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腌芹菜的做法_腌芹菜的做法详细步骤窍门

zmhk 2024-05-16 人已围观

简介腌芹菜的做法_腌芹菜的做法详细步骤窍门       大家好,今天我要和大家探讨一下关于腌芹菜的做法的问题。为了让大家更容易理解,我将这个问题进行了归纳整理,现在就让我们一起来看看吧。1.生芹

腌芹菜的做法_腌芹菜的做法详细步骤窍门

       大家好,今天我要和大家探讨一下关于腌芹菜的做法的问题。为了让大家更容易理解,我将这个问题进行了归纳整理,现在就让我们一起来看看吧。

1.生芹菜腌制能放长久的做法

2.芹菜如何腌制咸菜保存冬天吃

3.怎样用芹菜做酸菜 做出来的酸菜好吃吗?

4.腌制芹菜咸菜的做法

5.酸辣芹菜的腌制方法

6.猪皮腌芹菜怎么做,请解答

腌芹菜的做法_腌芹菜的做法详细步骤窍门

生芹菜腌制能放长久的做法

       生芹菜的腌制方法如下:

       准备芹菜把上面的叶子都摘掉,把根部也切掉,因为芹菜比较长可以从中间切开,将芹菜一分为二,把胡萝卜切成长条。

       在锅里烧开水,加上点食盐,把芹菜放进去焯一下,大约焯1分钟就可以了,然后捞出来放在凉白开中快速冷却,再把胡萝卜放进去焯1分钟,时间到捞出来,放在凉白开中晾凉,最后把芹菜和胡萝卜上面的水分都沥干即可。

       另起锅,锅里不要倒水和油,把花椒3克和八角3克放进去炒出香味,再把生抽350毫升、香醋200毫升、味极鲜250毫升、冰糖80克倒进去先搅拌一下让冰糖融化,开大火煮开后,再煮4—5分钟,然后出锅晾凉。

       把控干水分的芹菜切成段,大蒜50克切成片,生姜60克切成片,小米辣30克切成段,都放在芹菜盆中,再把胡萝卜和适量的白芝麻放进去,料汁晾凉也倒进去,先用筷子搅拌均匀,装在干净的罐子中,先腌2个小时就可以吃了,一次吃不完,储存2月都不坏。

生腌芹菜的注意事项:

       腌芹菜千万不能加上食盐腌,应该把芹菜焯水,然后过一遍凉水,这样芹菜的口感会格外的清脆,最后加上熬好晾凉的料汁,简单一拌,腌2个小时就可以开吃了。

芹菜如何腌制咸菜保存冬天吃

       生腌芹菜段的做法

       选取质地脆嫩的芹菜适量,择去芹菜叶,洗净后再改刀成长短合适的芹菜段。锅里添足量水并加少许盐烧开,倒入芹菜段焯一下马上捞入冷水中,等芹菜段完全冷却后捞出控水。

       接下来把芹菜段放在盘子里,依个人口味撒入适量细盐腌制30分钟就可以吃了,食用之前加少许香油拌一拌味道更好。

       生腌芹菜段好吃的关键就是焯水的火候,千万不能把芹菜焯软了,否则就会让芹菜失去脆嫩的口感。焯过之后还要马上捞出冷水中,这也是让芹菜段脆嫩爽口的关键,切记。

       生腌芹菜叶的做法

       将芹菜叶漂洗干净后,放入开水里稍微焯烫,捞入冷水中凉透,挤干水放在盘子里,再加蒜末、辣椒油或盐等调味料拌匀,腌制几分钟就可以开吃了。

       生腌芹菜根的做法

       芹菜根的营养价值也很高,只是味道和口感不佳,所以很少有人喜欢吃它,但是把它腌制成咸菜食用就比较可口了。

       将芹菜根仔细的清洗干净,并把较粗的芹菜根切开,用沸水稍焯后再晾干,按每100克芹菜根20克盐的比例揉匀,装入玻璃瓶中,撒入1小把花椒,再倒入能没过芹菜根的凉开水,密封严实,放在室温下腌制10天左右即可食用。

怎样用芹菜做酸菜 做出来的酸菜好吃吗?

做法一:

       材料:鲜芹菜5千克、盐1千克。

       腌芹菜的做法:

       1、选新鲜的芹菜削去根,但不要把菜切散;

       2、再用竹筷子顺着芹菜把叶打下来,然后用清水洗净;

       3、放入缸内,把盐撒匀,倒入清水500~800克;

       4、每天翻缸1次,4—5天封缸;

       5、一般盐水要超过菜10厘米深,上压石头块,随吃随取。

       做法二

       材料:芹菜一斤、花生米二两、红萝卜半个、花椒少许、八角一粒(打碎备用)。

       步骤:

       1、开水煮花生米至刚熟,捞出后放凉;

       2、开水抄芹菜(芹菜去叶切段)至转青马上捞出放凉;

       3、红罗卜洗净去皮切片状花;

       4、把晾凉透了的花生米、芹菜、红萝卜片倒在一起加上盐少许,花椒和大料混和在一起;

       5、还可以放点大白菜丝一块拌。

腌制芹菜咸菜的做法

       芹菜和酸菜都是我们常见的食物,其实芹菜也可以做成酸菜。只需要一个密闭的坛子、食用盐、陈醋可以适量加一些糖,味道会更好。芹菜里面含有多种营养元素,经常吃芹菜可以改善皮肤状况,可以使皮肤变得更加的好。也可以使头发变得更黑。

        速腌芹菜的用料 芹菜 适量 白糖 克 盐 适量 白醋 花椒 整粒胡椒 干辣椒速腌芹菜的做法步骤步骤 1斜刀切芹菜,放到盒子或者罐子里。 碗里也行。步骤 2锅里放少量的水,所有调料全部放进去,煮开。步骤 3趁热把料水倒在芹菜上,盖上盖子,放凉就能吃啦。把芹菜用水煮一下,煮软就可以。把芹菜 放到一个容器里,压实,放醋。里面倒些稀饭的汤,没过芹菜。(就是家里喝的大米稀饭,多熬些汤放到里边酸的会快些)。

        过个三五七天就酸了。芹菜,属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,称"药芹"。但是和香菜不是一个种,芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

        常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。清热解毒利尿消肿平肝降压营养成分:胡萝卜素B族维生素钙元素芹菜素。芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

酸辣芹菜的腌制方法

       腌芹菜的材料

       芹菜腌制时间不宜过长,最好是随腌随吃,平时在家中制作时可以取芹菜一千克,生姜一小块,大蒜一头,红椒一个,食用盐适量,干净的容器一个。

       腌芹菜的做法步骤

       1、把准备好的芹菜去掉叶子和根部,留下它的叶梗,然后再用清水把它们洗净,去掉不分以后把它们切成段状备用。

       2、把大蒜去掉外皮,切成蒜片,把生姜洗好以后切成姜丝,把红辣椒也洗好切成块状。

       3、把切好的芹菜与大蒜和生姜与红辣椒放在一起调匀,然后再加入食用盐调匀以后放在阴凉的地方腌制,四五个小时以后就能入味,如果能腌制一夜,到第二天再吃,味道会更加出色。

       4、腌芹菜的做法虽然很简单,但是在制作的过程中,大家一定要注意,不能让芹菜或者其他材料粘上油,不然会容易发生变质,想让腌芹菜的味道更好一些,可以在取出食用时,加入适量的麻油进行调味。

猪皮腌芹菜怎么做,请解答

       关于各种家常酸辣芹菜的腌制方法

        酸辣芹菜的腌制方法

       芹菜营养最丰富的地方都集中在根部,芹菜根的药用价值也很高,是一味中药材。

       用芹菜根腌咸菜很简单

       方法一:只要把芹菜根用水泡后清洗干净,把酱油、大料等调料用锅烧开放凉,喜欢吃硬点的直接把芹菜根切段后放在密封的容器里,喜欢吃软些的可把芹菜根用开水焯一下,然后将调料汁倒入后进行密封即可。此外,在腌芹菜根时,可以放一些蒸熟的小土豆。

       方法二:1.将芹菜根破开洗净;2.加入辣酱、蒜茸拌均;3.加密致辣酱腌制12小时即可。

       生拌酸辣芹菜丁

       用料:

       芹菜(只要芹菜杆,抽掉杆里的丝丝)

       豆干(不要买一拌就掉渣的那种)

       红色小米椒(绿的也行,红的视觉感好,根据自己口味,不能吃辣就少放,米椒够辣,一般一到两个就足够了)

       调味:盐,生抽,香醋,(不减肥的可以放香油)

       必杀技:芹菜不要焯水!

       生拌酸辣芹菜丁的做法

       芹菜去丝后切方丁,豆干不好入味,不要切太大太厚,辣椒切圈所有食材拌在一起,用一点盐先腌一会,这样可以让没焯水的芹菜出水,好入味,也能让辣椒的辣味发出来准备要吃的时候再调味,一点点生抽,适量香醋,缺盐的话可以再稍加一点盐,搞定~

       如果为了追求芹菜翠绿翠绿的颜色,就先拿盐腌着,吃的时候再放调味料;

       如果为了追求口味,可以先放少许盐和醋,等吃的时候再放生抽;

       我一般是先撒点盐多放一半个钟头,然后就去忙别的事了..然后就忙忘了...等想起来了才拌它,结果发现用盐拌的时间越久越好吃。。

腌芹菜的做法详细步骤

       材料

       主料:猪肉皮 300克,芹菜100克,青蒜50克,辣椒50克

       辅料:姜片10克

       调料:料酒,辣椒酱,陈醋,食盐,胡椒粉,植物油,鸡精,花椒粉,熟芝麻

       做法

       1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。

       2、下入凉水锅中,加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫,肉皮微卷,捞起放凉水中过凉。

       3、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝;姜去皮切片、青蒜择洗干净,切段;猪肉皮切成丝。

       4、锅置于火上,加植物油烧热,下入姜片、青蒜段煸炒出香味。

       5、放入猪肉皮翻炒片刻,加辣椒酱、料酒续炒。

       6、再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生;

       7、加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味,烹少许陈醋,撒上熟芝麻即可出锅。

       腌芹菜的做法具体如下:

       准备食材:芹菜800克、胡萝卜200克、盐适量、白糖适量、陈醋150克、生抽150克、纯净水适量、大蒜30克、小米辣20克。

做法步骤:

       1、首先把芹菜清洗干净,芹菜叶子和根部去掉,切成小段;把胡萝卜去皮后切成小丁;切好的芹菜和胡萝卜放在盆中,加入一茶勺盐和一茶勺白糖翻拌均匀。

       腌制1小时左右,杀出芹菜中的水分,杀水期间要多翻拌几次,让盐分充分渗透到芹菜中。芹菜叶子的营养价值也比较高,可以焯水后进行凉拌,不要浪费。

       2、把芹菜中的水分杀出后,控出多余的水分。想要芹菜好吃入味口感脆,杀水是非常重要的一个环节,杀水要彻底,控水要控干。

       3、接下来把大蒜去皮切成蒜片,小米辣洗净切成小段备用。

       4、碗里加入150克陈醋、150克生抽、75克白糖和75克纯净水搅拌均匀,把白糖完全化开。这个料汁的比例一定要掌握好,生抽、陈醋、白糖和纯净水之间的比例为2:2:1:1,因为生抽本身就比较咸,所以这里不需要再加盐。

       5、把调好的料汁和蒜片、小米辣段一起倒入盆中,和芹菜一起翻拌均匀。

       6、最后把芹菜和料汁一起倒入保鲜盒或者密封罐中,放入冰箱冷藏保存,腌制12小时即可食用。

       好了,关于“腌芹菜的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“腌芹菜的做法”有更深入的了解,并且从我的回答中得到一些启示。