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天下美食菜谱大全_天下美食菜谱大全养胃

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介天下美食菜谱大全_天下美食菜谱大全养胃       大家好,今天我想和大家聊一聊关于“天下美食菜谱大全”的话题。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了梳理,现在就让我们一起来交流吧。1.面条的做法2.想给女朋友作一顿饭做什么求菜谱,配料,做法等等面条

天下美食菜谱大全_天下美食菜谱大全养胃

       大家好,今天我想和大家聊一聊关于“天下美食菜谱大全”的话题。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了梳理,现在就让我们一起来交流吧。

1.面条的做法

2.想给女朋友作一顿饭做什么求菜谱,配料,做法等等

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面条的做法

        面条的做法太多了,吃了半辈子估计也没吃全。但味道最好,莫过于以下这8种做法的面条。想要面条做出来好吃,那最重要的就是配料和配菜。只要你学会了这八种形式的面条做法,也就掌握了做面的终极大法。其他口味的面,也就是换换配料,换换配菜的事了。

1、炸酱面

原料 :手擀面,五花肉。辅料 :食用油适量,白糖一勺,大葱半根,大蒜4瓣,黄瓜一根,豆瓣酱300克,料酒适量。美食天下菜谱大全做法 :1、把酱倒入碗中,切葱花姜末备用。2、肉切成小丁,锅里倒一点油,放入肉丁,放入一点料酒,煸炒至肉丁变色出一点油。3、肉丁捞出,在煸出的油里放入葱花姜末炒香。4、放入酱翻炒,让油和酱慢慢看融和炒香,放入炒好的肉丁,肉丁和酱翻炒均匀。6、锅里加水,改中小火,放入糖。7、汤汁慢慢变浓稠,关火。8、黄瓜切丝备用。9、面条煮好捞出,放上菜码,浇上炸酱搅拌均匀即可食用。

2、油泼面

原料 :宽面条

辅料 :油适量,娃娃菜一根,豆苗一小把,小葱3根,小红辣椒2个,肉松一勺。做法 :1、小葱切碎,娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根,洗净沥水。2、锅里加清水,大火烧开后,加一小勺盐,再放入鲜面条,煮至七八成熟,就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中,待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。3、面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水,然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中。4、在面条上分别放上葱花、芝麻、红辣椒、肉松、盐,再淋上适量的蒸鱼豉油。5、重新起锅,倒油,油要多一些,大概是平时炒菜用量的两倍,烧至油微微冒烟,将热油淋在面条上面,食用前拌匀。

3、担担面

原料 :面条,猪肉馅。辅料 :食用油适量,盐一勺,糖一勺,辣椒面适量,醋一勺,酱油一勺,葱花一小把,芝麻酱或花生酱适量,蒜末适量,芽菜适量。做法 :1、锅中注入油,爆香葱,蒜碎,下入肉馅煸炒均匀。2、烹入料酒,加入酱油 糖煸炒均匀。3、下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。4、把辣椒面和芝麻放入小碗中。5、锅中注入有烧至6成热,将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子。6、酱油 糖 醋按10;5;1的比例调拌均匀,倒入锅中,煮开即。倒出晾凉。7、取一碗加入适量的`芝麻将 特质酱油 盐 鸡精 花椒粉 葱碎 蒜碎 油辣子成料汁。8、锅中注入水,烧开下入面条煮熟,料碗中,加入一勺煮面的汤。把调料冲开,将面条捞入汤碗中。9、浇上肉末臊子,加入花生碎,用香菜点缀一下即可。

4、热干面

原料 :鲜面条,榨菜,酸豆角辅料 :小葱2根,芝麻酱适量,香油一勺,老抽一勺,生抽一勺,辣椒油适量。做法1. 鲜面条加一汤匙香油拌匀。2. 入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。3. 榨菜,酸豆角小葱切碎。4. 喜欢吃辣的,可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。最后,把芝麻酱,用香油,老抽,生抽,盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中,煮大约1分钟,熟了即可,不要煮太软。捞出后盛入碗中,浇上拌好的酱汁,撒上榨菜,酸豆角和香葱,趁热拌匀即可。

5、打卤面

原料 :面条适量,西红柿1个,鸡蛋2个,青豆100克。辅料 :油适量,盐一勺,小葱两根,糖两勺,酱油一勺,水淀粉适量。做法 :1、西红柿去皮切丁,鸡蛋打散备用。2、炒锅倒油爆香葱姜,加入西红柿和青豆翻炒,加入适量的清水。3、大火煮开加少许糖和盐,加入酱油,煮上10分钟。4、继续煮至2分钟后淋入水淀粉勾芡。5、淋入蛋液搅拌,搅拌均匀关火成为打卤汁备用。6、锅中水烧开放入面条煮熟,然后把面条过凉水。7、面条盛入碗中浇入打卤汁即可食用。

6、葱油面

原料 :面条辅料 :葱花一把,生抽2勺,食用油适量。做法 :1、把香葱切细放进碗里,加入生抽。2、烧热油,倒入碗里。3、把煮熟的面条挑到碗里,然后把面拌均匀即可。

7、阳春面

原料 :细面条辅料 :猪肉肥膘一块,小葱3根,盐2勺,生抽一勺。特色面食做法 :1、猪肥膘洗净切小丁,葱切段;2、肥膘丁和葱段放入锅中,倒入1杯清水烧开;3、中小火继续煮至肥膘变成透明状,水分慢慢蒸发;4、转小火继续煮至水分完全蒸发,肥膘开始出油;5、肥膘逐渐体积变小变干,颜色也变成金黄;6、关火捞出油渣,将猪油过滤后倒入干净无水的耐高温可密封的器皿中;7、冷却后可密封放入冰箱冷藏保存。8、在面碗里放入适量盐和生抽,倒入开水或高汤,加入2小匙猪油;9、将煮好的面条放入面汤碗中,撒上香葱末和青蒜末即可。

8、油焖面

原料 :鲜面条,猪肉,扁豆角辅料 :油适量,盐一勺,料酒2勺,生抽2勺,水淀粉适量,小葱2根,姜一小块。做法 :1、把猪肉切像筷头粗的条,也就是所谓的“猪柳”,加少许入料酒拌匀后,静置5分钟,加入水淀粉。2、轻轻的反复抓匀上浆,也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收。3、加入一羹匙油,抓匀,封住猪柳的水分。4、把扁豆角,葱,姜切丝。5、热锅烧油,放入浆好的猪柳,小火将其滑熟。6、肉一变色就可以,盛入碗中备用。7、锅留底油,放入葱姜煸炒,然后放入豆角丝煸炒均匀。8、放入生抽,放入备用的猪柳,加水,水量要没过锅中食材。9、烧开后,加盐、味精调味。10、放入面条,盖盖小火焖制3—5分钟。11、然后将面条翻面,再焖制2分钟左右,将其翻拌均匀即可关火,出锅装盘。

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       10道超级简单的菜

       一、炖排骨

       炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入。马上关火,将排骨捞出。重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐。

       注意: 1、醋少放,酱油多放,看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。

       2、然后大火转小火,盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下,防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。

       二、闷蛋

       1、打四个到五个鸡蛋,放入葱末和适量盐搅拌,待用。

       2、热锅,放中等油量,等油热以后下鸡蛋,有点熟以后铲产锅底,不要让鸡蛋粘住,再加少量油,反复这样两次,等底下的蛋熟了以后,翻过来,翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上,然后翻个,稍微热一下就好了,起锅。

       三、红烧茄子肉丝

       1、三根细茄子,洗净,削皮,剖成两半切成一厘米宽度的小块,待炒。

       2、加中等偏大量的油,7、8成热的时候下锅翻炒,待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油,切好葱姜蒜末暴之,然后放大约二两左右的肉丝,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以后放茄子,立刻放酱油,少量的水,糖,鸡精,盐,闷之。

       3、三分钟后即可食用。

       四、鸡蛋炒西红柿

       1、两个西红柿切块,两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少量盐,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出鸡蛋,关炉子,如果锅里还有油就不用加油了,或者从蛋碗里倒一些出来。

       2、开旺炉子,搅拌西红柿,放中等量盐(宁淡勿咸),放中等量水,煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖,搅拌一下就可以起锅了,这时可以放味精,起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时:2:42)

       五、可乐鸡翅

       1、买好的鸡翅稍微洗洗,放入炖锅里;切姜片,少许,放入锅中;

       2、加可乐,将鸡翅淹没;加酱油,大约是可乐的1/3左右,看颜色红黑就行了。盖锅盖,大火煮;

       3、煮开后,换小火炖。炖的过程中,可以看一下颜色是不是发红,如果太淡会甜,太深则咸。炖的差不多了,用筷子戳鸡翅,感觉软了就好了。

       六、蘑菇香菇红烧豆腐

       新鲜香菇和新鲜蘑菇切片,一大块手工豆腐不用切块,中等偏上的油量,等油稍热,下蘑菇和香菇,锅里放一勺盐,搅拌一下。然后是豆腐,豆腐上也放一小勺盐,翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油,接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可,大蒜末也可。)整个过程(总耗时4:43)

       七、牛肉芹菜

       材料:嫩牛肉300克,芹菜150克。调味料:盐,白糖,味精,淀粉,姜,蒜,胡椒粉。

       做法: ①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉,料酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入花生油,再腌1小时。

       ②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片爆炒,放入芹菜块,一分钟左右放入牛肉同炒,放入盐,糖加水中小火5-10分钟左右,加味精,淀粉勾兑起锅。

       八、皮蛋豆腐

       内脂豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块(密技:用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上,撒葱花,淋酱油,点香油即成。

       九、洋芋头鸡蛋汤

       洋芋头一个切丝,鸡蛋两个捣碎,锅内烧开一大碗开水,倒入洋芋头丝和盐,煮至水开丝烂,倒入鸡蛋,稍微搅伴,加味精和麻油,起锅。

       十、咖喱鸡翅

       鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖,刀斩开,开水抄三五分钟即可备用;

       土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用;热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好),出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……,放水放调料(自选,俺只放盐)咕嘟到土豆熟了,入水淀粉,起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉

       第一道菜:可乐鸡翅

       材料:鸡翅、可乐、香菜、火麻油、姜、盐、蒜、生抽、辣椒

       做法:

       1、将材料准备好,鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右。

       2、起锅倒入火麻油,倒入鸡翅,鸡翅煎汁变色。

       3、鸡翅煎汁变色,倒入准备好的蒜、姜、辣椒,翻炒。

       4、倒入辅料之后,翻炒几下,就可以倒入可乐了,要注意,可乐不要倒太多,刚好盖过鸡翅就可以了。

       5、大火焖10钟后収汁即可出锅,放上准备好的香菜即可。

       油焖大虾:

       用料:海捕对虾500g,葱、姜、蒜片、米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。

       做法:

       1、先将对虾去除头部虾须和虾尖,用剪刀剪掉虾足,用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠(也可以使虾更加入味)。

       2、炒锅烧热加入花生油,下葱、姜、蒜片爆香。

       3、将对虾依次下入锅中,大火煎炒至颜色变红,并用锅铲轻轻压制虾脑,使虾脑内的虾膏慢慢流出,让虾膏和锅内的油充分融合,油也会慢慢变成红色。

       4、将对虾两面煎制变为金**,即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制,是对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制,待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可出锅装盘。

       清蒸鱼

       材料:

       鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙

       做法:

       1、将鲈鱼洗净并处理好内脏,从脊椎处切断至腹部(保留一部分不切断),用盐和料酒一起腌渍10分钟。

2、香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片,香葱段塞入鱼身开口处,将鱼放在生姜片上。

3、摆好盘的鱼上锅蒸10分钟左右,取出后淋入豉油,最后浇上一层热油即可。

       好了,今天关于“天下美食菜谱大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“天下美食菜谱大全”有更深入的认识,并且从我的回答中得到一些帮助。