您现在的位置是: 首页 > 主题菜谱 主题菜谱

韩式烤肉食材_韩式烤肉食材清单大全表

zmhk 2024-05-14 人已围观

简介韩式烤肉食材_韩式烤肉食材清单大全表       韩式烤肉食材是一个非常重要的话题,可以从不同的角度进行思考和讨论。我愿意与您分享我的见解和经验。1.韩国烧烤中什么菜最有特

韩式烤肉食材_韩式烤肉食材清单大全表

       韩式烤肉食材是一个非常重要的话题,可以从不同的角度进行思考和讨论。我愿意与您分享我的见解和经验。

1.韩国烧烤中什么菜最有特色?

2.烤肉必点的五种食材 烤肉必点的五种食材是什么

3.韩式烤牛肉用什么做法

4.第一次去吃韩式烤肉怎么烤

5.韩国烤肉的腌制方法

韩式烤肉食材_韩式烤肉食材清单大全表

韩国烧烤中什么菜最有特色?

       韩国烤牛排

       韩式烤牛排

       韩式烤牛排

       主料:牛排骨调料:盐、酱油、白糖、黑胡椒粉、葱末、蒜泥、姜末

       做法:

       ①将牛排骨切块,骨朝下,用快刀在肉上剁出十字花刀;

       ②将调料放入瓷盆搅拌均匀浇在排骨上,腌8小时入味;

       ③将腌好的排骨放入烤箱,每只烤箱只放一层排骨,用中火烤一个小时,中间将排骨翻转一次即可;

       ④烤好的排骨装盘,并以蘑菇、洋葱、黄瓜做配菜即可上桌。

       二:香油烤牛里脊

       烤牛里脊

       烤牛里脊

       主料:牛里脊500克调料:大蒜、辣椒酱、萝卜丝、香油、芥末、姜末、胡椒粉、盐、味精

       做法:

       ①牛里脊切成薄片与调料拌好;

       ②放入烤箱,在烤箱里烤10分钟即成。

       三:烤鳗鱼

       韩式烤鳗鱼

       韩式烤鳗鱼

       主料:鳗鱼一条调料:生抽、老抽、糖稀、白糖、姜末、料酒;

       做法:

       ①将杀好的鳗鱼放在锅里蒸5分钟后取出;

       ②所有的调料混合熬煮40分钟成汁;

       ③将熬好的渍汁浇在鳗鱼上即成

       四:熏牛里脊片

       主料:牛里脊片500克

       调料:酱油、芝麻油、豆瓣酱、清水、料酒、芝麻面(烤好的)、大葱末、辣椒油、大蒜泥、精盐、白糖

       做法:

       ①将切好的牛里脊薄片放入烤箱烤2-3分钟取出;待凉后再放入冰柜里冻10分钟取出;

       ②将调料拌成汁待用;

       ③将洋葱、圆白菜、紫甘兰切成丝,再加小萝卜丝一起放在牛里脊片上,然后浇汁即可。

       五:韩式烤海鲜

       1.制作烤海鲜的腌汁:

       原料:韩国辣椒酱1000克酱油150克 细辣椒面300克清酒100克 味?200克姜汁50克 蒜汁100克 香油100克

       制法: 取一不锈钢桶,掺入2000克清水,调入韩国辣椒酱、酱油,上小火煮沸后,下入细辣椒面搅拌均匀,再放入清酒、味?、姜汁、蒜汁、香油搅匀,至再沸时,离火晾凉,即制成。

       备注:腌制海鲜原料时多以辣椒来提鲜。据说这是因为海边环境潮湿,居民吃辣椒以去风湿,从而形成了带有辣味的海鲜风味。

       2.制作烤海鲜的蘸汁:

       原料:小米辣300克 汤酱油200克 鱼骨粉100克 精盐50克 味精50克 白糖150克蒜茸50克 香油50克 凉开水少许

       韩式烤鱿鱼

       韩式烤鱿鱼

       制法:小米辣去蒂除籽后切成碎粒,纳盆,加入汤酱油、鱼骨粉、精盐、味精、白糖、蒜茸和少许凉开水搅拌均匀,最后放入香油,即制成蘸汁。

       3.制作烤鱿鱼:

       原料:鲜鱿鱼1000克 姜茸50克 蒜茸50克 葱茸80克 鱼骨粉50克 胡椒粉50克 料酒100克 腌汁200克 蘸汁、色拉油各适量

       制法:

       (1).鲜鱿鱼除去内脏,撕去外膜洗净,剞上十字花刀,切成4厘米长、2厘米宽的条,纳盆,用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟,最后放入腌汁拌匀。

       (2).平底锅置烤炉上,将腌好的鱿鱼涂匀色拉油,再平铺于锅底,用中火烤熟(中途翻面),即可随蘸汁一起上桌。

烤肉必点的五种食材 烤肉必点的五种食材是什么

       在家做韩式烧烤的做法

       烧烤食材:牛外脊肉猪五花肉茄子西葫芦香菇 口蘑紫薯生菜洋葱

       调料1:腌牛肉用到:洋葱15克梨15克大蒜6瓣鲜姜3片生抽40ML 白胡椒粉5克 糖5克

       调料2:烧烤蘸汁用到:酱油100ML矿泉水50ML鲜榨橙汁120ML(大约2个橙子)鲜榨柠檬汁80ML糖白醋盐熟白芝麻香菜香葱。

       调料3: 五花肉蘸酱用到:韩式辣酱20克甜面酱 30克海鲜酱25克柱候酱25克青红辣椒各一个大蒜片

       一:腌牛肉

       做法:

       1、牛肉用肉锤敲打到大约2毫米。

       2、切成合适的块备用。

       3、准备洋葱、梨、大蒜和姜,用食品加工机打成糊状。

       4、在糊中加入生抽、白胡椒和糖搅拌均匀并过滤出大的颗粒。

       5、将切好的牛肉放入过滤好的腌料中。

       6、大约腌制半个小时以上。利用腌肉的时间准备其他食材。

       二:制作蘸汁

       做法:

       1、酱油倒入烧热的炒锅中烧开凉凉备用。

       2、在凉凉的酱油中加入矿泉水、鲜榨橙汁、鲜榨柠檬汁、糖、醋(酌情)、盐、熟白芝麻、香菜、和香葱,根据自家的口味调成酸甜蘸汁备用 。

       三:准备烧烤食材

       做法:

       西葫芦、茄子、紫薯洗净切片并刷油备用

       香菇 、口蘑去蒂洗净备用,洋葱洗净切成0.5厘米的片备用。

       五花肉切片。将韩式辣酱、甜面酱、海鲜酱、柱候酱、放入碗内搅拌均匀。 青红辣椒洗净切片儿, 大蒜切片。生菜洗净备用。

       四:烧烤

       做法:

       1、烤盘上铺上适当大小的的烧烤纸,烤制过程中翻面也不会有油滴溅出。并且受热也很均匀。

       2、烤五花肉比平常用箅子烤出来要干净,油脂被吸到烧烤纸上,所以烤出的肉没有太多的油脂,也能保证肉的营养成分不丢失。

       3、烤出的蘑菇和蔬菜能保持食物肥嫩多汁,口味鲜美。

       小贴士:

       1、吃烤肉的过程中。可以做上一盆儿大酱汤,吃完烤肉,喝点大酱汤即健康又美味。

       2、可以多准备一些生菜,即可以包五花肉吃,也可以蘸料汁直接生吃。

       3、烧烤后吃一些生梨或喝加热后的梨汁是每次必不可少的哟。食用烧烤类食物,在体内会聚集强致癌物质多环芳香烃。吃过烧烤后,再吃一个梨或喝杯梨汁,血液中的多环芳香烃代谢物会通过尿液排出体外,而且梨含有充足的水分和葡萄糖、蔗糖、维生素A、维生素B、维生素C、微量元素碘等。同时,梨每百克含有3克纤维素,而且是非可溶性纤维,有一定的防癌抗癌作用。如果做上一杯鲜榨的梨汁加上新鲜的柠檬汁和蜂蜜,那你就更不用担心烧烤会影响你的身体健康了。

韩式烤牛肉用什么做法

       1、烤肉必点的五种食材是五花肉、牛肉、鸡翅、鸡排、肥牛卷。

        2、烤五花:五花肉切厚片,加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香油、一勺辣椒面、一勺白芝麻、一勺孜然粉、一勺蜂蜜、一勺白胡椒、洋葱丝、苹果/梨片适量;

        3、韩式牛肉:牛肋条切厚片,加入葱丝、洋葱丝、蒜末、苹果片/梨片,生抽2勺、料酒2勺、蜂蜜2勺、香油2勺、白芝麻1勺、黑胡椒适量抓拌均匀;

        4、奥尔良烤翅:奥尔良粉10克、生抽一勺、料酒一勺、蜂蜜一勺、黑胡椒粉适量;

        5、蒜末蜜汁鸡排:鸡腿肉去骨后加入蜂蜜两勺、生抽一勺、料酒一勺、蚝油一勺、蒜片一勺、盐、黑胡椒适量;以上所有腌肉做好后封上保鲜膜,冰箱冷藏腌制一小时以上;

        6、肥牛卷:肥牛卷软化后,卷入金针菇、韭菜、尖椒用牙签固定;

第一次去吃韩式烤肉怎么烤

       食材明细

       牛肋条肉400g

       梨半个

       洋葱半个

       大葱1段

       姜3片

       蒜3瓣

       酱油4大勺

       米酒2大勺

       糖稀2大勺

       蘸料:韩国辣椒酱2大勺

       蜂蜜2小勺

       酱油2小勺

       糖稀2小勺

       葱姜蒜末共1大勺

       配菜:生菜叶适量

       尖椒圈适量

       大蒜片适量

韩式烤牛肉的做法步骤

       1

       肥瘦相间的牛肋条肉切成小块,大小以方便入口为佳;

       2

       所有腌肉料处理好以后,统统放进搅拌机打成泥,成腌料;

       3

       把腌料倒进牛肉中;搅拌均匀,多搅一会儿,让牛肉更入味;

       4

       盖上保鲜膜,放进冰箱腌制5小时以上,最好过夜;

       5

       将牛肉和腌料分开;

       6

       起炒锅,加入1大勺食用油,热锅凉油下入牛肉块煸炒至变色;

       7

       加入全部腌牛肉的腌料;

       8

       搅拌均匀,大火煮开;

       9

       煮至汤汁被牛肉全部吸收,关火;

       10

       另起煎锅,不要加油,烧至滚热后改小火,逐块儿下入牛肉;

       11

       立即翻面,至牛肉上下表面起一层脆脆的烧烤焦斑即可。

       12

       取生菜一片,加一口米饭、一片大蒜、一片尖椒,连同烤肉加蘸料,包起来——

       小窍门

       1、肥瘦相间的牛肉更好吃,全瘦的口感不好;

       2、梨在腌料中起到嫩肉的作用,同时提鲜提味,这是韩式烤肉的特色,必不可少;

       3、糖稀是韩食中一种类似蜂蜜的透明甜味调味料,可以在进口食品超市或网店买到。也可以用蜂蜜减量代替;

       4、煎烤一步要注意掌握火候,糊了就别吃啦。如果用那种带条纹的牛排煎盘就更地道了。我没有,所以用厚平底锅代替。用烤箱应该也是可以的。

韩国烤肉的腌制方法

       烤的材料:土豆、香菇、西兰花、叉烧肉等。

       韩式烤肉做法:

       烤盘里铺上锡纸,西兰花分小朵用热水烫一下,土豆切片,香菇洗净切十字刀。分别把这些素食材摆在烤盘锡纸上,用刷子均匀的抹上油、盐、黑胡椒、孜然,放烤箱里200度定时15分钟。把熟的叉烧肉摆在土豆上,所有食材再涂上油,200度再烤5分钟。主料:猪肉块(也适用其他肉类,如牛、羊肉)

       调料:盐、酱油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然

       做法: 1、将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀,如果你喜欢放鸡精也 可以加一点。等他们充分混合,盐和糖已经完全溶解后,把调料淋到猪肉上腌1~2个小时,时间长一些没有关系,还能更入味。 2、在腌好的肉两侧抹上辣椒粉、孜然和少量油,然后上炭火进行烧烤。记住烤时要经常翻面。时间根据你所切的块大小和厚薄来定。主要是经验,偶一般也就是烤十几分钟也就熟了。也可放入烤箱里烤。烤箱设置温度:275~300,大约烤45分钟。

        韩国烤肉非常受大家喜爱,那么如何制作出美味的韩国烤肉呢?下面一起来看看韩国烤肉的做法大全吧。

做法一

材料

        里脊肉500克,烧肉酱汁75克,洋葱、青椒、南瓜、茄子、四季豆各50克。B生菜300克,泡菜300克。调料A酱油45克、味口林45克,苹果泥45克,炒香的白芝麻15克。B辣椒酱200克。

做法

        1、里脊肉洗净,切厚0.5厘米的大片,加烧肉酱汁拌匀;洋葱切厚0.5厘米的大片;茄子不去皮,斜刀切厚1厘米的片;南瓜切长6厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片;青椒切重约10克的块。

        2、将里脊肉片、洋葱片、青椒块、南瓜片、茄子片、四季豆放在烤肉盘中,小火烧烤(烤至时间依个人而定,一般烤5分钟),里脊肉烤熟后剪成小块,蘸调好的调料A或调料B,夹泡菜后用生菜叶包裹,直接食用即可。

小诀窍特点

        肉嫩清香,风味别具一格。

备注

        1、里脊肉烤制前切的`块不能太小,否则烧烤时肉中汤汁容易流失。

        2、洋葱泥45克、蒜泥15克、苹果泥45克、炒香的白芝麻15克、酱油60克、米口林(一种调味用的甜酒)60克调匀后放入冰箱内冷藏即可。

做法二

材料

        肉片600克,大白菜1/2棵,豆腐2块,金针菇1把,菠菜1把,草虾数只,花枝1只,奶油适量,高汤2杯,腌肉料(以腌600克肉为准),柠檬汁1大匙,酱油4大匙,糖1.5小匙,香油1大匙,酒1大匙,葱花,姜末,蒜末,辣椒末,白芝麻各适量。

做法

        1、肉片以腌肉料腌30分钟入味。

        2、铜盘中间突起部分刷上奶油,下层放入大白菜、豆腐及高汤。

        3、加热锅具待锅热后即可开始烤肉,并添加其他食材到高汤里。

做法三

材料

        梅肉,辣椒粉,黑胡椒粉,葱姜蒜粉,韭菜汁,红酒,糖,鸡粉,肉桂粉 ,淀粉,味极鲜生抽。

做法

        1、取梅花肉切成薄片,用辣椒粉、黑胡椒粉、葱姜蒜粉、韭菜汁、红酒、鸡粉、糖、肉桂粉、淀粉、味极鲜生抽腌制一晚上。

        2、铁板放油两面煎至变色并熟透即可享用。

做法四

材料

        牛上脑,洋葱,香葱。

调料

        盐,糖,酱油,米酒,香油,芝麻,韩式辣酱,蒜蓉,葱花,嫩肉粉。

做法

        1、将牛肉冻到容易切的程度切片,淋米酒去醒。等化透了再把血水控干净。

        2、把所有调料搅拌在一起加入牛肉中,再加入洋葱丝和香葱段抓匀,腌制30-60分钟。

        3、煎锅烧热后倒如香油,加入牛肉。不要马上翻炒,待一面变色后再翻另一面。以免肉出水。

        4、最后再撒少许芝麻出锅。可夹在生菜中食用。

做法五

材料

        酱油45毫升,芝麻油15毫升,芝麻9克,蒜头1个,白糖4克,盐3克,黑胡椒粉1克,牛肉455克, 胡萝卜1根,香葱1根,黄洋葱半个。

做法

        1、用一个大的活动封口的塑料保鲜袋,将酱油、芝麻油、芝麻、蒜、糖、盐、黑胡椒放入,混在一起。然后再放入牛肉、胡萝卜和洋葱,封上后摇匀,让牛肉和蔬菜跟调味料一起混合起来。在冰箱里放上至少2个半小时。我喜欢放过夜。

        2、将户外的烧烤架用高火加热。把肉和蔬菜从袋子中取出,放到一大张锡纸上,包好。将剩余的调味料倒掉。

        3、放到烤架上烤15-20分钟或直到你喜欢的熟度即可。

腌制食材

        生抽3大勺、白糖2大勺、香油(芝麻油)1大勺、日本米醋1大勺、蜂蜜1大勺、面粉半小勺、黑椒粉3颗、蒜蓉烧烤沾味汁1大勺、豆瓣酱2小勺、蒜蓉2小勺、红椒酱汁1小勺、沙拉酱2大勺、水。

腌制方法

        1. 把所有食材混合好。

        2.把解冻后的肉块 (牛肉,猪肉,羊肉,肌肉,都可以),和刚刚做好的酱料搅拌匀称。

        3.放入冰箱30分钟至一个晚上。即可以在烧板上进行烧烤。

        4.当肉在冰箱里腌制的同时,开始调制烧烤沾味。把所有的食材全部放入锅内,用小火,慢慢烧至15-20分钟。

        5.凉后,即可包入生菜和烧烤肉以及葱一起服用。

       好了,今天关于“韩式烤肉食材”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“韩式烤肉食材”有更全面的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。