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面包机版法式面包_面包机法式面包的特点

zmhk 2024-05-14 人已围观

简介面包机版法式面包_面包机法式面包的特点       好久不见了各位,今天我想跟大家探讨一下关于“面包机版法式面包”的问题。如果你还不了解这方面的内容,那么这篇文章就是为你准备

面包机版法式面包_面包机法式面包的特点

       好久不见了各位,今天我想跟大家探讨一下关于“面包机版法式面包”的问题。如果你还不了解这方面的内容,那么这篇文章就是为你准备的,请跟我一起来探索一下。

1.怎样用aca面包机做出好面包?

面包机版法式面包_面包机法式面包的特点

怎样用aca面包机做出好面包?

       材料

       汤种:高筋面粉370克,冷水500克,

       面包材料:汤种84克,黄油20克,酵母2小匙,盐0.5小匙,全蛋30克,水85克,糖40克,奶粉20克

       做法

       1.高筋面粉100克放到水里,搅匀,没有面疙瘩,放到锅里,小火熬成浓稠的糊糊状,盛出待用。(一次用不完,可晾凉放冰箱,可保存一段时间,如果颜色变灰了,就不可再用了)

       2.酵母溶于85克温水中,同以上除黄油以外的材料(其中高筋面粉270克)统统放一块,揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团(这个面团比较软,很粘手,用面包机揉面就解决了这个难题了。(没有面包机,可以在手上抹点菜油,会好操作些)

       3.第一次发酵,至2.5到3倍大左右,取出,用手掌轻轻压面团,排掉气体

       4.面团分小分,盖保鲜膜,松弛10分钟左右

       5.整理形状,进行二次发酵发酵完成,烤箱预热180度,中下层,25分钟左右

       主料

       高筋面粉250克

        全蛋13克

       酸奶30克

       辅料

       即溶酵母3克

        水135克

       盐3克

        细砂糖30克

       酸奶吐司(面包机版)的做法步骤

       1. 将所有材料全投入面包机桶内。用筷子稍为搅拌一下。

       2. 选择柏翠面包机的法式面包功能。

       3. 按启动键,开始揉面。

       4. 面包机会将面揉好后、醒发、发酵。

       5. 最后烘烤。

       6. 马上把面包倒出来,刷上一层黄油(也可以不刷)。

       小贴士

       1、将酵母投入面包桶内时,记得要与盐分开投放,以免影响酵母的发酵效果。

       2、各个牌子的面包机功能键不一样,你可以参考自家的面包机的功能来操作,大致都是用的吐司这一项。

       3、面包烤好后,应立即将它从面包桶内倒出,防止因蒸气造成潮湿,表面会起皱,而且也会因为桶内的余温,将面包上色过深。

       好了,关于“面包机版法式面包”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“面包机版法式面包”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。