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怎样自制葡萄酒_怎样自制葡萄酒视频教程

zmhk 2024-05-15 人已围观

简介怎样自制葡萄酒_怎样自制葡萄酒视频教程       下面,我将为大家展开关于怎样自制葡萄酒的讨论,希望我的回答能够解决大家的疑问。现在,让我们开始聊一聊怎样自制葡萄酒的问

怎样自制葡萄酒_怎样自制葡萄酒视频教程

       下面,我将为大家展开关于怎样自制葡萄酒的讨论,希望我的回答能够解决大家的疑问。现在,让我们开始聊一聊怎样自制葡萄酒的问题。

1.荆州电视台垄上行

2.家庭自制葡萄酒的正确方法与详细步骤

怎样自制葡萄酒_怎样自制葡萄酒视频教程

荆州电视台垄上行

       :买葡萄

       选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等,都可以用来制作葡萄酒。

       第二步 :洗葡萄

       由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄。

       第三步 :晾干葡萄

       把葡萄盛在能漏水的容器中,等葡萄表面没有水珠时就可以开始准备倒人酒坛了。

       第四步 :选择容器

       酒坛子可以是陶瓷罐子,也可是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ,有害人体健康。

       第五步 :握好葡萄放进容器

       双手洗净后,直接握葡萄,操作方法是:抓起一把葡萄使劲一握,然后放人酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是 10:3,即 10公斤葡萄放 3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友,可以放2公斤糖,但是第六步 :加封保存

       将酒坛子密封。如果是陶瓷罐,可以到卖黄酒的小店要点酒泥,加水后糊住封口。加封后,酒坛子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子。

       第七步 :启封

       天热时,葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右。启封后,捞出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜欢酒劲足一点,只需延迟启封时间就行了。启封后,每一次舀出葡萄酒后,别忘盖好酒坛的盖子,以免酒味挥发。

       不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要因素)。

家庭自制葡萄酒的正确方法与详细步骤

       用料:葡萄5斤、白糖300克、面粉100克。

       一、把葡萄放进一个大盆子里加入清水和适量面粉,用手顺着一个方向搅拌清洗(次步清洗灰尘)。

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       二、洗净灰尘的葡萄再用淡盐水浸泡15分钟,清除表面残留农药。

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       三、之后把葡萄放阴凉通风出晾干表面水分,有坏的要挑出来,不然葡萄酒会变质。

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       四、准备好白糖和一个无油无水干净的密封玻璃瓶,还有一个大的空盆。

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       五、葡萄倒入盆子里加入白糖搅匀用勺子压破或是直接用手抓破。

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       六、装入玻璃罐用保鲜膜封口。

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       七、在25-30度的室温里发酵1个月左右。

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       八、等到葡萄皮全部飘在上面,下面就是美味的葡萄酒,不过暂时还不能喝要开始二次发酵。

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       九、用干净消过毒的细纱布把葡萄酒过滤一下。

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       十、过滤好的葡萄酒再次装回原来的罐子里密封好进行二次发酵,放阴凉处再放置两个月就可以了饮用了。

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       十一、自制葡萄酒完成。

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       家庭自制葡萄酒的正确方法与详细步骤如下:

       准备食材:七十斤葡萄、焦亚硫酸钾、果胶酶、酵母、冰糖、发酵助剂、单宁、橡木片、膨润土。

       1、先把葡萄捏碎放入酒坛中,再加入焦亚硫酸钾,它的作用是抗氧化消毒防杂菌感染,比例是一克可以做十斤葡萄,然后搅拌均匀,然后把一克果胶酶用10克纯净水稀释下,比例是1克分解100斤葡萄,倒入瓶中,然后搅拌均匀。

       2、然后盖上盖子静置四个小时,让焦亚硫酸钾和果胶酶跟葡萄汁充分发生作用。在100克35°温水中,加入10克葡萄酒专用酵母,再加入5克白糖,然后搅拌均匀,活化十五分钟,15分钟以后起小的泡沫长了很多就说明活化好了。

       3、然后爱瓶中放入活化好的酵母,搅拌均匀,然后包上保鲜膜,在中间戳一个小孔,发酵五到八天左右。发酵24小时以后再放入冰糖,冰糖的量是10:1,然后放入1克发酵助剂、1克单宁,然后用勺子搅拌均匀。

       4、然后加入橡木片增加酒香味,再次搅匀,然后封上保鲜膜,上面个小洞透气,摆在阴凉处,发酵的过程中每天用勺子给它搅拌下。

       5、然后在300克40度的温水中,放入30克膨润土,可以使酒变清澈,搅拌均匀让它泡十二个小时。时间到时打开保鲜膜,用管子把酒过滤出来,装入食用塑料瓶中。

       6、再把提前泡好的皂土水分别放入酒坛中,然后盖上盖子密封保存,摇晃均匀,摆在冰箱冷藏沉淀一个星期,一个星期到时再次过滤一遍即可食用。

       好了,今天关于“怎样自制葡萄酒”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“怎样自制葡萄酒”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。