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豆腐鱼的家常做法_豆腐鱼的家常做法简单

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介豆腐鱼的家常做法_豆腐鱼的家常做法简单       豆腐鱼的家常做法是一个非常复杂和重要的话题,需要深入研究和思考。我将尽力为您提供相关的信息和建议。1.豆腐鱼的做法2.麻婆豆腐鱼怎样做才好吃?3.豆腐鱼怎么做好吃4.红烧豆腐鱼块的做法和步

豆腐鱼的家常做法_豆腐鱼的家常做法简单

       豆腐鱼的家常做法是一个非常复杂和重要的话题,需要深入研究和思考。我将尽力为您提供相关的信息和建议。

1.豆腐鱼的做法

2.麻婆豆腐鱼怎样做才好吃?

3.豆腐鱼怎么做好吃

4.红烧豆腐鱼块的做法和步骤

豆腐鱼的家常做法_豆腐鱼的家常做法简单

豆腐鱼的做法

        豆腐是一种很营养的食物,豆腐的做法也有很多,接下来我为大家推荐的是豆腐鱼的做法,仅供参考。

       

        家常豆腐鱼

        主料

        准备好一条鱼、一块老豆腐。

        辅料

        大葱一大根、蒜四瓣、生姜两块。

        做法

        1.鱼切片,鱼头剖两半,生姜拍烂放入鱼中,加入干淀粉调均匀;大葱切段,豆腐切块,蒜切片。

        2.把锅中的油烧热,把鱼头放入锅中。

        3.再入大葱段,翻一下。

        4.轻轻地放入豆腐后,加入水,加入胡椒。

        5.水开后,将鱼片一片一片地慢慢放入水中。

        6.把锅盖盖好,等水烧开后再等待五分钟,时间不能等太长,鱼烧老了会不好吃的。

红烧豆腐鱼

        材料

        水潺400克,适量的葱花。

        (水潺,龙头鱼科,学名龙头鱼,中小型海产鱼类。只有一条主骨,肉松软,像水一样柔软,尤以浙江的温、台和舟山近海以及福建沿海产量较多。)

        做法

        1. 水潺洗净切成断备用。

        2. 锅内放入适量的食油,开中火。

        3. 锅热放入姜丝、蒜末爆香,放入水潺烧。

        4. 加入适量的黄酒、酱油,请记住全程不能翻炒,要进行晃锅烧法。

        5. 水潺熟后加入葱花及味精、胡椒粉晃锅晃匀即可。

        豆腐鱼汤

        豆腐1块,鱼1条,生姜适量,香葱适量,新鲜薄荷适量,油适量,盐适量,鸡精适量。

        做法

        1、准备豆腐一块,香葱洗净备用。

        2、鱼处理干净,生姜切片。

        3、热锅冷油,放入姜片。

        4、把鱼放进去小火慢慢煎,煎至两面微黄。

        5、放入一碗水煮沸。

        6、放入豆腐,小火慢炖15分钟。

        7、放入香葱和薄荷,加入适量盐、鸡精调味即可。

        侉炖豆腐鱼

        材料

        姜、蒜、花椒个,大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐1份,草鱼或鲤鱼1条,五花肉1小块,北豆腐1份。

        做法

        1.鱼收拾干净,去除腥线,控干水分剁成段(外边的都是一整条的,家里没有那么大的锅和盘)。

        2.豆腐切成块,用热水焯一下去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎。

        3.准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗净切薄片。

        4.锅入油,小火,下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒,出香味后转中火下入五花肉片翻炒。

        5..肉变色后倒入鱼,将鱼煎一下,但不要用力翻动。

        6.调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐,然后倒入热水,没过鱼。

        7.水开后下入豆腐,转中小火炖至汁稠。

豆腐鱼头煲

        材料

        鱼头,豆腐,支竹,酒,盐,生粉,香菜,葱姜蒜,酱油,糖。

        做法

        1、鱼头用酒、盐腌过,扑上生粉备用。

        2、豆腐几块切成小方块,两面略煎好备用。

        3、支竹若干,在锅中略炸后备用。

        4、起镬放油将鱼头煎至金**铲起。

        5、再起镬放油、姜葱蒜爆香,再放入煎好的鱼头略煎一下,溅酒。

        6、加水、酱油、糖、豆腐、支竹,加盖焖片刻。

        7、放盐调味勾芡,再转至砂煲加热至滚便可上枱。

麻婆豆腐鱼怎样做才好吃?

       豆腐鱼的简单家常做法:

       用料豆腐鱼5条(人多可以吃做点),紫洋葱半个,鱼露1勺,香葱2根,菜埔粒2勺,红辣椒1个,盐适量,姜3片,胡椒粉适量,淀粉半勺。

       1、紫洋葱半个切小块,生姜几片,红辣椒一个切小块,香葱切段。

       2、豆腐鱼洗净,切段,不用切太小。

       3、锅内下油,油温热了下生姜洋葱炒出香味,倒入1碗水,约250毫升。水开后放入豆腐鱼。

       4、加调料,鱼露1勺,盐半勺,菜埔粒两勺。盖盖子,大火焖3分钟。

       5、时间到,下葱段,红辣椒,胡椒粉适量,继续盖盖子,大火焖20秒。加入100毫升左右的薄芡(100毫升左右水+半勺玉米淀粉),大火煮10秒关火出锅。

       6、这道菜非常简单,而且配料简单,突出豆腐鱼本身的鲜甜,配饭一流。做这道菜切记全程不要用锅铲去翻豆腐鱼,这样做出来才好看,不会散,怕黏锅可以在做的过程中稍微颠下锅就可以了。

豆腐鱼怎么做好吃

       做法一

       锅内放少许油烧热,加郫县豆瓣炒香出色,然后掺汤,烧开后加盐、味精、酱油调味,将鲫鱼、肉末和漂凉的豆腐丁放入,用小火烧入味。汤汁较浓时,将鱼用筷子拖入盘中,锅内放入蒜苗后用水淀粉反复勾芡,使豆腐完全附味,然后装盘,撒上少许花椒面成菜。

       做法二

       将宰杀好的鲤鱼,两面改上花刀,豆腐切成方块焯水备用,清蒜洗净切段;坐锅点火倒入油、至5成热时放入鱼炸至两面上色定型后捞出;锅里留底油,放入肉末、豆瓣酱、料酒炒香,然后下葱姜末炒匀,加适量高汤,放入鱼和豆腐块,烧沸后加盐、酱油转小火烧至汤汁变浓,豆腐入味后用水淀粉勾芡,撒上青蒜段即成。

       麻辣豆腐鱼的主料:草鱼1条 北豆腐1块辅料:高汤适量 盐5ml 糖10ml 豆瓣酱25ml 料酒15ml 花椒10g 姜5g 鸡精2g 水芹菜适量

       步骤

       1.豆腐切小块,用淡盐水浸泡二十分钟左右。

       2.芹菜切段,生姜切片,蒜拍扁备用。

       3.草鱼洗好后,剁成宽约3cm的块。

       4.鱼块里加入料酒和盐腌腌制二十分钟入味。

       5.腌好的鱼块再裹上淀粉。

       6.锅里倒油烧至6成热,鱼块下入油锅炸至金**捞出。

       7.锅里倒适量的油,凉油放入花椒,油烧至7成热放入姜片蒜爆香。

       8.放入郫县豆瓣,豆瓣酱,小火炒出红油。

       9.加入适量的高汤或开水。

       10.大火烧开成麻辣汤汁。

       11.锅里放入鱼块。

       12.改成中小火,慢炖5分钟左右。

       13.放入豆腐和芹菜。

       14.继续小火炖5分钟,铲子轻轻推动,放入糖、鸡精调味即可。

红烧豆腐鱼块的做法和步骤

        豆腐鱼是一道非常美味好吃的家常菜,用炸豆腐搭配草鱼焖,豆腐把鱼的鲜汁吸入,焖出来的成品味道非常鲜美好吃,下面我把它的做法分享给大家看看。

工具/材料

        草鱼1条,炸豆腐150克,香芹、青蒜、姜片、彩椒适量,2勺生抽。

01

        把鱼斩成一块块,加适量的盐腌制几分钟,炸豆腐切成两边,香芹、青蒜、姜丝蒜米准备好。

02

        热锅下油,放鱼进去用小火煎炸。

03

        煎到焦**,然后放姜丝、蒜米进去翻炒一下。

04

        然后把全部配料放进去,再加2勺生抽、1碗水,盖上锅盖大火煮沸转小火焖7分钟左右,非常美味的豆腐焖鱼就做好了。

       

       红烧鱼块豆腐

       主料main

       武昌鱼750克?豆腐300克?小葱3根?香菜1根?姜5片?蒜10克3人份

       辅料others

       淀粉10克?米醋5毫升?盐10克?料酒15毫升?油10克?花椒粒15粒?生抽8毫升?红烧酱油10毫升?蚝油8毫升?胡椒粉少量

       红烧鱼块属于沪菜,后广泛流传至全国,成为一道老百姓饭桌上的家常菜。加入豆腐后,好吃入味,鲜香味美。

       红烧鱼块豆腐的做法

       步骤step

       1

       准备好豆腐、小葱、姜、蒜。

       步骤step

       2

       准备好武昌鱼块,洗净。

       步骤step

       3

       倒入料酒、盐、胡椒粉腌制鱼块。

       步骤step

       4

       将调料均匀涂抹在鱼块四周,腌制半小时。

       步骤step

       5

       豆腐切块儿、小葱切段儿待用。

       步骤step

       6

       姜蒜切好、香菜切末待用。

       步骤step

       7

       腌制好的鱼块将汤汁倒掉,撒上一层淀粉,抹匀。

       步骤step

       8

       锅中倒入油,加热至五成热,放入鱼块煎至焦黄。

       步骤step

       9

       鱼块四周都煎好后,加入花椒粒,煸香,加入葱姜蒜爆香。

       步骤step

       10

       加入料酒、盐、蚝油、生抽、红烧酱油。

       步骤step

       11

       倒入水,烧开锅后,中火儿慢炖。

       步骤step

       12

       大约炖20分钟。

       步骤step

       13

       加入豆腐,放入少许米醋,继续炖20分钟。

       步骤step

       14

       鱼炖好,撒上香菜末。

       步骤step

       15

       关火,出锅了。

       步骤step

       16

       香喷喷的红烧鱼块豆腐就上桌了。

       红烧鱼块豆腐的成品图

       好了,今天关于“豆腐鱼的家常做法”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“豆腐鱼的家常做法”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。