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自制凉面的简单做法_自制凉面的简单做法视频教程

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介自制凉面的简单做法_自制凉面的简单做法视频教程       大家好,我是小编,今天我来给大家讲解一下关于自制凉面的简单做法的问题。为了让大家更容易理解,我将这个问题进行了归纳整理,现在就一起来看看吧。1.简单超好

自制凉面的简单做法_自制凉面的简单做法视频教程

       大家好,我是小编,今天我来给大家讲解一下关于自制凉面的简单做法的问题。为了让大家更容易理解,我将这个问题进行了归纳整理,现在就一起来看看吧。

1.简单超好吃凉拌面怎么做

2.拌凉面怎么做简单又好吃

3.如何做简单凉拌面

4.凉面(湖南口味)的做法步骤图,怎么做好吃

5.凉面的做法及调料

6.凉面条的做法怎么做好吃又简单,做法图解

自制凉面的简单做法_自制凉面的简单做法视频教程

简单超好吃凉拌面怎么做

       简单凉拌面

       主料

       香肠 黄豆芽 胡萝卜 黄瓜 鸡腿菇 西红柿 香菜 黄豆酱 葱姜蒜~干辣椒 手擀面

       简单凉拌面的做法步骤

       1.?首先锅里先烧水,过会儿需要给蔬菜焯水~

       葱姜蒜、干辣椒切丁备好~

       香菜、黄豆酱随自己口味备一些!

       胡萝卜、鸡腿菇、黄瓜切丝~

       黄豆芽洗干净~

       2.?水开把黄豆芽、鸡腿菇用开水煮一下,捞出沥干水~

       胡萝卜焯水,捞出沥干水~

       然后就着煮蔬菜水把面煮熟~

       3.?一切准备就绪~锅内倒入少许色拉油~葱姜蒜、干辣椒炝锅!喜欢酱香口味的可以同时加入黄豆酱出香。

       接着西红柿入锅炒出番茄汁~然后放入香肠、煮好的鸡腿菇、黄豆芽、胡萝卜搅拌均匀~出锅香菜可放可不放~

       煮好的面,炒好的配菜,切好的黄瓜一起装盘!美味的凉拌面可以享受了~

拌凉面怎么做简单又好吃

       主料

       高筋面粉、南瓜、鸡蛋、盐

       辅料

       芝麻酱 苹果醋(或者别的醋) 葱 蒜 盐 酱油 水 花生碎(或者坚果碎)

       凉拌面的做法步骤

       1. 南瓜切开后去籽清洗干净,对切开,每一半再切开。切成小块的原因是蒸起来熟得更快。

       2. 上蒸锅大火10分钟左右就可以了,把皮去掉(不是扔掉,皮很有营养,南瓜是不用打农药的,放心吃)后,用勺子压成泥。

       3. 面粉里加入鸡蛋和一点盐和刚才压成泥并且已经凉了的南瓜泥。

       4. 不用额外加水,柔成一个稍微偏硬的面团。如果太硬稍微再加点南瓜泥。

       5. 用擀面杖压开。压得扁一点长方形就可以了。

       6. 放入面条机用一档不断的压面。要碾压的比较有形为止。

       7. 改用四档压面皮,这时面皮变薄了,碾压三遍后就可以了。

       8. 在面皮上刷上面粉。

       9. 放入面条机出面的地方,南瓜面条就做好了。

       10. 在面条上再撒点干面粉,防止面条粘连。

       11. 水开后下面条,并在水里滴几滴色拉油。

       12. 面条煮开后加半碗冷水,再次煮开就可以了。用冷开水冲凉,千万不要用自来水冲,这样不卫生。冲好后的面条再用色拉油搅拌后放入冰箱冷藏至少1个小时。

       13. 开始调制面的浇汁。在碗里放两勺芝麻酱。加入水调匀。

       14. 加入一勺蒜茸,就是把大蒜剁的很碎。加入苹果醋。加入酱油。加入葱花。

       尝一下,如果淡的话加点盐和鸡精。再次调匀就可以了。

       小贴士

       看看做这碗凉拌面的重点:

       1.用面条机做面条和面的时候一定要少放水,不能把面揉成圆润的面团,那样在机器上真的没法操作了。面条和水的比例是5比2差不多了,如果面团实在揉不动,可以醒个10分钟也会稍微变软点。

       2.面团在压制之前,最好用擀面杖给它擀开,便于压面,压面的时候开成一档。

       3.做凉拌面的时候煮面是非常关键的一个环节,面条不能煮过头了,方法很简单,水开后下面条,面条煮开后加半碗冷水,面条再次煮开就可以了。

       4.避免面条粘连要采取两种办法,一是面条在煮的时候加几滴色拉油,然后冷开水冲凉后也要用色拉油搅拌,这样的面条冷藏后才不会粘连,否则你从冰箱里拿出的是面疙瘩了啊。

       5.凉面的浇汁做好后,可不是马上放入面条的,浇汁也要放入冰箱冷藏,最后从冰箱拿出后再浇在面条上,否则这个浇汁被面条吸收,放在冰箱里久了,面条就变干了,吃起来可就不爽了啊。

       6.凉面的浇汁是五花八门的,今天我推荐的是用芝麻酱配上其他调料的浇汁,芝麻酱因为特别香,在夏天一来给人补充能量,二来特别能带给我们食欲。

       7.记住了,我的这碗面条的画龙点睛之笔是最后撒上的花生碎,也可以是坚果碎,那口感,绝对是给这碗凉面锦上添花啊!

如何做简单凉拌面

       榨菜拌面 原材料:小白菜、榨菜、黄瓜、面条、食盐、酱油、芝麻油、生抽、陈醋。

       1、首先我们来准备一下需要用到的食材,准备适量的小白菜,用清水清洗干净以后切成小段备用,一根黄瓜洗净之后切成丝备用。

       2、锅中加入适量的清水,开火将水煮开以后,下入适量的面条,将面条煮熟(选用圆面条口感会更好)。

       3、煮面条过程中要不时的搅拌一下面条(防止面条粘连),等面条煮到8成熟的时候,放入切好的小白菜。

       4、放入小白菜以后搅拌一下(使其受热均匀),待面条和小白菜都煮熟以后,捞出用冷水冲凉以后把水沥干。

       5、面条把水沥干以后放入一个大碗中,均匀的撒上少许的食盐,加入一点点的酱油上色。

       6、放入酱油搅拌均匀以后再倒入少许芝麻油、生抽、陈醋(也可以根据自己的口味加入自己喜欢的调料),全部搅拌均匀以后备用。

       7、准备一个盘子,盘底先放入切好的黄瓜丝,然后再放入拌好的面条。

       8、放好面条以后,最后把准备好的红油榨菜放在面条上面,搅拌均匀以后就可以食用了。

凉面(湖南口味)的做法步骤图,怎么做好吃

       凉拌面的做法

       主料:面条 黄瓜 胡萝卜 鸡脯肉 紫甘蓝 包菜

       辅料:橄榄油 盐 芝麻酱 姜 葱 蒜泥 生抽 醋 糖 香油 鸡精 腐乳

       步骤:

       1.原料准备好

       2.黄瓜、胡萝卜紫甘蓝、包菜洗净,切细丝

       3.调料

       4.锅中倒入清水,放入姜片、蒜片和鸡腿,煮10多分钟至熟

       5.晾凉后将鸡腿肉撕成细丝

       6.芝麻酱里倒入适量凉开水稀释,按自己的口味加入适量蒜泥、盐、酱油、醋、糖、腐乳、香油、鸡精,搅拌均匀

       7.包菜焯水

       8.紫甘蓝焯水

       9.胡萝卜焯水

       10.汤锅倒入足量水煮沸,放入面条,大火煮开后倒入半碗凉水,再次煮沸。煮熟的面条过冷水,沥干,倒入少量橄榄油搅拌以免粘连。将面盛入碗中,放上各种细丝,淋上酱汁即可

凉面的做法及调料

       用料 ?

       番茄 一个(三人份用量)

       海带丝 100g(同上)

       豆芽 100g(同上)

       花生米 100g(同上)

       黄瓜 一根(同上)

       韭菜 100g(同上)

       猪肉 200g(同上)

       碱水面 300g(同上)

       卤豆腐 两块(同上)

       油

       香叶 少许

       盐

       醋

       辣椒油

       凉面(湖南口味)的做法 ?

       番茄一个(三人份用量)洗净,切成俩瓣,再切成小块,拌面时备用。(中间的绿色部分切掉,不要食用。用量的多少根据家中食用的人数和喜好决定,适当增减)

       黄瓜切丝,三人份半根黄瓜即可,拌面时备用(根据实用人数和喜好可适当增减)

       海带丝焯水,晾凉,备用。

       豆芽洗净,焯水,晾凉,备用。

       韭菜洗净,焯水,晾凉,切成约4cm长的小段,备用。

       卤豆腐,切丝,备用。

       1?花生米洗净,不需晾干

       2?冷锅倒入冷油,将花生米到入冷油中(有水没有关系,不会溅油出来,晾干水的花生米容易炸黑)

       3?将花生米炸熟后,捞起来,撒盐,等花生米冷却后,即是脆的。

       4?剩余的油拿碗盛出来,炒臊子和拌面时用

       1?将肉切成肉丝(肉末也行)肥瘦分开,备用

       2?将刚刚炸花生的油倒入部分,放入香叶(五香八角也行)和盐,翻炒出香味,放入肥肉,稍稍炒出一些油后,放入瘦肉,等肉变白,放入盐和酱油。炒熟后盛出。

       1?将碱水面(也就是碱面,一定要是碱面,好吃些)煮熟,略生一些的口感好些。

       2?捞起来放入一个大盘子内,没有大盘子放入切菜的砧板上也行,淋入炸花生剩下的油(熟油),量要适当,太少的话面容易坨,太多的话口感油腻,慢慢淋,不够再加。

       3?赶紧将面对着风扇挑凉,加入适量的盐。

       最后一步啦,讲面将盛入碗中,放入之前的配菜,醋和辣椒,凉面就成功啦,拌好后就可以吃啦,如下图。小孩老人都可以吃,不油腻,多种配菜营养丰富,热量不高,夏天吃最适合。

       拌匀后,开吃吧~

       拼图

       小贴士

       简单,简单,简单,美味,美味,美味。

凉面条的做法怎么做好吃又简单,做法图解

        世界上不少地区都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳食用。下面是我给你整理的凉面的做法及调料。

        一、川香凉面的做法

         菜谱 简介 超简单、超好吃、超开胃的凉面,即使盛夏食欲消减,也会让你连吃两大碗都不够!

        材料

        主料:面条、绿豆芽、葱、姜、蒜

        调味汁:老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精

        做法

        1、葱和姜分别切末,蒜捣成泥,绿豆芽焯熟后过凉沥水。

        2、调味汁混合均匀,其配料比例依个人口味。

        3、面条煮熟捞出后过凉沥水,加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥。

        4、浇上调味汁拌匀,大口大口吃吧!

        小诀窍

        1、如果没有绿豆芽,就切点黄瓜丝吧,切记黄瓜丝不要过水哈!

        2、可依个人喜好,加一些香菜、炸花生米神马的,总之加神马都好吃。

       

        二、麻酱凉面的做法

        材料

        新鲜细面条250克,水足量,开水60毫升,芝麻酱1茶匙,花生酱1茶匙,白糖2茶匙,酱油2汤匙,盐1/8茶匙,醋1茶匙,辣椒油2茶匙,韭菜4株,绿豆芽50克,冷饮用水1升,色拉油1/4茶匙

        做法

        1.大汤锅内装大半锅水,盖上,置大火上烧。

        2.韭菜洗净,切细花。绿豆芽洗净。

        3.取一大碗,放入芝麻酱,花生酱,用开水将他们调匀。加白糖、酱油、醋和辣椒油混匀备用。

        4.待水开时,将面放入,盖上,煮开后加100毫升冷水。盖上。又开时再加50毫升冷水,将锅盖揭开煮,约1分30秒钟。将面条捞出,在冷饮用水里过一下,捞出沥干水,放色拉油混匀,防止粘连。(如无冷饮用水,可将面条拌油后一边用筷子翻转,一边用扇吹,约1分钟)。

        5.把绿豆芽放入开的面汤里烫一分钟,捞出。

        6.将冷却的面条放入碗里,加少许绿豆芽在上面,撒上碎韭菜,浇上已调好的汁料,拌匀即食。吃前面条需与调料分开,现吃现拌。

        三、葱油凉面的做法

        材料

        中式面条二人份的量,胡萝卜半根,小黄瓜一根,葱油2大匙,老抽3小匙

        做法

        1.把水烧滚后下面条,再滚兑入半杯冷水续煮至滚,根据不同面条个性,有的需要点水数次,有的点一次水就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度。

        2.把水烧滚后下面条,再滚兑入半杯冷水续煮至滚,根据不同面条个性,有的需要点水数次,有的点一次水就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度。

        3.把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。

        4.再改刀切成细丝。当然直接用刀切也是可以的,只是很难切得那么细致。

        5.大容器中放入面条和双丝,然后就只用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦,太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。

        小诀窍

        1:黄瓜最好去掉籽,不然会很多水份,口感也不好。

        2:喜欢有点肉的人,把炒熟的肉丝加进去也很好吃。

        四、川辣凉面的做法

        材料

        熟鸡蛋面180公克,蛋丝15公克,小黄瓜丝20公克,红萝卜丝15公克,辣豆瓣酱1茶匙,砂糖1茶匙,镇江香醋1茶匙,酱油1茶匙,蒜泥1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙,凉开水50㏄,辣油1茶匙,香油少许

        做法

        1.将所有调味料加入凉开水中混合均匀。

        2.把熟面盛盘,放上小黄瓜丝、红萝卜丝、蛋丝,淋上作法1的酱汁拌匀即可。

简易凉拌面怎么做如何做好吃

       步骤

       1.鲜汤凉面,可以分为两大步来做,第一步,先制汤,汤做好后自然放凉或连盆置于冰水中放凉;第二步,就是煮面条,面条煮好后要过凉水3-4次。然后将汤和面混合,佐以蒜汁调和,可谓是人间美味!当然,不喜欢吃大蒜的朋友,也可以将汤面混合后直接吃,口感也是一级棒

       2.鸡蛋加盐打碎、香葱切碎、茄子切碎末、西红柿切小块备用

       3.炒锅油热后将蛋液倒入,用筷子搅拌炒成蛋花

       4.蛋花放入小碗备用

       5.炒锅再次放入花生油,油热后将茄子沫倒入翻炒,并加盐、生抽、老抽、十三香等调料;至茄子炒透后加入西红柿,将西红柿和茄子炒成泥状

       6.加水熬汤,水开后小伙熬制10分钟

       7.将熬好的汤放入盆中,并将炒好的鸡蛋和切好的香葱放入;连盆放入冷水静置变凉

       8.准备干面条250克,并烧开水

       9.水开后,将面条放入,煮3-5分钟

       10.至面条煮至柔软透亮,将面条捞出至小盆中。然后加凉水没过面条,再将凉水倒出,不断重复此动作2-3次,至面条完全变凉

       11.汤和面均已准备完毕,就可以大快朵颐的品尝了。

       12.喜欢吃大蒜的朋友,别忘记用蒜汁调味啊,那鲜美,你懂得!

       食材:面条1把、黄瓜1根、西红柿1/2个、醋35ml、酱油15ml、芝麻酱10ml、油泼辣子15ml、盐5ml、熟油20ml、大蒜6瓣、凉开水1盆做法:1.锅里水烧开下面条。特色面食2.准备好一盆凉开水,煮好的面条过冷水。3.黄瓜切成细丝,西红柿切片。4.大蒜捣成蒜泥,油烧到非常热泼到蒜泥里,听到滋滋的声音。5.蒜泥碗里倒入盐,酱油,醋,芝麻酱搅拌均匀,成蒜泥料汁。6.冰好的面上浇上蒜泥水,铺上黄瓜丝西红柿即可。2、麻辣凉面的做法食材:面条500g、黄瓜300g、芝麻酱50g、生抽1勺、盐4g、醋1大勺、白胡椒2g、花椒粉2g、花椒5粒、辣椒粉10g、糖20g、香油适量、大蒜2瓣做法:1.将面条煮成8成熟,捞出控干。2.加入香油,拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉,要不断的搅拌。3.黄瓜切成丝备用。4.芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状。5.加入醋生抽糖盐白胡椒粉花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀。6.锅中放入少量的油爆香花椒后捞出。7.把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀。8.再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁。9.吹凉的面条加上黄瓜丝,倒上酱汁搅拌即可。3、鸡丝辣凉面的做法食材:面条100g、鸡胸肉1块、芝麻油适量、生抽适量、剁椒适量、大蒜2瓣、胡萝卜适量、青瓜适量做法:1.准备材料,鸡胸肉放清水里煮熟,顺着纹路撕成小丝;胡萝卜和青瓜分别切细丝。2.煮一锅水,水开后放入面条,煮熟后捞出,泡进凉开水中。3.煮过面条的水顺便把胡萝卜丝烫熟;捞起备用。4.冷油放入蒜蓉,小火炒出香味,加入剁椒,翻炒几下。5.加入适量生抽。6.加一点点水,小火煮开成为酱汁。7.煮好的酱汁中加入适量麻油。8.把面条捞出放进碗里,码上鸡丝、胡萝卜丝、青瓜丝;加入一大勺酱汁。9.用筷子把全部材料拌匀即可享用。4、葱油凉面的做法食材:中式面条(二人份的量)、胡萝卜半根、小黄瓜一根、葱油2大匙、老抽3小匙做法:1.水烧滚后下面条,再滚兑入半杯冷水续煮至滚,直到刚刚熟却不糊不烂的程度。2.把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。3.再改刀切成细丝。4.大容器中放入面条和双丝,用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦,太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。5、元式凉面的做法食材:面条400g、黄瓜100g、盐适量、糖适量、鸡精适量、酱油适量、醋适量、花生酱适量、香油适量、胡萝卜适量、绿豆芽适量做法:1.面条下入开水中煮熟捞出过凉开水,沥干水分,拌上香油。2.绿豆芽洗干净后汆水,沥干水分后盛出备用。3.胡萝卜、黄瓜切丝。4.把胡萝卜黄瓜丝绿豆芽用少许食盐拌匀备用。5.盐,糖,鸡精用一小勺开水溶解后加入酱油,醋搅拌均匀后,加入秘密武器3勺花生酱。6.用蛋抽搅拌完全融合。7.把调好的汁淋于面条上,用筷子搅拌均匀即可,最后可以拌上配好的蔬菜一起食用,夏天吃这个超棒!6、韩式水果凉面的做法食材:韩国冷面400g、火龙果1个、水梨1个、苹果1个、熟鸡蛋1个、黄瓜1根、盐适量、八角2个、姜适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、糖适量做法:1.苹果、水梨、火龙果切片,黄瓜切丝,熟鸡蛋去,切开。2.锅中加清水,放入大料、姜片、蒜片,煮5分钟。3.依据自己喜欢的酸糖度,调入醋、盐、生抽、盐、糖煮开。4.然后过滤掉调料,将汤汁倒入大碗中,若是喜欢凉一些的冷面,可以把汤放入冰箱中冷藏。5.锅中加水,水开后下韩国冷面煮熟。6.捞出后过以下凉开水,然后冷面、汤汁、水果、黄瓜,鸡蛋放入碗中即可食用。

       非常高兴能与大家分享这些有关“自制凉面的简单做法”的信息。在今天的讨论中,我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听,希望这些信息能对大家有所帮助。