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葱油拌面的做法_葱油拌面的做法视频

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介葱油拌面的做法_葱油拌面的做法视频       下面,我将为大家展开关于葱油拌面的做法的讨论,希望我的回答能够解决大家的疑问。现在,让我们开始聊一聊葱油拌面的做法的问题。1.做法简单又美味的葱油拌面怎么做2.葱油拌面3.

葱油拌面的做法_葱油拌面的做法视频

       下面,我将为大家展开关于葱油拌面的做法的讨论,希望我的回答能够解决大家的疑问。现在,让我们开始聊一聊葱油拌面的做法的问题。

1.做法简单又美味的葱油拌面怎么做

2.葱油拌面

3.黄磊版葱油拌面的做法步骤图,怎么做好吃

4.葱油拌面的经典做法

5.香辣葱油拌面的做法大全,怎么做如何做好吃

6.怎么做出最正宗的葱油拌面?

葱油拌面的做法_葱油拌面的做法视频

做法简单又美味的葱油拌面怎么做

       主料

       细面

       辅料

       菜籽油1杯 生抽1杯

       白砂糖3大勺 香葱适量

       葱油拌面的做法步骤

       1.?香葱洗净,切寸断,不用特意的沥干水分,用厨房纸大致抹干就可以了,熬制葱油的时候会将这些水分都逼出来的。这里用细点的葱味道应该更香一些,最后的样子也更秀气些的感觉。我在这买不到细葱,就用这种粗的了,我懒得切丝了,不嫌麻烦的也可以切的稍微细点哦。

       2.?菜籽油加入锅中,加热至稍微温热的感觉,就可以加入香葱。

       3.?中小火熬制葱油,大约需要20-30分钟,直至葱段变黄。

       4.?加入酱油,白砂糖(或者像我用甜酱油的),转大火,不停的搅拌至烧开沸腾,保持一分钟即可关火。

       5.?烧锅热水,煮开面条。

       6.?煮好的面条取出放大盆中,加入适量的葱油酱拌匀。因为酱油和油会分层,舀酱的时候再稍微混合一下哦。

       7.?熬好的葱油等冷却后,放在密封罐里冷藏保存即可。油在冰箱里可能会凝固,想吃的时候挖一勺出来拌热面即可,不用加热葱油酱。

       8.?当然如果感觉单纯的葱油拌面觉得太单调了,也可以煎个鸡蛋,或者自己喜欢的任何菜来配上,不过我个人觉得单纯这葱油面已经很有味,很好吃啦。

葱油拌面

       

       葱油面是上海非常著名的小吃,地位就像广州的云吞面,但正宗的葱油拌面在上海已经很难找得到,只有半夜在一些街头巷尾才可以发现好吃而血统纯正的葱油拌面。下面就让我给你介绍一下?

        葱油拌面的好吃做法一

       葱油拌面的材料

       细挂面、生抽酱油、香油、葱

       

       葱油拌面的做法

       1、煮一大锅开水。

       2、碗底倒酱油,再倒入一部分开水冲泡,尝一下咸淡,淡了加酱油,咸了加水。

       3、面条放入剩下的开水里煮熟。

       4、直接捞到酱油碗里,淋上香油,撒上葱花完成。

        葱油拌面的好吃做法二

       葱油拌面的材料

       葱,油,生抽,白糖,鸡精各适量,挂面

       葱油拌面的做法

       1、锅内放油,烧热,加入葱段爆香爆熟,再加入生抽,稍稍翻炒一会

       2、碗内预先放入白糖少许,鸡精少许,将上述东西倒入碗内,搅拌均匀

       3、锅内放入水,盐,煮熟面条,捞出,过凉白开水

       4、将调料加入面条上拌匀

        葱油拌面的好吃做法三

       葱油拌面的材料

       意面85公克,绿豆芽15公克,肉末1大匙,红葱油1大匙,盐1/6茶匙

       葱油拌面的做法

       1.将红葱油及盐加入碗中拌匀。

       2.取锅加水烧开后,放入意面用筷子拌开,小火煮约1分钟。

       3.将面捞起,稍滤干水分后倒入碗中与调味料拌匀。

       4.绿豆芽用开水略烫一下后捞起置于面上,再洒上肉末即可。

        葱油拌面的好吃做法四

       葱油拌面的材料

       虾仁、面条、葱***最好是小葱***、蒜、耗油、生抽、老抽、海鲜酱油、糖

       葱油拌面的做法

       1、蒜切片,油***稍多一些***热后放入,炒香后,把蒜取出不要。

       2、葱切10厘米左右的段,放入锅中,小火煸炒至黑黄,熬出葱香。

       3、调汁:1勺生抽、3勺海鲜酱油、1勺蠔油、2勺老抽、2勺糖。

       4、把酱汁倒入锅中,和葱一起熬制。到起泡为止。

       5、面条煮到七八分熟备用。

       6、加入虾仁煸炒,关火。

       7、把煮好的面条放入锅中,搅拌均匀即可。***注意:面条最好用另一个锅煮,直接捞出放入酱汁锅中,以免面条过粘。***

        葱油拌面的好吃做法五

       葱油拌面的材料

       材料:胡萝卜、菠菜、芹菜、豆芽、海米、葱、盐、糖、酱油、鸡精、和面

       葱油拌面的做法

       1.胡萝卜洗净切成小条,用素油加少许盐,煸炒片刻,放在小盘子里备用。

       2.菠菜洗净切断,用开水略焯,沥净水分放在盘子里备用。

       3.金钩***小海米***用水淘净,浸泡***水最好留着,做汤,下面都很鲜***备用。

       4.这步很重要。开火,添锅,放素油,放一段葱煎。把泡好的金钩放进锅内煸炒,放盐、糖、酱油适量,水少量,炖一会儿,把葱段捡出不要。放味精,淋香油。装进小碗里备用。

       5.凉水和面,放一点盐,软硬适中。饧一会,用擀面杖擀成大片,切开。

       6.把面片切成长段,长段切成小段。注意撒上干面,不要黏住。切好后备用。

       7.添锅,放水,烧开,下面。煮5~6分钟即可,忌煮太久,发面就不好吃了。

       8.捞出面***夏季可过凉水***,盛在盘子里,码上处理好的菠菜、红罗卜***如果有芹菜和豆芽也好***,浇上葱油金钩汁。一盘好做、好吃的金钩拌面就好了。

黄磊版葱油拌面的做法步骤图,怎么做好吃

       葱油拌面

       做法:

       水开放挂面煮熟,过凉水,小葱段和大葱白,三勺生抽,调料是三人份的量,两勺老抽,一勺白糖,放宽油,炸葱白炸至焦黄,炸小葱段炸至焦黄,把料汁放葱油里,把调料油放面里

葱油拌面的经典做法

       准备材料:食用油350ml、葱500克、老抽 100ml、生抽 100ml、白糖30g

       第一步:调酱汁,将准备好的白糖、老抽、生抽放在小碗中调均匀。

       第二步:将准备好的葱洗干净,切掉葱白部分,绿叶部分切成6厘米的长段,取少许葱切葱花备用。

       第三步:将锅放到炉上烧热,锅热下油,油微微温热时放入切好的葱段爆香。

       第四步:用小火慢慢的将绿葱段熬成焦黄,捞出备用。

       第五步:在锅里放入少许的水,倒入调好的酱汁,煮沸腾就关火,倒出锅慢慢放冷。

       第六步:锅里重新注入清水,水沸腾煮面条,面条煮软之后快速捞出放入碗中,加入葱油。

       第七步:捞出的面条要立即加葱油搅拌,拌均匀,撒上葱花即可食用。

香辣葱油拌面的做法大全,怎么做如何做好吃

        葱油拌面是大家常吃的一种主食,香味扑鼻,老少皆宜,深受老百姓的喜爱。下面是我分享的葱油拌面的经典做法,一起来看一下吧。

       

做法一

主料

        挂面100克、小葱1棵、生抽1茶匙、小米椒1个、醋1/2茶匙、糖1/2茶匙、植物油1汤匙。

做法

        1、材料准备好,葱白、葱绿分别切碎,小米椒切碎。

        2、取一个大点的.碗,放入1茶匙生抽,1/2茶匙醋。

        3、放入1/2茶匙白糖,调成酱汁备用,锅里烧开水,放面条煮熟。

        4、煮好的面条捞出放入碗中拌匀,锅里烧热油,爆香葱白和小米椒。

        5、爆好的葱油淋在面上,撒上葱花即可。

烹饪技巧

        1、面条不可以煮太久哦,煮到刚熟,面身有点偏硬的时候关火,稍微闷一会即可。

        2、面条也无需过冷河,煮到刚熟捞出,趁热拌匀吃更好。

做法二

用料

        挂面一人份、小葱100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g。

做法

        1、小葱洗净,切掉葱白部分不要,绿叶部分切成长段。生抽与老抽混合。

        2、锅烧热,倒入油,小火将葱段煎成焦**。

        3、再倒入生抽和老抽、糖,煮至起泡即可关火。

        4、锅内水烧热,下面,煮熟后捞出放入碗中。

        5、舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可。

        6、剩余葱油放凉后,倒入干净的瓶子里密封,冷藏保存,需要时取用。

做法三

主料

        面条(260克)、猪油(10克)、黄瓜丝(50克)、葱(5克)、姜(5克)。

做法

        1、葱、姜切碎,八角、桂皮洗净。

        2、锅里放油,放入葱、姜、八角、桂皮煸炒出香味。

        3、加入料酒、酱油,白糖、盐、鸡精。

        4、倒入高汤烧开。

        5、转小火煮20分钟。

        6、将煮好的汤汁倒入碗中。

        7、锅里放水烧开,放入面条煮3分钟。

        8、捞出沥干水分,放入料汁碗中。

        9、搅拌一下。

        10、葱切碎,黄瓜切成细丝。

        11、撒上黄瓜丝和葱末即可。

做法四

主料

        面条250g、油适量、葱适量、老抽适量、鲜抽适量、鸡精适量、麻油适量、盐适量。

步骤

        1、准备食材。

        2、水开,放些油、盐、下面条煮熟。

        3、把面条捞出,放入凉水过凉,捞入大碗。

        4、锅里油热,放入葱花爆香,倒入小碗。

        5、用葱花油,鲜抽,老抽,植物油,麻油,鸡精,调成拌汁。

        6、把面条加拌汁搅拌均匀。

        7、撒上葱花即可。

小贴士

        1、喜欢辣的,放些辣椒油。

        2、老抽与鲜抽已经有咸味了,所以也可以不用再放盐

做法五

主料

        挂面250g、橄榄油2小勺、葱花少许、一品鲜少许、糖少许。

做法

        1、备凉开水。

        2、一边煮面一边备好葱花。

        3、将煮好的面迅速过水至面温(夏天要凉面)并控干。

        4、在面上倒适量的一品鲜、少量糖,迅速搅拌,让面均匀上色后在面上放入适量葱花。

        5、热油,迅速将油浇在葱花上,然后将面搅拌均匀即可。

烹饪技巧

        1、挂面过水要迅速,减少吸水度。

        2、如选用挂面,过水后最多是温和,不能太热否则成砣。

        3、糖不要放太多,主要为提口感而放。

怎么做出最正宗的葱油拌面?

       香辣葱油拌面

       食材明细

       抻面200g

       黄豆酱油1勺

       花生米适量

       大葱适量

       生抽1勺

       辣椒油1勺

       微辣口味

       煮工艺

       廿分钟耗时

       高级难度

       香辣葱油拌面的做法步骤

       1

       准备材料:抻面200克,大葱2根

       2

       起油锅,烧热油到8成热后关火冷却片刻

       3

       在放入大葱熬制片刻,在开小火熬至葱干瘪,捞出葱段

       4

       将油倒在容器里备用

       5

       同时将抻面煮熟,煮得稍微硬一点即可

       6

       这时面条煮好了,沥出过冷开水

       7

       准备适量的熟花生米

       8

       煮好的面条放入盘中,放入花生米,加适量生抽、黄豆酱油、鸡精、葱油拌匀

       9

       撒上葱花即可开吃咯

       作为一个南方人来说,面食虽然不是主食也是会经常食用,一般你都是做早餐和宵夜来食用。拌面有很多种做法,像猪油拌面、葱油拌面都是非常香,非常好吃的。做法也是非常的简单,自己在家里做方便快捷,还可以省上比外面店里价格一半的银子,最主要的是干净卫生。

       经典的葱油拌面葱香扑鼻,味道浓厚,一大碗都不够吃。感兴趣的朋友慢慢往下看,学会就可以自己在家做,口感和味道不会比外面店里的差,会讲得比较详细,所以相应的废话就可能会比较多。

怎么做出最正宗的葱油拌面:

1、准备食材

       主材:面条

       香料:葱段、葱花

       调料:盐、鸡精、食用油、芝麻香油、生抽、老抽、蚝油、辣椒粉、白芝麻

2、烧葱油

       葱油拌面的重点就在葱油,别把葱油想象都很难,烧葱油是件很简单的工作,我们烧葱油的时候一次可以稍微多烧点,不拌面就是用来炒菜都非常好用。

       把葱清洗干净后把水沥干些,改刀切成5厘米左右的葱段。

       起锅烧油,油温2成热时改小火,把切好的葱段放油锅里,用小火慢慢把葱香逼出来融入到油里面,所以火候不能大,火力太强,香味还没出来,葱就被烧焦了。适量的翻动几下,使其能均匀受热,一直把葱段煎到焦黄就关火。

3、调拌料

       在烧葱油的时候可以先把拌料的前期工作做好,找一个碗,碗内根据自己的口味加入适量的辣椒面或者辣椒粉、熟白芝麻,能吃辣的辣椒多加点,不吃辣的就少加一点,然后把烧好的葱油趁热倒进碗内,让高温的葱油把辣椒的辣香味和芝麻的香味给逼出来。倒油的时候不要一下全倒进去,要分2-3次往碗里倒,这样才能起到逼出香气的作用。倒完油后就可以加适量的生抽提味,适量的老抽增色,喜欢颜色深一点的可以稍微多加一点老抽,适量的芝麻香油增香,适量的蚝油增味,少量的盐,喜欢醋味的可以来点香醋,香醋也可以起到去腻增香的作用,全部加好后就搅拌均匀备用。

       为什么都是适量,就没有一个标准吗?因为每个人的口味都会不同,就按自己的口感来添加,只有对自己口味的才是最好的,还有一点,烧这个葱油一次可以多烧一点,下次拌葱油拌面的时候就可以省去这道程序了,正因为油量的不同,所以加的其它调料的数量也就会有所不同,总之一点,油量不能少于其它调料的总和,怕油腻的油量也可以适当减少些。

4、煮面

       拌料调好后就可以开始煮面了,或者你在烧葱油的同时开始煮面这样就可以节省时间。

       起锅烧水,水沸腾后加1大勺盐进去,然后下面条。

       为什么要加一大勺盐进去,其实加盐有2个目的,第一个加盐煮的面条可以让煮出来的面条更筋道,还有一个目的就是给面条上盐分,很多人在拌面的时候会出现盐拌不匀的问题,在煮的时候加盐就可以把这个问题解决了。加盐的时候要稍微多加点,这样面条上的盐分才会刚好,这个多也要有个度,自己要把控好。

       煮面条时可以一直大火,煮到没有夹生刚好熟就可以捞起放入碗内。

5、拌面

       如果不喜欢拌面太干的,捞面条的就尽量多带点水,喜欢干一点的就稍微把水沥干些,但一定得注意,不能把水沥太干。把面条捞进碗里后就把葱花撒上,然后把调好的料汁淋在面条上后搅拌均匀。

       有小菜的话加上一点小菜一起搅拌均匀。

结语:

       这样拌出来的面条你一定喜欢,很香,很浓的葱香味,味道也是自己喜欢的。用同样的方法可以拌粉干也是超级美味哦!

       今天的讨论已经涵盖了“葱油拌面的做法”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息,并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论,请随时告诉我。