.豆腐切成小块备用;

       3.锅中倒入适量油,加入葱姜煸炒出香味;

       4.倒入适量清水,放入豆腐煮至八成熟;

       5.加入荠菜煮至熟透,加入适量盐、味精调味即可出锅。

       三、荠菜肉饺子

       荠菜肉饺子是一道美味可口的传统小吃,荠菜的清香与肉馅的鲜美相融合,口感十分诱人。

       所需材料:

       荠菜100克、猪肉馅250克、饺子皮适量、葱姜适量、盐适量、味精适量、食用油适量。

       操作步骤:

       1.荠菜洗净,切成小段备用;

       2.猪肉馅加入适量盐、味精、葱姜搅拌均匀;

       3.将荠菜与肉馅混合搅拌均匀;

       4.将肉馅包入饺子皮中,捏紧封口;

       5.锅中倒入适量油,加入适量水,放入饺子煮至浮起即可捞出。

       结尾:

       以上就是荠菜的做法大全,包括荠菜炒蛋、荠菜豆腐汤、荠菜肉饺子等多种做法,希望能够帮助大家轻松掌握荠菜的美味制作,享受健康美食的同时,也能够获得营养和健康。

你吃过荠菜嘛?都有什么吃法?

       荠菜10种做法:荠菜炒鸡蛋、荠菜饺子、荠菜春卷、荠菜汤、荠菜炒饭、凉拌荠菜、荠菜披萨、荠菜豆腐羹、荠菜煎饼、荠菜丸子。

       1、荠菜炒鸡蛋:将荠菜洗净切碎,与鸡蛋一起搅拌均匀,加入适量盐调味,然后热锅炒熟即可。这是一道简单又美味的菜肴。

       2、荠菜饺子:将荠菜切碎,加入猪肉或牛肉馅,再加入盐、酱油、胡椒等调料,然后包成饺子煮熟即可享用。荠菜饺子的口感鲜美,营养丰富。

       3、荠菜春卷:将荠菜切碎,加入其他蔬菜和调料,如豆腐干、胡萝卜等,搅拌均匀后,可以用来做荠菜春卷。这是一种美味又健康的快餐。

       4、荠菜汤:将荠菜洗净切碎,加入高汤或清水,煮沸后加入适量盐和胡椒粉调味,一碗美味的荠菜汤就做好了。

       5、荠菜炒饭:将荠菜切碎,与米饭、鸡蛋、火腿肠等食材一起炒熟,加入适量盐和胡椒粉调味,就是一道美味可口的炒饭。

       6、凉拌荠菜:荠菜过水,切成段,蒜臼中放盐,蒜削皮清洗放入倒成泥。将蒜末装进碗中,加火锅老油、生抽、醋翻拌调为碗汁。

       7、荠菜披萨:在披萨饼上撒上荠菜、奶酪等食材,然后放入烤箱烤熟,就是一道美味可口的荠菜披萨。

       8、荠菜豆腐羹:将洗净切好的荠菜与豆腐丝一起煮开,放两勺玉米淀粉,加入半碗清水搅匀,倒入锅中,再次煮开即可。

       9、荠菜煎饼:将荠菜切碎,加入面粉、鸡蛋、牛奶等食材,搅拌均匀后用平底锅煎熟,就是一道美味可口的煎饼。

       10、荠菜丸子:荠菜用开水烫3分钟左右,捞出,挤去水分,剁碎,香菇、玉兰片、火腿、虾米均切碎,与熟肉末、荠菜、香油、精盐、味精一同搅拌均匀,捏成40个小圆球,即成馅心。锅中倒入食用油加热,用勺子团出丸子形,油六七成热时下入丸子,小火炸至表面金黄时即可出锅。

       荠菜的吃法很多,可以清炒、可以做馅心,荠菜的营养价值很高。荠菜含有较多的胡萝卜素与维生素C、维生素B2等,对于治疗贫血,肾炎,关节炎有一定的作用。而且它含有的膳食纤维较多,它能够起到润肠通便的作用。荠菜一般在春季的时候比较多,这个时候的荠菜不仅新鲜,而且营养价值也很高,荠菜最适合春季食用了。下面就介绍几种荠菜的吃法:

       一、荠菜炒鸡蛋1.将荠菜去根后洗净,放入沸水中焯一下,捞出放入冷水中浸泡几分钟,然后控干水分。

       2.将鸡蛋打入碗中,加少许食盐搅散,将控干水分的荠菜放入蛋液中,加少许清水搅匀。

       3.炒锅烧热放适量植物油,烧至七成热时,将鸡蛋液倒入锅中翻炒成块即可。

       4.出锅前撒上葱花、食盐调味即可食用。

       5.也可以根据个人口味选择放辣椒或是不放辣椒。荠菜的营养价值很高,具有清热、凉血、止血、明目和止咳的作用,而且还有降低血压、健脾养胃的作用。除此之外,荠菜还能预防动脉硬化和冠心病;有助于预防和治疗癌症(如乳腺癌、肺癌、白血病、淋巴肉瘤等)。所以建议大家在春季多吃些荠菜,这样能够起到养生保健的作用。

       二、荠菜水饺

       1.将猪肉洗净剁碎,加入料酒,酱油拌匀,再放入适量的葱姜末,用筷子顺时针搅拌均匀,再加一点香油提香;

       2.荠菜洗净去根切成碎末;

       3.将肉馅和荠菜末放入盆中,加入盐、香油、味精拌匀。

       4.将面粉倒入盆中,加少量盐和水和成面团,和好后放置10分钟左右;

       5.把面团取出搓成长条状,切成小剂子后再擀成薄薄的面皮;

       6.取一张面皮放在手心上包好馅;

       7.锅内添上水烧开,放入包好的饺子煮熟即可食用。

       提示荠菜最鲜最嫩的时候是在开花前或开花后的两周内。将荠菜洗净后,放入沸水中焯烫一下后捞出切碎待用;然后将荠菜与猪肉馅、盐、酱油、味精调成肉馅备用。

       三、荠菜炒肉丝1.将猪肉洗净,切成丝。将猪肉放入碗中,加入盐、水淀粉,搅拌均匀;然后再加少量的水,搅拌均匀备用;将荠菜择洗干净。荠菜要尽量挑选嫩的,太老的不容易炒熟。

       2.锅中加适量油,油热后放入肉丝快速翻炒至变色后,再将切好的荠菜倒入锅中翻炒片刻,加入盐、味精、胡椒粉调味。

       3.小贴士:这道菜在炒之前最好是用热水焯一下。因为荠菜很容易熟的,焯一下就可以了。

       荠菜营养价值极高,含有丰富的胡萝卜素、维生素C及钙、磷等矿物质和氨基酸,营养价值高于一般蔬菜。此外,荠菜所含脂肪和糖分低于大白菜,胡萝卜素含量却是大白菜的5倍之多。食用荠菜不仅能帮助消化,还能润肠通便。荠菜性味甘凉,有清热止血、利水明目、利尿消肿之功效。是辅助治疗麻疹后口渴、目赤、肺热咳嗽等病症的佳品。

       好了,今天关于“荠菜的做法大全家常”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“荠菜的做法大全家常”有更全面的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。