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适合自助餐的热菜菜谱_适合自助餐的热菜菜谱家常菜

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介适合自助餐的热菜菜谱_适合自助餐的热菜菜谱家常菜       在接下来的时间里,我将为大家提供一些关于适合自助餐的热菜菜谱的信息,并尽力回答大家的问题。让我们开始探讨一下适合自助餐的热菜菜谱的话题吧。1.自助餐烤什么菜好吃2.自

适合自助餐的热菜菜谱_适合自助餐的热菜菜谱家常菜

       在接下来的时间里,我将为大家提供一些关于适合自助餐的热菜菜谱的信息,并尽力回答大家的问题。让我们开始探讨一下适合自助餐的热菜菜谱的话题吧。

1.自助餐烤什么菜好吃

2.自助餐中式热菜菜谱大全好吃(2)

3.八个凉菜八个热菜菜谱

适合自助餐的热菜菜谱_适合自助餐的热菜菜谱家常菜

自助餐烤什么菜好吃

       鲫鱼+肥牛+黑椒牛柳+咖喱鸡肉+香辣鸡皮+生菜包五花肉+麻辣里脊等

       自助型烧烤有很多学问,要掌握的要点可不少。

       一、 烧烤必备的“五大金刚”:

       一是水果,如果你是懒人,洗好装保鲜袋里,拿出来直接啃就行,如果有点小讲究,建议带支沙拉酱,拌拌更美味,其中香蕉是水果沙拉中必不可少的一员;

       二是肉类,懒人去超市买现成的肉串即可,如果不嫌麻烦,那就自己调味腌制,更健康也更适合自己的口味,鸡翅中、牛肉、贡丸都很受欢迎;

       三是海鲜类,除了肉类,海鲜也是必不可少的,鱿鱼、鲫鱼超级推荐,不过调味是关键;

       四是蔬菜类,韭菜、土豆、茄子、紫薯只要处理好了,味道好得让你收不了口,不过烤蔬菜特别讲究温度和技巧;

       五是主食类,年糕、馒头都好吃到爆,馒头切成1厘米左右厚片,烤到表面起酥,刷层油撒上椒盐,翻面再稍烤一下,香得让人受不了,有人直接抢了去…

自助餐中式热菜菜谱大全好吃(2)

       开胃小菜是中餐自助餐的重要组成部分,它们有助于激发食欲,让您更好地享受后续的美食。以下是几款经典的开胃小菜:

       1.凉拌黄瓜

       材料:黄瓜、蒜、生姜、醋、盐、糖、香油、花椒粉、辣椒油

       步骤:

       1.将黄瓜洗净,切成细条状;

       2.将蒜和生姜切成末;

       3.在碗中加入醋、盐、糖、香油、花椒粉、辣椒油,搅拌均匀;

       4.将黄瓜条放入碗中,倒入调料汁,搅拌均匀即可。

       2.糖醋莲藕

       材料:莲藕、醋、糖、盐、生姜、蒜、红椒、花生米

       步骤:

       1.将莲藕去皮,切成薄片;

       2.将生姜和蒜切成末,红椒切成丝;

       3.在碗中加入醋、糖、盐,搅拌均匀;

       4.将锅烧热,加入花生米炒香,盛出备用;

       5.将莲藕片放入锅中煎炸至金**,捞出沥干油份;

       6.将煎炸好的莲藕片放入碗中,倒入调料汁,加入生姜、蒜、红椒丝和炒香的花生米,搅拌均匀即可。

       主菜

       主菜是中餐自助餐的重头戏,以下是几款经典的主菜:

       1.宫保鸡丁

       材料:鸡肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、料酒、淀粉、盐、胡椒粉

       步骤:

       1.将鸡肉切成小丁,加入酱油、糖、料酒、淀粉、盐、胡椒粉腌制10分钟;

       2.将干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末;

       3.在碗中加入酱油、糖、醋、淀粉,搅拌均匀,备用;

       4.将锅烧热,加入花生米炒香,盛出备用;

       5.将锅再次加热,加入少量油,烧至7成热,加入干辣椒、葱姜蒜煸炒出香味;

       6.加入鸡肉翻炒至变色,倒入调料汁,翻炒均匀;

       7.加入炒香的花生米,翻炒均匀即可。

       2.麻婆豆腐

       材料:豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒粉、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、香菜

       步骤:

       1.将豆腐切成小块,放入开水中焯水;

       2.将葱姜蒜切末,香菜切碎备用;

       3.在碗中加入豆瓣酱、酱油、糖、料酒、淀粉、盐、花椒粉,搅拌均匀,备用;

       4.将锅烧热,加入少量油,烧至7成热,加入牛肉末煸炒至变色;

       5.加入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒出香味;

       6.加入焯水后的豆腐煮至入味,倒入调料汁,翻炒均匀;

       7.加入香菜,翻炒均匀即可。

       甜点

       甜点是中餐自助餐的最后一道菜,它们能为您的味蕾留下美好的回忆。以下是几款经典的甜点:

       1.豆沙包

       材料:面粉、酵母、糖、油、豆沙馅

       步骤:

       1.将面粉加入酵母、糖、油和适量水搅拌成面团,揉至光滑、有弹性;

       2.将面团醒发至两倍大;

       3.将醒发好的面团揉成长条状,分割成小块;

       4.将小块擀成圆形,包入豆沙馅,捏紧口部;

       5.将豆沙包放入蒸锅中,蒸10分钟即可。

       2.糯米糍

       材料:糯米粉、糖、水、芝麻、花生粉

       步骤:

       1.将糯米粉加入糖和适量水搅拌成面团,揉至光滑、有弹性;

       2.将面团分割成小块,擀成长条状;

       3.将芝麻和花生粉混合均匀,涂抹在擀好的面团上;

       4.将面团卷成长条状,切成小段;

       5.将小段压扁,搓成圆形,放入蒸锅中,蒸10分钟即可。

       中餐自助餐菜谱,丰盛美味,满足您的味蕾!以上菜品操作简单,适合在家制作。希望您能够享受到美食带来的愉悦!

八个凉菜八个热菜菜谱

        自助餐菜肴的内容

        各种自助餐虽然表面看没什么大的差别,但实际上还是各有不同的。根据标准的不同,档次也有很大的不同。但一般自助餐的布置、用料及菜品的种类大多是西餐中的焖、烩、煮类菜肴,再配上些沙拉、面包、甜点、饮料作为辅助。

        头盘为开胃品。基本上是具有特色风味的咸、酸为主的菜。

        第二道菜是汤。包括浓汤茸汤和清汤。

        第三道菜一般为鱼类菜肴,餐厅档次的高低都从这道菜开始明显体现。这里包括各种淡水鱼、海水鱼、贝类,一般档次较高的餐厅,鱼类菜肴以空运进口为多。

        肉禽类菜肴是第四道菜,也称为主菜。有牛、羊、猪肉,也有鸡、鸭、鹅,可煮、可炸、可烤、可焖。牛排、羊排等肉禽的新鲜度和烹调口味也同样体现自助餐厅的档次和功底。蔬菜类菜肴一般安排在肉类菜肴之后,也可以与肉类菜肴同时食用,品种有生菜类,也有熟食类。西餐的甜品一般是在主菜之后食用的,如果冻、薄饼、冰淇淋、水果等。特别要说的是,高档餐厅的烧菜比重较少,甚至没有,有些餐厅会安排厨师现场制作一些烤、烧类菜品,客人现点现食,以保证火候和新鲜程度。

吃自助餐回本诀窍

        吃自助餐求的就是分量,一切以?合算?为原则。那么怎样才能最大限度地吃回本儿呢?下面介绍几种方式:

        传统吃法

        一是传统吃法: 方法 是依照菜肴由便宜到贵的顺序,让胃口也逐渐由弱到强有个适应过程。夹菜前先要将所有的菜色巡视一遍,然后每样都夹一点点,试试口味,然后再决定着重吃哪些。而且不要先吃面包或汤,尤其不要先喝添加了奶油的汤,就算要喝汤也要在沙拉之后。沙拉对消除肉类的胀腻感极有效,然而选择酱汁时需要注意,柠檬汁最好,最好不要选择千岛酱。

        吃肉类等主食时千万别忽视了芥末、酸黄瓜和橄榄的作用,它们可以刮去肚子里的油腻。吃甜点后不要马上喝咖啡,可以喝点加了柠檬的红茶,不管点心多么诱人,也一定要放到最后吃,而喝一小杯茶可再度激发战斗力,提升战绩。

        绅士吃法

        二是绅士吃法:这种吃法看似优雅,但性价比较高。诀窍是在取舍间占尽便宜。吃自助餐循序渐进是一种享受,但对于那些食量较小的MM或绅士们来说,一味贪多坏了胃口,甚至日后还要花本钱减肥,是他们所不愿意的。因此,绅士的吃法是在取菜时绝对要将热食和冷菜分开,如果将生鱼片和热菜混杂在一个盘子里,不但影响味道,更会破坏美感。其实,对很多人来说,吃自助餐的乐趣除了尽情吃饱外,夹菜摆盘也是一种视觉享受,在了解了食物的特色后,精致的摆盘也是提升食欲的一种方法。

        懂得取舍的人,即使不是吃得让自己透不过气来,一样可以吃回本儿的,他们重的是?质?而不是?量?。有些人吃自助餐时只愿尝试自己熟悉的食物。其实,要吃就吃平常不太吃得到的食物才更有意思。

        淑女吃法

        三是淑女吃法:这种吃法的关键在于低热量高价格。事实上对于大多数人来说,特别是对爱美又注重健康的饮食男女来说,如何满足口腹之欲,又不至于吃得大腹便便才是永远值得探讨的话题。因此,采用低热量荤食与高价格果蔬相间的吃法是很多淑女们选择的。先用奇异果、火龙果之类的水果稍微果腹,选择海鲜类的鱼类食物为主食,鱼类食物通常比较容易消化,又不容易有油腻饱胀的感觉。如果实在不舍得放弃牛排、猪排等美味,建议让厨师在加工时口味清淡些,食后立即吃些杨梅等酸性水果帮助消化。一些补血养颜的羹汤也值得一尝。

吃自助餐的注意事项

        1,排空肚子,最重要。身体是革命的本钱。

        2,只吃贵的,不吃对的;

        3,水少喝,不喝最好!要喝,等到吃到尾声再喝,而且不要喝廉价饮料,要喝就喝咖啡,再苦再甜都没关系!我结尾时可以连喝三杯,我一朋友可以连喝六杯。这 才叫实力!他当晚就睡觉就没闭过眼。

        4,六亲不认。抢菜时,千万不要分散注意力,不要看见熟人就打招呼。要装作看不见!要知道,晚一秒,虾子就没了啊。而且,就算是熟人,也会跟你抢底。

        5,肥的,油腻的,少吃,尤其是叉烧之类的,很容易饱。不过,用于润滑肠子加速排泄,可以考虑,但要谨慎。

        6,熟悉地形。记住,贝啊,虾子啊,螃蟹啊,都放什么地方,要熟记于胸,直奔目标。

        7,要慢慢吃,吃累了,聊个天,抽个烟,不一会儿,又饿了。

        8,中途多去厕所,及时排泄,腾出空间。

        9,选择餐友很重要,男的,要能吃;女的,要能拿!反正食量小,脸皮薄的,千万别带他去,肯定影响你的食欲。

        10,天下无敌的----健胃消食片。我们是 口号 是:扶着墙进,扶着墙出。

        11,先挑素食,后吃荤食

        先取热量低、维生素丰富、纤维质高的素食,例如蔬菜类、菇类。因为先吃荤食,容易饱腹,还容易消化不良。

        12,优先吃热量低的食物

        先吃卡路里较低的食物,以减少饥饿感,且有助于后来吃高卡路里食物时,食量会自然缩小。建议按下列序进食:冷盘、蔬果?汤?海产?肉类?饭面?甜品。

        13, 以烹调法,筛选食物

        尽量挑卡路里低的烹调方式,例如清汤的热量比浓汤低,清蒸、凉拌食物的热量比煎炸和调味重的食物低。吃沙拉少用热量较高的千岛酱、法式沙拉酱,改用醋、橄榄油调制成的意式沙拉酱。

        14,吃海鲜适量且注重新鲜度

        自助餐中的生鱼片、生蚝、虾蟹总是最快被抢光。海鲜蛋白质含量丰富,但吃太多会增加肾脏负担,且容易滋生微生物,有吃坏肚子的顾忌。选择前要注意新鲜度,且吃适量就好。

        15,少喝碳酸饮料

        碳酸饮料会占用胃部大部分空间,反而会让人吃不下;且碳酸饮料热量高,建议选择低糖饮料,汽水少喝为妙,改以白开水、茶来代替。

        16,水果是最健康的甜点

        甜点也是自助餐的人气食物,建议多吃新鲜水果,少吃 蛋糕 、冰淇淋等甜点,因为这些甜点几乎是高油、高糖、高热量。如果爱吃,最好只挑一种吃,或是与朋友共享,浅尝即可。

        17, 以热茶代替咖啡

        茶的口味清淡,也可消除自助餐的油腻感;若一定要喝咖啡,建议添加的奶精,选择较健康的低脂鲜奶;并不加糖或少糖。

        18, 饮食有顺序

        有句民谚,?饭前喝汤,胜似药方?,就点明了汤与饭两种食品的先后顺序。

        吃饭前先喝几口汤,等于给消化道加了点?润滑剂?,使后来的食物顺利下咽,防止干硬食品刺激胃肠黏膜,从而有益于胃肠对食物的消化与养分的吸收,并能在某种程度上减少食管炎、胃炎等疾病的发生。

        再说水果,主要成分是果糖,无须通过胃来消化,而是直接进入小肠被人体所吸收。

        而米饭、面食、肉食等含淀粉及蛋白质成分的食物,则需要在胃里停留一段时间。如果进餐时先吃饭、菜,再吃水果,消化速度慢的淀粉、蛋白质会阻碍消化快的水果,致使所有的食物一起搅和在胃中,水果在胃肠37℃高温下,产生发酵反应甚至腐败,引起胀气、便秘等症状,给消化道带来负面影响。

        因此,有关专家建议,人们就餐最好按照这样的顺序进行,即汤?蔬菜?米饭?肉类?半小时后再吃水果。

        如果你吃了鱿鱼、龙虾、藻类等富含蛋白质与矿物质的海味,则须将食用水果的时间延后到2?3小时以后,切忌两者同食,特别是柿子、石榴、葡萄、杨梅、酸柚等。

       八个凉菜:拌卷心菜、拌绿豆芽、黄瓜拌虾片、麻酱拌豆角、肉丝拌粉皮、拌韭菜、拌香黄豆、麻辣粉丝。

       八个热菜:油炸鱼块、油炸花生米拌油皮、炸鸡腿、鱼丸、青椒黄瓜蚕豆炒虾球、甲鱼鸡汤、清蒸鲈鱼、红烧腐乳肉。

       好了,今天关于“适合自助餐的热菜菜谱”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“适合自助餐的热菜菜谱”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。