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自己做辣椒酱的方法和配料_自己做辣椒酱的方法和配料视频

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介自己做辣椒酱的方法和配料_自己做辣椒酱的方法和配料视频       大家好,今天我想和大家探讨一下“自己做辣椒酱的方法和配料”的应用场景。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行

自己做辣椒酱的方法和配料_自己做辣椒酱的方法和配料视频

       大家好,今天我想和大家探讨一下“自己做辣椒酱的方法和配料”的应用场景。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了分类,现在就让我们一起来探讨吧。

1.自己怎么做辣椒酱

2.自制鲜辣椒酱的正确方法与详细步骤

3.自制辣椒酱的制作方法及配料

4.自制辣椒酱的正确方法与详细步骤窍门

自己做辣椒酱的方法和配料_自己做辣椒酱的方法和配料视频

自己怎么做辣椒酱

       1.辣椒:2斤,要求:红色辣椒(加些**辣椒的更好,颜色更好看更有食欲。),非干辣椒、非小辣椒,一般的菜椒即可。

       2.大蒜:0.5斤。

       3.姜: ?0.5斤,最好鲜姜。

       4.干黄酱:0.5袋(1斤装),最好六必居的。

       5.味精:0.2斤。

       6.白糖:0.5斤,最好棉白糖。

       7.白醋:0.5斤,最好上海产的白醋。

       8.梨: ?1斤,最好雪花梨或水晶梨。

       9.盐: ?0.5斤,加典精盐。

       1.辣椒洗净,去掉辣椒根即可,辣椒籽可留着。

       2.大蒜去皮去根,剁碎。

       3.姜去皮绞碎,如果不是鲜姜,把姜沫中的长的姜丝去除

       4.梨去皮去核去籽,剁碎。

       5.将以上碎沫依次放入盆内,然后再依次放入其他配料,搅拌均匀。

       6.根据个人和家庭口味可以适当添加盐、糖、白醋。

       7.将辣椒沫成品装入5000毫升的玻璃瓶中(此玻璃瓶可以到医药器材商店购买,5000毫升的广口瓶)盖严,放置阴凉处,即食即取。

自制鲜辣椒酱的正确方法与详细步骤

       1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好。

       2、将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐、三花酒放在一起,搅拌均匀。

       3、放在阳光下晒1—2天,使它自然酱汁化。

       4、在酱面上再放入少量三花酒、盖严口。

       5、酱汁放在通风阳光充足的地方,这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

自制辣椒酱的制作方法及配料

       自制鲜辣椒酱

       家里人爱吃辣,自制的辣椒酱很美味,可以炒菜,拌凉菜,拌面

       用料 ?

       红辣椒 一斤半

       大蒜 半斤

       梨 1个

       盐 适量

       香油 适量

       姜 半块

       大葱 1根

       自制鲜辣椒酱的做法 ?

       辣椒可以选用很辣的朝天椒,我用的是长尖辣椒,不是特别辣。食材洗干净,晾干水。

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       大蒜晾干后,把头切掉

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       梨削皮备用,水多的梨比较好,可以让辣椒酱变得很清爽

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       姜洗净晾干

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       葱晾干备用

       食材切碎方便料理杯打碎,打碎的同时加盐,加多少盐看自己的口味,我加的多一点

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       最后到一层香油,辣椒酱就好了。

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       一次做了这么一大瓶

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       法二:

       记忆中毎到秋天辣椒丰收的季节,妈妈总要自己动手制做几大坛辣椒酱,至今还清楚的记得小时候妈妈做辣椒酱的情景,如今妈妈已不在了昨天在超市看到红红的辣椒突然特别想念妈妈想念这份专属于妈妈的味道。

       用料 ?

       红辣椒 ?2000g

       大蒜 500g

       糖 200g

       盐 200g

       蕃茄 ?4个

       苹果 2个

       柠檬 ?半个(封囗时用)

       嫩姜 400g

       花生?碎 200g

       芝麻 100g

       洋葱 2个

       豆瓣酱 400g

       自制鲜辣椒酱的做法 ?

       红椒剁碎,根据喜好可适当加点绿椒也可以哈

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       蕃茄剁碎备用

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       洋葱碎

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       蒜蓉和姜末

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       部分配料集合

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       无油的锅里加入辣椒碎炒一下,差不多没有太多水分的时候加入糖、盐?、豆瓣酱继续搅拌炒片刻、接着加入苹果碎和番茄?碎炒至出水,再翻炒一会儿,最后加入蒜蓉、姜末、花生和姜继续搅拌翻炒出香味

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       继续翻炒熬制中、整个过程必须不断翻炒搅拌、没有一滴油

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       成品放凉装瓶既可

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自制辣椒酱的正确方法与详细步骤窍门

       自制辣椒酱的制作方法及配料如下:

       工具/材料:1斤小米辣、5个大蒜头、几小节生姜、食用油、盐、白砂糖、生抽。

       1、小米辣根部摘掉、蒜头剥开、生姜去皮。

       2、小米辣、蒜头、生姜洗净后捞出后晾干水分,记住一定要晾干呀。

       3、小米辣、蒜头及生姜剁碎,分别装开备用。

       4、冷锅倒入食用油,加入蒜末和姜末,小火慢炒,炒出香味。

       5、最后再加入半勺糖、1勺盐、2勺生抽,搅拌均匀后接着再煮2分钟左右就可以啦。

       6、出锅后先放在碗里,晾凉后就可以装罐了。

       自制辣椒酱的方法:

       1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。

       2、将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐、三花酒放在一起,搅拌均匀。

       3、放在阳光下晒1—2天,使它自然酱汁化,然后装入干净的大口玻璃甁内。

       4、在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气,可打开甁盖晒太阳,切忌搅拌,以免造成酸性变味。

       5、平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方,这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

主要功效

       1、解热镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

       2、预防癌变:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

       3、增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

       4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

       好了,今天关于“自己做辣椒酱的方法和配料”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“自己做辣椒酱的方法和配料”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。