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蒸饺面怎么和面_蒸饺面怎么和面蒸出来软

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介蒸饺面怎么和面_蒸饺面怎么和面蒸出来软       很高兴有机会参与这个蒸饺面怎么和面问题集合的讨论。这是一个多元且重要的话题,我将采取系统的方法,逐一回答每个问题,并分享一些相关的案例和观点。1.东北粉面蒸饺怎么做,怎样和面,包蒸饺2.蒸饺的面是如何

蒸饺面怎么和面_蒸饺面怎么和面蒸出来软

       很高兴有机会参与这个蒸饺面怎么和面问题集合的讨论。这是一个多元且重要的话题,我将采取系统的方法,逐一回答每个问题,并分享一些相关的案例和观点。

1.东北粉面蒸饺怎么做,怎样和面,包蒸饺

2.蒸饺的面是如何和出来的,如何才能做的晶莹剔透?

3.烫面蒸饺的面怎么和面

4.蒸饺面怎么和面

蒸饺面怎么和面_蒸饺面怎么和面蒸出来软

东北粉面蒸饺怎么做,怎样和面,包蒸饺

       东北粉面蒸饺怎么做,怎样和面,包蒸饺

        你是问对人了,我经常做蒸饺,掺和淀粉的话,饺子皮透明还好吃,和面的时候把面粉和淀粉掺和,淀粉如果有疙瘩,一定要拿擀面杖擀的很均匀和面粉一样的颗粒大小,和面用稍微有点温度的温水。

        粉面子蒸饺的做法视讯

        1.面粉放入面盆中,多次少量加入沸水,和成柔软的面团,饧发20分钟以上。利用饧发的时间准备馅儿。

        2.葱姜蒜剁碎,放入肉末中,调入生抽,顺一个方向搅打,搅打过程中多次少量加入水,使肉馅吸饱水分变得水嫩。

        3.胡萝卜用擦丝器擦成细丝,然后剁成碎碎,不必太碎。

       4.将肉末和胡萝卜拌在一起,搅拌均匀。

        5.饧好的面团切成大小合适的小面坯,擀成饺子皮

        7.还可以捏成元宝,三角,钱包,月牙等形状,上锅大火烧开,转中火再蒸15分钟即可。

        小贴士

        1. 做蒸饺一定要用沸水和面,面皮才会柔软,口感更好。

        2. 馅料里的蔬菜可以根据自己的口味随意调配。

        3. 调制肉馅时水一定要多次少量放入,免得水太多肉馅太稀。

        4. 搅拌肉馅时一定要顺一个方向搅打才能上劲,肉馅才会筋道。

        5. 饺子的造型可以随意,可以任意发挥,做成什么千奇百怪的造型都可以。

        粉面蒸饺怎么和面

        1、澄面(就是小麦淀粉)与淀粉混合均匀,并在锅中将水和盐混合烧开后关火

        2、粉倒入沸水锅中,用筷子快速搅拌成雪花片状,盖上锅盖,闷十分钟左右

        3、加入色拉油后,将粉揉匀至面团有光泽后,蒙保鲜膜,等二十分钟左右

        4、面团搓长条,分成20g左右的小面团,再将面团擀平,即成面皮

        粉面蒸饺怎么做?

        材料

        猪肉馅400克,大葱3根,面粉450克,香油,酱油,胡椒粉,盐,姜,开水200—250克,清水适量

        做法

        1.将面粉放入盆中,快速倒入开水,用筷子向一个方向不停搅动,至盆中无干粉状颗粒

        2.稍微温凉后用手揉成光滑的面团,表面盖溼布醒半小时

        3.利用这个时间来调馅。肉馅放入盆中,用筷子朝着一个方向搅拌上劲,加入少量清水,再继续搅拌,反复三次,至肉馅比较粘上劲即可

        4.大耽只要葱白部分,切成葱花。姜切末儿

        5.把葱花和姜末放入肉馅中

        6.加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀,最后加入香油搅拌均匀即可

        7.烫面搓成长条,切好剂子

        8.擀皮

        9.放馅,逐一包好

        10.屉上抹油,把包好的饺子放入

        11.水开后放锅上,蒸制15分钟左右即可,等3分钟后开盖即可享用了哈

        粉面蒸饺怎么和面

        用温水和面,在加1点点油 检视原帖>>

        粉面蒸饺怎么和面

        用温水和面,在加1点点油 检视原帖>>

        粉面蒸饺的面怎么和

        水晶蒸饺的做法 1、澄面(就是小麦淀粉)与淀粉混合均匀,并在锅中将水和盐混合烧开后关火 2、粉倒入沸水锅中,用筷子快速搅拌成雪花片状,盖上锅盖,闷十分钟左右 3、加入色拉油后,将粉揉匀至面团有光泽后,蒙保鲜膜,等二十分钟左右 4、面团搓长条,分成20g左右的小面团,再将面团擀平,即成面皮 馅料做法: 5、笋煮熟切细丝,虾去虾线,用纸巾吸干水份,用刀背剁茸 6、笋丝、虾茸和肉糜加盐和生粉,同方向搅匀至肉上劲 7、加少许白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合,放入冰箱冷藏一个小时左右 8、将馅料包入面中,捏成饺子状,包好后入冰箱冷藏十分钟 9、蒸锅内将水烧开,将饺子隔水蒸大概十分钟,取出后刷层油即可 楼主您所说的那种面粉叫澄粉又称澄面;一般超市里有卖的,或者副食品店、面粉店里也有卖的。如果没有卖您可以照下面的方法亲自做澄粉: 所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)。 所谓生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉,是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾欠等

        粉面饺子的和面的方法

        不是用土豆粉和的面是用超市卖的好点的小麦面粉和成的皮,土豆粉俗称粉面,如果和起来当饺子皮会捏不住口的。内蒙的稍麦就是用河套面粉和的,当然也得需要面点师的工夫,把皮擀的很薄才会透亮哦。

        东北粉面蒸饺怎么做,怎样和面,包蒸饺

        主料

        白面一碗 土豆淀粉一碗

        黄瓜两根 胡萝卜一根

        鸡蛋一个 盐少许

        蠔油一勺 糖一个勺子的四分之一

        胡椒粉少许 色拉油少许

        鸡粉半勺

        东北粉面蒸饺的做法步骤

        1. 白面和土豆淀粉 1:1 土豆淀粉里可能会有硬疙瘩 一定要捏开 开水和面就可以了 记得开水和面呦 揉成光滑的面团 把面团盖上 醒二十分钟

        2. 这时候黄瓜和胡萝卜用插板插成丝 放一点盐 因为这样可以把蔬菜里的水分分离出去 包起来比较容易

        3. 鸡蛋打散 放油炒成蛋花 晾凉 记住呦 油不要太开八成热的时候放鸡蛋

        4. 等待十分钟 把蔬菜里水分挤出去 然后把晾凉的鸡蛋花放进去 放调料顺时针搅拌

        5. 因为是淀粉和的面 面比较软 面板上撒淀粉 防止面皮粘 就可以包了 馅不要放太多 面皮没有抻力会漏的 然后包好了 水开后 放蒸屉上蒸8到10分钟 蒸屉上抹一点油 饺子不会粘 大功告成

        蒸饺怎么和面最好

        取一半面粉放盆内,加80℃左右开水用筷子搅拌,调成烫面。另一半面粉用另一盆,加冷水调成冷水面团,然后将两种面团合起来揉匀,加盖拧干的溼洁布,饧约0.5~1小时。

        也可以全用烫面制作。

蒸饺的面是如何和出来的,如何才能做的晶莹剔透?

       1 蒸饺的面怎么和

        食材:面粉200克,食盐1克,水100克。

        做法:

        1.在白面里加1克盐,再慢慢的倒入100克80度左右的热水。

        2.一边倒水,一边用筷子先搅成絮状。

        3.再将面揉到一起,一直揉到表面光滑。

        4.最后盖上湿布,静置,醒半小时。

2 蒸饺全烫面还是烫一半

        全烫面。

        全烫面就是用很烫的水和面,一般加入的水温度越高,和成的面团就越软;而而半烫面面团是冲入沸水后快速搅匀,再立刻冲入冷水揉成的面团。

        一般全烫面适合用来做虾饺、蒸饺等蒸品;而半烫面适合用来做煎、烤、烙的面食。

3 蒸饺皮怎样劲道又透明

        1、掺水和面时,不要使用凉水,使用93度左右的水来和面,越揉面越劲道,且饺子煮后皮比较透明。

        2、想要饺子皮筋道且透明,最好的配方为:小麦淀粉、土豆淀粉为1:3到1:1.2。

        3、蒸饺皮想要劲道好吃,还可以加一点盐和蛋清可改善口感。

4 水晶蒸饺的面怎么和

        1.把澄面先放入面盆中,加10克淀粉混合均匀,然后一边搅拌粉,一边冲入热水。

        2.快速搅拌至无干粉后,盖上保鲜膜焖5分钟,有盖也可以盖上盖子,但保鲜膜的保湿效果更好。

        3.两分半钟后,把剩下的淀粉分次加入并搅拌均匀,然后加入猪油,和成面团,揉匀。

        4.把和好的面团盖上湿布或保鲜膜,静置10分钟以上即可。

烫面蒸饺的面怎么和面

       很多人都特别爱吃包子、饺子。可是自己在家做又嫌麻烦,特别是发面就得等几个小时,有些人发面还发不太好。而且还有剁肉馅也得半个小时,就比较浪费时间了。

       今天就给大家分享一个烫面蒸饺的做法,不用发面就可以做。做法简单又快速,而且还很省时间。味道也是相当的美味好吃

       上图就是我做的烫面蒸饺刚出锅的样子,不塌陷、不回缩、皮薄如纸,而且可以清楚的看到里面是什么馅的蒸饺。圆鼓鼓的,看着就流口水,真心不舍得咬一口。看烫面蒸饺视频,请点这里

       下面来跟我看下制作方法吧

       1、先和面,和面盆里加入面粉(中筋面粉),然后缓慢加入开水烫面,边倒水边用筷子搅拌。

       2/3的面粉加入开水烫面,然后剩余1/3的面粉加入凉水来和面。

       用筷子把面粉搅拌成絮状的时候,再把它们揉成光滑的面团。面团揉好后盖住饧面20分钟

       2、我今天要做的是韭菜鸡蛋馅的蒸饺。下来调馅。

       碗里打几个鸡蛋,在锅里炒散备用

       再准备洗干净的韭菜,把韭菜全部切的碎一些。

       下来调馅。韭菜切好后装碗里,先往里面加入少量的食用油搅拌均匀。这样做可以防止韭菜出水。

       然后加入炒碎的鸡蛋,再加入虾皮,加入盐、鸡精,再加入少量的香油搅拌均匀。

       咱们这个馅就调好了

       3、刚才的面团饧好了,往案板上刷层油,把面团再次揉光滑。

       然后再揉长条状,切成等份的小剂子

       再擀成稍微薄一些的面皮,皮要擀的特别薄,这样做的蒸饺透明,能看到里面的韭菜鸡蛋馅,特别的漂亮。

       然后包馅捏饺子,韭菜鸡蛋馅包多一些。皮薄馅多,这样做好的蒸饺才不会瘪瘪的,鼓鼓的还透明。

       我家乡这边的烫面蒸饺不是传统饺子那个形状,而是这种麦穗形状的。

       蒸饺全部捏好啦,放在铺有笼布的蒸屉里面

       3、锅里水烧开后,直接上锅蒸,大火蒸10分钟。

       时间到关火

       热气腾腾的蒸饺可以出锅啦,从蒸饺外面就可以看到里面的馅,每一个蒸饺都是圆鼓鼓的,一点也不会塌陷。

       香气扑鼻,看着就流口水。吃的时候蘸上油泼蒜辣子吃,简直太爽了。

       咬一口蒸饺,里面全是馅,皮薄馅又多。喜欢吃饺子的朋友可以试一试这个蒸饺,跟吃水煮的饺子另是一种口味。

蒸饺面怎么和面

       准备用料:面粉300克、开水168克。

       1、将饺子粉倒入盆内,再缓慢倒入开水。

       2、用筷子将面粉搅成棉絮状。

       3、等面粉稍凉之后,用手将面团揉均匀,盖上保鲜膜松弛30分钟。

       4、取出面团,搓成长条,切成一个一个的小剂子。

       7、分别擀成圆形的薄片就可以用来包饺子了。

       活蒸饺面的方法:

       一、工具/原料:

       面粉 200g、盐 5g。

       二、具体步骤:

       1、加入食盐。准备适量的面粉,倒入碗中,再加入盐增加韧性,用筷子混合均匀。

       2、加入开水。混合好后,准备开水,少量多次的倒在面粉里,边倒边用筷子搅拌。

       3、加入凉水。直到面粉成坨状,再分次倒入凉水。

       4、搓成面团。搅拌成絮状后,上手将面粉揉搓成面团就可以了。

       好了,今天关于“蒸饺面怎么和面”的探讨就到这里了。希望大家能够对“蒸饺面怎么和面”有更深入的认识,并且从我的回答中得到一些帮助。