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自制牛肉汉堡肉饼做法_自制牛肉汉堡肉饼做法大全

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介自制牛肉汉堡肉饼做法_自制牛肉汉堡肉饼做法大全       自制牛肉汉堡肉饼做法是一个非常重要的话题,可以从不同的角度进行思考和讨论。我愿意与您分享我的见解和经

自制牛肉汉堡肉饼做法_自制牛肉汉堡肉饼做法大全

       自制牛肉汉堡肉饼做法是一个非常重要的话题,可以从不同的角度进行思考和讨论。我愿意与您分享我的见解和经验。

1.如何制作美式汉堡中的牛肉饼

2.汉堡肉饼是烤还是煎

3.做汉堡的牛肉饼怎么煎

4.汉堡里的肉饼的做法

5.要想自己动手制作汉堡的话,汉堡的肉饼该怎么做才好?

6.牛肉饼怎么做好吃?

自制牛肉汉堡肉饼做法_自制牛肉汉堡肉饼做法大全

如何制作美式汉堡中的牛肉饼

       制作步骤:

        1、切末将胡萝卜、洋葱切末。

        2、炒底料干炒洋葱末,然后加入胡萝卜碎末和橄榄油,炒匀后,倒在碗里,然后快速搅拌降温。

        3、加入牛绞肉将牛绞肉倒入刚刚炒好的料里。

        4、添加各种调料在水晶碗里加入姜黄粉、白胡椒粉、肉桂粉、甜椒粉、辣椒粉、孜然粉、面包糠、一颗打匀的鸡蛋和番茄酱,充分拌匀。

        5、捏肉饼将牛绞肉摔打成肉泥,然后捏成肉饼,肉饼要薄。

        6、煎肉饼在锅里倒入橄榄油,将捏好的肉饼煎到外表金黄。在煎的过程中,可以用锅铲轻轻地压一下肉饼,使其更薄。(煎至八成熟时,关小火,用锅里的余热把肉饼闷熟),制作完成。

汉堡肉饼是烤还是煎

       主料:汉堡胚(专门用来做汉堡的,不是每个超市都可以买到,可能比较难买到)、牛肉馅、生菜、洋葱、西红柿、鸡蛋、奶酪、沙拉酱

        调料:盐、料酒、黑胡椒粉

        做法:

        1、首先将洋葱切成碎末(记得放水里切哦,不然流泪就不好了!)

        2、找个方便的容器(例如大碗,呵呵!)把肉馅倒入,然后加油(当然最好是橄榄油)、鸡蛋、黑胡椒粉、盐(也可以肉馅熟了之后撒盐,但是我怕盐撒的不均匀所以先放)、洋葱、料酒(洋葱和料酒可以去除肉的异味)搅拌。记得搅拌时要一直沿着同一个方向,和饺子馅同理!

        3、将肉馅团成肉饼(和麦当劳的巨无霸一样的肉饼,形状可以没那么专业,不影响口感),然后锅内放油,油热后加花椒爆香(为了借助花椒的味道,如果有花椒粉可以放在肉馅里),再将花椒去除,将肉饼放入锅内盖锅盖,此时准备好奶酪。

        4、肉饼的一面煎好后,开锅翻面,并把奶酪放在煎好朝上的一面上,盖锅盖继续。

        5、少顷两面皆熟,奶酪受热也融化,关火备用!

        6、将西红柿和团生菜洗净,团生菜撕好,西红柿横截面切成圆的片。

        7、把汉堡胚取出,将沙拉酱涂在汉堡胚上,肉饼、西红柿、生菜放在汉堡胚内,注意让每面都能有沙拉酱或者奶酪,成功!

做汉堡的牛肉饼怎么煎

       汉堡牛肉饼(先煎后烤)

       用料? :牛肉糜 300g 洋葱切碎 小的一个,大的半个 帕玛森芝士 2汤匙

       面包糠 1汤匙 橄榄油 适量 研磨黑胡椒碎 适量 海盐 适量

       汉堡牛肉饼(先煎后烤)的做法 ?

       牛肉糜加入洋葱碎、帕玛森芝士碎、面包糠,(如果是精肉糜可加适量橄榄油,)用海盐和黑胡椒调味。充分搅拌使肉馅紧实。

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       制成与汉堡胚尺寸相配的肉饼待用。(可比汉堡胚直径略大,因为烹饪后肉饼会略微缩小。)预热平底锅,加入少许橄榄油。当橄榄油达到中高温放入肉饼煎至上色,每面约1.5~2分钟。

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       移入烤箱,180度加热7~10分钟,出炉后冷却3分钟。

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       搭配喜爱的蔬菜芝士酱料做成美味汉堡,开吃啦!其实单独吃肉饼也很好吃,呵呵:)

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汉堡里的肉饼的做法

       用料:牛肉糜 250g、牛奶 10ml、白吐司丁 7g、鸡蛋液 30g、奶酪碎 20g、盐 3ml、白胡椒粉 少许、花生油 30ml、生抽 适量

       1、首先先把把白吐司丁放入牛奶里浸泡2分钟。

       2、然后全部倒入鸡蛋液里,搅拌均匀。

       3、这时候,再倒入牛肉糜里,再加入剩下的所有食材。

       4、然后顺着一个方向搅打上劲,搅拌均匀。

       5、分成6等分,每个50g。如果做的汉堡坯大的话,就每个分多一些肉。

       6、再用油纸夹好,然后用手掌压扁成圆形。

       7、肉饼尽量压薄压大一些,一煎还会变小的。

       8、全部做好之后可以放冰箱里冻起来,吃的时候拿出来解冻。

       9、煎锅里放油,然后把牛肉饼放进去,小火煎。

       10、其中不时翻面,直至把肉饼煎至不带血水,能闻到香味即可。

要想自己动手制作汉堡的话,汉堡的肉饼该怎么做才好?

       用料

       牛肉馅 500克

       洋葱 半个

       汉堡面包

       酱油、黑胡椒

       蛋黄酱、黄芥酱、番茄酱

       芝士片

       牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法

       肥瘦比例约2:8的牛肉馅,拌入大量黑胡椒粗末、少量酱油,搅匀,或用手抓匀上劲。牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤1

       白洋葱切碎,盐渍10分钟,清水冲洗后挤去水分,拌入牛肉馅。

       取适量牛肉馅做成肉饼,肉饼约厚1厘米,可以直接手拍,或用塑料薄膜塑型牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤3

       成型的肉饼应中间略洼、周围厚。牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤4

       平底锅烧热,倒一点油,下肉饼,先大火,后转至中小火,每面煎约3分钟即可。牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤5

       把芝士片盖在肉饼上,略微融化后即可。牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤6

       见下步说明牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤7

       三种酱料可以抹在面包片上,也可以随意洒上,不要太多。牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤8

       逐层码上肉饼、西红柿、酸黄瓜、生菜即可。牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤9

       美味多汁!牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤10

       趁热吃!牛肉汉堡 煎出香嫩多汁的牛肉饼的做法 步骤11

       小贴士

       1.煎肉饼时不要挤压,防止汁水渗出。 2.青菜和酸黄瓜片表面水分用纸擦去再用。 3.面包需先进烤箱烤至表面微硬才好吃。 4.肉馅和洋葱碎拌匀后抓上劲,否则煎时会松散不成型,塑型肉饼要比汉堡略大一点

牛肉饼怎么做好吃?

       要想自己动手制作汉堡的话,汉堡的牛肉饼制作方法如下:

       方法一:

       将牛肉打成泥,在真空包装后放入冰箱冷冻成型即可。制作牛肉饼时,需要鸡蛋和玉米淀粉使其粘连,避免出现松散的情况。做牛肉饼最好选用肥瘦相间的牛肉,口感最佳。牛肉饼食用时,将其放入锅中煎至两面金黄即可。煎好的牛肉饼,可以搭配面包生菜一起食用。

       方法二:

       1.牛肉两百克,肥瘦比例三比七。鸡蛋一个,淀粉一大勺,半个洋葱切成碎,盐,黑胡椒,生抽适量。

       2.将牛肉切成小碎块,放入破壁机打成肉泥,加入鸡蛋,淀粉,洋葱碎继续搅打均匀。取出肉泥,放入盐,黑胡椒,生抽,搅拌均匀搅打上劲。

       3.将吸油纸切成巴掌大的方块,将牛肉泥搓成球形,放在正方形吸油纸上压扁成圆形肉饼。放入冰箱中冷冻保存。要吃的时候拿出来下锅直接煎熟即可。

       方法三:

       1.牛肉200克,最好是七分瘦肉三分肥肉。鸡蛋一个,淀粉一大勺,洋葱四分之一个切碎。盐,黑胡椒,生抽适量。

       2.将牛肉切成小块然后放入破壁机打成肉泥,加入鸡蛋液,淀粉,洋葱碎,盐,黑胡椒,生抽适量。继续搅拌均匀。

       3.拿出搅拌好的肉馅搅打上劲后搓成巴掌大小的肉球。将吸油纸剪成巴掌大小的正方形,把肉球放在吸油纸上压扁成肉饼。放入冰箱冷冻保存。

       需要制作汉堡时取出一片两面煎熟加在汉堡面包中即可食用。

       方法四:

       用料:肉馅250g,土豆100g,洋葱50g,盐,黑胡椒

       步骤 1洋葱切细

       步骤 2起油锅,加入橄榄油,倒入洋葱

       步骤 3翻炒熟条

       步骤 4土豆煮熟,放入保鲜袋压成泥

       步骤 5肉酱,土豆泥,黑胡椒,要搅拌均匀

       步骤 6再加入洋葱搅拌均匀

       步骤 7整形成4份肉饼,肉饼要做的比汉堡胚大,加热后肉饼会缩小的

       步骤 8平底锅放少许油,小火煎

       步骤 9两面都煎熟就好啦

如何做汉堡肉饼

       红辣椒 5克、牛里脊500克、面粉 20克、鸡蛋 1个、芝麻盐 3克、酱油10克、豆油 10克、醋 5克、葱 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 1克

       制作方法

       1、把牛里脊切成薄片后,放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。

       2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋,放到煎锅里煎,最后用葱丝和辣椒丝浇头。

       3、把牛肉饼放到盘子里,跟糖醋酱一起端出。

       做法二

       原料配方

       汉堡胚(专门用来做汉堡的,不是每个超市都可以买到,可能比较难买到)、牛肉馅、生菜、洋葱、西红柿、鸡蛋、奶酪、沙拉酱。

       调料:盐、料酒、黑胡椒粉

       牛肉饼

       牛肉饼

       制作方法

       1、首先将洋葱切成碎末(记得放水里切哦,不然流泪就不好了)

       2、找个方便的容器,把肉馅倒入,然后加油(当然最好是橄榄油)、鸡蛋、黑胡椒粉、盐(也可以肉馅熟了之后撒盐,但是我怕盐撒的不均匀所以先放)、洋葱、料酒(洋葱和料酒可以去除肉的异味)搅拌。记得搅拌时要一直沿着同一个方向,和饺子馅同理。 3、将肉馅团成肉饼(和麦当劳的巨无霸一样的肉饼,形状可以没那么专业,不影响口感),然后锅内放油,油热后加花椒爆香(为了借助花椒的味道,如果有花椒粉可以放在肉馅里),再将花椒去除,将肉饼放入锅内盖锅盖,此时准备好奶酪。

       4、肉饼的一面煎好后,开锅翻面,并把奶酪放在煎好朝上的一面上,盖锅盖继续。

       5、少顷两面皆熟,奶酪受热也融化,关火备用。

       6、将西红柿和团生菜洗净,团生菜撕好,西红柿横截面切成圆的片。

       7、把汉堡胚取出,将沙拉酱涂在汉堡胚上,肉饼、西红柿、生菜放在汉堡胚内,注意让每面都能有沙拉酱或者奶酪。

       做法三

       原料配方 [2]

       瘦嫩牛肉800g,面粉450g,白砂糖300g,黄油(切成小片)340g,鸡蛋黄5个,葡萄酒300g,热水210g,无子葡萄干90g,橄榄油24g,洋葱(斩切成细小颗粒)115g,肉桂粉2.5g,丁香粉1.5g,尖椒粉3g,精盐9g,黑胡椒粉1.3g,面包13g(去掉表皮),蛋青4个,鲜桃6个,酱油、料酒适量,天博牛肉浸膏(E2006)27g。根据开发需要,可以添加一些特色果脯,来增加产品亮点。

       制作方法

       1.腌制:将牛肉切成小块用酱油、料酒适量,部分面粉加入清水110g拌匀,腌入味。

       2.斩拌:肉腌好后捞出,斩成细小肉粒,加入盐搅拌均匀。

       3.制皮:在容器中放入面粉、部分糖和黄油混合,再加入鸡蛋黄4个(分次加入)混合均匀,面团和好后用防油纸包起来,冷冻处理30分钟。

       4.浸泡:把葡萄干放入70℃温水中浸泡30分钟,捞出沥干。

       5.制屑:把面包去掉表皮,搓制成均匀的面包屑。

       6.切分:把鲜桃去皮、去核、切成四分之一半。

       7.制馅:在沙锅中放入橄榄油大火加热,七成热加入牛肉煎至金**,牙咬韧而不焦糊,加入洋葱改中火炒,直至洋葱变软;然后,搅入白葡萄酒、白砂糖、肉桂、丁香、尖椒粉、精盐、黑胡椒粉;烧开后盖好,改用小火煨煮25分钟;将处理过的葡萄干加入混合。倒入容器中冷却至室温。

       8.装盘:将面团从冷冻室中拿出,分成两半,擀制成两个宽30公分,长40公分,厚0.3公分长方形面片。一片放进一个深20-30公分的烤盘中,烤盘中抹上黄油;把冷肉馅均匀倒在上面,在肉饼上面撒上面包屑,然后将桃子均匀摆在肉饼上,将领一块长方形面片盖在上面;最上沿应低于盘口1.2公分,用工具将面团积压在一起,切除多余部分。

       9.烤制:首先预热烤箱192℃。在装盘肉饼上层用已经打好的一个鸡蛋黄和清水刷抹,在烤箱中烘烤30分钟,外表面呈金**为最佳,将烤盘从烤箱中取出,并将烤箱加热至220℃。

       10.上糖霜:在容器中用打蛋机轻打蛋清,直到形成均匀泡沫,然后加入白砂糖和天博牛肉浸膏(E2006),继续打制直到糖霜变硬并有光泽,将糖霜厚厚倒在馅饼上,进行揉捏和装饰,将馅饼重新放入烤箱中烘烤5分钟,糖霜微软变成金**,即可马上食用。

       食谱:汉堡牛肉饼

       食材:牛肉馅350克。

       调料:黄油15克,洋葱25克,大蒜3瓣,牛奶 25克,料酒10克,鸡蛋1个(约40克左右),盐3克,黑胡椒粉3克,淀粉5克。

       烘焙:烤箱中层,上下火, 200℃,约15分钟。

       做法:1.牛肉绞成馅,放入碗中,黄油隔水溶化,与牛奶、料酒、黑胡椒粉、盐一起加入肉馅中,用筷子顺同一个方向用力搅拌至上劲。

       2.鸡蛋、淀粉放入肉馅中,继续用筷子顺同一个方向用力搅拌。

       3. 蒜、洋葱切成碎末,放入碗中,搅拌均匀。

       4. 烤盘铺好锡纸,刷油。用手取适量拌好的肉馅,拍成厚约1CM的圆形肉饼,放进烤盘排好。

       5. 预热烤箱200℃,待烤箱预热好后,放入烤箱,中层,上下火,烘烤15分钟,取出翻面,再继续烤10分钟。烘烤时间根据自家烤箱和肉饼的厚度调整。

       厨房小语:1.肉馅必需用筷子顺同一个方向用力搅拌至上劲,烤后才更嫩。

       2.如果肉饼做的比较薄的话,可以不用翻面,直接烤20分钟左右即可。

       好了,今天关于“自制牛肉汉堡肉饼做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“自制牛肉汉堡肉饼做法”有更深入的认识,并且从我的回答中得到一些帮助。