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草莓蛋糕的做法和材料_草莓蛋糕的做法和材料视频

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介草莓蛋糕的做法和材料_草莓蛋糕的做法和材料视频       大家好,很高兴能够为大家解答这个草莓蛋糕的做法和材料问题集合。我将根据我的知识和经验,为每个问题提供清晰和详细的回答,并分享一些相关的案例和研究

草莓蛋糕的做法和材料_草莓蛋糕的做法和材料视频

       大家好,很高兴能够为大家解答这个草莓蛋糕的做法和材料问题集合。我将根据我的知识和经验,为每个问题提供清晰和详细的回答,并分享一些相关的案例和研究成果,以促进大家的学习和思考。

1.蛋糕的做法步骤,草莓小蛋糕怎么做好吃

2.草莓鲜奶油戚风蛋糕的美味做法?

3.巧克力cheese草莓蛋糕的做法?

4.草莓蛋糕的做法和材料

5.8寸草莓慕斯蛋糕的做法

6.草莓蛋糕怎么做?

草莓蛋糕的做法和材料_草莓蛋糕的做法和材料视频

蛋糕的做法步骤,草莓小蛋糕怎么做好吃

       用料 ?

       无盐黄油 60克

       低粉 55克

       草莓粉 10克

       细砂糖 50克

       全蛋液 1个量

       泡打粉 1/4小勺

       草莓酱 1大勺

       白脱奶油 适量(装饰)

       草莓酱(装饰)

       银珠 少许(装饰)

       草莓小蛋糕的做法 ?

       黄油室温软化,加入细砂糖打至颜色发白,体积变大

       分次加入全蛋液,每次都要充分搅拌均匀再继续加,打至顺滑

       低粉、泡打粉、草莓粉混合过筛加入拌匀

       最后加一大勺草莓酱拌匀,将面糊放入裱花袋中。挤入烤模内约8分满,烤箱预热180度倒数第二层烤15-18分钟

       取出烤好的小蛋糕稍晾凉

       顶部的蛋糕切去,再将切下的蛋糕片对半切开。表面抹上白脱奶油,插上两片蛋糕片,表面可再抹草莓酱散糖珠做装饰

草莓鲜奶油戚风蛋糕的美味做法?

       草莓系列蛋糕配方分享

       1.香蕉日式草莓蛋糕

       草莓奶油g:纯牛奶250g、香草1g、蛋黄55g、细砂糖65g、玉米淀粉20g、吉利丁60g、草莓果泥180g、淡奶油400g。

       草莓果酱g:草莓果泥420g、葡萄糖浆75g、白砂糖60g、苹果果胶8g。

       草莓戚风蛋糕胚:蛋清220g、细砂糖150g、食盐2g、塔塔粉2g、蛋黄150g、细砂糖100g、色拉油90g、纯牛奶20g、草莓果泥100g、蛋糕粉150g、玉米淀粉28g、泡打粉12g。

       原味戚风蛋糕胚:蛋清220g、细砂糖150g、食盐2g、塔塔粉2g、蛋黄150g、细砂糖100g、色拉油90g、纯牛奶120g、蛋糕粉150g、玉米淀粉28g、泡打粉12g,七个面包。

       2.咖啡巧克力草莓蛋糕

       蛋糕胚g:纯牛奶107g、奶油芝士107g、大黄油43g、色拉油43g、黑巧克力30g、蛋黄16g、低粉68g、可可粉26g、玉米淀粉36g、蛋白385g、赤藓糖醇128g、细砂糖65g、塔塔粉4g。

       巧克力奶油g:英式蛋奶酱290g、草莓果泥150g、树莓果泥100g、68%黑巧602g、打发淡奶油809g。

       巧克力咖啡打发甘纳许:淡奶油210g、浓缩咖啡液20g、葡萄糖浆25g、转化糖浆25g、巧克力240g、吉利丁2g、淡奶油500g。

       组合g:蛋糕胚150g、巧克力奶油250g、草莓100g、咖啡打发甘纳许60g,七个面包。

       3.6寸奥利奥芝芝莓莓蛋糕

       芝士蛋糕胚g:纯牛奶265g、水75g、大黄油150g、色拉油50g、安佳芝士350g、转化糖88g、玉米淀粉30g、泡打粉8g、蛋黄300g、蛋白700g、细砂糖370g、塔塔粉7g、蛋糕粉280g。

       白桃芝士夹心馅g:巴伐利亚基底酱200g、奶油芝士180g、白桃酱120g、玫瑰樱花蜜10g、吉利丁5g、打发淡奶油150g。

       涂抹奶油g:淡奶油500g、细砂糖30g、香草精2g。

       组合g:芝士蛋糕胚250g、白桃芝士夹心馅200g、樱花奥利奥饼干30g、装饰鲜草莓50g、涂抹奶油300g。

       操作流程:1.牛奶、水、黄油、色拉油、芝士 一起煮沸2.蛋黄、转化糖浆一起搅拌匀,再倒入牛奶部分3.再加入过筛的面粉,均质后过滤 备用4.再同打发蛋白霜拌匀,蛋白霜打发比重 0.345.倒入模具轻敲进炉烘烤烘烤温度170/160烘烤时间35min7.6寸活底模具每只料260g,可做10只6寸。

       4.生椰超级草莓蛋糕

       蛋糕胚g:纯牛奶125g、奶油芝士125g、大黄油50g、色拉油50g、蛋黄200g、低筋粉100g、玉米淀粉42g、蛋白450g、赤藓糖醇150g、细砂糖75g、塔塔粉5g。蛋糕胚操作流程:1、牛奶 芝士 黄油色拉油 一起加热再均质 加入蛋黄和面粉2、蛋清、糖、塔塔粉一起打发中性发泡:3、与蛋黄部分混合入炉,上火210/150隔水烘烤15-18分钟。

       奶油馅g:纯牛奶125g、蛋黄125g、砂糖50g、玉米淀粉50g、低粉200g、大黄油100g、奶油芝士42g、香草精5g。奶油馅操作流程:1、混合 蛋黄 砂糖 玉米淀粉 低粉再冲入煮沸的牛奶继续煮到光滑丝滑质地2、再加入黄油 奶油芝士香草精 均质倒入平盘冷藏备用。

       夹心奶油g:奶油馅580g、咖啡浓缩液35g、打发淡奶油270g。夹心奶油操作流程:打发淡奶油和奶油馅拌匀。

       夹心草莓馅g:鲜草莓丁300g、鲜木瓜丁200g、草莓果泥150g、砂糖25g、海藻糖35g、香草精1g、草莓酒20g、黄原胶3g。夹心草莓馅操作流程:草莓、木瓜、切丁备用,混合砂糖、海藻糖、果胶、加入果泥煮沸再加入水果丁,最后加入酒和香草精。

       草莓生椰拿铁奶油:淡奶油500g、椰子粉50g、炼乳15g、意大利蛋白霜150g。表面洒些可可粉 椰子片 咖啡卡仕达奶油 + 草莓生椰奶油,七个面包。

巧克力cheese草莓蛋糕的做法?

       主料

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       鸡蛋4个

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       低筋面粉80克

       辅料

       牛奶

       37克

       淡奶油

       400毫升

       调料

       白糖

       95克

       香草荚

       2厘米

       草莓鲜奶油蛋糕的做法

       1.剪2cm的香草荚,切开刮出香草籽,放入牛奶里,煮到牛奶四周冒泡关火,焖上5-10分钟

       2.鸡蛋室温,一次性加入全部的细砂糖,搅拌均匀。打蛋盆放在约40°左右的温水里浸泡30秒到1分钟后拿出打发至能写字的程度

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       3.加入过筛的低筋面粉,顺时针用橡皮刮刀翻拌均匀,这个过程小嶋老师搅拌了50次

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       4.加入牛奶继续搅拌50次成光滑的面糊

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       5.面糊倒入铺了油纸的烤盘里,180度预热烤箱,烤18-19分钟左右。表面上色后可以盖锡纸。也可以垫上双层的烤盘

       6.烤好后拿出蛋糕,撕去油纸,放在烤网上散热

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       7.夹层的草莓处理:洗干净草莓去掉叶子,切成薄片用少许的白糖糖渍一下,这样的草莓更加好吃

       8.鲜奶油加入适量的细砂糖打发至裱花的程度

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       9.蛋糕底切去边角,等份切成三条或者两条。一层鲜奶油一层草莓片的叠加起来

       10.裱花的蛋糕放入冰箱冷藏,第二天拿出在顶部装饰草莓即可

草莓蛋糕的做法和材料

       材料

       方子:(6寸),奶油奶酪:250克,糖:100克,黑巧克力:40克(如果用的巧克力较甜,糖量要减少),鸡蛋:2个,鲜奶油:150克,玉米淀粉:10克

       做法

       1)奶酪放软,加糖打均.

       (可将2者放入适用于电磁炉的器皿中以最小档慢慢加热搅拌至糖融化,注意一定要不停地搅拌)

       2)加入蛋液打均.

       3)加入鲜奶油打均.

       4)加入溶化的巧克力打均.

       (我是直接先融化巧克力,然后再按照从1的步骤开始逐步加入材料的,因为这样不会浪费巧克力,^__^)

       5)筛入玉米淀粉拌均.

       6)奶酪糊倒入涂油撒粉模具中,底层要铺油纸或锡纸.

       7)烤箱预热,隔水蒸烤,150度烤60分钟,冷藏后脱模.

       8)表面可用自己喜爱的水果或各种造型装饰一下(我用的是新鲜草莓和巧克力牛牛)

       小诀窍

       因为烤箱的牌子和型号不同,所以要根据材料的重量和烤箱的实际情况来衡量烤制的时间,但温度一定不能变,150度刚刚好。另外就是方子的配比十分重要,如果是第一次做,怕一次用这么多料做不成功的话,可以按照比例缩减材料,当然时间也要同时缩减啦~~试验成功的话,就放手去做吧,很香甜的味道。。。幸福~

8寸草莓慕斯蛋糕的做法

       准备材料:鸡蛋,牛奶,低筋面粉,玉米油,细砂糖,草莓,奶油。

       草莓蛋糕做法:

       1、牛奶和玉米油,搅拌成浓稠液体,俗称乳化,乳化的作用,可以减少水粉分离的现象,让面粉更好的融合,蛋黄糊细腻。

       2、筛入低筋面粉,少量多次加入,用蛋抽搅拌均匀。

       3、最后加入蛋黄搅拌均匀即可。

       4、蛋白打至硬性发泡。

       5、蛋白分三次和蛋黄糊搅拌均匀,用切拌的方式,减少消泡反应。

       6、混合均匀的蛋糕糊,入模具,8分满。

       7、烤箱165度,50-55分钟。

       8、出炉倒扣,放凉,脱模,切片备用。

       9、淡奶油加入10%砂糖,打至九分发。

       10、均匀涂抹,加入水果,制作完成。

草莓蛋糕怎么做?

       用料 ?

       奶油 500g

       草莓(1) 300g

       细砂糖 70g

       牛奶 100g

       吉利丁片 4片(20g)

       黄油 55g

       消化饼干 150g

       草莓(装饰) 若干

       8寸草莓慕斯蛋糕的做法 ?

       将300g草莓(1)洗净去蒂切块,与100g牛奶混合打成果酱。同时用冷开水泡软吉利丁片。

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       将消化饼干用擀面杖敲碎,黄油隔水或者微波炉加热45s融化,二者混合均匀,倒入8寸活底模中压实,做慕斯蛋糕底

       将泡软的吉利丁片捞起,隔水加热1打好的草莓酱,温度有点温热时,加入泡软的吉利丁片,继续加热至吉利丁片融化,关火放置一旁降温

       此时可以打发奶油啦!首先将打蛋器调中速(3档)打1分钟,奶油出现很多大泡泡时,加入1/3细砂糖;将打蛋器调最高速打到奶油稍微浓稠,此时再加入1/3细砂糖;仍旧最高速打至奶油明显浓稠,但是还没办法形成纹路时,加入剩余的1/3细砂糖;还是最高速,打至奶油出现纹路,且纹路比较柔和又不会短时间内消失即可(此时奶油大概7分发)。不可过度打发奶油,会影响慕斯口感。

       将凉了的草莓酱与打发的奶油混合均匀,用切拌的方式混合,倒入模具,冷藏4小时即可。(时间赶的可以冷冻,2小时即可)

       慕斯冷藏两小时(冷冻的话就是一小时)后,可以做镜面。我当时懒了,就用牛奶做的镜面。做法:170g牛奶+1片吉利丁片(5g),吉利丁片用凉水泡软,加入牛奶隔水加热至吉利丁片融化即可,取出放到自然冷却,倒到慕斯面上,继续冷藏。

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       冷藏4小时后可脱模装饰^_^,做了镜面直接装饰草莓会走位!?所以最好是再打发一些奶油裱花之后再装饰草莓。或者是,在将慕斯液倒入模具前,先将草莓切半沿模具边缘摆一圈再倒入慕斯液冷藏会比较好看(绝对不告诉你我是切好草莓忘记摆了才强行把它们摆到表层的)

       我家宝宝最喜欢吃草莓蛋糕了,家里做的没有添加剂, 我家里用的是美玫低筋面粉,面糊细腻顺滑,做蛋糕非常松软。

       用料

       美玫低筋面粉 60克

       鸡蛋 4个

       牛奶 65克

       玉米油 50克

       草莓粉 15克

       色素 几滴

       细砂糖 50克

       柠檬汁 几滴

       淡奶油 250克

       糖 20克

       草莓 适量

       做法

       1、牛奶加玉米油搅拌均匀,再筛入美玫低筋面粉和草莓粉搅拌均匀(Z形切拌)。

       2、加入蛋黄搅拌均匀,加少许色素搅匀(如果是宝宝吃,就不要加色素)

       3、蛋白加柠檬汁,分三次加糖打发至大弯钩状态,取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀,再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。

       4、倒入烤盘,放入预热好的烤箱165度25分钟,烤好后倒扣撕掉油纸放凉。

       5、淡奶油加糖打发成硬性发泡状态,在蛋糕上抹上奶油,放上草莓,再盖上一层奶油。

       6、裹上油纸卷起来后,冷藏定型,切成小卷就可以吃了。求采纳!

       好了,今天关于“草莓蛋糕的做法和材料”的探讨就到这里了。希望大家能够对“草莓蛋糕的做法和材料”有更深入的认识,并且从我的回答中得到一些帮助。