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辣椒酱的家庭制作方法_辣椒酱的家庭制作方法和配料

zmhk 2024-05-10 人已围观

简介辣椒酱的家庭制作方法_辣椒酱的家庭制作方法和配料       接下来,我将通过一些实际案例和个人观点来回答大家对于辣椒酱的家庭制作方法的问题。现在,让我们开始探讨一下辣椒酱的家庭制作方法的话题。

辣椒酱的家庭制作方法_辣椒酱的家庭制作方法和配料

       接下来,我将通过一些实际案例和个人观点来回答大家对于辣椒酱的家庭制作方法的问题。现在,让我们开始探讨一下辣椒酱的家庭制作方法的话题。

1.家庭自制辣椒酱配方

2.家常辣椒酱简单做法

3.自制辣椒酱的做法家常

4.家庭自制辣椒酱的做法需要注意什么

辣椒酱的家庭制作方法_辣椒酱的家庭制作方法和配料

家庭自制辣椒酱配方

       家庭自制辣椒酱配方

       作为一个爱吃辣但是口味又极其挑剔的人来说,外边的辣椒酱,尤其是饭店的商用辣椒酱根本吃不了,如果想要吃到心仪的美食,还是要学会自己制作辣椒酱,我们家平时都是自己做,后来工作了就问我妈要了制作方法开始自己做了,首先准备做辣椒酱的材料,准备好后进行翻炒,并且根据自己的口味调整材料的比例和翻炒的火候。

       准备辣椒花椒白糖食盐等做辣酱用到的食材和调料,将辣椒和其他调料一起炒香再加入白糖酱油等调料进行炒制,翻炒均匀后即可出锅。

家常辣椒酱简单做法

       鲜红辣椒酱

       材料

       新鲜红椒2个,红洋葱1个,白葡萄酒醋250毫升,细白砂糖200克,捣碎的辣椒干1汤匙

       做法

       1、新鲜红椒切碎,红洋葱去皮,切碎。

       2、用中火起锅,加入红椒、洋葱、白葡萄酒醋、糖和辣椒干搅拌。

       3、煮沸后转小火蒸,适时搅动,煮大约30分钟或直到汁液变稠。

       4、食用前放入冰箱4小时即可。

自制辣椒酱的做法家常

       家常辣椒酱简单做法如下:

       工具/材料:青椒、小米辣、蒜、食盐、白糖、白酒、清水、盆、簸箕(大容器可以摊开晾晒就可以)、盘、搅拌机、玻璃瓶带盖。

       1、自己家种的青辣椒或买的辣椒,放在一个大盆中,清洗干净,清洗的时候辣椒蒂先不要去掉,避免生水进入到辣椒里面,辣椒有虫卵的或者破损的拿出来不要。全部清洗干净之后,放在一个大的容器上,摊开,把辣椒表面的水分晾干,室外通风处晾1个小时左右就差不多了。

       2、辣椒在风干的时候准备一些配料,500g小米辣,500g大蒜,加小米辣配色更好看,还增加点辣味,大蒜能增加蒜香味,这两种配料的多少都可以根据喜好添加或者减少,小米辣清洗干净,晾干水分,摘掉辣椒蒂,大蒜去皮。

       3、晾干水分的青辣椒,把辣椒蒂摘掉,摘掉辣椒蒂的辣椒切成段,放在搅拌机中搅碎,搅得不要太细,有点颗粒感更好吃,搅碎之后放在一个大盆中备用,青辣椒全部搅碎之后,把小米辣和大蒜也搅碎,放在一起。

       4、往准备好的辣椒中加入240g食盐,120g白糖提鲜,60g白酒,搅拌均匀,这一步一定要完全搅拌均匀,玻璃容器太小了,转移到一个大盆中,将调料完全搅拌均匀。

       5、搅拌均匀之后,辣椒酱会少量出水,可以直接装瓶了,拿出提前准备好的瓶子,瓶子需要提前清洗干净,保证是无水无油的,做好的辣椒酱装在瓶子里,装的时候辣椒水尽量不放进去,因为是鲜辣椒腌制,没有经过炒制,含水量高,后续还会出水,所以已经出来的辣椒水就不要装进去了,还有就是瓶口不能装得太满。

       6、装好之后在瓶口处稍微倒点白酒封口,白酒不用太多,一个二锅头的瓶盖差不多三分之一的量,倒在辣椒酱表面,盖上盖子,封口,一定要盖紧,避免空气进入过多,发生变质,鲜辣咸香的辣椒酱就做好了。

家庭自制辣椒酱的做法需要注意什么

自制鲜辣椒酱的做法如下:

       食材洗净,青红椒去蒂切小段,放入料理机打碎,或用刀剁碎,放入碗中备用。

       生姜洗净,切小块,和去了皮的大蒜放入料理机打碎,倒入辣椒碗中备用。

       腊八豆一杯倒入辣椒姜蒜碗中,加入盐,鸡粉,花椒粉,搅拌均匀。加入干椒粉,无需搅拌。

       油倒入锅中,烧至九到十成热(即锅底无气泡)倒入辣椒姜蒜碗中,搅拌均匀。加入适量香油。冷却后装瓶。可拌面,可炒菜。也能醮着馒头吃。

       主料

       红辣椒500g 姜各一块

       蒜 盐不定量

       香油少许 空瓶一个

       家庭版:自制辣椒酱的做法步骤

       1.?将准备好的辣椒剁碎备用!

       2.?把准备好的的姜,蒜切末备用!!如果你不喜欢姜也可以不放!!

       3.?把葱姜末放入切好的辣椒末中搅拌均匀!!

       4.?加入盐,搅拌均匀!!放盐很关键,如果盐放少了,辣酱容易坏,而且不好吃!

       5.?装入之前准备好的玻璃瓶里,要摁压装紧一点儿!!最后在上面撒少许香油,起到隔绝空气的作用,发酵的很好!!

       6.?盖紧盖子即可!!要放在阴凉避开阳光的地方!!不介意放在冰箱里!!一周左右就可食用了!可直接食用,也可以用来做菜!!

       小贴士

       辣椒洗净后一定要漓干水分,水分太大辣椒酱不易保存,而且口感也不好!!

       好了,关于“辣椒酱的家庭制作方法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“辣椒酱的家庭制作方法”有更深入的了解,并且从我的回答中得到一些启示。