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自家做的面包怎么做_自家做的面包怎么做好吃

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介自家做的面包怎么做_自家做的面包怎么做好吃       非常欢迎大家参与这个自家做的面包怎么做问题集合的探讨。我将以开放的心态回答每个问题,并尽量给出多样化的观点和角度,以期能够启发大家的思考。1.自制各种小面

自家做的面包怎么做_自家做的面包怎么做好吃

       非常欢迎大家参与这个自家做的面包怎么做问题集合的探讨。我将以开放的心态回答每个问题,并尽量给出多样化的观点和角度,以期能够启发大家的思考。

1.自制各种小面包怎么做如何做好

2.自家做面包的方法在家如何自制面包

3.怎样做老面包

4.如何做面包的详细步骤?

自家做的面包怎么做_自家做的面包怎么做好吃

自制各种小面包怎么做如何做好

       1.牛奶放在适宜微波用的小碗里,放入微波炉高火加热10秒至牛奶微温。

       2.取出小碗,加入1/4茶匙酵母在牛奶里。

       3.加入1/4茶匙食盐在牛奶里,搅拌均匀,放在一边静置10分钟。

       4.高粉放在和面盆里,分次倒入牛奶食盐酵母水。

       5.用筷子将酵母水与高粉搅拌均匀,成带有少量干粉的面絮。

       6.用手把面絮揉合在一起,形成光滑面团,盖湿布放温暖处发酵。

       7.面团发酵至2倍大。

       8.用手揭开面团表皮,里面组织呈现蜂窝状。

       9.用手将发酵好的面团撕成一块一块的面疙瘩。

自家做面包的方法在家如何自制面包

       烤面包的制作方法和步骤如下:

       主料:高筋面粉、脱脂纯牛奶。

       辅料:鸡蛋、白砂糖、酵母粉、花生酱。

       1、把食材按照牛奶、鸡蛋、糖、面粉、酵母粉的顺序放进揉面机里,启动揉面程序,10-12分钟,揉成一个光滑柔软的面团;如果没有机器帮助揉面,也可以手工揉面。

       2、揉好的面团揪出一块抻开,能拉出完整不易破的薄膜即可。

       3、将揉好的面团整形成圆球状,表面光滑,放到小盆里,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。

       4、将发酵好的面团取出,按压排气,用刮面板切割成12个等大的小面团,每个约52g左右,揉圆后盖上保鲜膜,让面团松弛15分钟。

       5、取一个面团,搓成长形,尽量搓成一头小一头大的形状。

       6、用擀面杖将面团擀开,擀开的面饼一头宽一头窄,是一个三角的形状,光滑面朝下,再用勺子将花生酱涂抹在饼上。

       7、再从宽的一侧往另一侧卷起,卷成一个面包卷生胚,这样光滑的一面就会在表面了,最后收口擀得扁一些,压在最下面。

       8、将12个小面团依次做成面包卷,摆放在烤盘中。

       9、刷一层鸡蛋液,我这里用的是全蛋液,如果想要颜色更黄一些,可以只刷纯蛋黄液。

       10、烤箱提前预热,165度,25分钟。这里需要注意一下,不同的烤箱会存在温差,请根据自家烤箱进行温度调节。烤好的面包要及时取出。

烤面包的注意事项

       烤面包是一种简单又美味的食物,但在烤制时仍需要注意一些事项,以确保安全和口感。

       1、温度控制:烤箱温度要根据面包种类和个人喜好进行调整。一般来说,面包烤制的温度范围在180°C至220°C之间。根据面包厚度和类型,你可以适当调整温度以避免过烤或不熟。

       2、烤盘选择:使用烤盘或烤网来放置面包,以便空气能够流通,确保均匀受热。你还可以在烤盘上铺一层锡纸,以便清洁。

       3、预热烤箱:在放入面包之前,务必预热烤箱。这有助于确保面包能够均匀受热,从而烤得更好。

       4、观察时间:随时观察面包的烤制过程,避免过度烤制或烤焦。面包在烤制过程中会迅速变色,因此要保持警惕。

       5、翻面:如果你发现面包在烤制过程中一侧变色较快,可以考虑翻面,以确保两面均匀受热。

怎样做老面包

       1、鸡蛋4个,面粉300克,白糖适量,牛奶适量。

       2、把鸡蛋打碎,将蛋清和蛋黄分离,分别放在不同的碗中,然后用筷子或搅拌器搅拌均匀。

       3、加盐和白糖,继续搅拌,当搅拌到浓稠时,再加一勺白糖。

       4、当蛋糊像奶昔一样的糊状物时,加白糖、面粉、牛奶上下搅匀。

       5、把搅拌好的糊状物倒入容器中,放入电饭煲,按煮饭键加热。

       6、煮熟后,会自动保温,此时用毛巾捂住出口闷20分钟,再按煮饭键煮一会,面包就自制成功了。

如何做面包的详细步骤?

       老面包的做法 ?

       先准备好各种材料,这是酵头的。

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       主面团的。

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       烤盘、融化的黄油(涂抹烤盘内壁用+面包表面装饰)。

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       先用少量的温水把干酵母化开;

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       然后把高粉、低粉、细砂糖全部倒入盆中混匀,加入酵母;

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       然后再加入剩余的温水;

       *水量请根据自家面粉的情况定,可适当减少。

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       揉成面团;

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       盖上湿布;

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       放到烤箱里选择发酵功能,1个小时。放到温暖处也可以。总之就是利用湿气和热气进行发酵;

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       发至2倍大即可,内部呈蜂窝状的组织结构;

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       然后揉一下,排出气体;

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       将主面团中除黄油以外的所有原料放入发酵好的面团中;

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       混合均匀;

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       然后放入揉面袋里,开始揉面;没有揉面袋的就直接用手揉吧。

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       揉半个小时左右,至面筋扩展,表面光滑的程度;

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       这时候黄油软化的差不多了;

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       面团中加入黄油继续揉;

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       随着揉面的进行,黄油渐渐就会被面团吸收了。

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       揉至扩展阶段就可以了(又揉了半个小时左右);

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       然后盖上湿布,放入烤箱里选择发酵功能,1个小时;

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       面团发至约2倍大即可;

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       在面板上揉一下,排出气体。

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       把面团均匀的分成6份;

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       取一个面团,用手搓成长条状,大约80cm长,然后对折;

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       左手固定住对折的部位,右手将面团另一边的两个头儿捏住,向内(身体的方向)转2圈;

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       然后向外(身体的对面)折过去;

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       将两个头儿相接的部分塞进圆圈里,表面是5个辫儿。

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       把烤盘内壁涂上融化好的黄油。

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       把做好的面团放入烤盘里。

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       然后放入烤箱里,选择发酵功能,进行第三次发酵。这个过程比较长,我用了2个小时;

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       这是发酵好的样子。

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       烤箱上下火170度预热,好了之后把烤盘放入烤箱,上下火改成160度,烤30分钟左右。

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       烤好之后取出,在表面刷上融化好的黄油。

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       放一会就可以吃了。

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       这个方法做出来的老面包吃起来很筋道,组织松软又不失韧劲。

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       吐司面包的做法

用料

       高筋面包粉 280克、水 110克、鸡蛋 1个、奶粉 20克、

       盐 2克、糖 40克、黄油 20克、酵母 4克。

做法步骤

(1) 准备食材,把食材称重,黄油要提前软化;

(2) 把除黄油外的所有食材混合均匀;

(3) 用手揉成光滑的面团后加入软化的黄油;

(4) 把面团继续揉、搓、摔、抻;

(5) 大概20分钟左右揉至扩展出膜状态;

(6) 放到容器中发酵至原来的2.5倍大;

(7) 把面团揉匀排气后分成均匀的三份,盖保鲜膜松弛20分钟;

(8) 取一个面团揉匀擀成长度约30厘米的长舌状;

(9) 从一头开始轻轻卷起;

(10) 直至完全卷起,收边放在下面;

(11) 把余下面团全部擀开卷起排放土司盒内;

(12) 再次发酵至土司盒八九分满;(发酵到能盖上土司盒盖就可以了)

(13) 烤箱200度预热,把土司盒放入烤箱下层,上下火烤40分钟;

(14) 出炉后倒扣出土司即可。

       小贴士

       具体烤制温度和时间请根据自家烤箱脾气调整;

       如果不想手揉面可以用面包机揉面半个小时加入黄油,

       再继续揉面半个小时达到出膜状态。

       

烤箱面包的做法

用料

       鸡蛋 一个、白糖 20克、盐 1克、黄油 20克、发酵粉 3克、

       高筋面粉 200克、牛奶 100克、椰粉 适量、蜂蜜 适量、涂抹鸡蛋液 适量。

做法步骤

(1) 先来个美哒哒的图图;

(2) 发酵粉先用牛奶浸泡开;

(3) 除了黄油之外将所有材料混合成面团;

(4) 加入黄油;

(5) 揉至出膜状态;

(6) 发酵成两倍大;

(7) 拿出揉面排气;

(8) 椰子粉加入蜂蜜调制均匀;

(9) 将二发醒好的面擀成面片涂抹上椰奶;

(10) 卷起来;

(11) 切成均匀的小段;

(12) 放入烤盘进行第三次发酵;

(13) 发酵好涂抹蛋液。预热烤箱180度;

(14) 撒上芝麻;

(15) 送进烤箱。170度烤25分钟;

(16) 时间到马上端出来。

       好了,今天关于“自家做的面包怎么做”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“自家做的面包怎么做”有更深入的认识,并且从我的回答中得到一些帮助。